Muffiny sú vždy skvelou voľbou, či už ako dezert na víkend, desiata na výlet alebo pohostenie pre návštevu. Čokoládové muffiny patria medzi najobľúbenejšie varianty, a preto si dnes predstavíme recept na jednoduché kakaové muffiny s kúskami horkej čokolády. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné a vláčne muffiny.
Prečo si vybrať tento recept?
Tento recept je jednoduchý, rýchly a zaručuje šťavnaté a chutné muffiny. Je ideálny pre začiatočníkov, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti ani vybavenie. Navyše, recept je variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Hrnčekový recept na jednoduchú prípravu
Tento recept je založený na hrnčekovom meraní, čo uľahčuje a urýchľuje prípravu. Cesto je vláčne a nadýchané a môžete do neho pridať kúsky čokolády alebo aj akékoľvek drobné ovocie, ako maliny, čučoriedky či ríbezle.
Recept na 15 ks čokoládových muffinov
Doba prípravy: max. 40 minút
Čo budeme potrebovať?
- 1 vajíčko
- 70 g kokosového cukru (príp. trstinového)
- 80 ml kokosového oleja
- 300 ml kvalitného polotučného mlieka (príp. mandľového)
- 120 g celozrnnej špaldovej hladkej múky
- 100 g špaldovej polohrubej múky
- 1 lyžičku kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- 1 lyžičku jedlej sódy
- 30 g bio kakaa
- 100 g horkej čokolády s min. 60% podielom kakaa
Ako budeme postupovať?
- Vajíčko vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme roztopený kokosový olej a mlieko a chvíľku šľaháme, aby sa suroviny prepojili.
- Potom vareškou primiešame obe múky, kypriaci prášok, jedlú sódu a kakao a vypracujeme cesto.
- Do cesta pridáme na kúsky nakrájanú horkú čokoládu a všetko poriadne zamiešame. Cesto je troška hustejšie, ale dá sa naberať lyžicou.
- Pripravíme si plech na mafiny, do ktorého uložíme košíky a naplníme ich do ¾ cestom.
- Pečieme ich vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút. Mafiny sa pekne nafúknu a v strede ostanú vláčne.
Recept s klasickými surovinami (12 muffinov)
Čas prípravy: 15 minút
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky
Čas pečenia: 15-20 minút
Veľkosť formy: 12-dielna forma na muffiny
Počet porcií: 12 muffinov
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 30 g kakaového prášku
- 8 g prášku do pečiva
- 150 g hnedého cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 1 vajce
- 160 ml neutrálneho oleja (napr. repkový alebo slnečnicový)
- Štipka soli
- 100 ml mlieka
- 30 ml espressa
- 100 g kúskov tmavej alebo mliečnej čokolády
Postup prípravy:
- Do misky dajte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a premiešajte.
- V druhej miske zmiešajte hnedý cukor, vanilkový cukor, vajce, olej a štipku soli, dobre vymiešajte.
- Tekutú zmes pridajte k suchým prísadám a premiešajte.
- Pridajte mlieko a espresso, znova premiešajte.
- Vmiešajte kúsky čokolády.
- Zmesou naplňte 12 formičiek na muffiny (ideálne do 2/3).
- Predhrejte rúru na 190 °C (horný/spodný ohrev).
- Pečte 15-20 minút, kým muffiny nenadvihnú a neprepečú sa (skúška špajdľou).
- Nechajte vychladnúť a podávajte.
Tipy a triky pre dokonalé muffiny
- Múka: Na prípravu muffín môžeme zvoliť aj múku špaldovú, ktorá je výživnejšia. Pri tejto voľbe odoberieme 1 kopcovitú polievkovú lyžicu, pretože je omnoho hutnejšia.
- Cukor: Cukor môžeme použiť aj trstinový, ak ho preferujeme.
- Plnenie: Do každého košíčka dajte na spodok trochu nutelly alebo čučoriedok a muffin bude chutiť neodolateľne.
- Papierové košíčky: Ak pečiete v silikónových formičkách, nemusíte používať papierové košíčky ani ich vymazávať, pretože muffiny z nich idú krásne vybrať von. Ak však chcete, aby muffiny dobre držali tvar, odporúčame dať silikónové formičky do formy na muffiny a tak ich plniť.
Variácie na tému čokoláda
- Kakaové muffiny s čokoládou: Vanilkové cesto nalejeme do papierových košíčkov a zalejeme cestom kakaovým s kúskami čokolády.
- Rôzne druhy čokolády: Pridáme kúsky čokolády - tmavej, mliečnej či bielej. Fantastické muffiny podľa vlastnej chuti.
- Dva druhy muffín: Do polovice cesta primiešame kúsky čokolády (množstvo znížime na polovicu), do druhej časti cesta pridáme hrsť čučoriedok, malín či nakrájaných jahôd.
- Posýpka: Vrch košíkov môžeme posypať aj podrvenými orechami či mandľovými lupienkami.
Ako pripraviť cesto s dvoma farbami?
- Mokré suroviny pridáme k suchým ingredienciám.
- Vareškou zľahka premiešame, len aby sa suroviny spojili.
- Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami (12 ks).
- Cestá striedavo vrstvíme lyžicou alebo malou odmerkou. Môžeme začať cestom tmavým a skončiť svetlým alebo postupovať aj v opačnom poradí (viď foto).
- Košíčky naplníme do 2/3 objemu.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25-30 minút alebo podľa skúseností so svojou rúrou.
- Po vybratí z rúry plech preložíme na mriežku a dáme na cca 5 minút vychladnúť. Potom muffiny vyberieme a preložíme na tácku.
Prečítajte si tiež: Domáce čokoládové cukríky
Prečítajte si tiež: Vianočné pečivo s čokoládou