Čokoláda na varenie je obľúbená ingrediencia pri príprave rôznych dezertov, zákuskov a cukroviniek. Používa sa na zdobenie, polievanie, prípravu polevy, ale aj ako súčasť cesta. Na trhu existuje mnoho druhov čokolády na varenie, ktoré sa líšia zložením, kvalitou a chuťou. V tomto článku sa pozrieme na zloženie dvoch typov čokolády na varenie a ich využitie.
Jemná mliečna čokoláda na varenie Vivani
Táto čokoláda vyniká svojim zložením a kvalitou. Na rozdiel od bežných čokolád na varenie, Vivani neobsahuje žiadne rastlinné tuky okrem kakaového masla, ani žiadne umelé arómy. Obsahuje len pravé kakao, mlieko a prírodný trstinový cukor. Použité kakaové bôby sú v špičkovej kvalite a všetky zložky sú prírodného pôvodu. Čokoláda je sladená len prírodným trstinovým cukrom a je vyrobená zo surovín z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva, teda v bio kvalite. Výrobok neobsahuje žiadne geneticky modifikované zložky (GMO). Čokolády značky VIVANI vyrába nemecká rodinná firma Ludwiga Weinricha, ktorá má s výrobou čokolády viac ako storočnú tradíciu.
Zloženie: Prírodný trstinový cukor, kakaové maslo, sušené mlieko (18%), kakaová hmota, emulgátor slnečnicový lecitín a výťažok z bourbon vanilky.
Použitie: Jemná mliečna čokoláda Vivani je vhodná na zdobenie cukroviniek, zákuskov, tort, na výrobu praliniek, polievanie báboviek a prípravu dezertov. Môže sa použiť nastrúhaná do cesta alebo rozpustená ako poleva.
Príprava polevy: Kúsky čokolády sa nechajú rozpustiť vo vodnom kúpeli.
Prečítajte si tiež: História a Kvalita Čokolády Fin Carré
Horká čokoláda na varenie
Horká čokoláda je ďalším typom čokolády na varenie, ktorá sa líši zložením a chuťou od mliečnej čokolády.
Zloženie: Cukor, kakaová hmota, rastlinné tuky (palmový, olej zo semien maslovníka), mliečny tuk, kakaové maslo, emulgátor (lecitíny), prírodná aróma, sušené mlieko. Obsahuje aj iné rastlinné tuky okrem kakaového masla. Kakaová sušina v horkej čokoláde je najmenej 35 %.
Alergény: Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Výživové údaje na 100g:
- Energia: 2150 kJ / 515 kcal
- Tuky: 28,5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 16,3 g
- Sacharidy: 56,2 g
- z toho cukry: 54,5 g
- Vláknina: 6,1 g
- Bielkoviny: 4,7 g
- Soľ: <0,01 g
Hmotnosť: 100g
Skladovanie: Skladujte v suchu, chráňte pred teplom.
Prečítajte si tiež: Všetko, čo ste chceli vedieť o čokoláde
Krajina pôvodu: Česká republika
Výrobca: Nestlé Slovensko s.r.o.
Použitie: Podobne ako mliečna čokoláda, aj horká čokoláda sa používa na zdobenie a prípravu rôznych dezertov a polevy. Jej horkastá chuť sa hodí k rôznym druhom ovocia a náplní.
Rozdiely medzi mliečnou a horkou čokoládou na varenie
Hlavný rozdiel medzi mliečnou a horkou čokoládou na varenie spočíva v ich zložení a chuti. Mliečna čokoláda obsahuje sušené mlieko, vďaka čomu má jemnejšiu a sladšiu chuť. Horká čokoláda má vyšší podiel kakaovej sušiny a menej cukru, čo jej dodáva horkastú chuť. Niektoré horké čokolády môžu obsahovať aj rastlinné tuky okrem kakaového masla, čo môže ovplyvniť ich kvalitu.
Ako si vybrať kvalitnú čokoládu na varenie?
Pri výbere čokolády na varenie je dôležité venovať pozornosť zloženiu. Kvalitná čokoláda by mala obsahovať vysoký podiel kakaovej sušiny, kakaové maslo a minimum pridaných látok, ako sú rastlinné tuky a umelé arómy. Dôležité je tiež sledovať, či čokoláda neobsahuje alergény, ako napríklad mlieko. Čokolády s označením "bio" alebo "organic" sú vyrobené z kvalitných surovín z ekologického poľnohospodárstva.
Prečítajte si tiež: Výroba čokolády a tuky
Cookies používané na webových stránkach
Pri návšteve webových stránok, ktoré ponúkajú čokoládu na varenie, sa používajú rôzne typy cookies. Nevyhnutne potrebné súbory cookie umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP slúži na údržbu premenných relácií používateľov. Súbor cookie sa používa na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov. Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok pochopiť, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Služba Google Analytics nastavuje súbor cookie na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta. Marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.