Mrkvový koláč patrí medzi obľúbené dezerty, ktoré spájajú zdravú zeleninu a sladký pôžitok. Vďaka šťavnatej mrkve a bohatej čokoládovej poleve je neodolateľný pre deti aj dospelých. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť jednoduchý a chutný čokoládovo-mrkvový koláč, ktorý poteší každého.
Prečo práve mrkvový koláč?
Mrkva dodáva koláču nielen krásnu oranžovú farbu, ale aj šťavnatosť a prirodzenú sladkosť. Koláč zostane vláčny a šťavnatý aj niekoľko dní po upečení. Príprava cesta je jednoduchá a rýchla, stačí zmiešať všetky ingrediencie a upiecť. Čokoládová poleva dodá koláču bohatú chuť a lesklý vzhľad.
Šťavnatý mrkvový koláč s čokoládou
Tento recept je inšpirovaný tradičným mrkvovým koláčom, ale s pridaním čokolády pre ešte intenzívnejšiu chuť. Koláč je vhodný na rodinné posedenia, oslavy alebo len tak, na bežné spestrenie dňa.
Čas prípravy: 15 minútČas pečenia: 45 minútVeľkosť formy: 30×20 cmObtiažnosť: ľahkáPočet porcií: 12 kúskov
Ingrediencie
Na cesto:
- 3 hrnčeky hladkej múky (približne 480 g)
- 4 stredné mrkvy (približne 400 g)
- 4 vajcia
- 1 hrnček oleja (približne 240 ml)
- 2 hrnčeky cukru (približne 400 g)
- 1 lyžica kypriaceho prášku do pečiva
- 1 lyžička škorice (voliteľné)
- štipka soli
Na čokoládovú polevu:
- 2 lyžice masla
- 1 hrnček kakaa (približne 120 g)
- 1 hrnček cukru (približne 200 g)
- 5 lyžíc mlieka
Postup prípravy
- Príprava rúry a formy: Rúru predhrejte na 180 °C. Formu s rozmermi 30×20 cm vymastite maslom a vysypte múkou, prípadne vyložte papierom na pečenie.
- Príprava mrkvy: Mrkvy umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do mixéra alebo kuchynského robota.
- Mixovanie cesta: K mrkve pridajte vajcia a olej. Všetko dôkladne rozmixujte, až kým nevznikne hladká, homogénna zmes. Mrkvovú zmes prelejte do veľkej misy, prisypte cukor a dobre premiešajte.
- Pridávanie múky a kypriaceho prášku: Potom postupne pridajte múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva (ak používate škoricu a soľ, zamiešajte ich tiež do múky). Vymiešajte cesto, aby bolo hladké a bez hrudiek.
- Pečenie koláča: Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a zarovnajte povrch. Vložte formu do predhriatej rúry a pečte mrkvový koláč približne 45 minút. Hotový koláč skontrolujte špajdľou - po zapichnutí do stredu by mala zostať čistá.
- Príprava čokoládovej polevy: Počas posledných 10 minút pečenia začnite pripravovať čokoládovú polevu. Do malej rajnice dajte maslo a nechajte ho rozpustiť na miernom ohni. K rozpustenému maslu pridajte cukor a za stáleho miešania nechajte mierne rozpustiť. Potom prisypte kakao a dôkladne premiešajte.
- Dokončenie polevy: Nakoniec do zmesi prilejte mlieko a miešajte, kým nevznikne hladká, lesklá a mierne hustá poleva.
- Polievanie koláča: Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť a potom ho polejte čokoládovou polevou. Nechajte polevu stuhnúť a koláč nakrájajte na kúsky.
Ďalšie varianty receptu
Hrnčekový mrkvový koláč
Tento variant je jednoduchý na prípravu, pretože sa merajú suroviny pomocou hrnčeka.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládovo-kávový koláč
Ingrediencie:
- 1 hrnček nastrúhanej mrkvy
- 1 hrnček cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- Štipka škorice
- Biela čokoláda a maslo na polevu (voliteľné)
Postup:
- Všetky suroviny zmiešajte v miske.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút.
- Po vychladnutí polejte rozpustenou bielou čokoládou s maslom.
Mrkvový koláč s citrónovou polevou
Pre osviežujúcu chuť môžete koláč poliať citrónovou polevou.
Ingrediencie na polevu:
- Šťava z 1 citróna
- Práškový cukor
Postup:
- Zmiešajte citrónovú šťavu s práškovým cukrom, kým nevznikne hladká poleva.
- Polejte ňou vychladnutý koláč.
Mrkvový a pomarančový chlebíček
Pre zaujímavú kombináciu chutí môžete pridať pomarančovú kôru a šťavu.
Ingrediencie:
- Nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
- Šťava z 1/2 pomaranča
Postup:
- Pridajte pomarančovú kôru a šťavu do cesta.
- Pečte podľa základného receptu.
Tipy a triky
- Orechy: Pre zvýraznenie chuti môžete do cesta pridať nasekané orechy (vlašské, pekanové, lieskové). Orechy najskôr krátko opečte na suchej panvici, nechajte vychladnúť a potom nasekáme.
- Koreniny: Okrem škorice môžete použiť aj mletý zázvor, muškátový oriešok alebo klinčeky.
- Poleva: Namiesto čokoládovej polevy môžete použiť tvarohovú polevu s mascarpone a pomarančovou kôrou.
- Vláčnosť: Aby bol koláč extra vláčny, môžete pridať do cesta nastrúhané jablko alebo ananás.
- Bezlepková verzia: Pre celiatikov použite bezlepkovú múku.
Ako využiť mrkvu v sladkých receptoch
Mrkva nemusí byť len súčasťou polievok a hlavných jedál. V sladkých receptoch dokáže zázraky. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Mrkvové rezy: Skvelý mrkvový zákusok s tvarohovým krémom.
- Mrkvové brownies: Populárny čokoládový koláč v trochu zdravšej verzii.
- Farmársky mrkvový koláč: Recept, ktorý koluje po rodine a známych vďaka svojej nenáročnosti a výbornej chuti.
- Švédsky mrkvový koláč: Recept, ktorý si priniesla kamarátka priamo zo Švédska.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládovo-malinovú tortu
Prečítajte si tiež: Recept na čokoládovo-mandarínkový koláč