Chov sliepok je čoraz obľúbenejší koníček. Starostlivosť o ne a ich pozorovanie prináša nielen zábavu, ale aj úžitok - čerstvé a chutné vajcia. Ale prečo niektoré sliepky, ako napríklad sliepky Marans, znášajú vajcia s tmavou škrupinou, keď samotná škrupina je v podstate biela?
Vtáky a ich rozmanitosť
Slovensko je vďaka veľkému množstvu vtákov veľmi pestrofarebnou krajinou. Môžeme pozorovať rôzne druhy zobákov, odtlačkov nôh, započúvať sa do vtáčieho spevu a prezrieť si ich perie. Medzi túto rozmanitosť patria aj sliepky, ktoré sú chované pre vajíčka a mäso. Existujú rôzne plemená sliepok, a každé plemeno má svoje špecifiká.
Sliepky Marans a ich tmavé vajcia
Sliepky Marans sú známe svojimi veľkými tmavými hnedo-červenými vajíčkami. Pochádzajú z juhozápadného Francúzska z okolia mesta Marans, kde boli vyšľachtené na prelome 19. a 20. storočia. Tieto sliepky sú stredne ťažké plemená s mohutnejším telom, no zároveň sú pohyblivé.
Kohút váži 3,5 až 4 kilá, sliepka 2,5 až 3 kilá. Ročne znášajú 160 až 180 vajec s hmotnosťou minimálne 65 gramov. Škrupina vajec je tmavo červená, hnedo-červená až s fialovým nádychom. Pri najkvalitnejších vajciach má výrazný lesk. Môžu byť sfarbené jednoliatym zafarbením celej škrupiny, pigmentované (bodkované) alebo s nerovnomernými fľakmi tmavšej farby.
Farbivo na škrupine
Používa sa oficiálna farebná škála, ktorú vydal francúzsky klub chovateľov maransiek, na určovanie farby škrupiny. Stanovuje deväť stupňov zafarbenia. Za maransku sa považuje iba sliepka znášajúca vajcia so zafarbením štyri a vyššie.
Prečítajte si tiež: Prečo jesť čiernu mrkvu?
Samotná škrupina je v podstate bielej farby. Toto farbivo čiastočne zanáša póry v škrupine. Vďaka tomu sú vajcia maransiek zaujímavejšie než bežné vajcia. Póry sú totiž menšie a teda ťažšie prepúšťajú prípadné škodlivé látky. Štúdia z Francúzska uvádza, že cez škrupinu sa nedostane napríklad salmonela. A navyše, z takého vajíčka sa odparuje menej vody, preto vydrží dlhšie čerstvé.
Problémy pri liahnutí
Tieto vlastnosti však na druhej strane spôsobujú problémy pri liahnutí. Okrem toho, čím je tmavšia škrupina, tým nižšia je znáška. Treba tiež spomenúť, že tie najkrajšie a najtypickejšie vajíčka väčšinou neznášajú typovo ideálne sliepky. Je teda na chovateľovi, či bude uprednostňovať čo najtmavšie vajcia na úkor zovňajšku, ktorý sa časom môže vzdialiť od plemenného štandardu. Zosúladenie týchto dvoch kritérií je najnáročnejšia chovateľská práca, na desiatky rokov.
Prečo sú vajcia Marans obľúbené?
Vajíčka sú vďaka svojej farebnej škrupine obľúbené aj výrobcami kraslíc.
Chov Marans na Slovensku
Na Slovensku sa chovatelia tohto zaujímavého plemena a jeho priaznivci združujú v Marans-Club Slovensko, ktorý patrí pod Slovenský zväz chovateľov. Klub vznikol na začiatku roku 2016 a spolupracuje s francúzskymi a nemeckými chovateľmi maransiek.
Úlohou klubu je zabezpečovať cieľavedomú riadenú plemenitbu zvierat, zvyšovať úroveň plemena, zlepšovať exteriér a úžitkové vlastnosti chovaných zvierat. Evidovať zvieratá zaradené do plemenitby a ich počty. Zriaďovať a usmerňovať registrované kontrolné chovy, zakladať a viesť plemenné a registračné knihy, záznamy a preukazy o pôvode hydiny. Vykonávať kontrolu a testovanie úžitkových vlastností a starať sa o ochranu genofondu zvierat.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť aróniový sirup
Starostlivosť o sliepky
Podmienky pre chov tohto plemena nie sú odlišné od podmienok ostatných plemien. Dôležitý je výber kvalitného krmiva. I keď maranska je aktívna sliepka v zháňaní potravy, je dobré im prilepšiť. A to hlavne zmesou zrnín a prístupom k zelenému kmivu. Najmä vzhľadom k tomu, že ich vajíčka sú potiahnuté farebnou vrstvou.
Prečítajte si tiež: Bazový sirup krok za krokom