Domáci chlieb, voňavý a chrumkavý, je symbolom pohody a tradície. V dnešnej dobe, kedy je kvalita potravín často sporná, je možnosť upiecť si vlastný chlieb v domácej pekárni lákavá pre mnohých. Nielenže máte kontrolu nad použitými surovinami, ale aj si chlieb môžete prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám. Tento článok sa venuje komplexnému pohľadu na pečenie chleba v domácej pekárni, od výberu správnej pekárne, cez recepty, až po tipy a triky pre dokonalý výsledok. Pečenie domáceho chleba v pekárni zažíva renesanciu. V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí zaujíma o zloženie potravín a uprednostňuje čerstvé, domáce produkty, sa domáca pekáreň stáva neoceniteľným pomocníkom. Nielenže si môžete vychutnať vôňu čerstvo upečeného chleba, ale máte aj úplnú kontrolu nad ingredienciami, ktoré doň idú. Či už ste začiatočník alebo skúsený pekár, domáca pekáreň vám ponúka jednoduchý a efektívny spôsob, ako si pripraviť chutný a zdravý chlieb.
Prečo piecť chlieb doma?
Existuje mnoho dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre domáce pečenie chleba. Medzi najvýznamnejšie patria:
- Kontrola nad ingredienciami: Sami si vyberáte múku, droždie, soľ a ďalšie prísady, čím sa vyhnete umelým prísadám, konzervantom a éčkam, ktoré sa často nachádzajú v kupovanom chlebe. Sami si vyberáte suroviny, takže máte istotu, čo jete. Vyhnete sa tak konzervantom, umelým farbivám a iným prísadám, ktoré sa bežne nachádzajú v kupovanom chlebe.
- Čerstvosť a kvalita: Nič sa nevyrovná vôni a chuti čerstvo upečeného chleba, ktorý je mäkký a voňavý.
- Chuť: Domáci chlieb má neporovnateľne lepšiu chuť a vôňu ako ten z obchodu. Môžete experimentovať s rôznymi múkami, semienkami, bylinkami a inými prísadami a vytvoriť si tak chlieb presne podľa svojich predstáv.
- Ekonomickosť: Domáce pečenie chleba môže byť cenovo výhodnejšie ako nákup kvalitného chleba v obchode, najmä ak pečiete pravidelne. Hoci počiatočná investícia do domácej pekárne sa môže zdať vysoká, z dlhodobého hľadiska ušetríte peniaze. Pečenie chleba doma je totiž lacnejšie ako jeho pravidelné kupovanie.
- Pohodlie: Domáca pekáreň je veľmi pohodlná. Stačí vložiť suroviny, nastaviť program a o pár hodín máte čerstvý chlieb.
- Zdravie: Môžete si upiecť chlieb z celozrnnej múky, ktorý je bohatý na vlákninu a iné živiny.
- Kreativita: Môžete experimentovať s rôznymi receptami, prísadami a príchuťami a vytvárať si vlastné jedinečné chleby.
- Terapia: Pečenie chleba môže byť relaxačná a upokojujúca aktivita. Vôňa čerstvo upečeného chleba navodzuje pocit pohody a domova.
Výber domácej pekárne
Pri výbere domácej pekárne je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Kapacita: Zvoľte si veľkosť pekárne podľa toho, koľko chleba zvyčajne pečiete. Rozmyslite si, aký veľký chlieb potrebujete piecť. Na trhu sú pekárne s rôznou kapacitou, od 500 g až po 1800 g. Pre menšiu rodinu postačí pekáreň s kapacitou 500-750 g, pre väčšiu rodinu je vhodnejšia pekáreň s kapacitou 1 kg alebo viac.
- Programy: Rôzne pekárne ponúkajú rôzne programy na pečenie chleba, ako napríklad základný chlieb, celozrnný chlieb, sladký chlieb, bezlepkový chlieb, cesto na pizzu, džem a podobne. Zistite, aké programy pekáreň ponúka. Základné programy sú na biely chlieb, celozrnný chlieb, sladký chlieb a cesto. Niektoré pekárne ponúkajú aj špeciálne programy na bezlepkový chlieb, džem, jogurt a podobne. Vyberte si pekáreň s programami, ktoré najviac využijete.
- Funkcie: Niektoré pekárne majú funkcie ako napríklad odložený štart, udržiavanie teploty, automatické pridávanie prísad (napríklad orechov a semienok) a podobne. Dôležité funkcie sú odložený štart, udržiavanie teploty a zvukový signál. Odložený štart vám umožní naplánovať si pečenie chleba na neskôr, napríklad na ráno. Udržiavanie teploty udrží chlieb teplý po dopečení. Zvukový signál vás upozorní na koniec programu. Niektoré pekárne majú funkcie ako napríklad odložený štart, udržiavanie teploty, automatické pridávanie prísad (napríklad orechov a semienok) a podobne.
- Ovládanie: Uistite sa, že ovládanie pekárne je jednoduché a intuitívne.
- Kvalita spracovania: Dôležité je, aby bola pekáreň vyrobená z kvalitných materiálov a aby mala robustnú konštrukciu. Vyberte si pekáreň od renomovaného výrobcu, ktorý ponúka kvalitné a spoľahlivé produkty. Dôležité je, aby bola pekáreň vyrobená z kvalitných materiálov a aby mala robustnú konštrukciu.
- Cena: Cena domácich pekární sa líši v závislosti od značky, funkcií a kapacity. Stanovte si rozpočet a vyberte si pekáreň, ktorá spĺňa vaše požiadavky a cenové možnosti. Porovnajte si rôzne modely a vyberte si ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám a rozpočtu.
Základné ingrediencie na domáci chlieb
Na prípravu domáceho chleba budete potrebovať nasledujúce základné ingrediencie:
- Múka: Najčastejšie sa používa pšeničná múka hladká alebo chlebová. Môžete použiť aj špaldovú, ražnú alebo celozrnnú múku. Dôležité je používať kvalitnú múku s vysokým obsahom lepku. Najčastejšie sa používa pšeničná múka hladká, polohrubá alebo hrubá. Môžete použiť aj celozrnnú múku, špaldovú múku, ražnú múku a iné druhy múk. Dôležité je používať kvalitnú múku s vysokým obsahom lepku.
- Voda: Používa sa vlažná voda, ktorá aktivuje droždie a pomáha vytvoriť pružné cesto. Voda by mala byť vlažná, nie horúca ani studená. Používa sa vlažná voda, ktorá aktivuje droždie a pomáha vytvoriť pružné cesto.
- Droždie: Používa sa čerstvé alebo sušené droždie. Pri použití čerstvého droždia ho treba najprv rozpustiť v troche vlažnej vody s cukrom a nechať aktivovať. Sušené droždie sa pridáva priamo do múky. Používa sa sušené alebo čerstvé droždie. Dávkovanie závisí od druhu droždia a receptu. Pri použití čerstvého droždia ho treba najprv rozpustiť v troche vlažnej vody s cukrom a nechať aktivovať. Sušené droždie sa pridáva priamo do múky.
- Soľ: Soľ dodáva chlebu chuť a reguluje aktivitu droždia. Soľ zvýrazňuje chuť chleba a reguluje kysnutie cesta. Soľ dodáva chlebu chuť a reguluje aktivitu droždia.
- Cukor: Cukor slúži ako potrava pre droždie a prispieva k lepšiemu vykysnutiu cesta. Cukor dodáva chlebu sladkosť a pomáha droždí k aktivácii. Cukor slúži ako potrava pre droždie a prispieva k lepšiemu vykysnutiu cesta.
- Tuk: Pridanie tuku (napríklad masla, oleja alebo masti) dodáva chlebu mäkkosť a vláčnosť. Olej alebo tuk dodáva chlebu vláčnosť a predlžuje jeho trvanlivosť. Pridanie tuku (napríklad masla, oleja alebo masti) dodáva chlebu mäkkosť a vláčnosť.
Základné recepty na chlieb z domácej pekárne
Tu sú dva jednoduché recepty na chlieb z domácej pekárne, ktoré zvládne aj začiatočník:
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Recept 1: Základný biely chlieb
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 320 ml vlažnej vody
- 1 lyžička sušeného droždia
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- 2 lyžice oleja
Postup:
- Vložte všetky suroviny do pekárne v poradí, ako sú uvedené v recepte. Dôležité! Poradie ingrediencií je veľmi dôležité! Najprv nalejeme tekuté prísady na dno (studenú vodu, studené mlieko). Potom prisypeme, soľ, múku a na vrch rozsypeme droždie.
- Nastavte program na biely chlieb. Zvyčajne existuje základný program (základný alebo biely), ktorý trvá 3-3,5 hodiny. Tu nastavíme hmotnosť na 1 kg a farbu kôrky na tmavú.
- Počkajte, kým pekáreň dokončí program.
- Po dopečení chlieb vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke.
Recept 2: Celozrnný chlieb
Ingrediencie:
- 390 ml vody
- 2 lyžice oleja
- 1,5 lyžičky soli
- 2 lyžice cukru
- 600 g celozrnnej hladkej múky
Postup:
- Vložte všetky suroviny do pekárne v poradí, ako sú uvedené v recepte.
- Nastavte program na celozrnný chlieb (alebo program s dlhším kysnutím).
- Počkajte, kým pekáreň dokončí program.
- Po dopečení chlieb vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke.
Recept 3: Chlieb s kyslou smotanou a šľahačkovou smotanou
Tento recept pridáva do cesta kyslú a šľahačkovú smotanu, čím chlieb získa bohatšiu chuť a vlhkosť.
Ingrediencie:
- 500g hladkej múky
- 300 ml vlažnej vody
- 1 lyžička sušeného droždia
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 lyžice šľahačkovej smotany
Postup:
- Vložte všetky suroviny do pekárne v poradí, ako sú uvedené v recepte.
- Nastavte program na biely chlieb (alebo program s dlhším kysnutím).
- Počkajte, kým pekáreň dokončí program.
- Po dopečení chlieb vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Chlebík biely rascový: Pridajte cukor, soľ, rascu, na to múku, droždie a zapnite pekárničku na program základný.
- Zemiakový chlebík: Všetko do domácej pekarne, nastaviť zakladny program, na 750g, a ja davam farbu najtmavsiu, chlebik je nekonecne chrumkavy … mnam.
- Biely chlieb: Všetko dáme do pekárne a nastavíme program základný chlieb. Ja dávam kôrka tmavá. Po upečení nechať vychladnúť 10 min. vo forme a potom …
- Špaldový chlieb: Vodu s medom a droždím vlejeme do pekárničky a prisypeme múku so soľou. Zapneme základný program. (tri krát miesenie, tri krát kysnutie - cca 1,5 hodiny).
- Jednoduchý chlebík: Suroviny dáme do domácej pekárničky. Nastavíme si základný program a čakáme…. Chlebík je vynikajúci.
- Mliečny chlebík: Všetky suroviny dáme do pekárničky v uvedenom poradí a zapneme vhodný program. Ja som dala program č. 1 . Základný biely, ktorý bol priamo uvedený v recepte …
- Super chlebík: 1 lyžička sušeného droždia Program : základný Váha : 1 kg Kôrka: stredná … Zapneme pekárničku a čakáme na výborný chlebík.
- Domáci chlieb EMILKO: Potom vložíme do pekárne nastavíme na program základný,750g,kôrka tmavá a zapneme pekárničku. Moje deti si ho nevedia vynachváliť.
- Bazalkový chlebík: Pekárničku nastavíme na základný program, stupeň vypečenia stredný a za 3:18 máme voňavučký 1000gr. chlebík hotový.
- Slnečnicový chlebík: Do pekárničky , nastaviť základný program, 750g, ja dávam farbu najtmavsiu a …
- Grahamový chlebík: Prísady dáme do pekárničky v poradí: vlažná voda, olej, ocot, múka, kukurična krupica, do jedného rohu soľ, do druhého rascu, …
Tipy a triky pre dokonalý chlieb z pekárne
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má zásadný vplyv na chuť a textúru chleba. Používajte kuchynskú váhu na presné odmeranie ingrediencií.
- Dodržujte správne dávkovanie: Dávkovanie surovín je veľmi dôležité. Používajte presné váhy a odmerky. Používajte kuchynskú váhu na presné odmeranie ingrediencií.
- Používajte vlažnú vodu: Príliš horúca voda zabije droždie, príliš studená ho spomalí. Príliš horúca voda zabije droždie, príliš studená ho spomalí.
- Suroviny vkladajte v správnom poradí: Všeobecne platí, že najprv sa vkladajú tekuté suroviny, potom suché a nakoniec droždie. Všeobecne platí, že najprv sa vkladajú tekuté suroviny, potom suché a nakoniec droždie.
- Sledujte proces kysnutia: Ak cesto nekysne správne, môže to byť spôsobené starým droždím, príliš studenou vodou alebo príliš veľkým množstvom soli. Ak cesto nekysne správne, môže to byť spôsobené starým droždím, príliš studenou vodou alebo príliš veľkým množstvom soli.
- Po dopečení chlieb vyberte z pekárne: Ak necháte chlieb v pekárni po dopečení, môže sa sparil a zmäknúť. Ak necháte chlieb v pekárni po dopečení, môže sa sparil a zmäknúť.
- Chlieb nechajte vychladnúť na mriežke: Vychladnutie na mriežke zabezpečí, že chlieb bude chrumkavý zo všetkých strán. Vychladnutie na mriežke zabezpečí, že chlieb bude chrumkavý zo všetkých strán.
- Experimentujte s rôznymi receptami a prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a prísadami, aby ste si vytvorili chlieb presne podľa svojich predstáv. Môžete pridať semienka, orechy, bylinky, sušené paradajky, olivy a iné prísady. Môžete pridať semienka, orechy, bylinky, sušené paradajky, olivy a iné prísady.
- Vyskúšajte kváskový chlieb: Kvásový chlieb je zdravší a chutnejší ako chlieb z droždia. Pečenie kváskového chleba v domácej pekárni je trochu náročnejšie, ale výsledok stojí za to. Kvásový chlieb je zdravší a chutnejší ako chlieb z droždia. Pečenie kváskového chleba v domácej pekárni je trochu náročnejšie, ale výsledok stojí za to.
- Počas pečenia sledujte, ako sa chlieb vyvíja: Ak sa vám zdá, že je cesto príliš suché alebo príliš mokré, môžete pridať trochu vody alebo múky. Ak sa vám zdá, že je cesto príliš suché alebo príliš mokré, môžete pridať trochu vody alebo múky.
- Nechajte chlieb vychladnúť na mriežke predtým, ako ho nakrájate: Nechajte chlieb vychladnúť na mriežke predtým, ako ho nakrájate.
Riešenie problémov pri pečení chleba
Pri pečení chleba v domácej pekárni sa môžu vyskytnúť rôzne problémy. Tu je niekoľko tipov na ich riešenie:
- Chlieb je príliš tvrdý: Príliš veľa múky, príliš málo vody, príliš dlhé pečenie.
- Chlieb je príliš mäkký: Príliš málo múky, príliš veľa vody, príliš krátke pečenie.
- Chlieb je príliš suchý: Príliš dlhé pečenie, príliš málo tuku.
- Chlieb nekysne: Staré droždie, príliš studená voda, príliš veľa soli.
- Chlieb sa prepadol: Príliš veľa droždia, príliš veľa vody, príliš krátke pečenie.
- Chlieb má hrubú kôrku: Príliš vysoká teplota, príliš dlhé pečenie.
- Chlieb má kyslú chuť: Príliš veľa droždia, príliš dlhé kysnutie.
V prípade problémov sa skúste pozrieť na recept a zistiť, či ste niekde neurobili chybu. Môžete tiež vyhľadať pomoc na internete alebo sa poradiť so skúseným pekárom.
Domáca pekáreň a špeciálne diéty
Domáca pekáreň je skvelá pre ľudí so špeciálnymi diétami, ako sú:
- Bezlepková diéta: Môžete si upiecť bezlepkový chlieb z bezlepkovej múky.
- Diabetická diéta: Môžete si upiecť chlieb s nízkym obsahom cukru.
- Vegánska diéta: Môžete si upiecť chlieb bez použitia živočíšnych produktov.
- Histamínová intolerancia: Máme pre vás aj verziu na bezlepkový chlieb vhodný pri histamínovej intolerancii, aj bez mlieka.
Recept na bezlepkový chlieb z domácej pekárne
Ingrediencie:
- 300 ml vody
- 1 čajová lyžička soli
- 400 g bezlepkovej múky
- 100 g zemiakového škrobu
- 1 balíček sušeného droždia (7g)
- 2 polievkové lyžice oleja
Postup:
- Nalejte vodu do nádoby pekárne.
- Pridajte soľ, bezlepkovú múku a zemiakový škrob.
- Na vrch rozsypte droždie a pridajte olej.
- Vyberte program na pečenie bezlepkového chleba alebo základný program a nastavte strednú farbu kôrky.
- Počkajte, kým pekáreň dokončí program.
Domáca pekáreň nie je len na chlieb
Domáca pekáreň neslúži len na prípravu chleba.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?
- Pečenie bagiet, múčnikov a iných dobrôt: Ak sa chcete pečeniu v pekárničke venovať naplno, na internete, ale i v tradičných kuchárkach, nájdete množstvo zaujímavých receptov na chlieb, bagetky, múčniky a iné dobroty.
- Príprava džemov, marmelád, lekvárov, čatní a iných podobných ovocných dobrôt: V domácich pekárničkách, ktoré disponujú režimom na prípravu džemov či marmelád, si môžete pripraviť aj slané pochúťky, ako je napr.
- Príprava jogurtu: Jogurt si môžete pripraviť v akejkoľvek domácej pekárničke, ktorá disponuje samostatným režimom na kysnutie a pečenie. Domáci jogurt z pekárničky môžete dochutiť podľa vlastnej chuti, napr.
- Netradičné funkcie: Niektoré z novších modelov pekárničiek disponujú aj skutočne netradičnými funkciami. Ide napr. o program na pečenie pizze, vyprážanie, rýchle praženie, prípravu pokrmov metódou stir fry či dokonca na prípravu vína.
Starostlivosť o domácu pekáreň
Pre dlhú životnosť domácej pekárne je dôležité sa o ňu správne starať. Po každom použití ju dôkladne vyčistite. Vyberte nádobu na pečenie a umyte ju v teplej vode s mydlom. Vysušte ju a vložte späť do pekárne. Očistite aj vnútro pekárne vlhkou handričkou. Dbajte na to, aby sa do pekárne nedostali žiadne zvyšky cesta alebo múky. Pravidelne kontrolujte stav miešacích lopatiek a v prípade potreby ich vymeňte. Skladujte pekáreň na suchom a chladnom mieste.
Chlieb so sódou - rýchla alternatíva
Ideálny pre zaneprázdnených ako rýchla náhrada, keď doma chýba pečivo, alebo pre tých ktorý nemôžu jesť tradičný kysnutý chlieb či pečivo. Chlieb so sódou nepotrebuje kysnutie, stačí ho vymiešať a hneď upiecť. Výsledkom je hutnejší, mierne nadýchaný chlebík, ktorý chutí skvelo s maslom, syrom či nátierkou. Báječne voňavý, vo vnútri krásne nadýchaný, s chrumkavou kôrkou na povrchu. Domáci chlieb je jednoducho delikatesa, nad ktorú nie je. S chlebmi zo supermarketu, ktoré nemajú žiadnu chuť, na druhý deň sa mrvia a tretí už sú plesnivé, sa vôbec nedá porovnávať. Vyberte si ten, ktorý vám zachutí najviac.
Postup (ak nemáte domácu pekáreň):
- Vykysnuté cesto preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a urobíme bochník.
- Nakysnutý chlieb potrieme soľou rozmiešanou v troche vody a dáme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pred pečením môžeme ešte na povrchu narezať, napr.
- Pečieme 40 minút.
Tipy na vylepšenie chuti domáceho chleba
- Pridajte semienka: Pridajte do cesta slnečnicové, ľanové alebo sezamové semienka pre zvýšenie nutričnej hodnoty a chuti.
- Použite bylinky a korenie: Pridajte do cesta sušené bylinky, ako je oregano, bazalka alebo tymián, alebo korenie, ako je rasca, koriander alebo paprika, pre zaujímavú chuť.
- Experimentujte s múkami: Miešajte rôzne druhy múky, ako je pšeničná, ražná, špaldová alebo pohánková, pre komplexnejšiu chuť.
- Pridajte orechy a sušené ovocie: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako sú vlašské orechy alebo lieskové orechy, a sušené ovocie, ako sú hrozienka alebo brusnice, pre sladkú a orechovú chuť.
- Použite kvások: Ak máte radi kyslejší chlieb, môžete použiť kvások namiesto droždia. Kváskový chlieb má výraznejšiu chuť a dlhšiu trvanlivosť.
Kváskový chlieb z domácej pekárne - detailný postup
Ak nemáte možnosť zohnať si tzv. „štartér“ , čo je menšie množstvo kvásku, (možno aj sušeného), nezúfajte. Nie je ťažké si kvások vypestovať. Za štyri dni ho môžete mať doma. Stačí vám miska, do ktorej pridáte vodu a ražnú múku v pomere 1:1, no a premiešate. Každý deň kvások rovnakým spôsobom ošetríte, teda pridáte rovnaký diel vody a ražnej múky, premiešate. Asi po 4 dňoch by ste mali mať vlastný kvalitný pravý kvások. Rýchlosť kvasenia je závislá na fázach mesiaca.
Na naše účely zvolíme tento variant na udržiavanie kvásku: Kvások uchovávame v pohári s viečkom v chladničke, viečko úplne nedoťahujeme. Ak pečieme chlieb aspoň 1 x týždenne, nemusíme mať o kvások žiadnu vážnu starosť. Stačí po každom odobratí dávky na pečenie (čo je cca. 12 polievkových lyžíc) pridať opäť ražnú múku a vodu v pomere 1:1, dobre rozmiešať vidličkou, a potom nechať v izbovej teplote asi 6 - 12 hodín, aby kvások opäť "vzišiel" . Pohár uložíme späť do chladničky. Ak by sme dlhšiu dobu chleba nepiekli, je dobré kvások premiešať a pridať trochu múky a vody minimálne 1 x za týždeň. Necháme ale len v chladničke, ak kvások iba priživujeme.
Pri používaní kvásku je dobré si uvedomiť, že ide o „živý produkt“, preto nemusí byť chlieb zakaždým rovnaký. V minulosti, mávali rôzne pekárne rôzne špecifické chute chlebov. Na pečenie kváskového chleba sa mne osobne najviac osvedčila múka veľmi jemne mletá (firma Country Life). Používam múku chlebovú ražnú a chlebovú pšeničnú v pomere 1:1. Kombinovať ale môžeme podľa vlastnej ľubovôle rôzne druhy. Výborná je aj múka špaldová (tzv. pradávna pšenica).
Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii
Popíšem tu postup na pečenie v pekárni ETA 7149 DELICCA, ktorú mám vyskúšanú.
- Pečenie bez nastavenia vlastného programu: Zvolíme program miesenia a kysnutia (pri spomínanej pekárne č. 8), väčšinou trvá 1,5 hod. Potom necháme cesto v pekárni ďalších 4 - 6 hodín, podľa toho, ako rýchlo kysne. Keď máme formu zaplnenú asi zo štyroch pätín, zapneme samostatný program pečenia (č.10), ktorý väčšinou trvá 60 min. Vyberieme voľbu Farby - chlieb tmavý. Pre dobré prepečenie chleba je potrebné pridať 10 min navyše (u niektorých lacnejších pekární dokonca až 25 min), výsledné pečenie by malo byť aspoň 70 minút.
- Pečenie s možnosťou vlastného naprogramovania programu č. 12 (pekáreň ETA 7149 DELICCA): Tlačidlom cyklus nastavíme jednotlivé cykly pečenia: miesenie 1 H1 - 14 min, potom kysnutie K1 - 60 min, ďalej miesenie 2 - 5 min, kysnutie 2 K2 - 120 min , kysnutie 3 K3 - 90 min, pečenie nastavíme 70 min. Pred každým pečením zvolíme voľbu Farby na tmavý. Dobré skúsenosti sú pri pečení kváskového chleba aj s pekárňou Panasonic SD-255. Použime program „Basic dough“ v dobe trvania 2 hodiny 2O minút. Cesto premiesi a nakysne.