Tak, ďalší deň v novom roku a stále zdravo. Aspoň snaha sa cení, keď už žiadne pečenie sa nekoná. Keď si spomeniem na vianočné prejedanie sa, mám chuť na niečo sladké, krémové, hlavne na parížske rožteky, ale musím vydržať. Vyskúšajte jeden z tých sýtych šalátov, hlavne zdravých. Autor: Adkas. Tento článok vám prináša recept na chutný a výživný cícerový šalát s kuracím mäsom, ktorý je ideálny ako rýchly obed alebo ľahká večera. Zabudnite na nudné šaláty a objavte, ako si pripraviť plnohodnotné jedlo plné farieb, chutí a zdraviu prospešných živín.
Prečo si dopriať šalát ako hlavné jedlo?
Šalát nemusí byť len prílohou. Môže byť plnohodnotným hlavným jedlom, ktoré vás zasýti a dodá vám energiu na zvyšok dňa. Zabudnite na predstavu nudnej misky s pár listami zeleného šalátu, ktorá slúži len ako ľahká príloha. Pripravte si výdatný šalát, ktorý je plný farieb, čerstvých chutí, dôležitých živín a vďaka správnej kombinácii ingrediencií vás spoľahlivo zasýti a uspokojí vaše chuťové bunky. Šalát ako hlavné jedlo je ideálnou voľbou najmä teraz na jar, keď po zime túžime po ľahších, no stále nutrične bohatých a uspokojujúcich pokrmoch.
Ľahkosť a sviežosť
Po zimných mesiacoch s často ťažšími jedlami naše telo prirodzene túži po odľahčení. Šaláty sú plné čerstvej zeleniny a nezaťažujú trávenie.
Využitie sezónnych surovín
Jar nám ponúka prvé chrumkavé reďkovky, jarnú cibuľku, špenát, rôzne druhy šalátov a bylinky, ktoré sú v šalátoch najchutnejšie.
Výživová hodnota
Správne zostavený šalát je plný vitamínov, minerálov, vlákniny a vďaka pridaným bielkovinám a zdravým tukom aj komplexným a vyváženým jedlom.
Prečítajte si tiež: Zdravý životný štýl s cícerom
Rýchla príprava
Mnohé šaláty ako hlavné jedlo pripravíte rýchlejšie ako tradičné varené pokrmy.
Variabilita
Šaláty ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií chutí a textúr podľa vašej fantázie a toho, čo máte práve doma.
Stavebné kamene výdatného šalátu
Aby bol šalát naozaj sýty a nutrične vyvážený, mal by obsahovať:
- Základ zo zelených listov: Rôzne druhy šalátov (hlávkový, rímsky, ľadový), baby špenát, rukola, polníček… Tvoria objem a dodávajú vitamíny.
- Zdroj bielkovín: Kľúčový pre pocit zasýtenia. V našich receptoch použijeme kuracie mäso, syr halloumi a cícer, ale skvelé sú aj ryby (tuniak, losos), iné strukoviny (fazuľa, šošovica), tofu, tempeh alebo vajíčka natvrdo.
- Ďalšia zelenina: Dodá farbu, chuť, textúru a ďalšie živiny. Na jar sú ideálne reďkovky, jarná cibuľka, uhorky, paprika, mladý hrášok, špargľa, skorý kaleráb…
- Zdroj zdravých tukov: Avokádo, orechy (vlašské, pekanové, mandle), semienka (slnečnicové, tekvicové, chia, ľanové), kvalitný olivový olej v dresingu. Tuky tiež prispievajú k pocitu sýtosti a pomáhajú vstrebávať vitamíny rozpustné v tukoch.
- Komplexné sacharidy (voliteľné): Pre ešte väčšiu sýtosť môžete pridať napr. uvarenú quinou, bulgur, kuskus, celozrnné cestoviny, pečené zemiaky alebo kvalitné celozrnné krutóny.
- Chutný dresing: Spojí všetky chute dohromady. Ideálne sú ľahšie varianty na báze jogurtu, kyslej smotany alebo klasická vinaigrette (olej, ocot/citrónová šťava, horčica, bylinky).
Recept: Cícerový šalát s kuracím mäsom
Tento recept je veľmi jednoduchý. Stačí ochutiť kuracie mäso pár ingredienciami, opiecť, pridať k šalátu a zjesť. Šalát sa výborne hodí ako rýchla večera plná bielkovín.
Ingrediencie (na 1 porciu):
- 1 ks kuracích pŕs
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička domáceho medu
- 1 lyžička sezamových semienok
- 1 lyžička sójovej omáčky (napr. Tamari; ak robíme recept pre deti, použijeme minimum alebo vynecháme úplne)
- 80 g šalátu valeriánka poľná
- 30 g čiernych olív
- 100 g mozzarelly
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- morská/himalájska soľ
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
- Pridáme k nemu olej, med, sezamové semienka a sójovú omáčku.
- Mäso na panvici sprudka opečieme, aby bolo chrumkavé.
- Valeriánku umyjeme a dáme na tanier. Pridáme olivy, nakrájanú mozzarellu a upečené mäsko.
- Pridáme čierne korenie a soľ podľa chuti a podávame.
Rýchly a chutný obed či večeru zvládneš za 20 minút. Skús to aj ty 😊. Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Protizápalová strava
Tipy na prípravu šalátov vopred (Meal Prep):
Ak si chcete šalát pripraviť vopred (napr. na obed do práce):
- Komponenty zvlášť: Uchovávajte jednotlivé zložky (zelenina, bielkoviny, dresing) oddelene v uzatvárateľných nádobách.
- Zelené listy: Umyté a dôkladne osušené listy vydržia v chladničke dlhšie (môžete do nádoby pridať papierovú utierku na absorbovanie vlhkosti).
- Dresing: Pripravte si ho do malého pohárika alebo nádobky.
- Zmiešanie: Všetko spolu zmiešajte až tesne pred konzumáciou, aby šalát zostal čerstvý a chrumkavý.
Ďalšie inšpirácie na výdatné šaláty
Okrem cícerového šalátu s kuracím mäsom môžete vyskúšať aj ďalšie recepty na výdatné jarné šaláty:
- Jarný šalát s grilovaným kuracím mäsom a bylinkovým dresingom: Klasická a obľúbená kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Šalát s grilovaným halloumi syrom a pečenou jarnou zeleninou: Vegetariánska lahôdka so slaným syrom halloumi a sladkastou pečenou zeleninou.
- Výdatný cícerový šalát s pečenou zeleninou a tahini dresingom (Vegánsky): Plnohodnotný a sýty šalát plný chutí, farieb a živín, vhodný aj pre vegánov.
Prečítajte si tiež: Recepty na cícerový chlieb