Čierne korenie, známe ako kráľ korenia, je celosvetovo obľúbené korenie, ktoré sa používa na dochucovanie rôznych jedál. Okrem svojej kulinárskej hodnoty má aj množstvo zdravotných výhod. Tento článok sa zameriava na vplyv čierneho korenia na trávenie, plynatosť a celkové zdravie.
Pôvod a história čierneho korenia
Čierne korenie pochádza z Indie, kde sa používalo už v staroveku. Do Európy ho priviezol Alexander Veľký po svojej výprave do Indie. Plody korenia sa zbierajú v rôznych stupňoch zrelosti a spracovávajú sa rôznymi spôsobmi, čím vznikajú rôzne druhy korenia, ako je čierne, biele, zelené a ružové korenie.
Zloženie čierneho korenia
Čierne korenie obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, vrátane:
- Piperín: Alkaloid, ktorý dodáva koreniu pikantnú chuť a je zodpovedný za väčšinu zdravotných benefitov.
- Monoterpény: Dodávajú koreniu aromatickú vôňu.
- Vitamíny: A, B, C, E a K.
- Minerálne látky: Selén, zinok, mangán, železo, fosfor, draslík, horčík, vápnik a sodík.
- Mastné kyseliny: Omega 3 a omega 6.
- Vláknina, bielkoviny a sacharidy.
- Betakarotén a luteín.
Vplyv čierneho korenia na trávenie a plynatosť
Čierne korenie má priaznivý vplyv na tráviaci trakt:
- Podpora tvorby tráviacich enzýmov: Podporuje tvorbu tráviacich a pankreatických enzýmov, čím uľahčuje trávenie a spracovanie jedla.
- Zmiernenie plynatosti: Ako prírodné karminatívum zmierňuje plynatosť a zlepšuje črevnú pohyblivosť.
- Podpora činnosti pečene: Podporuje činnosť a regeneráciu pečene.
Účinné látky v čiernom korení môžu zvýšiť črevnú motilitu a proces trávenia tým, že zvyšujú gastrointestinálnu sekréciu enzýmov. Čierne korenie stimuluje tráviace šťavy a enzýmy, čím podporuje trávenie. To platí najmä pri konzumácii s jedlom, ktoré by mohlo zlepšiť schopnosť tela rozkladať a tráviť jedlo. Výskum ukázal, že čierne korenie má pozitívny vplyv aj na pankreatické enzýmy, čo prospieva celému tráviacemu procesu.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Ďalšie zdravotné výhody čierneho korenia
Okrem pozitívneho vplyvu na trávenie má čierne korenie aj ďalšie zdravotné výhody:
- Znižuje vysoký krvný tlak: Piperín v čiernom korení upravuje krvný tlak, znižuje riziko vzniku hypertenzie a kardiovaskulárnych ochorení.
- Zmierňuje kašeľ a uvoľňuje dýchacie cesty: Uvoľňuje hlieny, astmatikom môže znížiť závažnosť prejavov, posilňuje imunitný systém, uvoľňuje upchatý nos a prínosové dutiny, pomáha pri prechladnutí a vírusových infekciách.
- Má antioxidačné vlastnosti: Čierne korenie má antibakteriálne, antivírusové a protizápalové vlastnosti, je silným antioxidantom. Znižuje riziko vzniku onkologických ochorení, najmä ak sa konzumuje s kurkumou.
- Pomáha pri liečbe kožných ochorení: Zabraňuje pigmentácii pokožky, spomaľuje starnutie a vznik "stareckých škvŕn". Drvené čierne korenie je dobrý prírodný píling, avšak mleté čierne korenie sa neodporúča používať priamo na pokožku.
- Zmierňuje bolesti zubov a ochorenia ústnej dutiny: Upokojuje ďasná a zmierňuje zápal. Rastlinné zlúčeniny v čiernom korení zabraňujú šíreniu baktérii v ústach.
- Oživuje a posilňuje vlasy: Pomáha zabrániť predčasnému šediveniu vlasov a lieči lupiny.
- Reguluje hladinu cholesterolu v krvi.
- Udržuje zdravý mozog: Piperín v korení inhibuje enzým, ktorý štiepi serotonín, upokojujúci neurotransmiter.
Čierne korenie a kurkuma: silná kombinácia
Kurkuma sa stala populárnou vďaka svojim liečivým vlastnostiam. V kombinácii s čiernym korením sa jej účinky zvyšujú, pretože piperín zvyšuje absorpciu kurkumínu v tele až o 2 000%. Táto kombinácia má väčší vplyv na zápal, trávenie, zníženie bolesti a boj proti rakovine.
Olej z čierneho korenia a jeho využitie
Z čierneho korenia sa vyrába aj olej, ktorý má mnoho zdravotných výhod:
- Uľavuje od bolesti (svalov, kĺbov pri artritíde a reumatizme).
- Znižuje začervenanie a opuch (protizápalové účinky).
- Pomáha pri prevencii proti žalúdočným vredom.
- Tlmí chuť na cigarety (pri inhalácii).
- Chráni pred bakteriálnymi a plesňovými infekciami.
- Urýchľuje hojenie rán.
- Pomáha pri redukcii hmotnosti.
Olej z čierneho korenia sa môže používať na inhaláciu, masáž (vždy zriedený s nosným olejom) alebo požitie (len na lekársky predpis).
Vedľajšie účinky a upozornenia
Pri nadmernej konzumácii čierneho korenia sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky:
Prečítajte si tiež: Fazuľa čierne oko a jej benefity
- Smrť pri vdýchnutí do pľúc: Pri náhodnom vdýchnutí prášku z jemne pomletého korenia.
- Kontraindikácia s liekmi: Čierne korenie by sa nemalo miešať s určitými liekmi, ako sú antihistaminiká a cyklosporín A.
- Podráždenie pokožky a reflux: Sčervenanie, podráždenie a svrbenie pokožky, pálenie záhy.
- Tehotenstvo: Tehotné a dojčiace ženy by mali čierne korenie konzumovať s mierou.
Alternatívy čierneho korenia
Ak zo zdravotných dôvodov nemôžete používať čierne korenie, existujú alternatívy:
- Saturejka: Bylina s pálivou chuťou, ktorá sa dá pestovať v záhrade alebo v kvetináči. Pomáha pri trávení a zmierňuje nadúvanie.
História obchodu s korením
Koreniny poznali a používali už starovekí Číňania, Egypťania, Gréci a Rimania. Obchod s koreninami sa rozvinul medzi Východom a Západom a dlhý čas ho kontrolovali Benátčania a kupci zo Stredného Východu.
Prečítajte si tiež: Plnenie mlynčeka na čierne korenie: Krok za krokom