Vianoce sú čas radosti, pohody a samozrejme, aj dobrého jedla. K vianočnej atmosfére neodmysliteľne patria aj sladké dobroty, a medzi nimi má čokoláda svoje nezastupiteľné miesto. Čokoládová dekorácia na Vianoce môže mať mnoho podôb - od jednoduchých čokoládok až po zložité a prepracované ozdoby. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na čokoládové dekorácie, ktoré si môžete pripraviť doma a spríjemniť si tak vianočné sviatky.
Tradičné vianočné čokoládky
Vianočné čokoládky majú v našich končinách dlhú tradíciu. Kedysi sa pripravovali z dostupných surovín a ich príprava bola jednoduchá. Dnes si môžeme recepty obohatiť o rôzne príchute a ingrediencie a vytvoriť tak originálne a chutné čokoládové maškrty.
Recept na tradičné vianočné čokoládky:
- 200 g várovej čokolády
- 100 g tuku (cera)
- 100 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkovej arómy
- 1/4 lyžičky soli
- Formičky na čokoládky
- Niť na zavesenie (voliteľné)
- Pozlátka alebo iná dekorácia (voliteľné)
Postup:
- V hrnci na miernom ohni roztopíme čokoládu a tuk.
- Pridáme práškový cukor, vanilkový extrakt a soľ a dobre premiešame, kým sa cukor nerozpustí.
- Hmotu nalejeme do formičiek.
- Ak chceme, aby sa čokoládky dali zavesiť na stromček, pred stuhnutím do nich vložíme niť.
- Necháme zachladnúť a stuhnúť.
- Po stuhnutí čokolády opatrne vyberieme z formičiek.
- Ak chceme, čokoládky môžeme ozdobiť pozlátkou alebo inou dekoráciou.
Tipy:
- Pre lesklú čokoládu pridajte 1/2 lyžičky mlieka.
- Pre výraznejšiu chuť pridajte 1 lyžičku kakaa alebo kávového extraktu.
- Experimentujte s príchuťami - lieskové orechy, kokos, sušené ovocie.
Dve verzie čokoládok: Tmavá a biela
Pre tých, ktorí majú radi rozmanitosť, ponúkame recept na tmavú a bielu verziu čokoládok.
Tmavá čokoláda:
- 250 g práškového cukru
- 250 g stuženého tuku
- 100 g kakaa
- 2 lyžice zemiakovej múčky (Solamyl)
- Príchuť (orechy, mletá káva, kokosová múčka, rum…)
Biela čokoláda:
- 250 g práškového cukru
- 250 g stuženého tuku
- 100 g sušeného mlieka
Postup:
- Pripravíme vodný kúpeľ - do hrnca dáme vodu, privedieme ho do varu, necháme prebublávať.
- Na hrniec s vodou postavíme sklenenú alebo nerezovú misku, prípadne hrniec s tenkým dnom, do ktorého dáme suroviny.
- Do misky alebo hrnca dáme na bielu čokoládu cukor, stužený tuk a sušené mlieko, necháme rozpustiť a dôkladne rozmiešame.
- Na prípravu tmavej čokolády postupujeme rovnako, len pridáme kakao, Solamyl a príchuť (nemusí byť).
- Formičky na čokoládu vypláchneme studenou vodou a plníme teplou zmesou, ktorú sme pripravili nad vodným kúpeľom.
- Naplnené formičky dáme stuhnúť do chladu.
Kolekcia na stromček
Čokoládová kolekcia na stromček je krásna a chutná ozdoba. Môžete použiť formičky z adventného kalendára alebo iné malé formičky.
Postup:
- Pripravíme si vodný kúpeľ, teda do hrnca nalejeme vodu, dáme na sporák a na hrniec položíme misu. Do misy vložíme Ceru a roztápame.
- Zatiaľ na sitku preosejeme BB puding. Občas zamiešame. Pridáme práškový cukor s kakaom a vanilkovým cukrom, tiež preosejeme.
- Túto hmotu miešame nad parou cca 1/2 hodinku, pokiaľ to nemá konzistenciu "čokolády".
- Keď sme dosiahli želanú konzistenciu, hrniec odložíme z plameňa a budeme plniť.
- Na plech porozkladáme formičky, môžeme použiť aj zostatok adventného kalendára.
- Vezmeme detskú knižôčku a omotáme niť, aby sme mali čím kolekciu zavesiť na stromček. A nalievame čokoládu do formičiek.
- Keďže čokoláda pomerne rýchlo tuhne, musíme prácu na chvíľu prerušiť, aby sme vnorili nitku do čokolády buď prstom alebo si pomôžeme lyžičkou.
- Naplnené formičky umiestnime na chladné miesto.
- Po vychladnutí čokoládu opatrne vyklopíme z formičiek.
- Z tohto množstva nám vyjde približne 60 kusov kolekcie, záleží samozrejme od veľkosti formičiek.
- A už len fáza zabalenia do pozlátky a je hotovo.
Inšpirácie od finalistov šou Pečie celé Slovensko
V štvrtej sérii šou Pečie celé Slovensko pripravili finalisti vianočný stôl a ozdobili stromček upečenými guľami. Ich recepty môžu byť skvelou inšpiráciou pre vaše vianočné čokoládové dekorácie.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý čokoládový krém
Zasnežené Vianoce od Janky
Janka sa inšpirovala obyčajnými vecami, radosťou zo stretnutia rodiny a snehom na Štedrý deň.
Ingrediencie:
- Linecké pečivo
- Čokoládová ozdoba
- Izomaltová ozdoba
- Kokosová náplň
- Vklad
Postup:
- Pripravíme linecké cesto, vykrajujeme tvary a pečieme.
- Pripravíme ovocný vklad.
- Upečený korpus rozdrvíme, pridáme kokos, amareto, mascarpone, salko a práškový cukor.
- Vytvoríme sladkú kokosovú zmes, ktorou naplníme formy na polgule a do stredu vložíme ovocný vklad.
- Linecké cesto vyvaľkáme, vykrojíme podstavce a ozdoby.
- Rozpustíme izomalt a nalejeme ho do formy na polgule.
- Kokosové polgule spájame. Niektoré spájame s izomaltovými polguľami, ostatné vytvoria celistvé gule alebo kombináciu polgule a polovice polgule.
Čokoládové Vianočné gule od Paliho
Pali použil čokoládu ako základnú cukrársku surovinu a vytvoril luxusnú kolekciu vianočných ozdôb.
Ingrediencie:
- Gaštanový mousse
- Hrozienka v rume
- Kakaový korpus
- Čokoládová poleva
- Na dekoráciu
Postup:
- Korpus: Zmiešame suché a tekuté suroviny a pečieme vo forme na pologule.
- Mousse: Mlieko s medom zahrejeme, pridáme žĺtka a želatínu.
- Navrstvíme na oriešky macerované v rume, priklopíme cestom a necháme zatuhnúť.
- Čokoládová poleva: Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme olej a premixujeme ponorným mixérom.
- Dezerty napichneme na špajlu a namočíme do čokolády.
- Ozdobíme jedlým zlatom a modelovacou hmotou.
Vianočné gule od Danky
Danka sa inšpirovala chuťami, ktoré sú súčasťou štedrovečerného stola.
Ingrediencie:
- Cesto
- Čokoládový krém
- Maslový krém
- Ozdoba
Postup:
- Vyšľaháme vajíčka s cukrom, pridáme olej a suché ingrediencie.
- Nalejeme do formy a pečieme.
- Vydlabeme priestor na plnenie.
- Naplníme čokoládovým krémom a spojíme.
- Obalíme maslovým krémom a dáme vychladiť.
- Obalíme poťahovou hmotou a ozdobíme.
Ďalšie tipy na čokoládové dekorácie
- Čokoládové snehuľky: Čerešne necháme ležať v amarette, rozpustíme čokoládu a pridáme amaretto alebo chilli. Marcipán rozdelíme na kúsky, vtlačíme do nich čerešne a ponoríme do čokolády.
- Čokoládové kôpky: Čokoládu rozpustíme, pridáme nalámané keksy, nasekané orechy a plátky mandlí. Ukladáme na papier na pečenie.
- Kokosové kopčeky: Maslo, cukor, vajce a vanilkový cukor vymiešame do spenenia a pridáme strúhaný kokos. Zmiešame múku a prášok do pečiva a pridáme k zmesi. Narobíme malé kopčeky zo zmesi.
- Čokoládová saláma: Polámeme keksy/piškóty na menšie kúsky. Zmäknuté maslo vymiešame mixérom s práškovým cukrom a kakaom. Pridáme nasekané keksy, oriešky a cukríky. Vyformujeme valčeky, zabalíme a odložíme do chladničky.
- Čokoládové brownies: Rozpustíme horkú čokoládu s maslom, primiešame cukor a vajcia. Pridáme preosiatu múku, kakao a štipku soli. Pečieme v rúre.
Prečítajte si tiež: Čokoládová oblátka s orieškami
Prečítajte si tiež: Jemná čokoládová torta