Zmesi korenia sú v dnešnej dobe veľmi obľúbené pre ich praktické využitie a úsporu času pri príprave jedál. Originálne koreniace zmesi dodajú jedlu dokonale zladenú chuť. Vyberať si môžete z čerstvého kvalitného korenia bez glutamanu a lepku, ako aj z pikantného korenia a jednodruhového korenia. Korenie sa balí do praktických zipsových vrecúšok, ktoré zaručujú, že korenie zostane dlho voňavé a čerstvé. Čerstvé a kvalitné korenie je základom každého výborného jedla.
Čo sú cookies a prečo ich používame?
Pre uľahčenie prechádzania stránok, prispôsobenie obsahu a reklamy a anonymnú analýzu návštevnosti sa využívajú súbory cookies, ktoré sa zdieľajú s partnermi pre sociálne médiá, inzerciu a analýzu. Nastavenie cookies je možné upraviť a kedykoľvek zmeniť. Podrobnejšie informácie nájdete v zásadách ochrany osobných údajov a používaní súborov cookies. Tieto cookies pomáhajú s tým, aby boli webové stránky použiteľné. Poskytujú základné funkcie ako je navigácia na stránke alebo zmena rozlišenia prehliadača podľa veľkosti zariadenia. Bez týchto súborov nemôže web správne fungovať. Reklamné súbory cookie sa používajú na monitorovanie návštevníkov a ich správanie. Tento web používa súbory cookie a z hľadiska zákona ide o osobné údaje. Cookies sú malé textové súbory, ktoré môžu používať webové stránky na rôzne účely, napr. k personalizácii obsahu a reklam, poskytovanie funkcií sociálnych médií alebo analýze návštevnosti, niektoré slúžia k tomu, aby si webová stránka pamätala vaše preferencie. Tieto súbory se ukladajú do vášho zariadenia (napr. do počítača, tabletu alebo mobilného telefónu). Zákon stanovuje, že môžeme na vašom zariadení ukladať súbory cookie, ak je to nevyhnutné na prevádzku týchto stránok (pozri oddiel Nezbytné cookies), a to bez vášho súhlasu, na základe tzv. oprávneného záujmu. Tieto cookies pomáhajú s tým, aby boli webové stránky použiteľné. Poskytujú základné funkcie ako je navigácia na stránke alebo zmena rozlišenia prehliadača podľa veľkosti vášho zariadenia. Tieto cookies môžu byť zablokované (zakázané), ale časť stránok se vám nemusí zobrazovať správne, niektoré časti dokonca nemusí fungovať. Reklamné súbory cookie sa používajú na monitorovanie návštevníkov a ich správanie. statistické(1) (napr. preferenčné (napr. marketingové a reklamné (napr. (1) Spracovanie štatistických cookies je naším oprávneným záujmom.
Objavte svet korenia
Vitajte v e-shope s korením, kde sa môžete vydať na úžasnú cestu okolo sveta plného rôznych chutí. Ak máte cestu do Prahy, určite sa zastavte vo voňavom obchodíku. Nakúpite tu všetok sortiment voľne na váhu, takže odídete s presne tým množstvom, ktoré potrebujete. A ak je kamenný obchod pre vás ďaleko, nevadí! V ponuke je takmer 200 druhov jednodruhového korenia a viac ako 190 rôznych koreniacich zmesí a ďalšie pre vás neustále hľadáme. Môžeme vám zaručiť, že u nás zoženiete to najlepšie korenie pre vaše kuchynské experimentovanie. Korenie máme nielen v abecednom prehľade, ale môžete ho hľadať aj podľa svetových kuchýň a objaviť tak najpoužívanejšie korenie indické, juhoamerickej alebo talianskej kuchyne. Alebo hľadáte korenie na grilovanie, korenie do polievky alebo korenie vhodné pre deti? Tak to sa určite pozrite do prehľadu korenia podľa jedla, kde tiež nájdete hromadu inšpirácie. Predaj korenia pre nás nie je len vášeň, ale aj zodpovednosť a záväzok, aby tovar bol vždy vo vysokej kvalite a maximálnej čerstvosti.
Country korenie: Charakteristika a použitie
Country korenie je koreniaci sypký prípravok určený na všestranné použitie pri grilovaní alebo na dochutenie zeleninových pokrmov. Je to univerzálna zmes korenia a soli, ktorá dodáva pokrmom typickú korenistú chuť. V hlavnej úlohe je zmes soli, rímskej rasce, horčicového semienka, papriky a cesnaku. Country korenie bez glutamanu sodného je vhodné na všetky druhy grilovaných pokrmov, strukovín, zapečených cestovín, zemiakov, na fritované prílohy a mnoho ďalších možností podľa fantázie kuchára.
Zmes korenia votrite do mäsa, nechajte cca 2 hodiny odležať a potom grilujte. Môžete si tiež vytvoriť lahodnú marinádu s medom a sójovou omáčkou, mäso bude potom krásne mäkké.Zloženie: Soľ (max 30%), rímska rasca, horčicové semienko, paprika, cesnak.Krajina pôvodu: Česká republika
Prečítajte si tiež: Všetko, čo potrebujete vedieť o Country Mix korení
Jednodruhové korenie a ich využitie
- Adžika: Obľúbené korenie pôvodom z Gruzínska je skvelé na pečené a grilované mäso alebo na ochutenie mletého mäsa a rýb.
- Ajowan (adžvan): Známy aj ako egyptská rasca, je korenie s výraznou chuťou a ešte intenzívnejšou vôňou.
- Aníz: Korenie so silou. Jeho aróma je sladká ako cukrík, ale zároveň trochu štipľavá, s jemným nádychom sladkého drievka a dotykom korenia. Je vhodný nielen pri varení a pečení, ale aj pri nakladaní zeleniny, ako napr. repy, mrkvy, kapusta, uhoriek a pod.
- Badián: V starých slovenských kuchárkach sa mu pre jeho tvar hovorí hviezdičkové korenie.
- Bazalka: Bylinka s ostrejšou aromatickou chuťou, ktorá povzbudzuje stravníkov k jedlu a podporuje trávenie.
- Bobkový list: Patrí k základným koreniam slovenskej i svetovej kuchyne. Dobre podporuje trávenie a preto sa obvykle pridáva k ťažším pokrmom.
- Borievka: Jalovcové bobule, modročierne plody borievky, sú plné aromatických silíc, ktoré im dodávajú typickú lesnú vôňu s tónmi borovice, živice a jemnej sladkosti.
- Černucha: Známa aj ako čierna rasca, je nenápadný zázrak v kuchyni.
- Čertovo lajno s kurkumou: Hlavnou zložkou tejto zmesi je asafoetida, čo je živica z koreňov tropických stromov rodu Ferula.
- Cibuľa: Pri varení nepostrádateľný pomocník, ktorý nám ale často vženie slzy do očí.
- Citrónová kôra: Nič nevonia tak sviežo ako citrónová kôra.
- Citrónová tráva: Patrí medzi tie koreniny, ktoré dokážu v jedle rozohrať hotový koncert chutí.
- Estragón: Jedno z najvýznamnejších korenín, ktoré prináša kúzlo francúzskej kuchyne priamo na váš stôl. Využitie nachádza v mnohých omáčkach, používa sa taktiež pri príprave polievok, rybích jedál a šalátov.
- Fenikel: Používa sa predovšetkým do vianočného pečiva, perníka, koláčov, pudingov, do nakladanej zeleniny, zvlášť do červenej repy.
- Galgán koreň: Pripomína chuťou aj vôňou zázvor. Na rozdiel od zázvoru je ale jeho chuť podstatne jemnejšia a navyše doplnená príjemným citrusovým nádychom.
- Horčica biela: Používa sa na korenenie nakladaných uhoriek, húb a zeleniny v kyslom náleve.
- Horčica čierna: Ak chcete, aby sa u vás doma varilo ako v pravej indickej kuchyni, čierna horčica nesmie chýbať.
- Chilli papričky: Sú vhodné predovšetkým pre milovníkov pikantných jedál. Stačí pár zrniek a jedlo dostane nádych pekelnej kuchyne.
- Jalovec celý (borievka): Je vhodný hlavne do ťažších pokrmov.
- Kajenské korenie: Sú mleté chilli papričky. Jedná sa o jedno z najostrejších korení.
- Kardamom: Býva dôležitou súčasťou zmesi korení ako je napríklad kari, garam masala.
- Klinček: Jedno z tých korení, pri ktorom stačí otvoriť koreničku a okamžite nádherne prevonia celú kuchyňu.
- Koriander: Príbuzný rasce, anízu a kôpru a tvorí jednu zo základných prísad indického korenia.
- Kôpor: Často používaná bylina, ktorú možno pestovať na záhradkách. Používa sa predovšetkým ako dochucovadlo k rybám.
- Kurkuma: Známe taktiež ako indický šafrán.
- Ligurček: Bylina, ktorá nahradzuje napríklad petržlen, bazalku alebo estragón. Ale pozor, je dosť aromatický.
- Mäta: Najemno nakrájané lístky mäty sú vynikajúce k novým zemiakom s maslom, zelenému hrášku a k paradajkám.
- Muškátový orech: Má veľmi ostrú a jemne horkastú chuť. Je vhodný predovšetkým na dochutenie mäsitých a zeleninových pokrmov, údenín, paštét a plniek.
- Nové korenie: Pripomína chuťou čierne korenie, klinček, škoricu a muškátový oriešok v jednom.
- Pažítka: Používa sa vo všetkých európskych kuchyniach, ďalej čínskej, indickej, ale i severoamerickej.
- Petržlen: Možno pridávať takmer do všetkých pokrmov, do polievok, omáčok, plniek, na mäso, do šalátov, na ozdobenie chlebíčkov, na varené zemiaky a ryžu.
- Rasca: Používa sa do polievok, omáčok, pod mäso a na pečené mäso.
- Rasca rímska (cumin): Je ďaleko aromatickejšia ako rasca, na ktorú sme v slovenskej kuchyni zvyknutí.
- Rozmarín: Vždyzelená liečivá rastlina a tiež veľmi aromatické silné korenie (využívajú sa úzke listy, ktoré vyzerajú skôr ako ihličky).
- Saturejka: Výborné korenie do všetkých druhov jedál. Má peprovú chuť a niekedy sa používa namiesto pepru.
- Stévia: Nekalorické, 100% prírodné sladidlo vhodné i pre diabetikov.
- Šalvia: Používame pri príprave bravčového, teľacieho mäsa, hydiny a rýb.
- Škorica: Používa sa v sladkej i slanej kuchyni. Indická, čínska i arabská kuchyňa sa bez nej nezaobíde.
- Zázvor: Sušený mletý zázvor má jemnejšiu chuť než čerstvý zázvor. Nie je tak ostrý a štipľavý.
Koreniace zmesi a ich špecifické použitie
- Americké rumové korenie: Exkluzívny šmrnc rumovej chuti, ktorá obohacuje túto ostrú zmes korenia a byliniek, urobí z klasickej grilovačky gurmánsky obrad.
- Arabské korenie: Mierne ostré korenie vhodné najmä pre pečené, grilované a mleté mäsa.
- Asado: Ideálna pre grilovanie mäsa, najmä hovädzieho, kde sa plne rozvinie bohatosť chutí.
- Ázijské bistro BIO: Dodá jedlám autentickú chuť ázijskej kuchyne jednoducho a rýchlo - ako z pravého ázijského bistra!
- Bambova bylinková soľ: Na ochutenie polievok, zeleninových šalátov, nátierok, dressingov, omáčok, ryže, strukovín, pokrmov z vajec, zemiakov či hydiny a rýb.
- Barbecue: Klasická hrubozrnná zmes korenia predstavuje základ pre najrôznejšie spôsoby prípravy mäsa.
- Barbecue Colorado-Texas: Bolo vždy základným kulinárskym zvykom, ktorý spája rodiny a priateľov okolo grilu.
- Barbecue Kórea BIO: Popularita kórejského grilovania dávno prekročila hranice tejto ázijskej krajiny.
- Barbecue Los Angeles: Perfektná pre každého, kto si chce vychutnať autentickú chuť amerického BBQ v pohodlí svojej kuchyne.
- Barbecue údene BIO: Špeciálne vyladená zmes korenia s dymovou arómou na grilovanie všetkých druhov mäsa, rýb, ale na hranolky alebo pečené zemiaky.
- Biryani Masála: Pálivá zmes korenia na prípravu indického Biryani a ďalších exotických receptov.
- Bruschetta bylinková/syrová/zeleninová: Sušená zmes paradajok, bazalky, cibule, cesnaku, oregana, soli a byliniek na bruschette.
- Bylinkové maslo: Ľahko pripravíme rozotrením kocky masla do hladka s touto zmesou korenia. Podľa vlastnej chuti môžeme pridať soľ.
- Bylinky do polievky: Zmes korenia obsahuje tradičnú polievkovú koreňovú zeleninu s nezameniteľnou chuťou zeleru.
- Café de Paris: Legendárna jemná bylinková zmes je vynikajúca na prípravu syrových a smotanových omáčok, dresingov, bylinkového masla a mnohých ďalších pokrmov.
- Cajunské korenie na sušené mäso: Zavedie vás do srdca Louisiany, kde objavíte pulzujúcu podstatu južanskej kuchyne.
- Chicken Tikka Masála: Pre tých, ktorí milujú indickú kuchyňu, je Chicken Tikka Masála pokrmom, ktorý netreba predstavovať.
- Chili con carne: Špeciálna pikantná zmes korenia na jedno z najslávnejších texasko-mexických jedál.
- Čokoládové korenie BIO: Ideálne pre milovníkov horúcej čokolády alebo kakaových nápojov.
- Country mix: Obľúbená zmes korenia namiešaná v štýle amerického vidieka.
- Drakulova smrť: Veľmi ostrá zmes korenia, ktorá neobsahuje E621 (glutamán sodný).
- Exotická mágia BIO: Dodá pokrmom nevšedný exotický nádych.
- Grilovacie korenie Amazonia: Príjemná a ľahko pikantná zmes korenia na grilovanie steakov a pečenie alebo ražnenie ďalších druhov mäsa.
- Grilovacie korenie Carioca: Zmes korenia a byliniek na grilovanie s príjemnou pikantnosťou chilli papričiek ancho.
- Grilovacie korenie nepálivé: Pre tých, ktorí si radi vychutnajú príjemne okorenené grilované mäso bez prílišnej pálivosti.
- Grilovacie korenie Texas: Hrubozrnná zmes grilovacieho korenia v štýle divokého západu.
- Grilovaný syr BIO: Použiť na klasický grilovaný hermelín, tak aj na ďalšie druhy syrov ako napr. na feta alebo napríklad obľúbené olomoucké syrečky.
- Guacamole BIO: Tradičný mexický avokádový dip.
- Gulášové korenie Angula: Vďaka tejto pikatnej a jemnej zmesi je príprava guláša či gulášovej polievky naozaj jednoduchá.
- Gyros bylinkový: Decentne pálivá zmes s príjemnou bylinkovou chuťou tymiánu a rozmarínu na prípravu tradičného gréckeho gyrosu, souvlaki a ďalších druhov grilovaného mäsa.
- Hríbové korenie: Dodá vynikajúcu hubovú chuť zemiakovej polievke, rizotu, kuskusu, pečenému mäsu, omáčkam a nátierkam.
- Hubová praženica BIO: Pre prípravu vynikajúcej hubovej smaženice.
- Hummus BIO: Špeciálna zmes korenia, ktorá vášmu hummusu dodá pravú chuť orientálnej kuchyne.
- Jahňacie a baranie: Obzvlášť vhodné na marinovanie mäsa na grilovanie a pečenie.
- Jambalaya: Pálivá zmes korenia kreolskej kuchyne, ktorá je ideálna na vyprážanú ryžu.
- Jogurtové korenie BIO: Pikantná zmes korenia s výraznou medovou vôňou.
- Korenie cesnakové/cibuľové: Dodá pikantnú chuť minútkovým mäsám, pečeným a grilovaným rybám, hydine, pečenej huse či kačici, mletému mäsu a dusenej zelenine či polievkam.
- Korenie čierne s whisky: Kombinácia vysoko kvalitného čierneho korenia so single malt whisky obohatí váš gastronomický život.
- Korenie na ryby na grile BIO: Originálna zmes korenia na grilované ryby.
- Mexicana grill: Výborná na prípravu všetkých druhov mäsa.
- Paella: Pikantná koreniaca zmes s kurkumou, cesnakom, bielym peprom a rozmarínom.
- Paštétové korenie: Vhodné predovšetkým na výrobu a dochutenie domácich paštét.
- Provence bylinky: Zmes byliniek podľa francúzskeho kraja Provence, ktorá sa hojne využíva vo francúzskej kuchyni na korenenie všetkých druhov mäsa (baranie, jahňacie, kuracie, ale aj bravčové).
- Punčové korenie BIO: Na prípravu hrejivého, voňavého nápoja.
- Šalátové bylinky: Vynikajúce a svieže napríklad v jogurte alebo so zakysanou smotanou. Môžete použiť i na dusenú zeleninu.
- Sviečková omáčka: Koreniaca zmes, ktorá Vám dochutí nielen sviečkovú omáčku, ale i iné pokrmy.
- Tekvicové korenie: Tradičná jesenná zmes korenia na prípravu tekvicového koláča, tekvicových muffinov a ďalších sladkých zákuskov z tekvíc.
- Tzatziky: Klasické Tzatziky rozmiešajte v jogurte a nalejte na uhorkový šalát, môžete pridať i viac kôpru.
- Zabíjačkové korenie: Určené hlavne k príprave zabíjačkových špecialít. Výborne sa však uplatní i vo vegetariánskej kuchyni k príprave krupového, žemlového alebo zemiakového prátu.
- Zverina BIO: Dokonale vyvážená zmes korenia na zverinové pokrmy.
Typy korenia podľa svetových kuchýň
- Indická kuchyňa: Koriander, kurkuma, kari, garam masala, rímska rasca, čierna horčica.
- Juhoamerická kuchyňa: Chilli papričky (rôzne druhy), koriander, rasca rímska, oregano, paprika údená.
- Talianska kuchyňa: Bazalka, oregano, rozmarín, šalvia, cesnak, petržlen.
- Francúzska kuchyňa: Estragón, provensálske bylinky, bobkový list, tymián.
- Mexická kuchyňa: Chilli papričky (jalapeño, chipotle, habanero), koriander, rasca rímska, oregano, cibuľa, cesnak.
- Ázijská kuchyňa: Citrónová tráva, galgán, koriander, zázvor, chilli papričky, aníz, badián.
Zmes korenia podľa jedla
- Korenie na grilovanie: Country korenie, grilovacie korenie Amazonia, Carioca, nepálivé, Texas, Barbecue (rôzne druhy).
- Korenie do polievky: Bylinky do polievky, hubové korenie, zeleninová zmes.
- Korenie na ryby: Korenie na ryby na grile BIO, citrónová kôra, kôpor, muškátový oriešok.
- Korenie na mäso: Staroceske korenie, Jahňacie a baranie, Adžika, Arabské korenie, Asado, gyros bylinkový, zverina BIO, Chicken Tikka Masála, Chili con carne.
- Korenie pre deti: Jemné bylinkové zmesi bez pridaného glutamanu a soli, napríklad šalátové bylinky, bylinkové maslo.
Prečítajte si tiež: Country Korenie a jeho benefity
Prečítajte si tiež: Fazuľa červená oblička