Mandarínky sú výnimočné ovocie, ktoré dokáže premeniť každý dezert na svieži a šťavnatý zážitok. Ich prirodzená sladkosť je ideálnym kontrastom k ostatným ingredienciám, ako je napríklad tvaroh či čokoláda, zatiaľ čo kyslastý nádych dodáva každému zákusku sviežosť a ľahkosť. Mandarínky sú bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a ich šťava je plná antioxidantov, ktoré prospievajú nášmu zdraviu. Ľahkosť, ktorú prinášajú mandarínky, robí z dezertov menej ťažké dobroty, čo môže byť obzvlášť vítané po sýtom víkendovom obede. Víkend je perfektný čas na prípravu chutného koláčika, ktorý bude sladkou bodkou vášho obeda. Ak ešte nemáte favorita, vyskúšajte mandarínkový dezert. Mandarínky dodávajú našim koláčom neodolateľnú sladkosť a sviežosť. V našej zbierke mandarinkových dezertov nájdete recepty, ktoré potešia každého cukrára. Môžete si pripraviť jemný tvarohový zákusok s mandarínkami, neodolateľný mandarínkový cheesecake, alebo obľúbenú roládu s mandarínkovou plnkou. Nechýba ani nostalgická trasená torta, ktorá je kombináciou tradičných surovín a modernej mandarínkovej príchute.
Tipy pre výber mandarínok
Výber správnych mandarínok nie je raketová veda, ale dá sa povedať, že si vyžaduje trochu starostlivosti a najmä pozornosti. Mandarínky dodávajú našim koláčom neodolateľnú sladkosť a sviežosť. Vyberajte mandarínky, ktoré sú ťažké na svoju veľkosť, majú pevnú šupku a intenzívnu vôňu.
Trasený mandarínkový koláč
Trasený mandarínkový koláč je osviežujúci a ľahký dezert, ktorý je ideálny na teplé dni, rodinné oslavy alebo len tak ku káve. Jeho príprava je prekvapivo jednoduchá a rýchla, čo ho robí obľúbeným u začiatočníkov i skúsených pekárov.
História a pôvod
Pôvod traseného koláča je ťažké presne určiť, no podobné recepty na koláče s ovocím a smotanou existujú v mnohých krajinách po celom svete. V slovenskej kuchyni sa trasený koláč teší veľkej popularite vďaka svojej jednoduchosti a sviežej chuti. Mandarínková verzia je obzvlášť obľúbená, pretože mandarínky sú ľahko dostupné a ich sladkokyslá chuť sa výborne hodí k smotanovej plnke.
Varianty traseného koláča
Trasený koláč sa dá pripraviť v mnohých variantoch, pričom najčastejšie sa líšia použitým ovocím. Okrem mandarínok sú populárne aj:
Prečítajte si tiež: Čokoládovo-tvarohová torta: Recepty
- Trasený koláč s broskyňami: Vynikajúca kombinácia sladkých broskýň a smotanovej plnky.
- Trasený koláč s ananásom: Exotická chuť ananásu pridáva koláču sviežosť.
- Trasený koláč s jahodami: Klasická kombinácia jahôd a smotany, ideálna na letné dni.
- Trasený koláč s lesným ovocím: Mix lesného ovocia dodáva koláču bohatú chuť a vôňu.
Okrem ovocia sa dá experimentovať aj s plnkou. Namiesto klasickej šľahačky sa dá použiť mascarpone, tvaroh alebo jogurt, čím koláč získa inú textúru a chuť.
Recept na trasený mandarínkový koláč
Tento recept je jednoduchý a overený, vhodný pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 4 vajcia
- 150 g kryštálového cukru
- 150 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Na plnku:
- 2 tégliky (2 x 250 ml) smotany na šľahanie (33%)
- 2 konzervy mandarínok (kompót)
- 1 balíček stužovača šľahačky (voliteľné)
- Práškový cukor na osladenie šľahačky (podľa chuti)
Postup:
- Príprava cesta:
- Predhrejte rúru na 180°C. Pripravte si plech (cca 20x30 cm) a vyložte ho papierom na pečenie.
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Šľahajte, kým zmes nie je svetlá a nadýchaná.
- Pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva a jemne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš dlho, aby nebolo tuhé.
- Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 15-20 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a pružné na dotyk.
- Po upečení nechajte cesto vychladnúť.
- Príprava plnky:
- Mandarínky sceďte a nechajte ich dobre odkvapkať.
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte s práškovým cukrom a stužovačom šľahačky (ak používate) do tuhej šľahačky. Dbajte na to, aby ste šľahačku neprešľahali, inak sa môže zraziť.
- Do vyšľahanej šľahačky jemne vmiešajte odkvapkané mandarínky.
- Dokončenie koláča:
- Vychladnuté cesto potrite mandarínkovou plnkou a rovnomerne ju rozotrite.
- Koláč vložte do chladničky a nechajte ho stuhnúť aspoň na 2 hodiny, ideálne cez noc.
- Pred podávaním môžete koláč posypať práškovým cukrom alebo nastrúhanou čokoládou.
Ďalší recept na mandarínkový koláč
Potrebujeme:
- Žĺtky 2-3 ks
- Cukor 100 g (zvlášť na posypanie)
- Maslo 50 g
- Mlieko 125 ml
- Soľ 1/3 lyžičky
- Vanilín 1/2 vrecka
- Múka hladká 180 g
- Prášok do pečiva 1,5 lyžičky
- Mandarínky 2-3 ks
Postup:
- Pomocou mixéra vyšľaháme žĺtky s cukrom do hladka.
- Prilejeme mlieko a 25 g rozpusteného masla.
- Pridáme soľ, vanilku a preosiatu múku s práškom do pečiva, premiešame.
- Potom cesto vylejeme do formy, ktorej dno vyložíme papierom na pečenie.
- Stierkou jemne vyrovnajte.
- Mandarínkové mesiačiky rozložíme na vrch a mierne vtlačíme do cesta.
- Zvyšné maslo rozpustíme a polejme vrch koláča.
- Posypeme cukrom.
- Koláč pečieme asi 30-35 minút na 180 stupňov.
Tipy a triky
- Používajte kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte čerstvé vajcia, kvalitnú smotanu na šľahanie a zrelé mandarínky.
- Dbajte na teplotu surovín: Vajcia by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie vyšľahali. Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dala ľahko vyšľahať do tuhej šľahačky.
- Neprešľahajte cesto: Príliš dlhé miešanie cesta môže spôsobiť, že bude tuhé a koláč bude tvrdý.
- Nechajte koláč dobre stuhnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč poriadne stuhnúť v chladničke, aby sa plnka dobre spojila s cestom a koláč sa dal ľahko krájať.
- Experimentujte s príchuťami: Do šľahačky môžete pridať vanilkový extrakt, citrónovú kôru alebo rum, čím koláč získa zaujímavú chuť.
- Použite iný druh ovocia: Mandarínky môžete nahradiť iným obľúbeným ovocím, ako sú broskyne, ananás, jahody alebo lesné ovocie.
Časté chyby pri príprave a ako sa im vyhnúť
Aj pri takom jednoduchom recepte, akým je trasený mandarínkový koláč, sa môžu vyskytnúť chyby. Tu je zopár najčastejších a ako sa im vyhnúť:
- Príliš riedka šľahačka: Používajte kvalitnú smotanu na šľahanie s vysokým obsahom tuku (33% alebo viac) a dobre ju vychlaďte pred šľahaním. Pridajte stužovač šľahačky, ak máte obavy, že šľahačka nebude dostatočne tuhá.
- Tvrdé cesto: Neprešľahajte cesto a pridávajte múku postupne. Používajte preosiatu múku, aby bolo cesto ľahšie.
- Koláč sa rozpadáva: Nechajte koláč dobre stuhnúť v chladničke pred krájaním. Krájajte ho ostrým nožom, ktorý ste namočili do horúcej vody.
- Koláč je príliš sladký: Znížte množstvo cukru v recepte alebo použite menej sladké mandarínky.
- Koláč je málo sladký: Pridajte viac práškového cukru do šľahačky alebo použite sladšie mandarínky.
Nepečený mandarínkový koláč
Nepečený mandarínkový koláč je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert. Jeho príprava je nenáročná a nevyžaduje žiadne pečenie, čo ho robí skvelým riešením najmä v letných mesiacoch, alebo keď nemáte čas na zdĺhavé pečenie. Kombinácia sladkých mandarínok a jemného krému vytvára neodolateľnú chuť, ktorá poteší každého. Nepečené dezerty sú časovo nenáročné a hotové do necelej polhodiny.
Prečo si vybrať nepečený mandarínkový koláč?
Nepečený mandarínkový koláč je ideálnou voľbou pre mnohé príležitosti. Je:
Prečítajte si tiež: Recept na jednoduchý čokoládový koláč
- Rýchly a jednoduchý: Príprava nezaberie veľa času a nevyžaduje žiadne zložité postupy.
- Osviežujúci: Kombinácia sladkých mandarínok a jemného krému je ideálna pre letné dni.
- Variabilný: Recept si môžete prispôsobiť svojim preferenciám a použiť rôzne ingrediencie.
- Bez pečenia: Ideálne pre tých, ktorí nemajú radi pečenie alebo nemajú čas na zdĺhavé prípravy.
- Vhodný pre deti: Mandarínky sú obľúbené u detí a koláč je zdravšou alternatívou k bežným sladkostiam.
Recept na nepečený mandarínkový koláč
Ingrediencie:
- Korpus:
- 250 g sušienok (napr. BeBe Dobré ráno)
- 100 g masla
- Krém:
- 250 g mascarpone
- 250 g tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 vanilkový cukor
- práškový cukor podľa chuti
- Mandarínková vrstva:
- 1 mandarínkový kompót
- želatína alebo tortové želé
Postup prípravy:
- Príprava sušienkového korpusu:
- Sušienky rozdrvte na jemné omrvinky. Môžete použiť kuchynský robot, mixér alebo ich jednoducho vložte do vrecka a rozdrvte valčekom.
- Rozpustite maslo a zmiešajte ho s rozdrvenými sušienkami. Dôkladne premiešajte, aby sa maslo rovnomerne rozložilo.
- Tortovú formu (s priemerom cca 22-24 cm) vyložte papierom na pečenie alebo ju vymažte maslom a vysypte kokosom alebo orechmi.
- Sušienkovú zmes rovnomerne natlačte na dno formy a dajte ju do chladničky stuhnúť, minimálne na 30 minút.
- Príprava krému:
- V miske zmiešajte mascarpone, tvaroh, smotanu na šľahanie, vanilkový cukor a práškový cukor.
- Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne hladký a krémový krém. Dávajte pozor, aby ste neprešľahali smotanu, inak by sa mohla zraziť.
- Voliteľne môžete pridať šťavu z citróna pre osvieženie chuti.
- Krém ochutnajte a prípadne doslaďte podľa vlastnej chuti.
- Príprava mandarínkovej vrstvy:
- Mandarínkový kompót sceďte a šťavu si odložte.
- Želatínu pripravte podľa návodu na obale. Zvyčajne ju treba nechať napučať v studenej vode a potom ju rozpustiť v teplej (nie vriacej) šťave z kompótu.
- Prípadne môžete použiť tortové želé, ktoré pripravíte podľa návodu na obale s použitím mandarínkovej šťavy.
- Do pripravenej želatíny alebo tortového želé vmiešajte mandarínky.
- Vrstvenie a chladenie koláča:
- Na stuhnutý sušienkový korpus rovnomerne rozotrite krém.
- Na krém nalejte mandarínkovú vrstvu so želatínou.
- Koláč dajte do chladničky stuhnúť, najlepšie na niekoľko hodín, ideálne cez noc. Želatína musí úplne stuhnúť, aby sa koláč dobre krájal.
- Ozdobenie koláča:
- Po stuhnutí koláč vyberte z formy a ozdobte podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť mandľové lupienky, strúhanú čokoládu, plátky čerstvých mandarínok alebo šľahačku.
- Koláč nakrájajte na porcie a podávajte.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Sušienky | 250 g |
| Maslo | 100 g |
| Mascarpone | 250 g |
| Tvaroh | 250 g |
| Smotana na šľahanie | 200 ml |
| Mandarínkový kompót | 1 balenie |
| Želatína alebo tortové želé | Podľa potreby |
Expresné recepty s mandarínkami
Recept 1: Rýchly mandarínkový dezert s piškótami a šľahačkou
Potrebujeme:
- 200 g dlhých piškót
- 500 ml mandarínkovej šťavy
- 10 g želatíny
- 300 ml šľahačkovej smotany
- 200 g + 400 g konzervovaných mandarínok
- Formu s rozmerom 20 x 25 cm
Postup:
- Do misky si nalejeme 300 ml mandarínkovej šťavy, namáčame do nej postupne všetky dlhé piškóty a ukladáme ich na dno formy.
- Do druhej misy si potom nalejeme šľahačkovú smotanu, vyšľaháme ju a pridáme do nej 200 g mandarínok. Hmotu rovnomerne navrstvíme na piškóty a uhladíme špachtľou.
- Na šľahačkovú vrstvu poukladáme zvyšných 400 g mandarínok jednu vedľa druhej.
- 200 ml mandarínkovej šťavy si teraz zmiešame s práškovou želatínou a necháme ju napučať. Vyšľaháme metličkou a nalejeme na dezert rovnomerne pomocou lyžice.
- Vložíme do chladničky a necháme 2 hodiny stuhnúť.
Hotovo. Expresne rýchly dezert je pripravený a môžete ho podávať.
TIP: Šľahačku môžete podľa chuti dosladiť práškovým cukrom a ak chcete, aby bol krém hustejší a krémovejší, môžete ho zmiešať s mascarpone alebo s kyslou smotanou.
Recept 2: Mandarínkovo-ananásový dezert s kokosom a škoricou
Potrebujeme:
- 100 ml Fanty
- 200 g dlhých piškót
- 600 ml šľahačkovej smotany
- 100 g práškového cukru
- 400 g kyslej smotany
- 50 g strúhaného kokosu
- 200 g konzervovaného ananásu (kúsky)
- Škoricu
- Formu s rozmerom 28 x 28 cm
Postup:
- Do misky si nalejeme Fantu, namáčame do nej dlhé piškóty a ukladáme ich vedľa seba do formy, ktorú sme si predtým vystlali papierom na pečenie.
- V mise si vyšľaháme šľahačkovú smotanu, s kyslou smotanou a cukrom na hustý krém, do ktorého následne nasypeme kokos a premiešame spolu s kúskami ananásu.
- Pripravený krém vylejeme na piškóty a uhladíme špachtľou.
- Vrch dezertu posypeme škoricou a odložíme do chladničky na 2 hodiny.
Hotovo.
Tipy a triky pre dokonalý nepečený mandarínkový koláč
- Pre intenzívnejšiu mandarínkovú chuť môžete do krému pridať nastrúhanú kôru z mandarínky.
- Namiesto mandarínkového kompótu môžete použiť aj čerstvé mandarínky. V takom prípade ich ošúpte, zbavte bielych vlákien a nakrájajte na menšie kúsky.
- Ak nemáte mascarpone, môžete ho nahradiť jemným tvarohom alebo ricottou.
- Pre vegánsku verziu koláča použite rastlinné sušienky, rastlinné maslo, rastlinný tvaroh a rastlinnú smotanu na šľahanie. Namiesto želatíny použite agar-agar.
- Ak chcete koláč obzvláštniť, môžete do sušienkového korpusu pridať mleté orechy alebo kokos.
- Pre dospelých môžete do krému pridať kvapku mandarínkového likéru alebo brandy.
- Ak sa ponáhľate, môžete použiť kupovaný sušienkový korpus.
Varianty receptu
Nepečený mandarínkový koláč je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám.
- Nepečený tvarohový koláč s mandarínkami: Namiesto mascarpone použite iba tvaroh a smotanu. Pridajte viac cukru podľa chuti.
- Nepečený piškótový koláč s mandarínkami: Namiesto sušienkového korpusu použite vrstvu piškót, ktoré namočíte do mandarínkovej šťavy.
- Nepečený jogurtový koláč s mandarínkami: Namiesto mascarpone a tvarohu použite grécky jogurt. Pridajte med alebo javorový sirup na osladenie.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty traseného mandarínkového koláča závisia od použitých surovín a veľkosti porcie.
Prečítajte si tiež: Čokoládová torta bez lepku
Mandarínková torta: Sladká bodka pre každú príležitosť
Mandarínky sú obľúbené ovocie, ktoré dokáže premeniť každý dezert na svieži a šťavnatý zážitok. Ich prirodzená sladkosť je ideálnym kontrastom k ostatným ingredienciám, ako je napríklad tvaroh či čokoláda, zatiaľ čo kyslastý nádych dodáva každému zákusku sviežosť a ľahkosť. Mandarínky sú bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a ich šťava je plná antioxidantov, ktoré prospievajú nášmu zdraviu. V nasledujúcom článku nájdete inšpiráciu na prípravu lahodnej mandarínkovej torty, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Recept 1: Torta s krémom a mandarínkami
Táto torta je ideálna, keď je horúco a nechce sa vám zapínať rúru. Je ľahká, rýchla a predstavuje skvelú sladkú bodku za obedom.
Ingrediencie:
- Šľahačková smotana
- Práškový vanilkový puding Créme Olé - Dr. Oetker (za studena)
- Mandarínkový kompót (celý, plody aj so šťavou)
- Hotový tortový korpus (alebo upečený piškótový)
- Pikantný džem (napr. čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový)
- Strúhaná čokoláda
- Mesiačiky mandarínky na ozdobu
Postup:
- Do nádoby s pevným vekom nalejte šľahačkovú smotanu, vysypte práškový vanilkový puding Créme Olé a vlejte mandarínkový kompót (plody aj so šťavou).
- Nádobu uzavrite a niekoľkokrát (5-6x) s ňou zatraste, kým zmes nezhustne. Ak by sa niekde zachytil puding v podobe prášku, jemne ho premiešajte stierkou.
- Hotový tortový korpus natrite pikantným džemom.
- Rovnomerne naneste krém.
- Ozdobte strúhanou čokoládou a mesiačikmi mandarínky.
- Dajte na 2-3 hodiny stuhnúť do chladničky.
Recept 2: Torta s jogurtovou plnkou a mandarínkovou polevou
Táto torta je svieža a ľahká, ideálna na letné dni.
Ingrediencie:
- Sušienky
- Čokoláda
- Tuk
- 400 g bieleho jogurtu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 3-4 PL práškového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 konzerva mandarínok
- 20 g práškovej želatíny
- 150 ml šťavy z mandarínkového kompótu
- Mandarínkový alebo pomarančový džús (podľa potreby)
Postup:
- Sušienky rozdrvte, zalejte čokoládou rozpustenou s tukom, premiešajte a navrstvite na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Dajte stuhnúť do chladničky.
- Plnka: Mandarínky sceďte a šťavu si odchyťte. Jogurt zmiešajte s oboma cukrami. Želatínu namočte do šťavy a zahrejte (nesmie vrieť), nechajte rozpustiť. Smotanu vyšľahajte dotuha. Do jogurtu zľahka vmiešajte šľahačku, lyžičku z tejto zmesi vmiešajte do pripravenej želatíny (aby sa nezrazila) a želatínu vlejte do jogurtu a zľahka premiešajte.
- Možnosti:
- Rýchlejšia verzia: Mandarínky nasekajte, vmiešajte zľahka do plnky a rovnomerne natrite na stuhnutý korpus. Nechajte stuhnúť (najlepšie cez noc) a na druhý deň môžete krájať.
- Pomalšia verzia: Plnku natrite na korpus, poukladajte mandarínky, dajte stuhnúť. Pripravte si polevu, ktorú po vychladnutí nalejte na plnku a znovu nechajte cez noc stuhnúť.
- Poleva: 600 ml pomarančového alebo mandarínkového džúsu, 20 g práškovej želatíny.
Recept 3: Torta s pudingovo-tvarohovým krémom
Táto torta je nepečená, takže je ideálna na teplé dni.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Puding (vanilkový alebo smotanový)
- Cukor
- Tvaroh z vaničky
- Mandarínky (kompót)
- Piškóty
- Nálev z kompótu
- Marcipánové kvietky na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Z mlieka, pudingov a cukrov uvarte hustý puding.
- Ingrediencie:
- Dlhé piškóty
- Šťava z mandarínok
- Želatína (10 g)
- Smotana na šľahanie (300 ml)
- Konzervované mandarínky (600 g)
- Postup:
- Sušienky namočte v šťave z mandarínok.
- Sušienky naukladajte do sklenenej formy.
- Smotanu vyšľahajte.
- Pridajte 200 g mandarínok a dôkladne premiešajte.
- Krém naneste na sušienkovú vrstvu a dôkladne uhlaďte.
- Na rozprestretý krém naneste vrstvu samotných mandarínok.
- Želatína: Želatínu nechajte napučať v studenej vode. Šťavu z mandarínok zahrejte na plameni. Keď je tekutina horúca, miešaním rozpustite želatínu (nevaríme). Dôkladne premiešajte.
- Túto zmes naneste pomocou lyžice na tortu.
- Dajte do chladničky stuhnúť.
Recept 5: Svieža tortička s "trávničkou"
Táto torta je jednoduchá, rýchla a svieža.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Žĺtka
- Cukor
- Olej
- Voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Vyšľahaný sneh z bielkov
- Mandarinková šťava (zelená farba)
- Plnka:
- Želatína
- 3 jogurty (biely, vanilkový)
- Vanilkový cukor
- Jahodová šťava
- Jahody
- Mandarínky
- Dlhé piškóty
- Stuha
- Kvietky na ozdobu
Postup:
- Cesto: Vymiešajte žĺtka s cukrom, pridajte olej, vodu a premiešajte. Pridajte múku v ktorej je zamiešaný prášok do pečiva. Nakoniec pridajte vyšľahaný sneh.
- 1/3 bieleho cesta upečte zvlášť, zvyšné 2/3 budú hnedé. Pečte pri teplote 150 stupňov. Biele asi 10-15 minút a hnedé 20 minút, treba to sledovať.
- Keď biele cesto vychladne, rozmrvte ho najemno a pokvapkajte zafarbenou (zelenou) mandarinkovou šťavou. Šťavu pridávajte podľa potreby, aby sa všetky omrvinky pekne zafarbili.
- Hnedé cesto prekrojte na 2 časti.
- Plnka: Želatínu pripravte podľa návodu na obale. V miske vymiešajte všetky 3 jogurty s vanilkovým cukrom. Pridajte pripravenú želatínu a zamiešajte.
- Plnenie: Spodný hnedý korpus pokvapkajte jahodovou šťavou, poukladajte naň jahody a potrite jogurtovou plnkou. Položte naň ďalší hnedý korpus, pokvapkajte šťavou a poukladajte mandarínky. Znovu potrite plnkou.
- Okolo celej torty poukladajte prepolené dlhé piškóty, ktoré previažte stužkou.
- Navrch plnky opatrne vysypte zelené rozmrvené cesto ("trávičku").
- Ozdobte kvietkami.
- Dajte do chladničky na 2 hodinky.
Korpus na tortu
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Bielky
- Čokoláda na varenie
- Maslo
- Práškový cukor
- Štipka soli
- Kryštálový cukor
- Polohrubá múka
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielkov. Čokoládu na varenie rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť, ale udržujeme tekutú.
- Maslo s práškovým cukrom a štipkou soli mierne vyšľaháme do peny. Primiešavame pomaly všetky žĺtky a vychladenú rozpustenú čokoládu.
- Vyšľaháme sneh z bielkov, do ktorého postupne pridávame jemný kryštálový cukor.
- Do hmoty pomaly vmiešame polohrubú múku a vareškou pridáme pomaly sneh a všetko pomaly spojíme.
- Naplníme tortovú formu s priemerom 26 cm a pečieme na 180 stupňoch 45-60 minút.
- Upečený korpus necháme dobre vychladnúť. Popraskané a nafúknuté cesto nožíkom zoškrabeme, vyrovnáme a celý korpus rozdelíme na 3 pláty.
Čokoládový krém
Ingrediencie:
- Čokoláda
- Mlieko
- Vanilkový cukor
- Puding
- Žĺtky
- Šľahačka
- Amaretto
Postup:
- Čokoládu rozsekáme na malé kúsky.
- Dáme variť 200 ml mlieka s vanilkovým cukrom.
- V zbytku mlieka rozmiešame puding a 2 žĺtky, vlejeme do horúceho mlieka a miešame do zhustnutia.
- Potom pridáme rozsekanú čokoládu a miešame do rozpustenia čokolády.
- Necháme vychladnúť.
- Po úplnom vychladnutí vyšľaháme šľahačku a primiešame do krému spolu s 1 polievkovou lyžicou amaretta.
- Dáme do chladničky na 2 hodiny.
Mascarpone krém
Ingrediencie:
- Biela čokoláda
- Mascarpone