Muffiny a sušienky sú obľúbené dezerty, ktoré potešia malých aj veľkých. Čokoládová verzia je navyše zárukou úspechu. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu lahodných čokoládových muffinov a sušienok, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Kakaové muffiny s kúskami čokolády
Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú chutné muffiny s výraznou kakaovou chuťou a kúskami čokolády.
Ingrediencie:
- 150 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 2 lyžice kakaa
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- 100 g čokolády na varenie
- 3 zrelé banány
- 80 ml rastlinného oleja
- 1 väčšie vajíčko alebo 2 menšie (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešame všetky sypké suroviny: hladkú múku, kakao a kypriaci prášok. Dobre premiešame.
- Čokoládu nakrájame nožom na kúsky a primiešame do sypkých surovín.
- V druhej miske popučíme banány na kašu. Ak necháme väčšie kúsky, bude ich cítiť aj v muffinoch.
- Banánovú kašu pridáme do misky k sypkým surovinám.
- Pridáme olej a dobre vareškou rozmiešame. Ak používame vajíčko, pridáme ho teraz.
- Muffiny nadávkujeme do muffinovej formy asi do polovice a dáme piecť. Najprv na 200 °C asi 7 minút, potom znížime na 180 °C a dopekáme 15-20 minút.
Tip: Počet porcií z tohto receptu je približne 19 muffinov.
Mini kakaové muffiny
Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí preferujú menšie porcie.
Ingrediencie:
- 2 čl kakaa
- Ďalšie ingrediencie (pozri podobné recepty)
Postup:
- Roztopíme maslo a teplé ho zmiešame s acidofilným mliekom.
- Ďalej postupujeme podľa receptu na kakaové muffiny.
Kakaové muffiny
Tento recept je ďalšou alternatívou pre kakaové muffiny, ktorá používa polohrubú múku.
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky
Ingrediencie:
- 80 g práškového cukru
- 225 g polohrubej múky
- Čokoláda na varenie
- 3 vajcia
- Vanilkový cukor
- Kypriaci prášok do pečiva
- Ďalšie ingrediencie (pozri podobné recepty)
Postup:
- Postupujeme podľa receptu na kakaové muffiny, pričom použijeme uvedené ingrediencie.
Čokoládové muffiny
Tento recept sa zameriava na jednoduchosť a rýchlosť prípravy.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Kypriaci prášok
- Olej
- Mlieko
- Vajce
- Kakaový prášok
- Čokoláda
Postup:
- Do misky dáme múku, cukor a kypriaci prášok.
- Pridáme olej, mlieko a vajce.
- Všetko dobre premiešame a prisypeme kakaový prášok a čokoládu.
Muffiny s Nutellou
Ak milujete Nutellu, tento recept je pre vás ideálny.
Postup:
- Postupne pridávame múku.
- Cestom plníme košíčky do polky, pridáme lyžičku Nutelly a opäť zalejeme cestom.
Čokoládové dvojité muffiny s jogurtovým krémom
Tieto muffiny sú kombináciou čokoládového cesta a jogurtového krému.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Mliečna čokoláda
- Grécky jogurt
- Vajíčko
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 175 °C.
- V druhej mise zmiešame a preosejeme hladkú múku, kakao a kypriaci prášok.
- Túto sypkú zmes pridáme k tekutej a vareškou alebo stierkou zľahka premiešame len dovtedy, kým sa suroviny nespoja.
- Nakoniec jemne vmiešame nasekané kúsky mliečnej čokolády.
- Pripravíme svetlý krém: V menšej miske metličkou dohladka vymiešame grécky jogurt, vajíčko, kryštálový a vanilkový cukor.
- Pripravené papierové košíčky vo forme plníme striedavo tmavým cestom a svetlým krémom. Začneme lyžicou tmavého cesta, pridáme menšiu lyžičku svetlého krému a opäť prikryjeme tmavým cestom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 175 °C po dobu približne 20 minút.
Tip: Kľúčom k vláčnym muffinom je nepremiešať cesto. Suché ingrediencie miešajte s tekutými len dovtedy, kým sa nespoja.
Čokoládové sušienky
Kakaové sušienky
Tieto sušienky sú jednoduché na prípravu a majú výraznú kakaovú chuť.
Prečítajte si tiež: Domáce čokoládové cukríky
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 50 g Holandského kakaa Dr. Oetker preosiate
- 100 g práškového cukru
- Štipka soli
- 190 g masla zmäknuté
- 1 ks vajce
Postup:
- Cesto pripravíme tak, že v mise zmiešame múku s kakaom, cukrom a soľou.
- Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto.
- Cesto odložíme asi na hodinu do chladničky.
- Potom ho na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s hrúbkou asi 0,5 cm.
- Embosovaným váľkom otlačíme do cesta vzor a pomocou formičiek povykrajujeme rôzne tvary.
- Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
Čokoládové biscotti
Tieto dvakrát pečené sušienky sú ideálne na namáčanie do kávy alebo čaju.
Postup:
- Pripravíme cesto podľa receptu na čokoládové biscotti.
- Necháme 15-20 minút vychladnúť a nakrájame na jednotlivé sušienky.
- Dáme piecť do rúry.
Čokoládové keksy
Tieto keksy sú jemné, navonok chrumkavé a vnútri mäkké.
Ingrediencie:
- Čokoláda
- Maslo
- Múka
- Prášok do pečiva
- Vajcia
- Cukor
- Vanilka
- Soľ
Postup:
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom a necháme mierne vychladiť.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva.
- Vajcia s cukrom, vanilkou a soľou v mise vyšľaháme do peny, pridáme čokoládovú zmes a dobre premiešame.
- Na záver vmiešajte múku s práškom do pečiva tak, aby neostali suché miesta.
- Misku prikryte a nechajte v chlade 30 minút stuhnúť.
- Rúru rozohrejte na 180°C.
- Lyžicou formujte keksy (moje boli o hmotnosti 30g) a ukladajte ich na plech s pečiacou fóliou. Z cesta som formovala guľôčky, netreba ich stláčať. Ukladajte si ich ďalej od seba, na jeden plech som dala 10 kúskov.
- Pečte cca. 10 - 12 minút.
Ďalšie recepty s čokoládou
Okrem muffinov a sušienok existuje mnoho ďalších receptov, kde sa dá využiť čokoláda.
Čokoládový koláč s cícerom a jogurtom
Tento koláč je zdravšou alternatívou, ktorá obsahuje cícer a jogurt.
Ingrediencie:
- 120 g uvareného cíceru
- 1 vajíčko
- 15 g kakaa
- 50 g jablkovej detskej výživy bez cukru
- 20 g čokoládového proteínu
- 20 g kvalitnej horkej čokolády
- 50 ml vody
- 1/2 ČL kypriaceho prášku
- Ľubovoľné sladidlo podľa chuti
Postup:
- Cícer scedíme a poriadne prepláchneme studenou vodou.
- Pridáme k nemu vajíčko, jablkovú detskú výživu a všetko rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Ďalej k cícerovej zmesi pridáme kakao, kypriaci prášok, proteín, ľubovoľné sladidlo a vodu.
- Malo by nám vzniknúť tekuté cesto, ktoré vlejeme do vymastenej zapekacej misky.
- Posypeme čokoládou nasekanou nadrobno a pečieme pri teplote 180°C 20 minút.
Indián koláč s tvarohovo-čokoládovým krémom
Tento koláč je jednoduchý na prípravu a nevyžaduje pečenie.
Prečítajte si tiež: Vianočné pečivo s čokoládou
Postup:
- Na spodok menšieho plechu (veľkosť 20x20cm) naukladáme jedno balenie Indián keksov.
- Tvaroh, biely jogurt (alebo ricottu), vanilkový cukor a med vymiešame na hladký krém.
- V mlieku uvaríme hustý puding (ak máte, primiešame aj proteín) a ešte do horúceho pudingu zamiešame na kúsky nalámanú horkú čokoládu a tvaroh.
- Tvarohový aj čokoládový krém lyžicou striedavo ukladáme na sušienky.
- Na záver na vrch položíme druhé balenie Indián keksov a odložíme do chladničky stuhnúť na cca 4-5hod, ideálne na celú noc.
- Vrch polejeme roztopenou čokoládou.