Cookies sú obľúbenou pochúťkou po celom svete. Klasické recepty však často obsahujú veľké množstvo masla a cukru. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, celozrnné cookies sú ideálnou voľbou. Vďaka celozrnnej múke sú bohaté na vlákninu a živiny, pričom si zachovávajú lahodnú chuť. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu chutných a zdravých celozrnných cookies.
Prečo celozrnná múka?
Celozrnná múka je výživnejšia ako biela múka, pretože obsahuje všetky časti zrna - otruby, klíček a endosperm. Otruby sú bohaté na vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie a prispieva k pocitu sýtosti. Klíček obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty. Použitie celozrnnej múky v cookies tak zvyšuje ich nutričnú hodnotu a robí ich zdravšou voľbou.
Základné recepty a variácie
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť celozrnné cookies. Tu je niekoľko základných receptov a tipov na ich vylepšenie:
1. Celozrnné cookies s čokoládou a pomarančovou kôrou
Tento recept kombinuje klasickú chuť čokolády s osviežujúcou arómou pomaranča.
Ingrediencie:
- Maslo
- Hnedý cukor
- Škoricový cukor
- Vajcia
- Vanilkový extrakt
- MARESI mlieko (prípadne iné mlieko)
- Celozrnná múka
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Čokoláda (napríklad čokoládové drops na pečenie)
- Pomarančová kôra (nadrobno nasekaná)
Postup:
- Maslo vymiešame s hnedým a škoricovým cukrom.
- Pridáme vajcia, vanilkový extrakt a MARESI mlieko.
- Vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a škoricou.
- Čokoládu nakrájame na kúsky a 3/4 z nej pridáme do cesta spolu s pomarančovou kôrou.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a položíme naň guľky cesta (priemer cca 2 cm) asi 5 cm od seba.
- Povrch guliek mierne roztlačíme a vtlačíme do nich zvyšné kúsky čokolády alebo pomarančovú kôru.
- Dáme piecť na 180 stupňov (teplovzdušná rúra) cca na 10 minút. Treba sledovať, aby neprihoreli. Upečené sú vtedy, keď kraje začnú pekne hnednúť.
- Z plechu ich treba vyberať až po vychladnutí, lebo sú krehké.
Tip: Ak je cesto príliš riedke, dajte ho na chvíľu schladiť do chladničky.
Prečítajte si tiež: Návod na aktiváciu cookies
2. Fitness celozrnné cookies (dve verzie)
Tento recept je zameraný na zníženie obsahu tuku a cukru, pričom využíva proteín pre zvýšenie nutričnej hodnoty. Existujú dve verzie: chrumkavá a mäkká.
Verzia 1 (chrumkavá): Vznikne tuhšie cesto, do ktorého vmiešame kúsky čokolády. Táto verzia sa hodí nalámať do jogurtu alebo zapíjať mliekom.
Verzia 2 (mäkká): Vznikne redšie cesto. To dávame po lyžiciach na plech vystlaný papierom na pečenie, upravíme do okrúhleho tvaru a vtlačíme kúsky čokolády. Táto verzia sa hodí ako samostatný snack. Pridanie jogurtu a mlieka do cesta sušienky zmäkčilo.
3. Špaldové cookies s kakaovými bôbmi
Tento recept využíva špaldovú celozrnnú múku, ktorá má jemne orieškovú chuť.
Ingrediencie:
- 150 g špaldová celozrnná múka
- 0,5 KL kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom
- 0,5 KL soľ
- 50 g ovsené vločky
- 100 g kokosový cukor
- 100 g maslo zmäknuté
- 1 ks vajce
- 3 PL drvené kakaové bôby
- 50 g orechy vlašské nasekané
Postup:
- V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, soľou, ovsenými vločkami a cukrom.
- Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto.
- Cesto vyvaľkáme a povykrajujeme cookies.
- Rozložíme ich na plechy vyložené papierom na pečenie.
- Posypeme kakaovými bôbmi a orechami a jemne pritlačíme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre, kým nie sú zlatisté.
4. Ovsené cookies
Ovsené cookies sú ďalšou zdravou alternatívou, ktorá je bohatá na vlákninu a má nízky glykemický index.
Prečítajte si tiež: Viac o cookies
Ingrediencie:
- Celozrnná múka
- Ovsené vločky
- Orechy
- Med (alebo iné sladidlo)
- Ostatné prísady podľa chuti (napríklad hrozienka, škorica, kokos)
Postup:
- Zmiešame všetky suroviny.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme malé kôpky cesta.
- Pečieme vo vyhriatej rúre, kým nie sú zlatisté.
Ďalšie tipy a triky
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín ovplyvňuje chuť a textúru cookies. Vyberajte si kvalitné maslo, čokoládu a celozrnnú múku.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami. Môžete pridať orechy, sušené ovocie, semienka, korenie alebo citrusovú kôru.
- Skladovanie: Celozrnné cookies skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Vydržia niekoľko dní.
- Pre vegánsku verziu: Nahraďte maslo rastlinným olejom alebo margarínom a vajcia napríklad rozmixovaným banánom alebo jablkovým pyré.
Inšpirácie z Varechy
Varecha.sk ponúka množstvo receptov na celozrnné sušienky a cookies. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Vanilkové sušienky s celozrnou múkou: Jednoduchý recept na voňavé sušienky.
- Špaldové sušienky: Využívajú špaldovú múku pre jemne orieškovú chuť.
- Ľanové sušienky: Obsahujú ľanové semienka, ktoré sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny.
- Ovsené koláčiky: Kombinujú ovsené vločky a celozrnnú múku.
- Detské medové sušienky: Zdravá a chutná pochúťka pre deti.
Prečítajte si tiež: Vymazanie cookies v prehliadači