Jedlé obrázky sú skvelý spôsob, ako pridať osobný a kreatívny dotyk na torty pre rôzne príležitosti. Či už ide o narodeniny, oslavy alebo len tak pre radosť, správna aplikácia jedlého obrázku dokáže zmeniť obyčajnú tortu na jedinečné umelecké dielo. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty aplikácie jedlých obrázkov na torty, od výberu správneho podkladu až po tipy a triky, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
Výber správneho jedlého obrázku
Na trhu sú dostupné rôzne typy jedlých obrázkov, najčastejšie sa stretávame s marcipánovými oblátkami (tlač na fondant alebo dekor papier). Tieto oblátky sú tenkou vrstvou fondantu na fólii, na ktorú je vytlačený farebný obrázok. Sú obľúbené pre svoju pevnosť a jednoduchú aplikáciu.
Pri výbere obrázku je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Kvalita tlače: Vyhnite sa obrázkom s rozsiahlymi čiernymi plochami alebo jednofarebnými pozadiami, pretože na nich môžu byť nedokonalosti tlače viac viditeľné.
- Veľkosť a tvar: Uistite sa, že veľkosť obrázku zodpovedá veľkosti torty. Ak plánujete okrúhlu tortu, môžete požiadať o orezanie obrázku do kruhu. Štandardný A4 formát má využiteľnú plochu na tlač maximálne 26,5 cm x 20 cm, čo je ideálne pre okrúhlu tortu s priemerom do 20 cm.
- Typ oblátky: Marcipánové oblátky sú pevnejšie a ľahšie sa aplikujú ako klasické oblátky.
Príprava torty
Pred aplikáciou jedlého obrázku je dôležité správne pripraviť tortu. Povrch torty by mal byť rovný a hladký, aby sa obrázok dobre prichytil a nevznikali bubliny.
Typy povrchov a ich príprava:
- Fondán: Fondánový povrch je ideálny pre aplikáciu jedlého obrázku. Netreba ho ničím potierať, stačí ho jemne navlhčiť.
- Čokoláda: Ak je torta poliata čokoládou, nechajte čokoládu úplne stuhnúť. Potom môžete povrch potrieť tenkou vrstvou kvetového medu.
- Krém alebo šľahačka: Krémové a šľahačkové povrchy obsahujú veľa vlhkosti, čo môže spôsobiť zvlhnutie a poškodenie obrázku. Preto je dôležité aplikovať obrázok na takýto povrch tesne pred podávaním torty. Ak chcete aplikovať obrázok skôr, môžete ho najprv prilepiť na tenkú vrstvu poťahovej hmoty pomocou medu a až potom umiestniť na tortu.
- Cheesecake: Ak aplikujete obrázok na pečený cheesecake bez čokoládovej polevy, odporúča sa aplikovať ho v deň podávania torty, ideálne doobeda.
Aplikácia jedlého obrázku
Samotná aplikácia jedlého obrázku je pomerne jednoduchá, ale vyžaduje si určitú opatrnosť a presnosť.
Prečítajte si tiež: Spiderman torta: Recept a postup
Potrebné pomôcky:
- Jedlý obrázok
- Kvetový med (alebo piping gel, jedlé lepidlo)
- Nôž alebo špachtľa
- Podložka na tortu
Postup:
- Príprava obrázku: Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie ju môžete na 30 sekúnd vložiť do mrazničky. Potom sa fólia ľahko oddelí od oblátky.
- Príprava povrchu torty: Povrch torty potrite tenkou vrstvou kvetového medu (ak aplikujete na fondán alebo čokoládu), piping gelom alebo jedlým lepidlom. Množstvo závisí od typu povrchu a vlhkosti.
- Aplikácia obrázku: Jemne priložte obrázok na pripravený povrch torty. Dbajte na to, aby bol obrázok rovný a v strede torty.
- Vyhladenie obrázku: Jemne vyhlaďte obrázok od stredu smerom k okrajom, aby ste odstránili prípadné vzduchové bubliny. Môžete použiť špachtľu alebo prsty.
- Odstránenie prebytočného medu: Ak sa vám vytlačil med alebo lepidlo po okrajoch obrázku, jemne ho odstráňte nožom alebo špachtľou.
Tipy a triky
- Práca s krémovými tortami: Ak aplikujete obrázok na krémovú tortu, môžete použiť tenkú vrstvu poťahovej hmoty ako bariéru medzi krémom a obrázkom. To zabráni zvlhnutiu obrázku.
- Použitie piping gelu: Piping gel je skvelý na oddelenie oplátky a krému. Vytvorí ochrannú vrstvu, ktorá zabráni prenikaniu vlhkosti do obrázku.
- Skladovanie oblátky: Oblátku skladujte na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote v uzatvorenom obale.
- Aplikácia vopred: Ak potrebujete aplikovať obrázok vopred, urobte to čo najneskôr pred podávaním torty.
- Ochranná fólia: V krajnom prípade môžete ponechať ochrannú fóliu zo spodnej strany oblátky. Pri krájaní torty sa potom oblátka jednoducho odoberie.
Skladovanie a trvanlivosť
Jedlé obrázky by sa mali skladovať na suchom, tmavom a chladnom mieste, ideálne pri izbovej teplote. Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu a vlhkosti, ktoré môžu poškodiť obrázok. Trvanlivosť jedlého obrázku závisí od typu oblátky a spôsobu skladovania, ale zvyčajne je to niekoľko mesiacov.
Prečítajte si tiež: Všetko o rajčiaku jedlom
Prečítajte si tiež: Tipy pre aplikáciu jedlého obrázku Labková Patrola