Čučoriedky sú v lete obľúbené ovocie, ktoré sa dá využiť v mnohých receptoch. Jedným z najpopulárnejších je čučoriedkový koláč. Ponúkame vám niekoľko receptov na čučoriedkový koláč s olejom, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň veľmi chutné. Či už hľadáte rýchly dezert alebo niečo špeciálne na oslavu, určite si vyberiete.
Rýchly a lacný čučoriedkový koláč "Čučoriedkové nič"
Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchly a chutný koláč. Je lacný, jednoduchý a výsledok je vždy vynikajúci.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 180 g kryštálového cukru
- 180 ml oleja
- 300 g hladkej múky
- 30 g jemného škrobu
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 3 veľké hrste čučoriedok
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 24 cm vyložte papierom na pečenie.
- Vajcia (izbovej teploty) vyšľahajte s cukrom do peny. Potom postupne pridávajte olej a miešajte na strednej rýchlosti.
- Do hmoty prisypte múku so škrobom a práškom do pečiva. Miešajte ručne, kým sa zložky nespoja. Pridajte čučoriedky zmiešané s trochou múky a opatrne všetko spojte (môžete použiť čerstvé aj mrazené ovocie).
- Cesto uhlaďte do tortovej formy a povrch posypte ďalšou hrsťou čučoriedok.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte asi 45-50 minút.
- Po upečení nechajte vychladnúť na doske a môžete poliať bielou čokoládou roztopenou vo vodnom kúpeli a ešte posypať čučoriedkami.
Vláčny čučoriedkový koláč s citrónom a vanilkou
Tento koláč je obzvlášť vláčny a aromatický vďaka kombinácii citrónu a vanilky. Je ideálny na letné dni a oslavy.
Dôležité: Rúru si predhrejeme na 180 °C (horný/dolný ohrev).
Postup:
- Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia s cukrom pomocou elektrického šľahača do svetlej a nadýchanej peny.
- V samostatnej menšej mise zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom.
- Túto suchú zmes následne po častiach a na nízkych otáčkach krátko zašľaháme do tekutej zmesi, len kým sa ingrediencie nespoja do hladkého cesta.
- V ďalšej miske opatrne zmiešame čučoriedky s kukuričným škrobom a jednou lyžičkou citrónovej šťavy.
- Či je koláč správne upečený, otestujeme drevenou špajdľou. Zapichneme ju do stredu cesta - ak ju vytiahneme čistú, bez nalepeného cesta, koláč je hotový.
- Pred podávaním koláč bohato posypeme práškovým cukrom a nakrájame na jednotlivé porcie.
Ak nemám poruke čerstvé čučoriedky, bez problémov použijem aj mrazené. Tento recept je zárukou úspechu a voňavej kuchyne.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť domáci čučoriedkový džem
Obrátený čučoriedkový koláč s bazovým sirupom
Ak máte radi netradičné kombinácie chutí, určite vyskúšajte tento koláč s bazovým sirupom.
Ingrediencie:
- Olej na vymastenie formy
- 400 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok
- 50 ml bazového sirupu
- 250 g krupicového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 125 g hladkej špaldovej (pšeničnej) múky
- 125 g mletých mandlí
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL morskej soli
- 125 g rozpusteného masla
- 125 g gréckeho jogurtu
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170 °C. Okrúhlu tortovú formu obalíme z vonku alobalom, aby sme zabránili vytekaniu ovocnej šťavy.
- Čučoriedky navrstvíme na spodok formy a polejeme bazovým sirupom. Necháme pôsobiť.
- Vajíčka s cukrom a vanilkovým extraktom vyšľaháme do svetlej peny (5 - 8 minút).
- V inej mise spolu premiešame múku, mandle, prášok do pečiva a soľ.
- Do vyšľahanej vaječnej peny primiešame striedavo rozpustené maslo a grécky jogurt a suchú zmes.
- Cesto nalejeme na čučoriedky a pečieme 55 - 60 minút, resp. dovtedy, kým okraje nezačnú odstávať od formu a na špajľu sa nebude lepiť surové cesto.
- Formu vyberieme z rúry a necháme 15 minúť chladnúť. Koláč potom opatrne preklopíme na podnos hore dnom.
Koláč môžeme podávať samotný, alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny či gréckeho jogurtu.
Čučoriedkový chlebíček s olivovým olejom a bazovým sirupom
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu koláča. Olivový olej a bazový sirup dodávajú chlebíčku jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- 4 vajíčka izbovej teploty
- 200 g cukru
- 4 PL mletých mandlí
- 200 g špaldovej (pšeničnej) múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- štipka soli
- 200 g gréckeho jogurtu
- 150 ml olivového oleja
- 1 citrón, kôra a šťava z neho
- 200 g čučoriedok
- 7 PL bazového sirupu
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170 °C, chlebíčkovú formu vymastíme a vystelieme papierom na pečenie.
- Vajíčka s cukrom a štipkou soli vyšľaháme do svetlej peny, trvá to 5 až 8 minút.
- Múku zmiešame s kypriacim práškom, mletými mandľami a citrónovou kôrou.
- Do vaječnej peny pomaly zašľaháme olej a jogurt, potom postupne pridáme suchú zmes a vymiešame na hladké cesto.
- Čučoriedky obalíme v troche múky a zľahka ich primiešame do cesta.
- Nalejeme do formy, uhladíme a pečieme približne hodinu, resp. dovtedy, kým sa na špajľu nebude lepiť cesto.
- Upečený koláč vyberieme z rúry a ešte horúci popicháme špajľou. Citrónovú šťavu zmiešame s bazovým sirupom a touto zmesou potierame/polievame upečený koláč, kým sa celá zmes nevstrebe do cesta.
Koláč necháme vychladnúť, môžeme ho pred podávaním pocukrovať, alebo posypať najemno nastrúhanou citrónovou kôrou.
Piškótový čučoriedkový koláč s pudingovou plnkou
Ak máte radi piškótové cesto a krémové plnky, tento koláč je pre vás ideálny.
Prečítajte si tiež: Piškótové cesto na čučoriedkový koláč
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielkov a v robote vymiešame spolu s cukrom do penista.
- Postupne prilejeme vlažnú vodu a dobre premiešame.
- Znížime obrátky a tiež postupne pridáme múku s práškom do pečiva, olej a nakoniec ručne zapracujeme sneh z bielkov.
- Cesto rovnomerne rozotrieme na plech s papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme asi 15-20 minút.
- Na plnku scedíme čučoriedkový kompót a zo 400 ml šťavy, hladkej múky a Zlatého klasu uvaríme puding. Pridáme čučoriedky, premiešame, odstavíme a necháme vychladnúť.
- Maslo s cukrom vyšľaháme do penista a postupne po lyžiciach primiešame vychladnutý čučoriedkový puding.
- Takto pripravený krém rovnomerne nanesieme na vychladnutý korpus a dáme schladiť.
- Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu so stuženým tukom, necháme chvíľku vychladnúť a polevu rozotrieme na koláč.
Hotový koláč necháme stuhnúť pri izbovej teplote, nakrájame na kocky a dozdobíme čerstvými čučoriedkami a zelenou čokoládou.
Koláč s drobenkou a čučoriedkami
Tento koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Drobenka dodáva koláču chrumkavosť a čučoriedky šťavnatosť.
Ingrediencie:
- Forma priemer 25 cm
- Cesto:
- 200 ml olej
- 3 ks vajce "L"
- 250 g cukor krupica /jemný kryštálový/
- šťava a kôra z jedného citrónu
- 1 KL vanilková aróma
- 250 g hladká múka
- 1 bal. prášok do pečiva
- 1/2 KL sóda bikarbóna
- 1 PL citrónová šťava
- 100 ml mlieko
- Drobenka:
- 100 g maslo
- 100 g cukor
- 150 g polohrubá múka
- 1 KL škorica
- 250 g čučoriedky
Postup:
- Do väčšej misy si dáme celé vajcia a olej a dobre vyšľaháme asi cca 4-5 min.
- Ostatné ingrediencie si navážime do mištičiek .
- Rúru si zapneme na cca 160-170 stupňov. Tortovú formu si jemne naolejujeme a vložíme do nej papier na pečenie, aby sme mali pekný okraj koláča a nie od múky.
- Zmiešaním masla, cukru, múky a škorice si pripravíme drobenku, ktorá ma vyzerať ako strúhanka a nakoniec do nej primiešame čučoriedky.
- Do vyšľahaných vajec s olejom si pridáme cukor, citrónovú šťavu a kôru, vanilku a znovu dobre prešľaháme.
- Potom si pridáme polovicu preosiatej múky s práškom do pečiva a polovicu mlieka, ručne premiešame /alebo na najnižšom stupni mixéra/, aby sa nám všetko dobre spojilo a znova to zopakujeme so zvyškom surovín.
- Polovicu cesta nalejeme do formy, posypeme čučoriedkami /ako bublaninu/ a nalejeme na nich zvyšné cesto. Na povrch cesta rozsypeme celú drobenku aj s čučoriedkami a dáme piecť do rúry na cca 45-50 minút.
- Cesto necháme vo forme trošku vychladnúť potom vyberieme, a necháme ho vychladnúť úplne.
- Koláč si rozrežeme pozdĺžne na polovicu a spodný plát naplníme celým množstvom plnky.
- Na záver koláč posypeme čučoriedkami, práškovým cukrom a pokvapkáme medom.
Šťavnatý čučoriedkový koláč s mrveničkou
Tento koláč je podobný predchádzajúcemu, ale s jednoduchšou prípravou mrveničky.
Postup:
- Najskôr vyšľaháme do peny vajcia s cukrom. Postupne pridávame mlieko, olej a prešľaháme. Následne pridáme obe múky, prášok do pečiva a nezabudneme na vanilkový cukor. Stačí už len ručne prešľahať.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Poukladáme čučoriedky a posypeme mrveničkou pripravenou z masla / Hery, kryštálového cukru a polohrubej múky.
- Pečieme 40 minút v rúre vyhriatej na 175 °C.
Tipy a triky
- Výber čučoriedok: Používajte čerstvé, mrazené alebo kompótované čučoriedky podľa dostupnosti a preferencií. Ak používate mrazené čučoriedky, pred pridaním do cesta ich nechte mierne rozmraziť a obaliť v múke, aby neklesli na dno koláča.
- Vláčnosť cesta: Pre dosiahnutie vláčnejšieho cesta pridajte do receptu kyslú smotanu alebo grécky jogurt.
- Chuťové variácie: Experimentujte s rôznymi príchuťami, ako je citrónová kôra, vanilkový extrakt, mandľový extrakt alebo bazový sirup.
- Servírovanie: Čučoriedkový koláč môžete podávať samotný, s kopčekom zmrzliny, šľahačkou alebo posypaný práškovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Zdravý džem z čučoriedok