Čokoládový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. A keď je inšpirovaný receptami z Lidla, môžete si byť istí, že bude nielen chutný, ale aj cenovo dostupný a relatívne jednoduchý na prípravu. Lidl ponúka široký sortiment surovín, ktoré sú ideálne na prípravu rôznych druhov čokoládových koláčov, od jednoduchých piškótových až po zložitejšie tarty a zákusky.
Prečo práve čokoládový koláč z Lidla?
Lidl je známy svojou ponukou kvalitných surovín za rozumné ceny. Pri pečení čokoládového koláča to znamená, že si môžete dopriať kvalitnú čokoládu, kakao, múku a ďalšie ingrediencie bez toho, aby ste museli minúť majetok. Okrem toho, Lidl pravidelne ponúka tematické akcie a recepty, ktoré vás môžu inšpirovať k vyskúšaniu nových a zaujímavých kombinácií chutí. Prednedávnom sme na chalupe vyskúšali ďalší recept z knižky „Lidl cukráreň podľa Adriany Polákovej“. Listovali sme si v nej spolu s deťmi a voľba padla na koláč s názvom „Pudingoš“. A tak sme nakúpili potrebné suroviny a pustila som sa do toho. Išlo to celkom od ruky a po upečení sa na nás z rúry usmieval pekný zlatistý pletenec. Keď vychladol, nakrájala som ho a malí hladoši sa hneď doňho pustili. Padali slová chvály a tak som aj ja kúsok ochutnala. Cesto bolo veľmi jemné a chutné, ale čo sa týka pudingovej plnky, musím povedať že na môj vkus bola trochu ťažká. Keďže ani v tortách príliš neobľubujem maslové plnky, prekážalo mi v nej najmä to maslo.
Základné ingrediencie a ich kvalita
Kľúčom k úspechu každého čokoládového koláča sú kvalitné suroviny. Medzi tie najdôležitejšie patria:
- Čokoláda: Lidl ponúka široký výber čokolád rôznej kvality a s rôznym obsahom kakaa. Pre intenzívnejšiu chuť odporúčame použiť kvalitnú horkú čokoládu s minimálne 70% kakaa. Je dôležité si uvedomiť, že kvalita čokolády priamo ovplyvňuje výslednú chuť koláča. Lacnejšie čokolády môžu obsahovať prídavné rastlinné tuky, ktoré negatívne ovplyvňujú textúru a chuť.
- Kakao: Kvalitné holandské kakao dodá koláču bohatú čokoládovú chuť a tmavú farbu. Vyhnite sa kakaám s pridanými cukrami alebo inými prísadami. Holandské kakao je spracované alkalizáciou, čo znižuje jeho kyslosť a zvýrazňuje chuť.
- Múka: Na prípravu čokoládového koláča je najvhodnejšia hladká múka, ktorá zabezpečí jemnú a nadýchanú textúru. V niektorých receptoch sa používa aj polohrubá múka, ktorá dodá koláču štruktúru. Výber múky závisí od typu koláča.
- Maslo: Margaríny a iné rastlinné tuky môžu negatívne ovplyvniť chuť a textúru. Maslo dodáva koláču nielen chuť, ale aj štruktúru a vlhkosť.
- Vajcia: Vajcia sú dôležité pre štruktúru koláča a viažu ostatné ingrediencie. Používajte vajcia izbovej teploty, aby sa lepšie spojili s ostatnými ingredienciami. Veľkosť vajec tiež ovplyvňuje konzistenciu cesta. Väčšie vajcia môžu spôsobiť, že cesto bude príliš riedke.
- Cukor: Na prípravu čokoládového koláča sa najčastejšie používa kryštálový cukor alebo práškový cukor. Práškový cukor sa lepšie rozpúšťa a zabezpečí jemnejšiu textúru. Množstvo cukru závisí od preferencií a typu koláča. Príliš veľa cukru môže spôsobiť, že koláč bude príliš sladký a ťažký.
Inšpiratívne recepty z Lidla
Lidl ponúka množstvo inšpiratívnych receptov na čokoládové koláče. Tu je niekoľko príkladov:
Jednoduchý čokoládový koláč (piškótový)
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý dezert. Základom je piškótové cesto, ktoré sa obohatí o kakao a čokoládu. Koláč sa môže podávať s čerstvým ovocím, šľahačkou alebo čokoládovou polevou.
Prečítajte si tiež: Ovsený koláč pre zdravé maškrtenie
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 4 vajcia
- 200 g kryštálového cukru
- 100 ml oleja
- 100 ml vody
- 30 g kakaa
- 1 prášok do pečiva
- 100 g horkej čokolády (nasekaná)
Postup:
- Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny.
- Pridáme olej a vodu, premiešame.
- V miske zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
- Suché ingrediencie pridáme k mokrým a premiešame.
- Nakoniec pridáme nasekanú čokoládu.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút.
Čokoládový koláč s mascarpone a Lotus sušienkami
Tento recept je inšpirovaný receptom Romana Paulusa z Kulinárskej Akadémie Lidlu. Kombinuje krémovú chuť mascarpone s karamelovou chuťou Lotus sušienok a bohatou čokoládovou chuťou. Je to ideálny koláč pre špeciálne príležitosti.
Ingrediencie:
- 200 g Lotus sušienok
- 100 g rozpusteného masla
- 400 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie
- 120 g kryštálového cukru
- 40 ml citrónovej šťavy
- 100 g horkej čokolády (rozpustená)
Postup:
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom.
- Zmes natlačíme na dno formy a dáme do chladničky.
- Mascarpone, smotanu na šľahanie, cukor a citrónovú šťavu vyšľaháme do hladkého krému.
- Pridáme rozpustenú čokoládu a premiešame.
- Krém vylejeme na sušienkový základ a dáme do chladničky stuhnúť.
Lanýžový tart aneb extra čokoládový koláč
Tento recept je určený pre milovníkov intenzívnej čokoládovej chuti. Je to bohatý a dekadentný koláč, ktorý si vyžaduje kvalitné suroviny a precízny postup. Je dôležité, aby čokoláda bola kvalitná a obsahovala vysoký podiel kakaa, aby výsledný koláč mal intenzívnu chuť. Tart je náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to. Recept nájdete na Kulinárskej Akadémii Lidlu.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Najjednoduchší čokoládový koláč (bez pečenia)
Hľadáte ten najjednoduchší čokoládový koláč, ktorý vyčarujete bez zapínania rúry? Práve ste ho našli! Tento recept je dôkazom, že aj na prípravu víkendovej pochúťky stačia len dve kľúčové suroviny. Je to ideálny dezert pre všetkých, ktorí nemajú radi zdĺhavé pečenie, ale nechcú ani robiť kompromisy v chuti. To, čo je na ňom najzaujímavejšie je, že hoci je z polovice tvorený zdravou a výživnou surovinou, nikto ju v ňom nerozpozná. Práve táto tajná ingrediencia, ktorou je uvarená červená šošovica, robí koláč takým výnimočným. Nikto by neveril, že práve ona je základom tohto vláčneho a sýteho čokoládového zázraku. Okrem toho, že vďaka šošovici je koláč plný bielkovín a vlákniny, jeho konzistencia je prekvapivo hladká, mäkučká až zamatová.
Ingrediencie:
- 200 g čokoláda na varenie
- 150 g červená šošovica
- Nepovinná položka: 2 lyžice kyslejší džem (malinový, ríbezľový, šípkový)
Postup:
- Šošovicu prepláchneme, zalejeme 1,5 násobkom vody, privedieme k varu do mäkka cca 15 minút.
- Uvarenú šošovicu necháme v sitku odkvapkať a vychladnúť.
Brownies
Vynikajúci a jednoduchý koláč zo zámoria, ktorý sa veľmi rýchlo udomácnil aj v našich kuchyniach.
Ingrediencie:
- Čokoláda
- Maslo
- Štipka soli alebo lyžička instantnej kávy
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Kypriaci prášok
- Kakao
Postup:
- Čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Keď je hmota tekutá a lesklá, odložíme ju bokom, aby trochu vychladla. Aby sme zvýraznili chuť čokolády, môžeme k rozpustenej čokoláde a maslu primiešať štipku soli, alebo do sypkých ingrediencií pridáme lyžičku instantnej kávy.
- Rúru rozohrejeme na 180°C.
- Vo väčšej miske spolu vyšľaháme celé vajcia s cukrom do peny.
- Potom do misky preosejeme múku, kypriaci prášok a kakao a zľahka zapracujeme tak, aby sme stratili čo najmenej vzduchu. Proces opatrného zamiešania opakujeme aj s čokoládovo-maslovou zmesou.
- Vymiešané cesto nalejeme do hlbšieho plechu (20x20 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie.
- Brownies pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 30 minút. Okraje by mali byť pevné a stred by sa mal ešte trochu triasť, keď vyberáme koláč z rúry.
- Koláč necháme vychladnúť v plechu 15-20 minút a môžeme servírovať.
Čokoládový koláč s kokosovou plnkou
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Repkový olej
- Kakao
- Hladká múka
- Mlieko
- Krupica
- Biela čokoláda
- Strúhaný kokos
- Káva
Postup:
- Bielky vymiešame do polotuha a postupne pridávame po lyžiciach cukor, kým dosiahneme penovú konzistenciu.
- V druhej miske vymiešame žĺtky, cukor a repkový olej do svetlej peny.
- Žĺtkovú penu stierkou zamiešame k snehu, cez sitko preosejeme kakao a hladkú múku.
- Krúživými, nadľahčujúcimi pohybmi všetky ingrediencie zmiešame do jednotného cesta.
- Tortovú formu vymažeme maslom, vysypeme múkou, cesto vylejeme do formy a zarovnáme.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 170 °C a pečieme cca 20 minút. Následne dopečieme pri 150 °C ďalších 15 minút.
- Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme kryštálový cukor a krupicu. Miešame na miernom ohni, kým krupica zhustne.
- Zamiešame bielu čokoládu a nakoniec strúhaný kokos.
- Upečený korpus polejeme kávou, potrieme kokosovou plnkou a dopečieme pri 150 °C cca 5 minút.
- Medzitým pripravíme čokoládovú polevu.
Pudingoš z Lidlu
Ingrediencie (cesto):
- 450 g hladkej múky (špaldová)
- Práškový cukor
- Zmäknuté maslo
- Vlažné mlieko
- Rozdrobené droždie
- Sneh z 2 bielkov so štipkou soli
Ingrediencie (plnka):
- Mlieko
- Preosiate kakao
- Pudingový prášok
- Krupicový cukor
- Zmäknuté maslo
Postup:
- V menšom hrnci v studenom mlieku rozmiešame preosiate kakao, pudingový prášok a krupicový cukor. Za stáleho miešania privedieme do varu a uvaríme hustý puding.
- Necháme ho trochu vychladnúť a do vlažného postupne pridáme zmäknuté maslo, ktoré sa v pudingu rozpustí. Dôkladne premiešame.
- Kým plnka chladne, pripravíme si cesto. V miske si zmiešame múku, práškový cukor, zmäknuté maslo, vlažné mlieko a rozdrobené droždie (kvások netreba pripravovať samostatne).
- Pridáme sneh z 2 bielkov, ktoré sme vyšľahali so štipkou soli. Cesto miesime, až kým sa nezačne oddeľovať od stien misky. Ak je príliš tuhé, môžeme ho zriediť trochou vlažného mlieka, ktoré pridávame po lyžičkách.
- Cesto preložíme na pomúčenú dosku a ešte trochu rukami premiesime.
- Bochník cesta rozdelíme na 4 rovnaké časti, ktoré rozvaľkáme na asi 0,5 cm hrubé obdĺžniky.
- Dve zrolované cestá na jednom konci spojíme a prepletieme jedno cez druhé.
- Vzniknú nám tak 2 záviny, ktoré opatrne preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme roztopeným maslom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 40 minút do zlatohneda.
- Ihneď po upečení potrieme zvyšným roztopeným maslom.
Tipy a triky pre dokonalý čokoládový koláč
- Používajte kvalitné suroviny: Ako sme už spomínali, kvalita surovín je kľúčová pre chuť a textúru koláča.
- Dodržujte recept: Starostlivo dodržujte recept a dávkovanie ingrediencií.
- Neprešľahajte cesto: Prešľahané cesto môže byť tuhé a suché.
- Pečte pri správnej teplote: Pečte koláč pri teplote uvedenej v recepte. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude spálený zvrchu a nedopečený zvnútra.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Môžete pridať orechy, ovocie, kávu, likéry alebo rôzne druhy polevy. Pridanie kávy zvýrazní čokoládovú chuť.
Varianty a obmeny receptov
Čokoládový koláč je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na obmeny:
Prečítajte si tiež: Rýchly čokoládový koláč pre každého
- Čokoládový koláč bez múky: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú intoleranciu na lepok. Namiesto múky sa používa mleté mandle alebo iné orechy.
- Čokoládový koláč s ovocím: Do cesta môžete pridať rôzne druhy ovocia, napríklad maliny, čerešne, banány alebo hrušky.
- Čokoládový koláč s kávou: Pridanie instantnej kávy do cesta zvýrazní čokoládovú chuť.
- Čokoládový koláč s likérom: Pridanie likéru, napríklad Baileys alebo Amaretto, dodá koláču zaujímavú arómu a chuť.
- Čokoládový koláč s polevou: Na ozdobenie koláča môžete použiť rôzne druhy polevy, napríklad čokoládovú polevu, karamelovú polevu alebo polevu z bielej čokolády.
Servírovanie a skladovanie
Čokoládový koláč sa najlepšie podáva vychladený. Môžete ho ozdobiť šľahačkou, čerstvým ovocím, čokoládovou polevou alebo posypať kakaom. Zvyšky koláča skladujte v chladničke v uzavretej nádobe. Koláč môžete podávať s kopčekom zmrzliny alebo s horúcimi malinami.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládový koláč s makom