Rate this post

Jedlo je viac než len palivo pre naše telo; je to neoddeliteľná súčasť našich životov, kultúry a zdravia. V tomto článku sa ponoríme do zaujímavého sveta trávenia, diétnych polievok, gastritídy a stravovania s nízkym obsahom sacharidov. Preskúmame, ako tieto aspekty ovplyvňujú naše zdravie a pohodu.

Tráviaci Proces: Od Úst až po Vylučovanie

Trávenie je komplexný proces, ktorý sa začína ešte predtým, ako jedlo vložíme do úst. Už samotná myšlienka na jedlo môže spustiť produkciu slín, čo je prvý krok v príprave tela na trávenie. Keď ste hladní, vaše telo posiela signál do mozgu, že je čas jesť. Potom, ako dáte jedlo do úst, tak ho mechanicky zubami rozdrvíte a sliny prispievajú k tomu, aby došlo k jeho navlhčeniu a dalo sa ľahko prehltnúť.

Mechanické a Chemické Štiepenie Potravy

Po prehltnutí jedla nasledujú ďalšie procesy, ktoré rozkladajú zložky jedla na ešte menšie, ktoré sa môžu absorbovať a vstrebať do tela. Tráviaci systém funguje na dvoch úrovniach: mechanicky na pohyb a miešanie požitého jedla a chemicky na rozklad veľkých molekúl. Jedlo predtým, ako vylúčime zvyšky, musí prejsť viacerými ale orgánmi. Najprv prejde ústami, hltanom. Potom smeruje do pažeráka, žalúdka, tenkého čreva, hrubého čreva a potom do konečníka. Jedlo ale cez náš tráviaci systém “nepadá” len tak.

Štyri Základné Kroky Trávenia

Proces trávenia prebieha v štyroch základných krokoch. Prvým je príjem potravy do tráviaceho traktu. Pod tým ale chápeme „prípravu“. Teda ovoňanie jedla, spustenie procesov na to, aby telo sa pripravilo a podobne. V ústach začína druhá fáza, kde začína mechanické a chemické štiepenie potravy. Potom jedlo prehltneme a nasleduje „nedobrovoľná fáza“ trávenia jedla, ktorú už nemáme vo svojich rukách.

Žalúdok a Tenké Črevo: Centrá Trávenia

Centrom trávenia sú žalúdok a tenké črevo. Trávenie škrobu začína už v ústach zožuvaním potravy. Slinná alfa-amyláza (ptyalín) - začína štiepenie škrobu v ústnej dutine a je aktívna až do zmiešania potravy so žalúdočnou šťavou v žalúdku. Začína v ústach za pomoci enzýmu Ptyalínu, trávenie škrobov pokračuje v žalúdku. Žľazy v stene žalúdka produkujú tráviace enzýmy - šťavy rôznej sily v závislosti od prijatej potravy. Tráviace šťavy môžu byť viac či menej husté, či s rozdielnou silou kyslosti a zásaditosti. Keď je potrava rozdrvená, zmiešaná so slinami a prehltnutá, začína fáza žalúdočného trávenia. Úloha trávenia potravy v žalúdku je dôležitá. Mucín - hlien, ktorý sa premiešava s potravou pre ľahšie prehltnutie.

Prečítajte si tiež: Tvarohová torta: Jednoduchý recept

Dĺžka Trávenia v Žalúdku a Črevách

Dĺžka času stráveného jedlom v žalúdku sa líši v závislosti od zloženia makroživín jedla. Jedlo s vysokým obsahom tuku alebo bielkovín sa rozkladá dlhšie ako jedlo bohaté na sacharidy. Tretím krokom trávenia je absorpcia živín, ktorá sa odohráva v zostávajúcej dĺžke tenkého červa, čo je približne 5 metrov. Plocha tenkého čreva má zväčša záhyby, ktoré sú pokryté ešte menšími výbežkami, nazývanými mikroklky, čo nám dáva obrovskú plochu na absorbovanie živín z jedla (pod obrovskou plochou myslíme skutočne obrovskú. Môže dosiahnuť až 200-metrov štvorcových!).

Samozrejme, nie všetko dokáže naše telo spracovať (zvyčajne menej ako desať percent skonzumovaného jedla), smeruje z tenkého čreva do hrubého. Hlavnou úlohou hrubého čreva je absorbovať väčšinu zvyšnej vody. V hrubom čreve nedochádza ale k ďalšiemu chemickému či mechanickému rozkladu potravy, pokiaľ ho nevykonávajú baktérie.

Ako už asi tušíte, teraz nastane posledná fáza trávenie, ktorým je eliminácia nestráviteľnej potravy vo forme výkalov. Celkovo vzaté, celý proces trávenia jedla od jeho prehltnutia môže trvať kľudne aj 40 hodín.

Doba trávenia sa týka zdravých jedincov, ktorí jedia pomaly, dostatočne žujú a správne kombinujú potraviny. V každom prípade jedzte radšej menšie porcie.

Diétne Polievky: Ľahké, Zdravé a Výživné

Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Zvlášť, ak hľadáte jedlá, ktoré sú šetrné k vášmu žalúdku, diétne polievky sú ideálnou voľbou. Ponúkajú nielen hydratáciu, ale aj dôležité živiny a vlákninu, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu tráviaceho systému.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč

Prečo Zaradiť Diétne Polievky do Svojho Jedálnička?

Diétne polievky majú množstvo výhod, ktoré oceníte nielen pri redukcii hmotnosti, ale aj pre celkové zdravie. Sú ľahko stráviteľné, čo je dôležité pre ľudí s citlivým žalúdkom alebo tráviacimi problémami. Vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny navodzujú pocit sýtosti, čím pomáhajú kontrolovať príjem kalórií. Okrem toho sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia telo pred voľnými radikálmi.

Výhody Diétnych Polievok:

Hydratácia: Polievky sú vynikajúcim zdrojom tekutín, čo je kľúčové pre správne fungovanie organizmu.
Nízky obsah kalórií: Správne pripravené diétne polievky obsahujú málo kalórií, čo z nich robí ideálnu voľbu pri chudnutí.
Vysoký obsah vlákniny: Vláknina podporuje trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi a znižuje cholesterol.
Bohaté na živiny: Polievky sú plné vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie.
Ľahko stráviteľné: Sú šetrné k žalúdku a vhodné pre ľudí s tráviacimi problémami.
Rýchla a jednoduchá príprava: Väčšinu diétnych polievok si môžete pripraviť rýchlo a jednoducho doma.

Základné Princípy Prípravy Diétnych Polievok

Pri príprave diétnych polievok je dôležité dodržiavať niekoľko základných princípov, aby ste maximalizovali ich zdravotné benefity a minimalizovali obsah kalórií. Zamerajte sa na čerstvé, sezónne suroviny a vyhýbajte sa pridaným tukom, soli a cukru. Používajte kvalitný vývar, ideálne domáci, alebo vodu. Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a korením, ktoré dodajú polievke chuť a zároveň podporia trávenie.

Tipy na prípravu diétnych polievok:

Používajte čerstvé suroviny: Čerstvá zelenina, bylinky a koreniny sú základom chutnej a zdravej polievky.
Obmedzte tuky: Vyhýbajte sa pridávaniu masla, smotany alebo oleja. Ak používate olej, voľte kvalitný olivový olej a používajte ho striedmo.
Používajte kvalitný vývar: Domáci vývar je najlepšou voľbou, pretože obsahuje menej soli a pridaných látok ako kupovaný.
Nebojte sa byliniek a korenia: Bylinky a koreniny dodajú polievke chuť a zároveň podporia trávenie. Skúste napríklad bazalku, oregano, tymián, kurkumu, zázvor alebo čili.
Vyhýbajte sa zahusťovadlám: Namiesto múky alebo škrobu zahusťujte polievku rozmixovaním časti zeleniny.
Kontrolujte množstvo soli: Nadmerný príjem soli môže viesť k zadržiavaniu vody v tele a zvýšeniu krvného tlaku.

Gastritída a Diéta: Kľúč k Zmierneniu Zápalu a Zlepšeniu Trávenia

Gastritída je zápal sliznice žalúdka, pri ktorom je narušená jeho štruktúra a funkcie. Ochorenie vedie k bolesti v hornej časti brucha (najmä po jedle), páleniu záhy, nevoľnosti, ťažobe, nadúvaniu, zníženej chuti do jedla a vracaniu. Na liečbu gastritídy sa predpisuje medikamentózna liečba a úprava stravy.

Prečo je Potrebná Diéta pri Gastritíde?

Diéta pri gastritíde je potrebná na zníženie zápalu žalúdočnej sliznice, zmiernenie nepríjemných príznakov a prevenciu exacerbácie. Zapálený žalúdok akútne reaguje na dráždivé potraviny, najmä na korenené, mastné, vyprážané alebo príliš horúce jedlá. Šetrná diéta znižuje záťaž tráviaceho systému, pomáha normalizovať kyslosť, zlepšuje trávenie a urýchľuje hojenie poškodených tkanív. Pri výbere diéty pri gastritíde je potrebná konzultácia s gastroenterológom.

Čo sa Stane, Ak Nebudete Dodržiavať Diétu pri Gastritíde?

Nevyvážená strava vyvoláva zvýšenie bolesti brucha, pálenie záhy, nevoľnosť a nadúvanie. Neustále dráždenie žalúdka môže spôsobiť chronickú formu gastritídy, pri ktorej je narušený tráviaci systém a znížené vstrebávanie živín. Bez diéty sa tiež znižuje účinnosť medikamentóznej liečby a zvyšuje sa riziko komplikácií vrátane vredovej choroby žalúdka alebo krvácania do žalúdka.

Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč Olinka

Ako Funguje Diéta pri Gastritíde a Aký je Jej Princíp?

Diéta je dôležitým doplnkom medikamentóznej liečby gastritídy (antacidá, inhibítory protónovej pumpy, prokinetiká a enzýmové lieky), zvyšuje jej účinnosť a podporuje rýchlejšie zotavenie žalúdočnej sliznice. Princíp diéty pri gastritíde zahŕňa:

Zníženie mechanického podráždenia. Jedlo by malo byť mäkké, dobre uvarené alebo vo forme pyré (kaša, zemiaková kaša, suflé a pyré polievky). Vyvážená diétna strava znižuje mechanický tlak na zapálenú žalúdočnú sliznicu a zlepšuje trávenie, najmä pri akútnej gastritíde.
Odstránenie chemického podráždenia. Je potrebné úplne vylúčiť zo stravy produkty, ktoré spôsobujú aktívnu tvorbu žalúdočných štiav: ostré koreniny, kyslé ovocie a zeleninu, vyprážané a údené jedlá, ocot, sódu a alkohol. V dôsledku toho je možné znížiť agresívny účinok kyseliny na sliznicu a zabrániť jej ďalšiemu poškodeniu.
Normalizácia kyslosti. Diéta pri gastritíde pomáha stabilizovať hladinu kyslosti žalúdočnej šťavy. Alkalické a neutrálne potraviny (ovsené vločky, zemiaky, cuketa a chudé mäso) pri gastritíde „zmäkčujú“ prostredie v žalúdku, zmierňujú pálenie a zabraňujú vzniku pálenia záhy a erózií.
Obnova sliznice. Bielkovinové výrobky (tvaroh, kuracie mäso a vajcia) a zelenina bohatá na vitamíny A, C a skupiny B prispievajú k regenerácii poškodeného žalúdočného tkaniva, čo je dôležité najmä v období hojenia po exacerbácii gastritídy.
Prevencia komplikácií. Dodržiavanie diéty znižuje riziko závažných následkov vrátane prechodu gastritídy do chronickej formy, vzniku vredov a vnútorného krvácania.

Diéta pri gastritíde sa zostavuje s ohľadom na formu priebehu (akútna alebo chronická) a štádium ochorenia, kyslosť žalúdočnej šťavy (vysoká, normálna alebo nízka), individuálne charakteristiky pacienta - tolerancia produktov, prítomnosť sprievodných ochorení a celkový zdravotný stav. Lekár zohľadňuje aj denný režim a životný štýl pacienta a vyberá diétu, ktorá poskytuje dostatok živín bez zbytočného zaťaženia tráviaceho systému.

Aké sú Základné Pravidlá Stravovania pri Gastritíde?

Hlavné pravidlá diéty pri gastritíde zahŕňajú:

Stravovanie malými porciámi. Je potrebné jesť päť alebo šesťkrát denne, v malých dávkach (približne 200-300 g). Stravovanie malými porciami umožňuje nepreťažovať žalúdok, udržiavať stabilnú hladinu kyslosti a predchádzať podráždeniu sliznice. Prejedanie a dlhé prestávky medzi jedlami sú pri gastritíde kontraindikované.
Šetrné tepelné spracovanie potravín. Všetky jedlá by mali byť pripravené v pare, dusené alebo pečené bez kôrky. Takéto spracovanie zachováva živiny a nespôsobuje podráždenie žalúdka. Vyprážané jedlá, najmä s chrumkavou kôrkou, obsahujú škodlivé zlúčeniny a zvyšujú zápal.
Mäkkej konzistencie. V akútnej fáze gastritídy by mala byť strava tekutá, polotekutá alebo vo forme pyré. Vhodné sú kašovité polievky, kaše, zeleninové pyré, kotlety pripravené v pare. To uľahčuje trávenie a znižuje mechanické zaťaženie zapálenej žalúdočnej sliznice.
Optimálnu teplotu potravy. Jedlo by malo byť teplé - nie chladnejšie ako 25 °C a nie teplejšie ako 50 °C. Horúce a studené jedlá pri gastritíde môžu spôsobiť žalúdočné kŕče, narušiť činnosť tráviacich enzýmov a podráždiť sliznicu. Zvlášť nebezpečné sú náhle zmeny teploty jedla.
Pravidelnosť jedál. Jedlá by sa mali konzumovať každý deň v rovnakom čase. To pomáha žalúdku produkovať šťavy v určitých hodinách, čím sa znižuje riziko poškodenia sliznice žalúdočnou kyselinou pri čakaní na jedlo.

Pri gastritíde je tiež potrebné dodržiavať pitný režim, ktorý je dôležitý na udržanie normálnej kyslosti žalúdočnej šťavy, zlepšenie trávenia a vylučovanie toxínov. Dostatočný príjem tekutín zabraňuje zahusťovaniu žalúdočnej šťavy a podporuje rýchlejšie zotavenie organizmu. Voda by sa mala piť v malých dávkach počas celého dňa, aby sa udržala vodná rovnováha, stimuloval metabolizmus a predišlo sa žalúdočným ťažkostiam, najmä pri citlivom žalúdku.

Čo sa Môže Konzumovať pri Gastritíde?

Diéta č. 5 je indikovaná pri gastritíde, pretože poskytuje šetrnú stravu, znižuje zaťaženie žalúdka a podporuje obnovu sliznice. Diéta vylučuje dráždivé potraviny a obsahuje ľahko stráviteľné jedlá, pripravené bez vyprážania.

Zoznam produktov, ktoré sa môžu konzumovať pri gastritíde, zahŕňa:

obilniny a kaše (ovsené, pohánkové, ryžové, krupicové a pšeničné - v dobre uvarenej forme, bez vyprážania, soli a korenených prísad);
polievky (zeleninové pyré, polievky na báze chudého mäsa alebo kuracieho vývaru, ryžové a ovsené polievky, bez vyprážania);
varené, dusené alebo pečené mäso: kuracie, morčacie, králičie a chudé hovädzie;
chudé ryby: vajcia (vo forme omelety varenej v pare alebo na tvrdo);
tepelne upravená zelenina (zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol, tekvica, červená repa, brokolica - vo varenej, pečenej alebo dusenej forme);
ovocie a bobuľovité ovocie (banány, pečené sladké jablká, čučoriedky, sladké maliny - v remisii, najlepšie vo forme pyré alebo pečené);
chlieb a pekárenské výrobky (sušený biely chlieb, galetové sušienky, sucháre, nie však kysnuté buchty);
mliečne výrobky (odtučnené mlieko zriedené v kaši, maslo, odtučnený tvaroh, prírodný jogurt bez prísad);
fermentované mliečne výrobky (1-2-dňový kefír, obyčajné kyslé mlieko bez tuku - najmä pri nízkej kyslosti);
mäkké syry (adygejský, mozzarella, ricotta - v malom množstve a bez korenín);
nápoje (neperlivá voda, slabý zelený čaj, harmančekový čaj, kompót zo sušeného ovocia, zahustený ovocný nápoj, odvar zo šípok a ľanových semienok);
oleje (olivový olej, maslo, ľanový olej - pridávať do varených jedál, nepoužívať na vyprážanie);
sladkosti (marshmallow, marmeláda, pečené jablká, med - ak sa dobre znášajú a počas remisie).

Cestoviny pri gastritíde sa môžu konzumovať, ale len vo varenej forme a z tvrdej pšenice. Mali by byť dobre uvarené, bez pikantných omáčok, vyprážaného mäsa alebo mastných prísad. Sú vhodné ako príloha k varenému mäsu, dusenej zelenine alebo nízkotučnej omáčke (napr. cuketovej alebo karfiolovej).

Čo sa Nesmie Konzumovať pri Gastritíde?

Pri gastritíde je potrebné vyhýbať sa potravinám, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, zvyšujú kyslosť alebo sú ťažko stráviteľné. Medzi nevhodné potraviny pri gastritíde patria:

pikantné jedlá (čierne korenie, červené korenie, chilli, horčica, chren, adžika, kečup, ocot či marinády);
vyprážané a mastné jedlá (tučné bravčové mäso, jahňacina, kačacie a husacie mäso, masť, vyprážané vajcia a hranolky);
údené a surové alebo priemyselne spracované potraviny (klobásy, slanina, šunka, párky, knedle, mäsové a rybie konzervy);
pečivo a chlieb (čerstvý biely chlieb, rožky, koláče, obložené chlebíky, šišky a výrobky z kysnutého cesta);
sladkosti a dezerty (čokoláda, plnené cukríky, kondenzované mlieko, zákusky, torty, smotanové dezerty a kyslé džemy);
tučné mliečne výrobky (plnotučné mlieko, smotana, kondenzované mlieko, tučný tvaroh, smotanové syry a mliečne koktaily);
kyslé a ťažko stráviteľné ovocie a bobuľoviny (citrón, pomaranč, grapefruit, kyslé jablká, kiwi, ananás, hrozno, datle, brusnice, ríbezle a egreše);
agresívna zelenina (paradajky, paradajková šťava, surová biela kapusta, reďkovka, cibuľa, cesnak a feferónky);
orechy a semená (pražené orechy, arašidy, pistácie, semená so šupkou, solené alebo karamelizované orechy);
hrubé pečivo a obilniny (ražný chlieb, perlová, jačmenná a kukuričná krupica, müsli a instantné kaše);
nápoje (alkohol, káva, silný čierny čaj, sóda, energetické nápoje, pomarančová, paradajková, hroznová šťava a alkoholové tinktúry).

Kyslá kapusta je kontraindikovaná aj pri gastritíde, najmä počas exacerbácie a pri zvýšenej kyslosti. Obsahuje kyseliny a hrubú vlákninu, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, zhoršujú zápal, spôsobujú nadúvanie, pálenie záhy a bolesť. Aj v remisii je jej konzumácia bez tepelnej úpravy nežiaduce.

Aké Nápoje sú Povolené alebo Zakázané pri Gastritíde?

Pri gastritíde je žalúdočná sliznica obzvlášť citlivá na vonkajšie podnety, vrátane nápojov. Niektoré z nich môžu žalúdok upokojiť a ochrániť, iné môžu spôsobiť zhoršenie, zvýšiť zápal a vyvolať bolesť.

Nápoje, ktoré sa môžu a nemôžu piť pri gastritíde

Povolené:

Neperlivá voda - hlavný a najbezpečnejší nápoj. Udržiava vodnú rovnováhu a nedráždi žalúdok.
Slabý zelený čaj - prijateľný pri gastritíde, najmä bez cukru a v miernom množstve. Má mierny protizápalový účinok.
Zemiaková šťava - často sa používa ako ľudový liek pri gastritíde s prekyslením. Znižuje kyslosť a podporuje hojenie sliznice, pije sa však čerstvá a prísne na odporúčanie lekára.
Slabý harmančekový, mätový alebo lipový čaj - zmierňuje kŕče, zápaly a zlepšuje trávenie pri gastritíde.
Mierne zásaditá minerálna voda - pri gastritíde sa môže piť len bez plynu, teplá a na lekársky predpis. Je užitočná pri gastritíde s vysokou kyslosťou.

Zakázané:

Alkohol - zakázaný pri všetkých formách gastritídy. Dráždi sliznicu, zvyšuje zápal a zvyšuje riziko vzniku vredov.
Silný čierny čaj a káva - obsahujú kofeín, zvyšujú kyslosť a dráždia žalúdok, preto sú pri gastritíde zakázané.
Citrusové šťavy (pomaranč, citrón a grapefruit) - zvyšujú kyslosť a agresívne pôsobia na sliznicu pri gastritíde.
Sýtené nápoje, energetické nápoje a sladké limonády - obsahujú kyselinu uhličitú, cukor, konzervačné látky a dráždivé prísady.
Mliečne koktaily a plnotučné mlieko - môžu byť ťažko stráviteľné, najmä pri zníženej enzymatickej aktivite.

Ako sa Mení Diéta v Závislosti od Typu Gastritídy?

Diéta pri gastritíde sa volí individuálne a závisí predovšetkým od formy ochorenia a úrovne kyslosti žalúdočnej šťavy. Pri rôznych typoch gastritídy sa dôraz na výživu mení: v niektorých prípadoch je dôležité znížiť kyslosť, v iných ju naopak jemne stimulovať. Do úvahy sa berie aj štádium ochorenia (exacerbácia alebo remisia), pridružené príznaky a celková tolerancia potravín. Napriek rozdielom zostáva diéta založená na šetrných spôsoboch varenia, pravidelnosti jedál a vylúčení dráždivých potravín.

Diéta pri Gastritíde s Hyperaciditou

Pri gastritíde s hyperaciditou je diéta zameraná na zníženie produkcie kyseliny chlorovodíkovej a ochranu žalúdočnej sliznice pred podráždením. Vylúčené sú potraviny, ktoré zvyšujú kyslosť: kyslé ovocie a bobuľoviny, citrusové plody, džúsy, silný čaj a káva, ostré koreniny, mastné a vyprážané jedlá, sýtené nápoje. Základom stravy sú mäkké, varené a ľahko stráviteľné jedlá - kaše na vode alebo mlieku, kašovité polievky, varené chudé mäso, dusené rezne a dusená zelenina. Jedlá by mali byť pravidelné, čiastkové a teplé, aby nevyvolávali zvýšený zápal a pálenie záhy.

Diéta pri Gastritíde s Nízkou Kyslosťou

Pri gastritíde s nízkou kyslosťou je diéta zameraná na miernu stimuláciu produkcie žalúdočných štiav a zlepšenie trávenia. Diéta obsahuje mäsové a rybie vývary, fermentované mliečne výrobky, mierne okyslené ovocie (napr. pečené jablká), varenú zeleninu, chudé mäso a kaše. Ľahko vyprážané jedlá a koreniny v malom množstve sú povolené (ak sú dobre tolerované). Vylúčte hrubú vlákninu, ťažko stráviteľné jedlá, korenené, mastné a vyprážané jedlá. Jedlo udržiavajte teplé, dôkladne ho prežúvajte a jedzte malé porcie, aby ste nepreťažili žalúdok.

Low Carb Strava: Stravovanie s Nízkym Obsahom Sacharidov

Stravovanie s obmedzeným príjmom sacharidov, známe ako low carb diéta, si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu obľubu. A niet divu. Mnoho ľudí po prechode na tento štýl stravovania zaznamenáva úbytok nadbytočných kilogramov, zvýšenie hladiny energie a zlepšenie celkového zdravotného stavu. Ak sa ale s týmto spôsobom života práve zoznamujete, je pochopiteľné, že sa v tom môže človek spočiatku strácať.

Čo Presne Znamená „Low Carb"?

Pojem „low carb" doslova znamená „nízky obsah sacharidov". Nejde však o striktný zákaz všetkých sacharidových potravín, ale skôr o uvedomelú voľbu tých správnych. Všeobecne sa odporúča prijímať do 100 gramov sacharidov denne, pri prísnejších variantoch low carb diéty to môže byť aj menej než 50 gramov. Pre porovnanie: bežný krajec chleba obsahuje okolo 15 až 20 gramov sacharidov, jeden banán približne 25 gramov.

Benefit Low Carb Stravy

Každý má inú motiváciu. Niekto chce schudnúť, iný sa zbaviť únavy, ďalší hľadá spôsob, ako stabilizovať hladinu cukru v krvi. Low carb strava má skutočne celý rad benefitov, potvrdených aj vedeckými štúdiami. Okrem toho môže znížený príjem cukru pomôcť ľuďom s prediabetom alebo diabetom 2. typu.

Ako Začať s Low Carb Stravou?

Na začiatku je dobré si viesť jednoduchý zápisník alebo aplikáciu, kam si človek zapisuje, čo je. Pomáha to udržať prehľad o príjme sacharidov a včas odhaliť skryté cukry v potravinách, kde by ich človek nečakal.

Zdroje Živín Potrebných pre Správne Fungovanie Tela

Základom je dostatočný príjem makro a mikroživín - bielkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny a minerály.

Bielkoviny

Bielkoviny sú základnou stavebnou jednotkou svalov a ostatných tkanív, zabezpečujú optimálnu funkciu imunitného systému a poskytujú dlhodobejší pocit sýtosti. V ideálnom prípade, by mali byť bielkoviny súčasťou každého nášho jedla, a to v rôznych obmenách. Pokiaľ je naša fyzická aktivita vyššia, chceme naberať svalovú hmotu a zvyšovať výkon, je potrebné zvýšiť aj príjem bielkovín.

Zdroje bielkovín: biele a červené mäso, ryby a morské plody, strukoviny, vajíčka, mlieko a mliečne výrobky, pohánka, amarant, quinoa, výrobky zo sóje (tempeh a sója), orechy a semená, vegetariánske náhrady mäsa, proteín zo srvátky či rastlinné proteíny a lahôdkové droždie.

Sacharidy

Sacharidy si mnohí mýlia s cukrom. Nie je to však to isté. Navyše glukóza je jediný zdroj energie pre mozog. Sacharidov je niekoľko druhov. Základné rozdelenie je na jednoduché a zložené. Základným rozdielom je, že zatiaľ čo jednoduché sacharidy (monosacharidy) poskytujú rýchlu energiu a po jej využití aj rýchlejšie nastupuje hlad. Naopak zložené sacharidy (polysacharidy) sa trávia dlhšie a preto zabezpečujú stabilnejšiu hladinu cukru v krvi. K jednoduchým sacharidom patrí ovocný cukor (fruktóza), med a sladkosti. Zložené sacharidy navyše často obsahujú aj nestráviteľnú zložku vlákninu, ktorá na seba viaže tuky, mechanicky čistí črevá a podporuje pocit sýtosti. Takisto obsahujú vitamíny a minerály.

Zdroje sacharidov: obilniny a cereálie - ovsené vločky, ryža, bulgur, cestoviny, chlieb a pečivo, múčne výrobky, zemiaky a bataty, strukoviny, ovocie a zelenina.