Cuketa sa nemusí používať len v slaných jedlách. Pridaním cukety do dezertov získate krásne vláčne a šťavnaté koláče. Dôkazom je aj tento recept na koláč s kokosom a čučoriedkami. Tento lahodný koláč je skvelou voľbou na raňajky, desiatu alebo olovrant, pričom telu dodá potrebné makroživiny.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
- 350 g špaldovej múky
- 1 balenie kypriaceho prášku
- 130 g cukru
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 3 vajcia
- 300 ml mlieka
- 110 g rozpusteného masla
- Jogurt
- Vychladnutý kokosový olej
- Nahrubo nastrúhaná cuketa
- Kokos
- Prášok do pečiva
- Sóda
- Čučoriedky
- Tvaroh
- Čakankový sirup
- Kokosové čipsy
- Datle
- Mandle
- Kešu orechy
Postup prípravy
- Príprava cesta: Vajíčka šľahajte s cukrom 3-5 minút, kým nevznikne pena. Pena nemusí byť hustá, ale mala by zdvojnásobiť svoj objem.
- Pridanie mokrých ingrediencií: Do vajíčkovej peny vmiešajte jogurt, vychladnutý kokosový olej, vanilkový extrakt a nahrubo nastrúhanú cuketu.
- Príprava suchých ingrediencií: V samostatnej miske zmiešajte múku, kokos, prášok do pečiva a sódu.
- Spojenie ingrediencií: Suché ingrediencie pridajte do zmesi s cuketou a dôkladne premiešajte vareškou, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Pridanie čučoriedok: Nakoniec jemne vmiešajte čučoriedky. Ak používate mrazené čučoriedky, nerozmrazujte ich vopred, aby nepustili šťavu a nezafarbili cesto.
- Pečenie: Cesto prelejte do formy vyloženej papierom na pečenie (napr. 25 x 25 cm) a uhlaďte. Pečte 40 minút pri teplote 170 °C. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Príprava tvarohovej polevy: Oba tvarohy vyšľahajte s čakankovým sirupom podľa chuti.
- Dokončenie: Tvarohovú polevu rozotrite na vychladnutý korpus. Koláč nakrájajte na porcie a ozdobte ovocím a kokosovými čipsmi.
- Skladovanie: Koláč skladujte v chladničke.
Tip na zdravšiu verziu
Pre zdravšiu verziu koláča môžete použiť špaldovú múku a trstinový cukor.
Alternatívne verzie
Čučoriedkový sen: Na krém navrstvite čučoriedky a na pudingový krém dajte šľahačku vyšľahanú zo smotany so stužovačom. Povrch koláča ozdobte strúhanou čokoládou.
Rafaelo od Beaty: Upečený koláč, ešte teplý, polejte smotanou. Môžete použiť čučoriedky na vrchu alebo kokos.
Kokosovo-čučoriedkový raw koláč
Ingrediencie
- Datle
- Mandle
- Kešu orechy
- Čučoriedky
Postup
- Datle a mandle rozmixujte v mixéri, kým nevznikne lepkavá hmota. Túto zmes uložte na spodok formy (napríklad formy na banánový chlebík).
- Vopred namočené kešu orechy rozmixujte s ostatnými ingredienciami (okrem čučoriedok) na plnku.
- Čučoriedky nakrájajte na polky a jemne vmiešajte do plnky.
- Plnku natrite na korpus a dajte do mrazničky, kým pripravíte čučoriedkovú plnku.
- Čučoriedky rozmixujte s datľami a kešu orechmi a vytvorenú plnku navrstvite na kokosovú plnku.
- Nechajte v mrazničke niekoľko hodín stuhnúť.
- Vyberte z mrazničky 20 minút pred podávaním a nakrájajte na malé koláčiky.
Tipy a triky
- Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšiu kokosovú chuť, pridajte do cesta aj strúhaný kokos.
- Namiesto čučoriedok môžete použiť aj iné ovocie, napríklad maliny, jahody alebo ríbezle.
- Pre bezlepkovú verziu môžete použiť bezlepkovú múku.
- Koláč môžete ozdobiť aj polevou z bielej čokolády.
Výživové hodnoty
(Nutričné hodnoty na 1 kúsok sa líšia v závislosti od konkrétnych ingrediencií a veľkosti porcie.)
Prečítajte si tiež: Jednoduchý čučoriedkový koláč
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť domáci čučoriedkový džem
Prečítajte si tiež: Piškótové cesto na čučoriedkový koláč