Pri prežití v prírode je dôležité vedieť, ktoré stromy a ich časti sú jedlé. Breza, okrem svojej estetickej hodnoty, ponúka niekoľko jedlých častí, ktoré môžu byť cenným zdrojom potravy v núdzových situáciách. Najmä lyko brezy je jedlé a dá sa z neho pripraviť múka na chlieb.
Jedlé časti stromov: Breza ako zdroj potravy
Nie samotné drevo, ale jeho časti sú jedlé, a to nie v každom ročnom období. Borovica poskytuje päť jedlých častí: nerozvinuté kvetné puky, mladé výhonky, beľ, šišky a ihličie na vitamínový čaj. Lyko brezy je najchutnejšie na jar, ale dá sa použiť aj v lete a na jeseň. V zime je menej chutné, ale stále jedlé.
Získavanie a príprava lyka brezy
Lyko sa získava narezaním kôry na kmeni a jej následným odstránením. Dá sa jesť surové, má sladkastú chuť, ale varením sa jeho chuť zlepší. Lyko vo vriacej vode napučiava a mení sa na želatínovú zmes, ktorú je možné jesť teplú.
Chlieb z divo rastúcich rastlín
V núdzových podmienkach je možné upiecť chlieb z múky získanej z divo rastúcich rastlín. Najskôr si pripravíme zákvas z chleba, múky a vody. Zákvas necháme kysnúť na teplom mieste. Potom z neho vymiesime cesto, ktoré upečieme v peci vyhriatej ohňom. Chlieb pečieme zakrytý drnom a pahrebou. Stav chleba kontrolujeme prepichnutím trieskou.
Recept na chlieb z brezovej kôry
Hoci článok neobsahuje priamy recept na chlieb z brezovej kôry, môžeme si odvodiť postup na základe informácií o jedlosti lyka a príprave chleba z divo rastúcich rastlín:
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
- Získajte lyko z brezy (najlepšie na jar).
- Lyko osušte a pomeľte na múku.
- Pripravte si zákvas z chleba, múky a vody.
- Zmiešajte múku z lyka so zákvasom a vymiesime cesto.
- Cesto upečieme podobným spôsobom ako chlieb z divo rastúcich rastlín.
Ďalšie jedlé časti stromov a rastlín
Okrem brezy sú jedlé aj mladé listy lipy, margaréty, púpavy, vŕbovky, šťaveľ horský, kvety lipy na čaj, stonky lopúcha, žihľava, chren, koreň čakanky alebo žaluď namiesto kávy. Semená šišky z borovice sú chutné smažené alebo zomleté na múku.
Dôležitosť správneho skladovania potravín v prírode
Potraviny je potrebné chrániť na suchom mieste, chránenom pred vodou a slnkom, napríklad uviazaním ruksaku na konár stromu. V skupine je potrebné určiť zodpovedného za ochranu a rozdelenie potravín. Dlhotrvajúce produkty tvoria nedotknuteľné zásoby, ktoré sa použijú v krajnom prípade. Je lepšie jesť po troške a dlho, ako naraz „pupkato“.
Breza a jej ďalšie využitie
Okrem jedlých častí má breza aj ďalšie využitie. Z brezovej kôry sa dá vyrobiť papier, získať osviežujúca tekutina na nápoj, vyrobiť brezové pivo a víno. Čaga rastie na brezách a má liečivé účinky. Decht z brezovej kôry sa používa na liečbu kožných ochorení.
Alternatívne sladidlá a zdravý životný štýl
V kontexte hľadania alternatív k bežnému cukru, je dôležité spomenúť, že existuje množstvo prírodných sladidiel, ktoré môžu byť zdravšou voľbou. Medzi ne patrí med, kokosový cukor, trstinový cukor, stévia, xylitol, ryžový sirup, agávový sirup a datľový sirup. Tieto sladidlá obsahujú vitamíny a minerály, na rozdiel od bieleho cukru.
Brezový decht: Využitie a vlastnosti
Brezový decht sa po stáročia používa ako prostriedok na kožné problémy ako akné, ekzémy, psoriáza, lupiny a svrbenie kože. Vyrába sa suchou destiláciou kôry brezových stromov. Má dezinfekčné, čistiace a obnovovacie vlastnosti. Používa sa vo forme dechtovej vody, mastí a krémov.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?
Výber kvalitného chleba
Kvalitný chlieb by mal byť pečený správne a bez oklamania na surovinách. Kupujte celý chlieb s mäkkou striedkou a nepopraskanou kôrkou. Skladujte ho v ľanovej alebo bavlnenej utierke. Starší chlieb môžete použiť na prípravu hrianok, bundášov alebo chlebovej polievky.
Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii