Bublanina patrí medzi najrýchlejšie a pritom najchutnejšie koláčiky, ktoré zvládne každá gazdinka. Tento recept na ríbezľovú bublaninu je nielen jednoduchý a rýchly, ale aj plný spomienok na detstvo a letné prázdniny. Navyše, využíva zdravé a chutné ríbezle, ktoré sú plné vitamínov a minerálov.
Prečo práve ríbezľová bublanina?
Ríbezle sú nielen chutné, ale aj zdravé. Majú množstvo liečivých účinkov, sú dobré na citlivý žalúdok, znižujú krvný tlak a fungujú ako prevencia proti trombózam. V kombinácii s nadýchaným cestom bublaniny vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.
Milujem tento recept, je ešte od mojej babičky a ovocie obmieňam. Teraz som použila ríbezle, trebalo ovocie spotrebovať, škoda bolo vyhodiť. Domáce, sladko kyslé a bolo toho plno. Najskôr som robila džem a trochu som odložila aj na túto bublaninu, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Niekedy ju robievam s jahodami, ale s ríbezľami je top.
Ingrediencie pre dokonalú bublaninu
Na prípravu tejto bublaniny potrebujeme:
- Múka (hladká alebo špaldová)
- Cukor (podľa chuti, záleží na kyslosti ríbezlí)
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Vajíčka
- Smotana na šľahanie
- Ríbezle (čerstvé alebo mrazené)
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava ríbezlí: Najskôr si na záhradke natrhajte ríbezle, prípadne ich kúpte na trhu. Môžu byť kyselkavé, vyvážime to cukrom.
- Základné cesto: Pripravte si základné cesto. Zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, štipku soli, pridajte žĺtka z vajíčok a smotanu na šľahanie.
- Sneh z bielkov: Z bielok pripravte sneh, ktorý napokon zapracujte do cesta, aby bolo nadýchanejšie, hebkejšie.
- Pečenie: Vezmite plech alebo formu na srnčí chrbát. Vysteľte papierom na pečenie a cesto doň vylejte. Potom posypte ríbezľami obalenými v cukre.
- Do rúry: Dajte do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte cca 20 až 25 minút. Záleží na rúre, takže robte ako vždy skúšku správnosti: do cesta pichnite drevenú špajdľu a keď je suchá, ríbezľová bublanina je hotová.
Tipy a triky pre ešte lepšiu bublaninu
- Múka: My sme urobili zdravšiu verziu, čiže dali sme viac špaldovej múky. Ale ak vám vyhovuje, pokojne ju urobte klasicky len z hladkej múky.
- Ovocie: Okrem ríbezlí môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jahody. Niekedy ju robievam s jahodami, ale s ríbezľami je top.
- Vylepšenia: Na vrch bublaniny môžete dať šľahačku alebo bielkový sneh a posypať nastrúhanou čokoládou.
Bublanina ako symbol leta
Pre nás je takáto bublanina symbolom leta, začiatku prázdnin a dovoleniek. Je to jednoduchý, ale zároveň výnimočný koláč, ktorý nám pripomína tie najkrajšie chvíle.
Prečítajte si tiež: Recept na nepečenú ríbezľovú tortu
Prečítajte si tiež: Osviežujúca ríbezľová pochúťka
Prečítajte si tiež: Bublanina podľa babičky