Leto je v plnom prúde a ak aj vám dozrieva cuketa, možno premýšľate, čo s ňou. Nenechajte ju ležať v chladničke! Cuketa je skutočným pokladom letnej kuchyne. Pripraviť z nej môžeme nátierky, polievky, chutné hlavné jedlá i šťavnaté koláče. Máte plnú záhradu cukety? Ak hľadáte inšpiráciu, ako túto univerzálnu zeleninu využiť v kuchyni naplno, ste na správnom mieste! Pripravili sme pre vás tie najlepšie recepty na vynikajúce letné obedy (alebo večere), ktoré si zamiluje celá rodina.
Cuketa - letná hviezda, ktorá nepozná hranice
Cuketa je letná hviezda kuchyne - ľahká, rýchla, zdravá a mimoriadne univerzálna. Skvelo sa hodí ako hlavné jedlo, príloha, aj do šalátov či cuketových koláčov. Môžete ju piecť, grilovať, plniť, dusiť aj strúhať či uvariť z nej cuketovú polievku. Vhodná je pre mäsožravcov aj vegetariánov, pre deti i dospelých. V kuchyni je mimoriadne obľúbená pre svoju všestrannosť i jemnú chuť. Je bohatá na vitamíny a minerály, a zároveň má nízky obsah kalórií, čo ju robí ideálnou súčasťou zdravej stravy. Vďaka jej neutrálnemu profilu chuti dokáže skvele absorbovať rôzne koreniny a ingrediencie, čo umožňuje jej použitie v mnohých rôznych receptoch - od šalátov, polievok, cez hlavné jedlá až po dezerty. Či už ju hodíte na gril, do polievky, prívarku či placiek. Cuketa má v kuchyni skutočne všestranné využitie. A to ako v spôsoboch prípravy, tak aj v ingredienciách, s ktorými sa dá kombinovať.
Recepty na slano: od placiek po cestoviny
Lámete si hlavu, čo so všetkou tou cuketou? Pochutnajte si na plackách, haluškách, fašírkach, cestovinách alebo fantastickej vyprážanej cukete. Z tejto kolekcie si vyberie každý! Ak hľadáte najlepšie recepty z cukety? Máme pre vás overený výber, kde nájdete zapekanú cuketu so syrom a zemiakmi, plnenú cuketu s mletým mäsom, vyprážanú v trojobale, ale aj zdravé cuketové placky, fašírky či cuketu pečenú v rúre.
Cuketovo-syrové placky z rúry
Placky pečené v rúre oceníte, keď sa vám nechce stáť pri sporáku.
Cukinovo-slaninkové špagety
Receptov, s čím podávať špagety nie je nikdy dosť. Vyskúšajte ich takto.
Prečítajte si tiež: Chutné cuketové fašírky
Cuketová fašírka
Jedným z najlepších receptov na letný obed je cuketová fašírka. Výhodou tohto…
Cuketa v cestíčku z kyslej smotany
Táto cuketa v jemnom cestíčku z kyslej smotany sa stane vašou obľúbenou letnou pochúťkou…
Rýchly šalát z dusenej cukety
Rýchly teplý šalát z dusenej mladej cukety, ktorý môžete jesť samotný, pridať ho…
Cestoviny s cuketou
Rýchly obed s cuketou sa hodí vždy. Najmä v lete, keď je cukiet dostatok, hádam ešte viac. V kuchyni mám rada jednoduchosť a kvalitné suroviny, pretože si myslím, že aj z pár ingrediencií sa dá vyčariť dobrota. Takže ak si predstavíte len také jednoduché špagety, pridáte k nim čerstvo odtrhnutú cuketu, pár sušených paradajok, cesnak, syr a bazalku, obed ako lusk je na svete… Presne takéto jednoduché a rýchle cestoviny vám prinášam v tomto recepte.
Potrebujeme:
- cestoviny podľa chuti
- 1 cuketu
- hrsť sušených paradajok v oleji
- 3 - 4 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- parmezán
- bazalka
Cestoviny uvaríme v osolenej vode „al dente“. Pri varení cestovín sa vždy treba riadiť časom, ktorý je uvedený na obale, pretože každé cestoviny sa varia inak dlho a nie je nič horšie, ako rozvarené cestoviny. Kým sa špagety varia, pripravíme si omáčku - na olivovom oleji orestujeme na kocky nakrájanú cuketu, potom pridáme nakrájané sušené paradajky a cesnak. Restujeme spolu do zlatista, potom do zmesi vmiešame uvarené cestoviny, orestujeme, posypeme bazalkou, syrom, pokvapkáme olivovým olejom a podávame.
Prečítajte si tiež: Chutné pečené zemiaky s cuketou
Zapekaná cuketa s kuskusom
Recepy z cukety by sa určite nezaobišli bez plnenej cukety, resp. cuketových lodičiek. V tomto recepte sú naplnené zmesou kuskusu, kukurice a ochutené pretlakom a bylinkami. Ale fantázii sa medze nekladú, môžeš si vymyslieť pokojne aj úplne inú náplň.
Cuketové špagety s mrkvičkou
Stačí 5 ingrediencií, pár minút a vznikne ti parádne jedlo. Ak ho potrebuješ urobiť sýtejšie, neboj sa pridať do jedla parmezán, prípadne použi strukoviny. Alebo si urob paradajkovú omáčku z čerstvých rajčín, ktorou špagety ochutíš.
Zapekaná cukina s olivami a parmezánom
Večera, ktorú máš do 30 minút na stole. Ľahká, letná, pre mňa osobne tak trošku s nádychom Talianska.
Cuketové placky bez smaženia
Fantastický recept vhodný na obed spolu s čerstvým zeleninovým šalátom a prípadne domácim jogurtovým dipom. Ak nemáš rada jogurtové omáčky, možno by sa k nim mohla hodiť aj domáca BBQ omáčka, alebo také guacamole.
Cuketové placky s ovsenými vločkami
Buď priprav placky podľa predchádzajúceho receptu, alebo ak sa ti nepáči, prípadne nemáš doma vhodné ingrediencie, skús tento. Podobná príprava, opäť ich pečieš v rúre a opäť k nim odporúčame čerstvú zeleninu. Vhodné na obed či na večeru. Cuketu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame najemno. Do veľkej misky vložíme nastrúhanú cuketu a mrkvu, pridáme cibuľu, cesnak, vajcia, ovsené vločky (alebo strúhanku), majoránku, soľ a korenie. Pomocou lyžice naberáme zmes a na plechu tvarujeme menšie placky. Placky pečieme približne 20 až 25 minút, kým nie sú pevné a upečené do zlatista. čerstvé bylinky na ozdobenie (napr.
Prečítajte si tiež: Chutná a zdravá večera: Zapekané zemiaky
Cuketová haruľa na plechu
Z cukety môžeš vykúzliť napríklad aj takú tradičnú haruľu. Je výborná samostatne, ale i ako príloha k teplej polievke. Je to zaručene výživný tip na obed alebo večeru.
Cuketové lievance, cuketová lodička plnená hubami, cuketová pizza, slané tyčinky a bábovka
Obed, večera, desiata či olovrant. Jesť jedlo z cukety môžeš v podstate každú časť dňa, vždy nejako inakšie a zaujímavo. Tieto recepty ťa o tom isto presvedčia.
Rýchla paradajkovo-cuketová pizza s čerstvými bylinkami
Máme pre teba ešte jeden výnimočne chutný recept na cuketovú pizzu s paradajkami a s Lučinou. Takejto rýchlej a jednoduchej pochúťke isto neodoláš, či už je vonku chladnejšie, alebo teplejšie. Pokojne si recept odlož a namixuj si prílohu podľa vlastnej chuti. Cuketu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle a necháme približne 10 minút odležať. V miske zmiešame nastrúhanú cuketu, vajcia, strúhanú mozzarellu, strúhaný parmezán, sušenú bazalku, sušený oregano, granulovaný cesnak (môžete vynechať), soľ a korenie. Pečieme v predhriatej rúre približne 15 až 20 minút. Následne ho obložíme ako klasickú pizzu - môžeme pridať omáčku na pizzu a obľúbené suroviny ako syr, šunku, huby, kukuricu alebo olivy a pečieme v rúre ešte niekoľko minút.
Slaný cuketový koláč
Aj toto môžeš urobiť napríklad deťom na desiatu. Prípadne koláč priprav ako netradičné pohostenie pre návštevy. Skvelým spôsobom, ako spotrebovať cuketu je tento slaný cuketový koláč. Mizne z plechu rýchlosťou blesku. Môžete si ho vychutnať teplý ako hlavný chod, no ešte lepší je studený a stuhnutý ako ideálna večera s čerstvou zeleninou. Tento koláč je skvelý v tom, že doň môžete ukryť rôzne zvyšky z chladničky, prípadne zapojiť fantáziu a pridať, čo máte radi. Môžete tiež obmeniť suroviny tak, aby ste ulahodili aj hosťom, ktorí majú intolerancie.
Potrebujeme:
- 650 g na hrubom strúhadle postrúhanej cukety
- 160 g syra (napr. Eidam, čedar)
- 1 tavený syr v črievku
- 3 vajcia
- 200 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- veľká hrsť majoránky
- 3 - 4 strúčiky cesnaku
- 1 väčšia cibuľa
- olej
- 1 kávová lyžička soli
- 200 g šunky
- 100 g suchej salámy (klobásky)
Na oleji opražíme nasekanú cibuľu. Zatiaľ do misky nastrúhame cuketu, pridáme pretlačený cesnak, strúhaný syr, syr v črievku, šunku a salámu nakrájanú na kocky, vajíčka, múku zmiešanú s práškom do pečiva, v dlaniach rozotrený majorán, soľ a na záver opraženú cibuľku. Zmiešame a rozotrieme na malý plech (24×30 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 180 stupňov cca 45 minút, prípadne podľa potreby. Podávame s čerstvou zeleninou.
Výborný cuketový koláč naslano s ricottou
So slanými cuketovými koláčmi sme ešte neskončili. Určite ti odporúčame vyskúšať ešte tento jeden, ktorý v kombinácii s pažítkou chutí priam fantasticky. Môžeš si ho dať ako prílohu k raňajkám alebo obedu. Takisto je však skvelým snackom na cesty a výlety.
Zemiakovo-tekvicovo-cuketový koláč
Cuketa nemusí hrať vždy prvé husle. Môžeš ju skombinovať aj s niečím ďalším, aby z toho vzniklo zaujímavé jedlo. Toto jedlo odporúčame na obed, ideálne s nastrúhanou cviklou prípadne mrkvou. Mňamka.
Cuketové jednohubky
Budeš robiť oslavu? Sprav namiesto jednohubiek z rohlíka taktéto niečo. Je to pripravené raz dva, vyzerá to zaujímavo a nemusíš mať výčitky, čo do seba dávaš. Môžeš prípadne vymeniť šunku za kvalitného údeného lososa, alebo prosciuto. Alebo ju vynechaj, ak čakáš ako hostí vegetariánov.
Cuketovo-paradajková príloha
Hodí sa k pečenej rybe alebo mäsu. Je jednoduchá na prípravu, skvele dotvorí každé jedlo.
Cuketový prívarok
Bez cuketového prívarku (alebo aj tekvicového, ktorý robím presne rovnako, ako cuketový) si neviem predstaviť leto. Jednoducho prívarok musí byť, najlepšie raz za týždeň. Tento je tak trochu špeci - s príchuťou zemiakových placiek a bez múky. Na zahustenie som totiž použila postrúhaný zemiak. Sú aj iné možnosti zahustenia, bez zemiaku (a teda aj bez plackovej chuti) - zahustiť si ho viete aj tak, že rozmixujete uvarený prívarok ponorným mixérom. Alebo klasika našich mám - v mlieku rozhabarkovať lyžicu hladkej (môže byť aj špaldovej alebo pohánkovej) múky a miešať do zhustnutia. K prívarku môžete servírovať aj mäsko podusené na prírodno, prípadne vajíčka. A chrumkavé zemiačiky opečené na masle. Zalizovala som sa aj za ušami. Pre akúkoľvek verziu sa rozhodnete, je to na Vás. Berte tento môj recept ako inšpiráciu na hlavné jedlo z cukety.
Potrebujeme:
- 1 stredne veľkú cuketu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- asi 200 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
- soľ, korenie
- štipku majoránu
- olej
- cibuľu
- ako prílohu môžete servírovať zemiaky opečené na masle a vajce na tvrdo
Cibuľu nasekáme nadrobno a orestujeme ju na oleji. Potom pridáme i cesnak nakrájaný na plátky. Keď sú obe opečené do sklovita, pridáme na jemno nastrúhané surové zemiaky. Dobre premiešame a stíšime ohrev, pretože zemiaky sa začnú pripaľovať. Nie je to však na závadu, prívarok dostane vďaka tomu „príchuť“ zemiakových placiek. Zemiaky popražíme a potom pridáme nahrubo nastrúhanú cuketu. Ak máte mladučkú domácu, nemusíte ju šúpať, prívarok bude mať krásne zelené kúsky. Prikryjeme a dusíme pár minút, kým cuketa nezmäkne. Potom pridáme mlieko, stále miešame. Mlieka pridáme len toľko, aby mal prívarok želanú konzistenciu, niekto má rád redší prívarok, niekto hustejší. Treba rátať s tým, že kým bude prívarok chladnúť, bude mierne hustnúť. Posolíme, okoreníme, pridáme majorán a prevaríme. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode asi 8-10 minút, resp. do polomäkka. Potom vodu zlejeme, zemiaky preložíme na panvicu z rozpusteným maslom a opekáme ich asi 10 minút na miernom ohni. Vajíčko uvaríme podľa chuti, napr. na tvrdo, ale skvele by sa k prívarku hodilo aj pošírované vajíčko.
Shakshuka s cuketou
Ak ste sa už prejedli klasického leča, vyskúšajte tento recept.
Na 1 porciu potrebujeme:
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zelenú papriku
- 1 žltú papriku
- ½ mladej cukety
- chilli papričku (podľa chuti)
- 5 ks paradajok
- kúsok domácej klobásky
- soľ
- korenie
- rímsku rascu
- petržlenovú vňať
- vajce
- olej
Na oleji orestujeme nasekanú cibuľu, na plátky narezaný cesnak, pridáme na tenké plátky nakrájanú papriku, cuketu, chilli papričky a restujeme. Potom pridáme na kolieska nakrájanú klobásku, necháme ju zatiahnuť a na záver paradajky, ktoré sme sparili v horúcej vode, ošúpali a nakrájali. Všetko spolu dobre orestujeme, posolíme, okoreníme, pridáme mletú rímsku rascu a na záver pridáme vajíčko. Necháme ho zapiecť, celú zmes posypeme petržlenovou vňaťou a podávame s čerstvým domácim chlebom.
Pórovo-cuketová polievka s hráškom (vegán)
Áno, presne tieto 3 letné ingrediencie sa nachádzajú v tejto polievke. Prirodzene zelené potraviny spolu vytvorili nádhernú sviežu letnú zelenú farbu, chuť polievky som doplnila opečenou bagetkou, bazalkou, korením a balzamikom. Neskutočne skvelá, rýchla a jednoduchá. Bez lepku, bez mlieka, bez vajec, vegan pripravená raz dva
Potrebujeme:
- 1 menší pór (biela + kúsok zelenej časti)
- 1 malú cuketa
- 1 šálku hrášku
- vodu/zeleninový vývar cca 1 liter
- soľ
- korenie
- opečené pečivo
- balzamiko
- bazalka
- olivový olej
Pór očistíme, nakrájame na kolieska a opečieme na troške olivového oleja. Cuketu očistíme, môžeme vybrať jadierka (ak sú malé, môžeme ich tam ponechať), nakrájame na kusy a spolu s čerstvým (alebo mrazeným) hráškom pridáme k póru. Chvíľu spoločne restujeme, potom prilejeme vodu/vývar, osolíme, okoreníme a uvaríme do mäkka. Po asi 10 minútach je polievka uvarená, tak ju môžeme rozmixovať ponorným mixérom. Hotovú polievku naservírujeme do tanierov, pridáme opečené pečivo alebo krutóny, posypeme bazalkou, soľou, korením, balzamikom a podávame.
Vegánska cuketová polievka
Potrebujeme:
- ½ veľkej cukety (bez zrniečok)
- 1 zrelé avokádo
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky rozmarínu
- lyžičku údenej soli
- štipku korenia
- vodu/zeleninový vývar cca 1 liter
- údené tofu
- olivový olej
- sézamové semienka
Cuketu prerežeme, vydlabeme semienka, nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Pridáme avokádo zbavené kôstky a šupky, 2 strúčiky cesnaku, rozmarín, soľ, korenie a vodu alebo vývar. Prikryjeme pokrievkou a varíme asi 10 minút, kým nie je všetko mäkké. Kým sa polievka varí, na oleji si opečieme na kocky nakrájané tofu. Polievku naservírujeme, posypeme tofu, semienkami, pokvapkáme olivovým olejom, okoreníme a podávame.
Cuketovo-cesnaková nátierka
Veľmi jednoduchá na prípravu. V podstate stačí skombinovať cesnak, lučinu prípadne kvalitné maslo a cuketu. A vznikne ti z toho neuveriteľná pochúťka. ;-)
Sladko-pikantná cuketová nátierka
Táto nátierka sa od predchádzajúcej líší tým, že sme v nej nepoužili žiadne maslo, lučinu a ani nič podobné. Ide o zeleninovú nátierku, kde okrem cukety nájdeš mrkvu či paradajky. Celkovú chuť dotvárajú koreniny. Ochuť si ju prípadne podľa seba a poteš svoje zmysly na raňajky. A myslím si, že určite ňou zaujmeš aj nejednu návštevu. ;-)
Miešané vajíčka s cuketou
Niekto preferuje na raňajky vajíčka. A veru, aj sem sa hodí primiešať cuketu. Či už žltú, ktorú nájdeš v obchode menej často, alebo tú zelenú. Bude to stále chutiť famózne.
Cuketové pesto
Bodkou na záver je recept na cuketové pesto. Čítaš správne. Pesto totiž nemusí byť len z medvedieho cesnaku, bazalky či napríklad rukoly. Ochutiť ním môžeš cestoviny a raz dva máš parádny obed či večeru.
Sladké potešenie s cuketou: koláče, lievance a muffiny
Cuketa sa výborne hodí aj do sladkých receptov. Dodáva im vláčnosť a sviežosť, pričom jej chuť sa v kombinácii s ostatnými ingredienciami takmer stratí.
Cuketové lievance s horúcimi malinami
Okrem cukiet sa v lete darí aj malinám, tak ich pokojne spojte do tohto vydareného brunchu. Cuketa je chuťovo neutrálna, kam ju dáte, tam poslúcha, tak som sa rozhodla skúsiť to s ňou i na sladko vo forme lievancov. Nielen, že recept sa vydaril a chutil, nikto si cuketu ani nevšimol a čo je pre mnohých možno ešte dôležitejšie - v recepte nenájdete mlieko, pretože cuketa ho plne nahradila. Tento recept je teda vhodný aj pre tých, ktorí nemôžu kravské mlieko. A ak nemáte čerstvé maliny, použiť môžete aj mrazené a na ozdobenie lyofilizované.
Na 2 porcie potrebujeme:
- 230 g očistenej rozmixovanej cukety
- 2 vajcia
- 150 g špaldovej hladkej celozrnnej múky
- štipku vanilky
- 1 lyžička prášku do pečiva (bez fosfátov)
Na horúce maliny potrebujeme:
- 1 šálku malín
- 2 lyžice kokosového sirupu/medu/cukru
- trošku Amaretta (možné vynechať)
- štipku vanilky
Na ozdobenie:
- mandľové lupienky
- čerstvé maliny
- (rastlinný) jogurt
- mandľové maslo…
Do mixéra vložíme ošúpanú a jadierok zbavenú cuketu a rozmixujeme ju na kašu. Potom k nej pridáme 2 veľké vajcia a rozmixujeme spoločne. Pridáme múku, vanilku a prášok do pečiva a zmixujeme. Zmes necháme 20 minút postáť, aby sa všetky chute dobre prepojili. Potom smažíme na oleji (použila som kokosový) a hotové lievance ukladáme na papierový obrúsok. Horúce maliny pripravíme tak, že do hrnca nasypeme maliny, pridáme vanilku, sladidlo, Amaretto a varíme, kým sa neodparí tekutina. Lievance vrstvíme na seba, na každý dáme za lyžicu horúcich malín a ozdobíme podľa chuti - jogurtom, mandľovými lupienkami, malinami.
Cuketový perník
Tento recept na cuketový perník, je ľahučký ako pierko a prudko jedlý. Môžete pridať ovocie ako ja alebo ho len potrieť džemom a poliať čokoládou - bude skvelý v oboch prípadoch. Garantujem vám, že neznalý receptu si ani len netipne, že je z cukety!
Potrebujeme:
- 270 g cukety
- 110 g oleja
- 3 vajcia
- 100 ml mlieka
- 250 g špaldovej polohrubej múky
- 1 prášok do perníka
- 2 lyžice kakaa
- 1 lyžička škorice
- 150 g cukru
- ovocie a oriešky podľa chuti, prípadne džem a čokoládová poleva
Cuketu ošúpeme, zbavíme jadierok a buď postrúhame alebo rozmixujeme v mixéri. Pridáme olej, žĺtky, mlieko a zamiešame. Vo vedľajšej miske zmiešame suché suroviny - teda múku, cukor, kakao, škoricu, prášok do perníka. Potom suchú zmes nasypeme do mokrej cuketovej zmesi a obe hmoty spojíme. Na záver z bielok ušľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne vmiešame do cesta. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (alebo potretý olejom a vysypaný múkou), nasypeme naň ovocie, napr. ríbezle a oriešky. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť a potom ho môžeme poliať rozpustenou čokoládou alebo posypať cukrom. Ja som ho piekla v klasickom veľkom plechu, ale je nižší. Ak chcete mať perník vyšší, pečte ho v menšom ako klasickom plechu. Perník je vláčny, nadýchaný, nepresladený a osviežujúci. Na prvý pohľad prekvapujúca kombinácia perníkového korenia a cukety. Trošku netypická, ale o to zdravšia a chutnejšia verzia, ktorú dopĺňajú tóny najemno nasekaných orieškov a horkej čokolády.
Bezlepkový cuketový koláč s ríbezľami
V úvode sme si spomínali cuketové brownies, teraz máme čosi podobné. V koláčiku môžeš cítiť trošku škorice, vanilky, ale aj kakaa a nezabúdajme na drobné ovocie. Ak to nebudú ríbezle, skús čučoriedky či hocičo iné.
Cuketový koláč s hrozienkami a čerstvým bobuľovým ovocím
Skvelý koláčik, ktorý si vieš zbaliť so sebou aj na cesty. Neroztopí sa, parádne si na ňom pochutíš. A najlepšie urobíš, ak doňho použiješ ovocie, ktoré ešte nedávno viselo na kríku. To znamená, čerstvo pooberané z tvojej záhradky, prípadne darované od suseda alebo kúpené na trhovisku.
Čokoládovo-cuketové muffiny
Všimla si si, že vo viacerých receptoch sa pekne cuketa snúbi s čokoládou? Že si ešte túto kombináciu neskúšala? Tak najvyšší čas, aj zo svojej osobnej skúsenosti to vrelo odporúčam. Pamätám si ešte z prázdnin svoj obľúbený cuketový koláč, ktorý vyzeral čokoládovo a chutil perníkovo. Proste najlepšia vec na letných prázdninách. Cuketový chlieb s kúskami horkej čokolády je lahodný raňajkový dezert, ktorý dokonale kombinuje jemnú chuť cukety so sladkou čokoládou.
Cuketovo-banánové muffiny s kúskami čokolády
Nielen kombinácia cukety a čokolády je dobrá. Parádne sa k nej hodí aj banán. Muffiny sú nadýchané a neodolateľne dobré.
Čokoládovo-cuketový chlieb
Tak týmto raňajkám alebo desiate určite nepovedia nie ani tvoje deťúrence. Keď sa chlebík pečie, neskutočne dobre rozvonia celý domov. Chutí dokonalo.
Cuketové wafle
Potrebujeme:
- 300g cukety
- 130 g špaldovej hladkej múky
- 1 vajce
- trošku soli
- 1 lyžičku provensálskeho korenia
- 1 lyžičku prášku do pečiva (bez fosfátov)
- olej na potretie vaflovača i na pokvapkanie šalátu.
Cuketu rozmixujeme ponorným mixérom, tekutinu, ktorá vznikne, nevylievame. Pridáme múku zmiešanú so soľou a práškom do pečiva, pridáme vajce, provensálske byliny a všetko dobre zmiešame. Necháme asi 10 minút postáť, aby sa múka dobre “nažila”. Potom potrieme vaflovač jemne olejom a robíme wafle.
Verzia bez lepku:
Miesto špaldovej múky použijeme cca rovnaké množstvo pohánkovej hladkej múky (na foto sú wafle z pohánkovej múky). Všetky ostatné ingrediencie aj postup prípravy zostávajú rovnaké. Servírujeme so šalátom alebo s omáčkami, ktoré odporúčam aj pri grilovanom mäse. Prípadne s jogurtom alebo so šalátom “tzatziky” (biely jogurt, cesnak, kôpor, soľ, korenie, nastrúhaná uhorka).
Netradičné recepty: galettka a vežičky
Ak hľadáte niečo originálne, vyskúšajte tieto recepty, ktoré prekvapia nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Letná slaná galettka
Výborná letná galettka, ktorej neodoláte ani na jar. Cesto je veľmi jednoduché a nepotrebujete naň veľa surovín, plnku si môžete pokojne prispôsobiť a doladiť podľa vlastnej chuti. Ja som urobila syrovú s cuketou a paradajkami, ale pokojne môžete urobiť i so špenátom a ricottou, či baklažánovo mozzarelovú. Je to na vás.
Na cesto potrebujeme:
- 180 g hladkej múky
- 125 g zmäknutého masla
- štipku soli
Na náplň potrebujeme:
- hrsť špenátu
- pár plátkov údeného syra
- ½ cukety
- paradajky
- parmezán na posypanie a bylinky na ozdobenie
Z múky, štipky soli a zmäknutého masla vypracujeme guľôčku cesta, ktorú zabalíme do mikroténového vrecka a necháme asi hodinku - dve odležať v chladničke. Potom ju vyberieme a necháme ešte 10 - 15 minút odpočívať pri izbovej teplote, aby maslo v ceste opäť zmäklo a dalo sa s ním pracovať. Na papieri na pečenie prstami alebo valčekom vypracujeme okrúhlu placku. Do jej stredu dáme špenát, prikryjeme syrom, pridáme cuketu nakrájanú na kolieska a paradajky. Okraje opatrne nadvihneme a zavinieme a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na asi 15 minút. Záleží od rúry, treba to sledovať. Galettku necháme vychladnúť a potom pokrájame. Ozdobíme strúhaným parmezánom a bylinkami. Podávame teplé alebo studené. Galetku si so sebou môžete vziať i do práce.
#