Úvod
Vzťah človeka a hovädzieho dobytka je hlboko zakorenený v histórii ľudstva. Od prvotných domestikácií až po moderné chovateľstvo, hovädzí dobytok zohrával kľúčovú úlohu v zabezpečovaní obživy, pracovnej sily a kultúrneho dedičstva. Tento článok sa zameriava na historický vývoj tohto vzťahu, s osobitným dôrazom na lokálne aspekty osídlenia ako je obec Papradno a jedinečné plemeno Texas Longhorn.
Prvé stopy človeka a chovu dobytka v Papradne
Územie dnešného Papradna bolo osídlené už v neskorej dobe kamennej, o čom svedčí nález úlomkov brúsenej kamennej sekery. Na vrchu Žiar sa nachádzala predhistorická signalizačná stanica a na vrchu Žilín malý Hrádok s trojnásobným kamenným valom. Prvá historická správa o obci Papradno pochádza z roku 1525. Obec a okolitý chotár patrili feudálnemu panstvu Bytča. Ucelený Papradňanský chotár vznikol v 15. storočí oddelením sa od pôvodného chotára Veľká Jasenica, feudálneho panstva Bytča.
Osídľovanie obce Papradno nastalo v 14. až 16. storočí valašskou kolonizáciou, určovanou feudálnym panstvom Bytča. Poddanstvo sa dedilo na pokolenie. Poddaní plnili feudálnemu panstvu Bytča poddanské dávky peňažné, naturálne a robotné. Robotné povinnosti boli: kosenie lúk, sušenie trávy, stavanie kolíb v horách, pasenie oviec a iných hospodárskych zvierat, lesné práce, vozenie dreva, brvien na pílu v Stupnom, cestné práce a iné roboty podľa potrieb panstva.
Valachom poskytovalo panstvo niektoré privilégiá v úľavách poddanských povinností podľa noriem valašského práva a zvyklostí. Výsadné postavenie mali valašskí vojvodovia, ktorých si valasi volili so súhlasom vrchnosti a ktorí mali súdne právo v priestupkových veciach v mene vrchnosti. Symbolom valašského osídlenia obce i valašstva a sídla valašského vojvodu v Papradne je zachovaný odtlačok - erb so znakom stojaceho barana na pažiti - pečať obce Papradno z roku 1757, ktorú richtári dlhodobo používali.
V roku 1637 bolo v chotári Papradna trvale usadených 14 valachov a viacero kočovných valachov, vyhýbajúcich sa súpisu a poplatkom, bývalo v horách. Za panstva Podmanických valasi Papradna niekedy prepásali dobytok až za Javorník k Bečvám a ako náhradu dodávali barany a syry panstvu Vsetín a Rožňov. Osídľovaním chotára Papradna postupom času vznikli kopaničiarske osady napr. Podjavorník, Majer, Košiary, Podhúboč a iné. Niektoré z nich po dlhodobom opustení stavieb už zanikli.
Prečítajte si tiež: Cesta jedla tráviacim systémom
Zmeny v chove dobytka a živote obyvateľov Papradna
V roku 1649 Papradno prevzala do prenájmu grófka Biháyrová (zrejme i panský majer v Papradne), čo bolo dôsledkom zhoršenia sociálnych pomerov papradňanského poddaného ľudu. Po skončení poddanstva v roku 1848 sa postupne rozvíjal slobodnejší spôsob zamestnania a hospodárenia. Chov oviec klesal a chov hovädzieho dobytka sa rozširoval. Zvyšovali sa poľnohospodárske i lesné práce. Rozvíjali sa rôzne remeselnícke práce a činnosti.
Malá úrodnosť pôdy s primitívnym obhospodarovaním a výťažok z chovu dobytka nepostačovali na obživu a potreby u väčšieho poctu domácností a platenia daní. Bieda a hlad naďalej pretrvávali. Chudobné prírodné podmienky nútili ľudí hľadať zárobok pre obživu. Chodievali v skupinách na poľnohospodárske práce najmä do Nemecka a Maďarska. Na práce chodila i mládež od 11 rokov. Odchádzali na Hromnice - február a vracali sa na Luciu - december. Asi od roku 1880 a najmä v rokoch 1900 až 1910 odchádzali muži, niektorí i so ženami, za prácou do Ameriky, po roku 1918 do Francúzska. Mnohí sa tam natrvalo usadili.
Maďarizácie úradov, škôl a verejného života sa neubránila ani obec Papradno. Oficiálne pomaďarčenie názvu obce na Kosárfalva bolo uskutočnené v októbri 1906. Pomaďarčený názov obce Kosárfalva v doslovnom preklade znamená Košikárska dedina. Názov zrejme vychádzal z vtedajšej, okrem iných remesiel, aj košikárskej výroby v obci. Tento pomaďarčený názov obce zanikol v roku 1918 vznikom Československej republiky.
Remeslá a hospodárstvo v Papradne
Už od dávnej minulosti sa niektorí občania zaoberali včelárstvom. Včelstvá udržiavali pôvodne v dutých drevených kladách - klátoch, neskôr v doskových úľoch. Okolo roku 1900 vznikla miestna včelárska organizácia a získavala odborné znalosti pre rozširovanie včelárstva, čo pretrváva do súčasnosti.
Medzi najstaršie papradňanské remeslá patrí šindelárstvo a tesárstvo od vzniku drevenej dediny. Ľudia sa tiež zaoberali výrobou dreveného náčinia , tkaním plátna a súkna, šitím odevných častí a krpcov, pletením, košikárstvom, kolárstvom, rezbárstvom, výrobou vozov a vodných kolies na mlyny a píly, ojedinele aj drotárstvom. Rozšírilo sa tiež výšivkárstvo rôznych vzorov v niekoľkých farbách. Výšivky sa dodávali rakúsko-uhorskému spolku Isabella, po vzniku Československej republiky spolku Detva a po roku 1945 LUD-u v Brezne a Slovene Bratislava, čo však už zaniklo. Začiatkom 20. storočia bola rozšírená výroba okrúhlych perleťových, neskôr hliníkových spôn a spínadiel na oplecká. Ešte v polovici 20. storočia sa vyrábali bezdierkové hranolové píšťaly a dlhé pastierske trúby.
Prečítajte si tiež: Vplyv starnutia na toleranciu zemiakov
Už pred rokom 1623 bola v obci valchovňa. Najstarší vodný kamenný mlyn bol postavený v roku 1619. V 19. storočí bola v obci pálenica. Údajne sa nachádzala aj grófska továrnička na výrobu papiera.
Obec Papradno pôvodne charakterizovala výrazne potočná radová zástavba. Z prelomu 19. a 20. storočia sú trojpriestorové zrubové domy (izba, pitvor, komora) so sedlovou šindlovou strechou, štítom a podlomenicou, okolo okien a dvier je bodová výmaľba nárožia sú často obielené. Zrubové hospodárske stavby stoja na konci otvoreného dvora. Ešte v 1. polovici 20 storočia sa budovali na horských lúkách maštale pre hovädzí dobytok.
Spoločenský život a organizácie v Papradne
Dobrovoľný požiarnicky zbor bol založený v roku 1896 - 98 a je najstaršou organizáciou v obci. Slovenský Červený kríž bol v obci založený v roku 1935.
Texas Longhorn: Symbol Divokého západu a genetické dedičstvo
Pôvodom americké plemeno Texas Longhorn je charakteristické svojimi nápadne dlhými rohami, podľa ktorých dostalo svoj názov (long - dlhý, horn - roh). V jeho žilách koluje americká história, je to plemeno Divokého západu. Toto plemeno a prvá populácia dobytka v Severnej Amerike vznikla z jedincov dovezených do novo objavenej Ameriky európskymi moreplavcami zo Španielska roku 1493. Potomkovia tohto dlho rohého plemena vytvorili prvú populáciu dobytka v Severnej Amerike. Potulovali sa po severnom Mexiku a Texase cez 300 rokov. V priebehu tejto doby sa krížili s pár kusmi kráv väčšinou severoeurópskych plemien, ktoré sem doviezli prvý anglo-americký osadníci.
Zmienený rozvoj longhorni dosiahli behom občianskej vojny. Bojaschopní muži opustili svoje farmy a odišli bojovať. Takto oslabené ranče boli zpustošené nájazdmi indiánov. Tunajší ľudia, rozohnaný panikou a nepriaznivými klimatickými podmienkami, ponechali farmy a pasúci sa dobytok svojmu osudu. Stáda sa rozrastali, jedince rástli potulujúc sa po texaských planinách uvoľnených zníženými stavmi bizónov. Do konca vojny ich počet narástol približne na 5 miliónov.
Prečítajte si tiež: Človek a zmysel života
Tento texaský dobytok mal dlhé nohy, vysoké telo a končatiny prispôsobené k rýchlemu behu. Dlhé hlavy, vzdorný výraz a dlhé rohy boli príčinou jeho hrozivého vzhľadu. Drsné klimatické podmienky z nich urobili odolné a sebestačné zvieratá, ktoré dokázali ujsť neuveriteľné vzdialenosti bez vody, preplávať rieky, prežiť púštne horúčavy i kruté zimy a pritom sa množiť a dobre prospievať. Dlhé roky divokého spôsobu života vytvorila z longhornských býkov najobávanejšie stvorenia v tedajšom Texase. Agresivita ich uchránila ako pred predátormi, tak pred Indiánmi. Ich dlhé a ostré rohy, svalnaté telo a rýchlosť s akou sa dokázali pohybovať ich robili nebezpečnými a nekontrolovateľnými. Keď sa stretli dva býky bolo isté, že dôjde k boju na život a na smrť.
Éra Longhornov a ich záchrana
Po skončení vojny sa bojovníci vrátili domov, kde našli opustené farmy, neobrobené polia a zdivočený dobytok, ktorý sa stal skoro významným zdrojom ich príjmov. Predaj dobytka bol dôležitý pre rozvoj texaskej povojnovej ekonomiky a záchranou pred hroziacim krachom. V ďalšom štvrťstoročí bolo vtedy už desaťmiliónové stádo prehnané na sever, kde boli lepšie pastviny alebo odvezené priamo na chudobný východ.
Táto zlatá éra longhornov skončila po roku 1900. Objavením ropy prestalo byť poľnohospodárstvo hlavným zdrojom príjmov, farmári intenzívne dovážali anglický a indický dobytok ku „zlepšeniu“ kvality mäsa, začali orať pôdu a oplocovať pastviny. Intenzívne kríženie a zmena životných podmienok boli hlavnými dôvodmi, ktoré priviedli longhorny skoro k vyhubeniu.
V roku 1927 federálna vláda urobila prvé kroky k ich záchrane a tým i ochrane časti amerického dedičstva. Zo zastaných kusov založili stádo v Oklahome, ktoré sa neskôr stalo hlavným zdrojom genetického materiálu tohto plemena. Druhé stádo bolo založené v chránenej oblasti v Nebrasce. Vďaka niekoľkým nadšencom a pomocou vlády sa podarilo tento dobytok zachrániť. Rastúci počet chovateľov využívajúcich toto húževnaté plemeno viedlo k potrebe zavedenia plemenných štandardov.
Charakteristika a výhody plemena Texas Longhorn
Medzi významné vlastnosti plemena patrí jeho nenáročnosť na chov, spočívajúca v sebestačnosti a odolnosti ako voči výkyvom počasia, tak voči parazitom a chorobám. Napríklad ich koža je hrubšia, čím poskytuje lepšiu ochranu pred bodavým hmyzom. Výskumy tiež dokázali geneticky podmienenú odolnosť voči zápalom spojiviek, zápalom dýchacieho ústrojenstva, plynatosti a hnilobe paznechtov, ktoré obvykle trápia európske plemená. Nie je teda nutná tak častá veterinárna starostlivosť.
Longhorn nevyžaduje neustálu prítomnosť človeka ani v období telenia, pretože pôrody bývajú bez komplikácii. 97 % jalovíc privedie na svet zdravé teľa bez asistencie človeka už pred druhým rokom života. Ľahké telenie je umožnené telesnou stavbou (o 20 % priestrannejšia panvová oblasť) a nižšia pôrodná hmotnosť teliat (čistokrvné býčky vážia pri narodení v priemere 27 kg, jalovičky 25 kg). Nižšiu váhu pri pôrode, ale dokážu teľatá rýchlo dohnať. Teľatá majú úzku hlavu a obvod hrudníka, čo činí pôrod menej traumatickým a kravy sú tak schopné skôr sa vrátiť do reprodukcie. Vďaka tejto vlastnosti mnoho chovateľov využíva longhornské býky k pripúšťaniu jalovíc alebo kráv s malým telesným rámcom, aby predošli problémom a úhynom pri telení.
Longhornské kravy majú vynikajúce materské vlastnosti. Najdôležitejšou vlastností tohto plemena je vysoká plodnosť. Kravy rodia v 99 % živé a zdravé teľaťa a býky majú vyššiu koncentráciu spermií v ejakuláte porovnaním s býkmi ostatných plemien. Ďalším znakom je ranosť a dlhovekosť. Kravy sú schopné dať 20 a viac teliat za život a sú známe býky, ktoré pripúšťali plemennice i vo svojich 21 rokoch.
Niemenej dôležitá je nenáročnosť na kvalitu kŕmenia. Spásajú širšie spektrum tráv, rastlín i burín než väčšina ostatných plemien. Dokážu využiť i menej výživné a zaburinené pozemky, nie je teda treba každoročné hnojenie a postreky ku zvýšeniu produkcie. Je dokázané, že mäso longhornov pasúcich sa na chemicky neošetrovaných porastoch obsahuje menej cholesterolu než biele hydinové mäso. Tiež mäso pasúceho sa dobytka obsahuje viac omega 3 mastných kyselín, vitamínu E, kyseliny linoleovej a beta-karoténu než jedinci s jadrovým krmivom v kŕmnej dávke. Uvedené látky sú veľmi dôležité vo výžive človeka najmä pre správnu funkciu nervového a kardiovaskulárneho systému.
Vývojové línie plemena Texas Longhorn
Zástupcovia tohto dlho rohého dobytka sú od prírody vytrvalí, otužilí a nenároční. Pred rokom 1930 bolo vytvorených 7 hlavných vývojových línií: Butler, Wichita Refuge, Peeler, Wright, Philips, Yates a Marks. Dnešný longhorni sú potomkovia jednej z týchto línií, alebo ich vzájomných kombinácií. Zakladatelia línií, podľa ktorých sú tiež pomenovaný, vyhľadávali zvieratá pre svoj chov podľa rôznych subjektívnych kritérií.
Butler vo východnom Texase šľachtil predovšetkým na dĺžku a tvar rohov, u jedincov z línie Wichita Refuge bol kladený dôraz na zachovanie starých tradičných charakteristík, takže plemeno nie je známe ani farebnosťou, ani príliš dlhými rohami. Býky vážili od 495 kg do 630 kg pri výške okolo 1,4 metra, s dĺžkou rohov iba meter. Dbalo sa predovšetkým, aby nedošlo ku kríženiu s európskymi plemenami.
Línia Wright je jedna z najznámejších línii prísne čistokrvného longhorna. Kravy museli mať dobre viditeľný pohlavný výraz, pravidelný krk a priamy chrbát. Vyberali sa príliš vysoké jedince s dlhým telom a ušľachtilým výrazom. Uprednostňované bolo sivé a červené sfarbenie s líniou cez chrbát.
Oproti tomu pán Peeler pre svoju líniu vyberal zas najdivokejšie zvieratá, pretože svoje stádo choval v polo púštnych podmienkach plných predátorov. Zvieratá tejto línie boli veľkého telesného rámca, s dobre utváraným vemenom a vysoko plodnými kravami, ktoré dávali väčšie a silnejšie teľatá. Peeler sa priatelil s Yatesem, od ktorého bral plemenný materiál, pomocou ktorého dával do svojej populácie väčšie osvalenie typické pre jeho výberovú línii.
Yates línia vychádza zo zvierat dovezených z Mexika a považuje sa za jednu z najčistokrvnejších s najmenším podielom krvi britských plemien. Bol to dobytok skôr väčšieho telesného rámca, bez chybnej stavby tela, s dobrou mliečnosťou kráv a výborným materským inštinktom. Avšak po smrti zakladateľa sa stádo rozptýlilo a dnes už pravdepodobne nenájdeme žiadneho čistokrvného jedinca tejto línie.
Philips línia bola založená blízko západnej Kolumbie pánom J. G. Philipsem a jeho synom, ktorý spoločne s Peelerem vyhľadávali po chránených parkoch pôvodné longhorny. Philips uprednostňoval dobytok s dlhým telom a úzkou dlhou hlavou. Medzi charakteristiky línie patrilo štandardné sfarbenie, dobré osvalenie a dlhé rohy.
Línia Marks od západného Houstonu už takmer zanikla, bola charakteristická pestrou škálou sfarbení a zatočenými rohami. Dôraz bol kladený na vysokú plodnosť. Longorni tejto línie boli kľudný a učenliví, vhodný k jazde, tak i k ťahu.
Genetická diverzita a rozšírenie plemena
Plemeno texas longhorn sa vyznačuje tak vysokou variabilitou génov, že je nazývané genetickým zlatým dolom. Táto variabilita zaisťuje ochranu pred genetickou degradáciou, ktorá pramení z génovej uniformity dnešných moderných plemien. Genetický potenciál longhornov zahrňuje predovšetkým gény pre vysokú plodnosť, ľahké telenie, rezistencia voči chorobám a parazitom a dlhovekosť.
Plemeno je rozšírené prevažne v severnej Amerike - skoro vo všetkých štátoch USA a také v niektorých oblastiach Kanady. So zástupcami tohto plemena sa môžeme ďalej stretnúť v Austrálii, Mexiku, Anglicku, Nemecku, Taliansku, Francúzsku i Dánsku.