Čínska kuchyňa je vďaka svojej rozmanitosti a chutiam veľmi obľúbená po celom svete. Ak si chcete pripraviť chutné a rýchle jedlo v štýle čínskej kuchyne, nemusíte hneď bežať do reštaurácie. S trochou snahy a správnymi ingredienciami si môžete pripraviť vynikajúcu domácu čínu priamo vo vašej kuchyni. Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recepty na prípravu čínskych jedál s mäsom, ktoré zvládne aj začiatočník.
Rýchla kuracia čína pre začiatočníkov
Hľadáte recept na rýchly a chutný obed alebo večeru? Kuracia čína je skvelou voľbou, ktorú zvládne pripraviť aj úplný začiatočník v kuchyni. Dôležité je doladiť chute a fantastická kuracia čína bude za pár minút na stole. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi minútky a potrebujú rýchly obed.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Čínske korenie
- Soľ
- Olej
- Sójová omáčka
- Chilli korenie (voliteľné)
- Zázvor (voliteľné)
- Cukor
- Solamyl (na zahustenie)
- Ryža, zemiakové hranolky alebo čínske rezance (na podávanie)
Postup:
- Mäso umyjeme, dobre osušíme a nakrájame na menšie kocky alebo rezančeky.
- Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a roztlačíme.
- Kvalitnú panvicu rozohrejeme, pridáme olej a cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita. Potom vložíme aj roztlačený cesnak, ktorý chvíľu restujeme, stačí, aby zavoňal.
- Pridáme nakrájané mäso a korenie (čínske korenie a soľ). Mäsko na vyššom stupni orestujeme, aby sa uzavrelo a ostalo vo vnútri šťavnaté.
- Potom panvicu prikryjeme, na miernom stupni mäso podusíme 3 minúty, aby pustilo vlastnú šťavu, čím bude čína ešte chutnejšia.
- Všetko spolu orestujeme a zalejeme horúcou vodou alebo domácim vývarom podľa potreby, aby tekutina prevyšovala mäsko.
- Necháme prevrieť a omáčku ochutnáme. Teraz je dôležitá fáza - a to doladenie chuti. Pridáme trošku cukru, môžeme ešte soľ, sójovú omáčku, chilli korenie, zázvor.
- Všetko spolu podusíme na miernom stupni do zmäknutia, približne 15 minút. Ak máme málo omáčky, prilejeme ešte horúcu vodu či vývar.
- Omáčku môžeme zahustiť Solamylom, ktorý si rozmiešame v troške vody.
- Rýchlu domácu čínu podávame s dusenou ryžou, alebo aj zemiakovými hranolkami, čínskymi cestovinami. Ešte lepšie chutí na druhý deň, keď prejdú všetky chute.
Tip: Ak si mäso pripravíme deň vopred, umyté, osušené a nakrájané na kocky (rezančeky) naložíme do marinády (dve polievkové lyžice oleja zmiešame s korením čína), pridáme k mäsu, dobre premiešame. Mäso tak uložíme do chladu na pár hodín, najlepšie do druhého dňa, mäsko bude omnoho delikátnejšie a ušetríme si aj čas pri samotnej príprave číny.
Ako má chutiť tá správna čína z kuracieho mäsa?
Jemne pikantná a kyslastá, doladená troškou cukru na vyváženie. Samozrejme, všetko s mierou.
Inšpirácie a variácie na čínske recepty s mäsom
Okrem klasickej kuracej číny existuje množstvo ďalších receptov a variácií, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Typické čínske jedlá
- Čínske rezance s kuracím mäsom a zeleninou: Pripravte si chutné čínske rezance s kuracím mäsom a obľúbenou zeleninou. Tento recept je rýchly, jednoduchý a veľmi chutný. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, mrkvu, brokolicu, cuketu alebo pór.
- Bravčová čína s kari ryžou: Ak máte radi bravčové mäso, môžete si pripraviť vynikajúcu bravčovú čínu s kari ryžou. Tento recept je plný ázijských chutí a je ideálny pre tých, ktorí majú radi výraznejšie chute.
- Hovädzie mäso po mongolsky: Hoci názov môže zavádzať, toto jedlo je veľmi populárne a chutné. Hovädzie mäso je marinované a orestované s cibuľou a omáčkou. Podávajte s ryžou alebo rezancami.
- Kung Pao: Toto je ďalší populárny čínsky recept, ktorý si môžete pripraviť doma. Kung Pao je jedlo, ktoré si pripravíte do 30 minút.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu domácej číny
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má veľký vplyv na chuť výsledného jedla. Vyberajte si čerstvé mäso, zeleninu a kvalitné omáčky.
- Nebojte sa experimentovať s chuťami: Čínska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou chutí. Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami, omáčkami a prísadami.
- Pripravte si marinádu: Marináda dodá mäsu šťavnatosť a chuť. Mäso môžete marinovať niekoľko hodín alebo aj cez noc.
- Zahustite omáčku: Ak chcete, aby bola omáčka hustejšia, môžete ju zahustiť Solamylom alebo kukuričným škrobom.
- Podávajte s obľúbenou prílohou: Čínu môžete podávať s ryžou, rezancami, zemiakovými hranolkami alebo s čerstvou zeleninou.
Domáca čína ako súčasť zdravého stravovania
Domáca čína môže byť aj súčasťou zdravého stravovania. Ak si ju pripravíte doma, máte kontrolu nad použitými surovinami a množstvom oleja, soli a cukru. Môžete použiť chudé mäso, veľa zeleniny a obmedziť množstvo pridaného tuku.
Prečítajte si tiež: Recepty čínskej kuchyne
Prečítajte si tiež: Alcatraz: Viac než väznica