Polievky zohrávajú v čínskej kuchyni dôležitú úlohu a sú neoddeliteľnou súčasťou stravovania. Či už ide o tradičné recepty alebo moderné variácie, čínske polievky ponúkajú širokú škálu chutí a nutričných výhod. V posledných rokoch sa objavili aj diéty založené na konzumácii polievok, najmä tzv. "tukožrútskej polievky", ktorá sľubuje rýchly úbytok hmotnosti. Tento článok sa zameriava na čínske polievky, ich recepty a využitie v diétach, pričom zohľadňuje ich výhody aj potenciálne riziká.
Tukožrútska polievka: Rýchly úbytok hmotnosti?
Už mnoho rokov koluje recept na tukožrútsku polievku, ktorá má pomôcť rýchlo schudnúť. Táto diéta pochádza z amerických nemocníc. Varí sa iba zo zeleniny, čo zaisťuje prísun potrebných živín a minimalizuje príjem tukov. Tukožrútska diéta je zameraná na rýchly úbytok tukov v tele a zároveň aj rýchle schudnutie. Praktizovať by ste ju mali v dvojtýždňových turnusoch. Počas prvých siedmych dní sa konzumuje len táto polievka a povolené potraviny podľa presného popisu. V druhý týždeň si jedálniček vytvoríte sami, pričom by ste mali konzumovať len diétne pokrmy. Potom môžete celý turnus opäť zopakovať.
Tukožrútska polievka skutočne pomôže rýchlo schudnúť, pretože zrazu zmeníte stravu a telo na to hneď reaguje. Keď po nezdravých jedlách, sladkostiach a polotovaroch zrazu budete jesť najmä zeleninu a úplne obmedzíte konzumáciu tukov a sacharidov, tak sa to zákonite musí odraziť aj na vašej váhe.
Problémy a riziká tukožrútskej polievky
Problémom je, že od tejto diéty nemôžete čakať dlhodobý efekt. Preto keď sa po tukožrútskej polievke vrátite späť k bežnému stravovaniu, tak sa dostaví jojo efekt. Táto diéta vám teda pomôže len v dvoch prípadoch: buď potrebujete schudnúť jednorazovo na nejakú akciu a ste spokojní s tým, že sa váha vráti späť, alebo ju berte ako začiatok zmeny životného štýlu.
Časom sa aj receptúra na tukožrútsku polievku obmieňala a prispôsobovala novým trendom.
Prečítajte si tiež: Typické čínske jedlá
Recept na tukožrútsku polievku
Tento zoznam surovín je ten základný a pôvodný:
- Všetku zeleninu očistite a pokrájajte na približne rovnaké kúsky.
- Zeleninu spolu s koreninami vložte do hrnca a zalejte vodou.
- Keď sa polievka uvarí, skladujte ju na chladnom mieste a každý deň si odoberte potrebné množstvo.
Počas celého týždňa nejete iba samotnú polievku. Postupne budete ku nej pridávať aj ďalšie jedlá, aby ste potom mohli prejsť na bežnú stravu. Dôležité je, že polievky môžete zjesť koľko chcete. Keďže je v nej len zelenina, nemusíte sa obávať, že by ste z väčšieho množstva pribrali.
- 1. deň - tukožrútska polievka a ľubovoľné čerstvé ovocie okrem banánov. Z neho si môžete urobiť šalát, smoothie alebo si ho odšťavte.
- 2. deň - tukožrútska polievka a tentoraz budete jesť čerstvú zeleninu.
- 3. deň - tukožrútska polievka a kombinácia veľkého množstva čerstvej zeleniny a ovocia okrem banánov. Opäť si môžete robiť šaláty alebo smoothie.
- 4. deň - tukožrútska polievka a počas dňa si rozdeľte tri banány.
- 5. deň - tukožrútsku polievku si už dáte len raz za deň a ku nej pridáte mäso. Podľa chuti môžete počas dňa zjesť 300 až 600 gramov mäsa, ktoré buď len uvarte vo vode alebo uduste nad parou. Ochuťte ho len soľou alebo bylinkami. Môžete uvariť chudé hovädzie alebo kuracie mäsa, povolená je tiež ryba.
- 6. deň - opäť si dát už len porciu polievky.
- 7. deň - ku jednej porcii polievky si uvarte ľubovoľné množstvo celozrnnej ryže, ktorú konzumujte s čerstvou zeleninou.
Ostro-kyslá polievka (Suān làtāng): Tradičný čínsky recept
Čínska kuchyňa je neuveriteľne bohatá a chuťovo rôznorodá, no aj napriek rozsiahlemu čínskemu územiu a odlišným chutiam v rámci kantónov a regiónov, aj v Číne existujú tradičné recepty, ktoré si podmanili chuť celej krajiny. A nielen tej. Číňania ju nazývajú Suān làtāng, čo doslovne v preklade znamená: korenistá polievka s octom, no u nás je skôr známa pod názvom Ostro-kyslá polievka.
Jej pôvod sa dá veľmi ťažko overiť, no podľa príbehov je jej pravý pôvod z provincie S´chuan a nie z Pekingu. Čínska povesť hovorí o tom, že ostro-kyslá polievka vyliečila Yu Qiana, slávneho čínskeho úradníka z dynastie Ming, ktorý počas svojich ciest po krajine niekoľko dní bojoval so silným prechladnutím a objednal si teplú polievku, ktorá by ho postavila na nohy. Pri jedení Suān làtāng - ostro-kyslej polievky sa vraj poriadne zapotil. Na druhý deň sa zobudil s vyčistenými dutinami a bol opäť zdravý a plný energie.
Základný recept
Tvorí kurací vývar ochutený bielym korením, čili, ryžovým octom a sójovou omáčkou. Obsahuje voňavé kúsky húb, mrkvu, vajíčko, bambusové výhonky, tofu a mäsko. Kombinácia ryžového octu a korenia vytvára veľmi špecifickú pikantnú chuť, ktorá je pre polievku typická.
Prečítajte si tiež: Čínske jedlá s mäsom
Podľa teórií tradičnej čínskej medicíny polievka kombinuje nielen liečivé schopnosti kuracieho vývaru, antibakteriálne a protivírusové účinky huby Shiitake, ale aj ryžový ocot, ktorý podporuje trávenie a zdravú chuť k jedlu a v neposlednom rade čili papričky, ktoré pomáhajú zlepšovať prúdenie krvi, čo je užitočné najmä v chladnom počasí.
Práve správny pomer ryžového octu, sójovej omáčky, čili a korenia je kľúčom k úspechu k jej lahodnej chuti. Podľa tradičných čínskych princípov, je potrebné mať v každom jedle viac druhov zeleniny a táto teória o správnej rovnováhe a rôznorodosti je prítomná aj v ostro-kyslej polievke. Púčiky ľalie sú nazývané aj zlaté ihly a predstavujú 100 rokov harmónie a bohatstva.
Význam polievky v čínskej kultúre
Polievka má v čínskej kultúre svoje miesto a je najdôležitejšou súčasťou akejkoľvek hostiny, ale aj bežného dňa. Prikladajú jej veľký význam a polievke sa tu takpovediac nedá vyhnúť. Na rozdiel od európskej kuchyne sa polievka nepodáva pred hlavným jedlom, ale podáva sa ako príloha k jedlu z ryže, alebo rezancov. Domáci si ju pripravujú vo veľkých množstvách a konzumujú ju niekoľko krát za deň a jej konzumácia znamená nový začiatok.
V priebehu času a v závislosti od zvyklostí v rôznych častiach sveta sa aj prísady do ostro-kyslej polievky vyvíjali a menili a aj keď je to ťažko uveriteľné, polievky vytvorené na princípe ostro-kyslej polievky nájdeme v mnohých kútoch Ázie. Vo Vietname je to Canh chua - doslova „kyslá polievka“, ktorá sa pripravuje z rýb z rieky Mekong, alebo kreviet, ananásu, paradajok a sójových klíčkov. Je ochutená tamarindom a listami citrónu. V Kambodži je to Samlor machu pkong tiež nazývaný krevetový guláš na kyslo. Ide o kyslú krevetovú polievku ochutenú citrónom, čili a korením.
Dokonca aj v prípade thajskej polievky Tom yum, ktorá je ochutená citrónovou trávou, koreňom galangalu, rybacou omáčkou a čili sú zachované rovnaké chute a to: ostrá a kyslá. V Číne veria, že polievka má blahodarné účinky pre krásu človeka, jeho fyzické zdravie, prevencií a liečbe chorôb, ale aj správnej výžive dôležitých orgánov ľudského tela. Preto ak sa vás v Číne spýtajú: Dali by ste si niečo na pitie? Neznamená to pitie alkoholu, ale polievky.
Prečítajte si tiež: Recepty čínskej kuchyne
Ďalšie recepty na čínske polievky vhodné pri diéte
Okrem tukožrútskej a ostro-kyslej polievky existuje množstvo ďalších čínskych polievok, ktoré sú vhodné pri diéte vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu živín.
Hovädzia polievka na kórejský spôsob
Na záver ešte jeden tip! Hovädzia polievka na kórejský spôsob chutí znamenite! Deň vopred na miernom ohni, pomaly uvaríme vývar z predného pliecka, špikovej kosti a koreňovej zeleniny a pridáme aj ženšenovú zmes. Kľudne varíme aj niekoľko hodín. Na druhý deň odstránime usadený tuk a rozvarenú zeleninu. Hovädzie mäsko pokrájame na kocky. V druhom hrnci nasucho opražíme trochu anízu, škorice, feniklových semienok a klinčeky. Pridáme pokrájané mäso a vývar, do ktorého pridáme na pásiky a kolieska nakrájanú zeleninu (mrkvu, pór, petržlen, reďkovky, stonkový zelér, shitake huby) a varíme 10 min. Zvlášť uvaríme široké ryžové rezance. Na taniere alebo do misiek dáme rezance, lístky baby špenátu a koriandra. Ochutíme pastou z červenej papriky, rybacou omáčkou a zalejeme horúcim vývarom.
Ďalšie tipy a recepty
Počas zimných mesiacov vyhľadávame jedlá, ktoré nás zahrejú. A táto polievka je stávkou na istotu. Je jemne pikantná, ale chuťovo bude vyhovovať aj tým, ktorí majú radi sladšie alebo ľahko kyslé jedlá. Príprava nie je vôbec ťažká, a pokiaľ už máte hotový vývar, budete ju mať na stole pomerne rýchlo. Začneme prípravou húb. Necháme si ich 10 minút namočiť vo vode a potom nakrájame nadrobno. Z kuracieho mäsa zlejeme vodu a dochutíme ho sezamovým olejom, sójovou omáčkou, ZERO omáčkou sweet chilli, soľou a korením. Červenú papriku a očistenú mrkvu si nakrájame nadrobno. Hrniec vystriekame olejom v spreji, pridáme zeleninu, huby a orestujeme. Potom pridáme aj mäso a všetko spoločne premiešame. Celú zmes podlejeme vývarom a varíme, kým tekutina nebude vrieť. Nakoniec pridáme ryžový ocot a kokosový cukor. Bokom si v hrnčeku rozmiešame v troške vody solamyl a prilejeme ho k polievke. Varíme ďalších 15 minút, aby polievka zhustla. Pokiaľ chceme, môžeme ju ľahko premixovať ponorným mixérom, ale nie je to nutné. Na záver už len podľa potreby dosolíme a môžeme servírovať.
Instantné čínske polievky: Rýchle, ale nezdravé riešenie
Hoci už tento pokrm v dnešnej dobe nepatrí k tým najpredávanejším, stále sa nájdu aj takí, ktorí konzumujú instantné čínske polievky vo veľkom. Rezance stačí vysypať do misky, pridať k nim všetky ingrediencie, ktoré sú obsiahnuté v balení, zaliať ich vriacou vodou a počkať dve tri minúty. Navyše sú veľmi lacné, preto ich najviac konzumujú študenti, ktorí vždy potrebujú ušetriť. Lenže tu nastáva otázka. Je naozaj nutné šetriť na vlastnom zdraví? Ako sa totiž ukázalo, tieto instantné pokrmy neobsahujú nič dobré a v krajných situáciách môžu človeka aj zabiť.
Riziká konzumácie instantných polievok
- Sú plné konzervačných látok: Keď sa pozriete na dátum, do kedy tieto rezance môžete konzumovať, razom zistíte, že ich pokojne môžete dať na dno vášho šuplíka a vytiahnuť ich aj za niekoľko rokov. Tieto pokrmy sú plné konzervačných látok, ako je napríklad terciárny butylhydrochinón (TBHQ).
- Hrozí vám riziko metabolického syndrómu: Jesť instantné rezance dvakrát alebo trikrát za týždeň môže zvýšiť riziko ochorenia metabolického syndrómu predovšetkým u žien. Je to spojené s vysokým cholesterolom, vysokým krvným tlakom, prebytočným tukom v oblasti brucha a vysokým obsahom cukru v krvi, čo následne vedie k cukrovke, mŕtvici alebo srdcovým chorobám.
- Obsahujú veľké množstvo sodíka: Takto vysoké množstvo sodíka síce urobí rezance chutnejšie, ale v pomere, ktorý je v jednom pokrme obsiahnutý, môže dôjsť k poškodeniu obličiek a dokonca sa môžu objaviť aj srdcové ochorenia.
- Chýbajú živiny: Instantné rezance neobsahujú žiadne dôležité živiny, ako sú napríklad bielkoviny, vitamíny alebo minerály. V skutočnosti počas trávenia živiny len pohlcujú, takže všetky zdravé potraviny, ktoré sme počas dňa zjedli, sa minuli účinkom.
Polievky a ich význam vo výžive
Polievky a ich význam vo výžive z nutričného hľadiska je neodškriepiteľný. Konzumáciou polievok z kvalitných surovín stimulujeme, prehrejeme a prekrvíme žalúdok a ten následne zlepší svoje trávenie vďaka väčšiemu množstvu vylúčených žalúdočných štiav potrebných na trávenie potravy.
Mýty o trávení
Pri žalúdku sa pristavím a neodpustím si otázku: „Veríš mýtu, že potraviny v žalúdku kvasia?“ Ak áno, tak čítaj, prosím, krátke vysvetlenie, prečo je to nezmyselný mýtus. Biochémia proste funguje úžasne a náš organizmus je skvelý aj v tomto smere.
V žalúdočných šťavách sú hlavnou súčasťou kyselina chlorovodíková, enzým pepsín a hlien - majú rozdielne funkcie spojené s pohybmi stien žalúdka. Dôležité je, že spoločne natrávia potravu - chýmus − vhodnú na ďalšie spracovanie v tenkom čreve. Takže kvasiť môžu (nikdy nie v našom organizme) akurát kyslá kapusta, kyslé mliečne produkty, kvások na chlieb a iné prospešné potraviny, v ktorým prebieha proces mliečneho kvasenia - fermentácia.
Nie je polievka ako polievka
Ako všetky potraviny, aj polievky vedia byť polievkami občas iba názvom na obale výrobku alebo fotkou na obale. Pokiaľ nám záleží na našom stravovaní a chceme, aby nám naozaj prinášalo pre náš organizmus využiteľné a prospešné živiny, jednoznačne musíme mať pod kontrolou aj zloženie konzumovaných potravín.
Polievka je ľahko stráviteľná, diétna a plná využiteľných základných živín. Je vhodná v zime na zahriatie, v lete na ľahšie zasýtenie, pri chorobách ako ľahšie stráviteľná potravina.
Biologická hodnota polievok je priamo úmerná a súvisí s hlavnou surovinou použitou pri varení aj spôsobe úpravy a zahustením polievky.
Polievky sa pripravujú z rôznych základných surovín, ako sú mäso, zelenina, strukoviny, mlieko a pod… Z uvedeného dôvodu by nemali byť každodennou súčasťou ich vrecúškové - instantné varianty.
Trošku z histórie instantných polievok
Latinské slovo „instantia“ v preklade znamená „prítomnosť“.
Potravinársky priemysel prináša na trh polievky vo vrecúšku ako sypký dehydrovaný prášok rôznych chutí a farieb. Na nápad výroby instantných potravín prišiel Napoleon, za vynálezcu instantných polievok sa však považuje Carl Heinrich Knorr, ktorý v roku 1838 založil dodnes prosperujúcu firmu.
V roku 1886 švajčiarsky mlynár Julius Maggi predstavil prvú rýchlu dehydrovanú polievku z hrachu a fazule. Dehydrované znamená sušené − po odstránení všetkých tekutín.
Porovnanie výživových hodnôt a zloženia polievok
Pre lepšiu ilustráciu si porovnáme výživové hodnoty a zloženie troch rôznych polievok: instantnej rezancovej polievky s krevetovou príchuťou (Vishu), hrachovej polievky s krutónmi (Tesco) a pikantnej mexickej fazuľovej polievky s cícerom a čili (Fitshaker).
Vishu − instantná rezancová polievka s krevetovou príchuťou:
- Energia: 438 kcal/100g
- Tuky: 16 g
- Sacharidy: 66 g
- Bielkoviny: 8 g
- Soľ: 5,28 g
- Zloženie: Instantné cestoviny, pšeničná múka, palmový olej, glutaman sodný, emulgátory, kypriace látky, sušená zelenina v malom pomere, príchuť krevetová, farbivo.
Hrachová polievka s krutónmi, Tesco:
- Energia: 405 kcal/100g
- Tuky: 14,3 g
- Sacharidy: 51,4 g
- Bielkoviny: 13,2 g
- Soľ: 9,5 g
- Zloženie: Hrachová múka, krutóny, palmový tuk, maltodextrín, jódovaná soľ, modifikovaný škrob, slnečnicový olej, cibuľa, hrášok, kvasničný extrakt, glukózový sirup, cesnak, sušená opekaná cibuľa, mliečne bielkoviny, pór, farbivo, údená aróma, aróma (obsahuje sóju).
Pikantná mexická fazuľová polievka s cícerom a čili, Fitshaker:
- Energia: 184 kcal/porcia (cca 250g)
- Tuky: 2 g
- Sacharidy: 32 g
- Bielkoviny: 7 g
- Vláknina: 7 g
- Soľ: 0,1 g
- Zloženie: Cícer, fazuľa, mrkva, zelené fazuľky, zemiaky, zeleninový vývar, cibuľa, cesnak, čili, miso pasta, ume ocot, soľ, petržlenová vňať, čierne korenie, sladká paprika.
Z porovnania je zrejmé, že instantné polievky obsahujú zbytočne veľa prídavných látok, zvýrazňovačov chuti, farbív a soli, pričom majú nízku výživovú hodnotu. Domáce polievky, naopak, sú bohaté na živiny a vlákninu, s minimálnym množstvom soli a prídavných látok.
Čo na instantných polievkach nie je moc prospešné?
Takáto polievka z vrecúška musí spotrebiteľovi chutiť a voňať, preto jej chuť aj farba sú často nahradené prídavnými látkami, ale, žiaľ, nie prírodnými. Ak si prečítaš zloženie instantnej polievky, zrejme tam prírodnú sušenú zeleninu nenájdeš, ak áno, tak v minimálnom pomere. Naopak, zvýrazňovače chuti, farbivá, konzervanty nájdeš vo veľmi hojnom množstve.
Najväčšie zastúpenie rôznych prídavných látok majú polievky z Ázie, ktoré poznáme pod názvom cestovinové (rezancové) polievky a kričia na nás už farebným obalom. Ich výrazná chuť a vôňa sa nám vynorí v pamäti hneď pri pohľade na jej obal kvôli chuťovým kreáciám, často je to však aj na úkor nášho zdravia.
Pri potravinových testoch (test Dnes − máj 2015), keď hodnotili rôzne čínske instantné polievky, nebol výsledok uspokojivý. V niektorých prípadoch sa našli aj nevhodné prídavné látky.
Zoznámme sa bližšie s uvedenými prídavnými látkami
- E621 - glutaman sodný: Látka zvýrazňujúca chuť a vôňu. Pri použití nadmerného množstva môže vyvolať nevoľnosť a bolesti hlavy. S glutamanmi sa často spája syndróm čínskych reštaurácií, ktorý sa prejavuje zlým trávením, bolesťami, plynatosťou. Je nevhodný pre deti a zaradený medzi možné alergény.
- E451 - trifosforečnany (sodný, draselný): Stabilizátory, regulátory kyslosti, emulgátory, taviace soli, zahusťovadlá. Existujú informácie, že ich vysoký príjem môže viesť k odvápneniu kostí.
- E452 - polyfosforečnany - (sodný, draselný, vápenatý): Sú umelé látky, najčastejšie používané ako emulgátory. Sú zaevidované informácie ako pri E451.
- E500 - uhličitany sodné: Vyrába sa synteticky z chloridu sodného (kuchynská soľ). Látky so širokým využitím v potravinách ako regulátory kyslosti, zahusťovadlá a kypriace látky.
- E501 - uhličitan draselný: Synteticky vyrábané látky. Vyrába sa z chloridu draselného.
- Modifikované škroby: Sú stabilizátory a zahusťovadlá. Vyrábajú sa zmiešaním škrobu s kyselinou chlorovodíkovou alebo sírou.
Zhrnutie na záver
V instantných polievkach je zbytočne veľa prídavných látok, ktoré samy osebe sú v odporúčanom množstve v danej potravine, ale ich celkový príjem počas dňa si nekontrolujeme a nespočítavame, takže netušíme, ako sme na tom s ich príjmom.
Zvýrazňovače chuti dráždia naše chuťové poháriky a pachové vnemy (rozoznávajúce sladké, slané, kyslé, štipľavé…) a nenápadne v nás vyvolávajú ďalšie chute… My následne viac papáme a čoraz viac hľadáme výrazné chute v rôznych pochutinách. Lebo nevýrazné potraviny (ale pritom zdravšie), ako napr. biely jogurt, nemajú chuť… :-)
Z neurologického hľadiska ide o návykové vnemy.
Soľ v instantných polievkach je ďalší problém. Vlastne jej množstvo, ktoré by malo byť v rámci denného príjmu držané do 5 g. Často sa, žiaľ, prijímané množstvo pohybuje nad 10 g (dôsledok je nárast civilizačných ochorení).
Jednoznačný záver je varenie polievok doma. Ak má polievka splniť výživovú hodnotu a byť prínosom pre náš organizmus s využiteľnými živinami, mala by byť zo základných lokálnych potravín bez prídavných látok.
Niektoré polievky vieme uvariť do 15 min., pričom benefity z nej sú nenahraditeľné. Zahustiť ju môžeme rozmixovaním zeleniny alebo zemiaka či topinamburovou múkou, ktorá slúži ako zdroj inulínu - vlákniny slúžiacej ako prebiotikum (čo je vhodná kombinácia k probiotikám) prospešnej pre naše trávenie a správne bakteriálne osídlenie v ňom.
Z nutričného pohľadu je nevhodné zahusťovanie rafinovanou bielou múkou.
Polievková diéta: Ako funguje a aké sú jej výhody a nevýhody?
Diéta postavená na zeleninovej polievke je pomerne známou, a tak nájdete množstvo receptov, ako takúto polievku pripraviť. Jej základom je zvyčajne klasická alebo čínska kapusta a hoci ide o zeleninové jedlo, je pomerne husté a sýte.
Polievky vás zahrejú, sú chutné - a pomôžu vám schudnúť. Sú nízkokalorické, neobsahujú takmer žiadne sacharidy ani tuky a zároveň telu dodávajú širokú škálu vitamínov. Zima je čas polievok: polievky vás zahrejú zvnútra, obsahujú veľa zdravej zeleniny a poskytujú dlhotrvajúce zasýtenie len s malým množstvom kalórií. Polievková diéta vám vraj pomôže schudnúť až päť kilogramov týždenne. Kapustová polievka je jednou z najznámejších potravín na chudnutie. To však nemusí platiť, pretože jedlá sa dajú ľubovoľne obmieňať: Polievky by mali byť vždy založené na zelenine. Odporúča sa najmä brokolica, kapusta, špenát alebo šošovica. Bielkovinové polievky sú dobrým zdrojom živín, pomáhajú chudnúť a podporujú aj budovanie svalov. Bielkoviny sú ideálnym doplnkom diétnych polievok: zasýtia vás na dlhšiu dobu, potláčajú hlad počas celého dňa a zabraňujú chuti do jedla, pretože udržiavajú stálu hladinu cukru v krvi. Na druhej strane, ak chcete schudnúť, nemali by ste príliš hojne používať koreniny, napríklad soľ. Podporuje totiž zadržiavanie vody.
Ako funguje polievková diéta?
Počas jedného týždňa musíte byť takmer úplne bez pevnej stravy. Polievky sa podávajú na raňajky, obed a večeru, ako aj na popoludňajšiu desiatu. Polievky sú povolené takmer vo všetkých variantoch, kreativite sa medze nekladú. Základom je vždy zelenina, odporúča sa najmä kapusta, brokolica, špenát alebo šošovica. Dodávajú všetky dôležité živiny vrátane vitamínov, minerálov a bielkovín. Mali by ste sa však vyhýbať prísadám s vysokým obsahom tuku, ako sú šľahačková či kyslá smotana.
Recept na polievku spaľujúcu tuky
Princípom tejto diéty je dať si polievku tri aj štyrikrát za deň, keď pociťujete hlad. Ale nie je to jediné, čo môžete za týždeň zjesť. Prvý deň je povolené aj ovocie, druhý deň zas čerstvá zelenina, v tretí deň oboje. Od štvrtého dňa môžete pridávať mäso, ideálne do polievky a v posledný deň diétneho týždňa si doprajte aj ryžu.
Jeden zo základných receptov, ako pripraviť polievku, ktorá spaľuje tuky zahŕňa hlávku bielej kapusty ako základ. Po štyri kusy si pripravte z bielej cibule, stopkového zeleru, paradajok a paprík. Po dva kusy budete potrebovať zo strúčikov cesnaku, ľubovoľných bujónov a polievkových lyžíc olivového oleja. Polievku potom už len dochutíte soľou, korením, rozmarínom alebo kari. A na celé toto množstvo ide zvyčajne len liter vody, aby bola polievka skutočne hustá a sýta. Postup je jednoduchý. Všetko nakrájajte na malé kúsky. Na oleji opražte len cibuľku a zeler. Potom zalejte vodou a do nej pridávajte zvyšok ingrediencií okrem kapusty. Kým polievka zovrie, na drobno nasekajte aj kapustu, a keď ju ako poslednú pridáte, necháte variť už len desať minút, aby nebola celkom rozvarená.
Výhody a nevýhody polievkovej diéty
Bezpochyby pozitívom tukožrútskej diéty je jej časová i finančná nenáročnosť. Všetky ingrediencie, ktoré do polievky potrebujete, zoženiete ľahko a za pár centov či eur. Pripraviť jej za veľký hrniec tiež nie je náročné a máte nachystané jedlo na niekoľko dní. Pripravte sa však, že z tejto polievky nadúva a keďže nemáte dostatok bielkovín ani sacharidov, môže vás pobolievať hlava, podobne ako pri detoxe. Aj preto opäť prízvukujeme, že ide o redukciu váhy za krátky časový úsek.
Krátkodobé chudnutie znie skvele, dať si týždeň zázračnú polievku a na jeho konci byť ľahšia priemerne o štyri kilá. No treba si uvedomiť, že každé chudnutie, ktoré je postavené na rýchlej redukcii váhy, nie je zdravé držať pridlho. A tak tento recept na zhadzovanie neaplikujte príliš často. Pripravte sa tiež na to, že skladba jedálnička je taká nudná, že aj tá najlepšia polievka vám bude už v strede týždňa liezť hore krkom.
#