Asi už nikto nepochybuje o tom, že bielkoviny, vitamíny, minerály, esenciálne mastné kyseliny a antioxidanty sú dôležitou súčasťou nášho jedálnička. Morské a sladkovodné riasy patria medzi prírodné poklady, ktoré sú ľudstvu známe už po stáročia. V súčasnosti zažívajú renesanciu vďaka svojim výnimočným nutričným vlastnostiam a prínosom pre ľudské zdravie. Aj keď boli tradične súčasťou jedálnička predovšetkým v Ázii, dnes si ich výživový potenciál získal popularitu po celom svete. V podobe doplnkov stravy sú ideálnym spôsobom, ako obohatiť jedálniček o živiny, ktoré môžu podporiť imunitný systém, zlepšiť energetickú hladinu, detoxikovať telo a prispieť k celkovej vitalite.
Prečo zaradiť morské riasy do svojho jedálnička?
Mnohí ľudia tápajú v tom, ktoré zdroje živín sú najlepšie a kde vlastne tie populárne živiny nájdu. Pripravili sme preto článok, ktorý sa zameriava na dobre dostupné zdroje živín, ktoré môžete ľahko zakomponovať do svojich jedál. Pri každom z nich sa bližšie zoznámime s približnými nutričnými hodnotami, obsahom prospešných látok a tiež vám poradíme, čo si z nich môžete pripraviť v kuchyni.
Bielkoviny sú jednou z troch základných makroživín, ktoré potrebujeme na správne fungovanie organizmu. Patria medzi esenciálne látky, bez ktorých sa naše telo nezaobíde. Nejde len o zdravie kostí, rast a udržanie svalov či chudnutie. Sú takisto súčasťou enzýmov, hormónov, genetických štruktúr a obranných zložiek, medzi ktoré patria napríklad biele krvinky. Bielkoviny sú preto nevyhnutné aj pre náš imunitný systém. Ich príjem by sa mal podľa všeobecného odporúčania pohybovať v rozmedzí 0,8 - 2 g bielkovín na kilogram TH (telesnej hmotnosti), v závislosti od veku, zdravotného stavu a objemu fyzickej aktivity. Pre 70 kg človeka je to teda 56 - 140 g. Horného intervalu by sa mohol držať napríklad aktívny silový športovec, ktorý je v diéte a chce ochrániť svalovú hmotu pred spálením na energiu alebo by rád nabral nejaké svaly.
Aby sme dokázali prijať dostatočné množstvo bielkovín, treba mať pravidelne v jedálničku potraviny bohaté na bielkoviny. V článku sa teda zameriame na ich dobre dostupné zdroje, ktoré môžete ľahko zakomponovať do svojich jedál.
Druhy morských rias a ich využitie
Medzi najobľúbenejšie a najlepšie známe druhy rias, ktoré sú k dispozícii ako doplnky stravy, patrí chlorella a spirulina. Chlorella je sladkovodná riasa, zatiaľ čo spirulina je riasa morská. Obe sú známe svojou neuveriteľnou výživovou hodnotou. Aj keď majú oba tieto druhy rias podobné benefity, každý z nich ponúka niečo unikátne.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Chlorella
Chlorella je jednobunková sladkovodná riasa, ktorá sa pre svoje nutričné hodnoty stala obľúbeným doplnkom stravy. Je bohatá na chlorofyl, ktorý je vynikajúcim detoxikačným prostriedkom. Chlorella vďaka svojim silným antioxidačným vlastnostiam podporuje regeneráciu pleti, spevnenie pokožky a ochranu pred voľnými radikálmi.7
Spirulina
Spirulina, modrozelená riasa, sa stala synonymom pre superpotravinu. Tento prastarý organizmus je známy svojou vysokou koncentráciou živín a vyniká ľahkou stráviteľnosťou. Spirulina je vysoko výživná, obsahuje bielkoviny a esenciálne aminokyseliny. Je teda cenným doplnkom stravy, najmä pre vegetariánov a vegánov. Okrem bielkovín spirulina obsahuje aj vitamíny B, najmä B1, B2 a B3, ktoré prispievajú k optimálnej funkcii nervového systému a energetickému metabolizmu. Spirulina má široké využitie v kozmetických produktoch vďaka svojim regeneračným, antioxidačným a protizápalovým účinkom.
Chlorella vs. Spirulina
Aj keď chlorella a spirulina zdieľajú mnoho výhod, existujú medzi nimi určité rozdiely, ktoré môžu ovplyvniť výber medzi týmito riasami. Zatiaľ čo chlorella je sladkovodná riasa, spirulina je modrozelená riasa, ktorá rastie v alkalických jazerách a slaných vodách. Ak ide o detoxikáciu, chlorella má silnejšiu schopnosť viazať ťažké kovy a toxíny, a tým podporuje detoxikačné procesy v tele a vylučovanie škodlivých látok. To je kľúčové pre udržanie zdravia a ochranu pred toxickým zaťažením. Na druhej strane spirulina exceluje svojimi vlastnosťami, ktoré podporujú energiu a vitalitu, pričom vyniká vysokým obsahom bielkovín a vitamínov B. Zhrnúť a podčiarknuť, chlorella sa sústredí predovšetkým na celkovú očistu tela, zatiaľ čo spirulina je ideálna pre zabezpečenie dlhodobej energie a vitality.
Ďalšie druhy morských rias
- Nori: Nori obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín, karotenoidov, vitamínov B1 a B3 a minerálov železo a fosfor.
- Dulse: Európania jedia morskú riasu Dulse už 1500 rokov. Prví farmári na Islande a v Írsku zbierali Dulse a zdobili ňou inak nevýrazné jedlá. Počas gréckej ríše sa morské riasy bežne používali ako liek. Teraz vieme, že starodávna riasa je plná vitamínov, minerálov, bielkovín a vlákniny a prináša mnoho benefitov. Surová Dulse je lahodná a chutí ako oceán. Pripomína listový červený šalát a rastie voľne na pobreží čistých vôd Atlantiku. Zbiera sa ručne počas odlivu od skorého leta do jesene. Následne prebieha šetrné sušenie. Po zbere putuje do domácností na celom svete.
- Morský šalát: Je praktické dochucovadlo, ktoré obsahuje až 3 morské riasy v rôznom pomere. Morský šalát, Nori a Dulse stále po ruke. Stačí dochutiť každé jedlo a vy si tak môžete dopriať všetky benefity, ktoré morské riasy ponúkajú.
Nutričné hodnoty morských rias
Spirulina je populárna superpotravina. Ide o výťažok zo sladkovodnej riasy, ktorá vďaka obsahu farbiva chlorofyl zaujme svojou modrozelenou farbou. Zrejme vás prekvapí skutočne vysokým obsahom bielkovín (57,5 g/ 100 g). Treba však brať do úvahy, že sa odporúčaná dávka pohybuje zvyčajne do 10 g. Nemôžete teda počítať s tým, že ju budete jesť vo väčšom množstve a používať ako primárny zdroj bielkovín, slúži skôr ako podpora prirodzenej detoxikácie organizmu. Omnoho cennejšie sú u nej práve mikroživiny, ako železo, meď, zeaxantín či vitamín B2 (riboflavín). Vďaka fykocyanínu funguje ako silný antioxidant. Výsledky výskumov navyše naznačujú, že spirulina môže pomôcť znížiť hodnoty zlého (LDL) cholesterolu. V dostatočnej dávke teda dokáže prispieť k zníženiu krvného tlaku. Keby ste chceli vyskúšať tiež iné superpotraviny s vysokým obsahom bielkovín a ďalších prospešných látok, siahnite napríklad po chlorelle či zelenom jačmeni.
Benefity konzumácie morských rias
- Podpora imunitného systému: Vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov prispievajú k správnemu fungovaniu imunitného systému.
- Detoxikácia organizmu: Chlorella má silnú schopnosť viazať ťažké kovy a toxíny, čím podporuje detoxikačné procesy v tele.
- Zlepšenie energetickej hladiny: Spirulina je bohatá na vitamíny B, ktoré prispievajú k optimálnej funkcii nervového systému a energetickému metabolizmu.
- Podpora kardiovaskulárneho zdravia: Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v niektorých morských riasach, prispievajú k správnej funkcii srdca.
- Udržanie dobrého zraku a správnej funkcie mozgu: DHA, ktorá sa nachádza v morských riasach, sa podieľa na udržaní dobrého zraku a správnej funkcii mozgu.
- Antioxidačné účinky: Morské riasy obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred oxidačným stresom a voľnými radikálmi.
- Regenerácia pleti: Chlorella vďaka svojim silným antioxidačným vlastnostiam podporuje regeneráciu pleti, spevnenie pokožky a ochranu pred voľnými radikálmi.7 Spirulina má široké využitie v kozmetických produktoch vďaka svojim regeneračným, antioxidačným a protizápalovým účinkom.
Udržateľnosť a ekologické výhody
Jedným z dôležitých aspektov, ktorý zvyšuje atraktivitu rias ako doplnkov stravy, je ich udržateľnosť a ekologické výhody. Pestovanie morských a sladkovodných rias je oveľa ekologickejšie než tradičné poľnohospodárstvo, ktoré spotrebuje veľké množstvo vody a pôdy. Morské riasy, ako chlorella a spirulina, rastú v morských a sladkovodných prostrediach, kde nevyžadujú žiadne chemické hnojivá ani pesticídy. Sú schopné rásť aj v náročných podmienkach a neovplyvňujú negatívne životné prostredie. Táto ekologická výhoda je stále dôležitejšia pre mnoho spotrebiteľov, ktorí chcú prispieť k ochrane životného prostredia. Výroba morských rias na doplnky stravy je oveľa šetrnejšia k prírode, než produkcia iných potravinových zdrojov.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Ako zaradiť morské riasy do jedálnička?
Morské riasy sa dajú konzumovať v rôznych formách:
- Doplnky stravy: Chlorella a spirulina sú dostupné vo forme tabliet, kapsúl alebo prášku.
- Potraviny: Nori sa používa na prípravu sushi, dulse sa môže pridávať do šalátov a polievok.
- Dochucovadlá: Morský šalát, nori a dulse sa dajú použiť ako dochucovadlá do rôznych jedál.
Ďalšie potraviny bohaté na bielkoviny
Okrem morských rias existuje mnoho ďalších potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny a môžu byť súčasťou vyváženého jedálnička. Medzi ne patria:
- Proteín: Medzi tie najpopulárnejšie patria srvátkové (whey) proteíny, ktoré sa vyrábajú z pasterizovaného mlieka, v ktorom sa vďaka enzýmom oddelí srvátka od kazeínu. Tá sa potom ďalej spracováva, aby nám vznikol kvalitný proteín s optimálnym podielom bielkovín. Tie tvoria približne 70 - 90 %. Pre vegánov sú tu proteíny z rastlinných zdrojov, ktoré majú typicky menej priaznivé aminokyselinové spektrum. Patria medzi ne napríklad sójový, ryžový, konopný, hrachový či viaczložkový rastlinný proteín. Niektoré proteíny sú navyše obohatené o ďalšie populárne zložky. To ešte viac podčiarkuje ich funkčnosť. Môže ísť napríklad o rôzne vitamíny, minerálne látky, aminokyseliny, tráviace enzýmy či spaľovače tukov. Srvátkový proteín, to nie sú len bielkoviny. Proteín nemusíte konzumovať len vo forme nápoja, ktorý si pripravíte v šejkri. Skúste ho zakomponovať do sladkých dezertov, ktoré tak obohatíte o potrebné bielkoviny.
- Arašidy: Tie totiž patria medzi potraviny s vysokým podielom bielkovín a zdravých tukov. Okrem toho sa môžu pochváliť slušným obsahom prospešných látok a mikroživín, ako napríklad horčík, vitamín B3 (niacín), meď, kyselina olejová, resveratrol, kyselina fenolová či flavonoidy. Arašidy vďaka svojmu unikátnemu zloženiu preto môžu vplývať na naše kardiovaskulárne zdravie, zníženie cholesterolu či rizika vzniku cukrovky 2. typu. Z týchto benefitov môžete ťažiť aj vďaka arašidovému maslu. Samozrejme, v obidvoch prípadoch si dajte pozor na vysoký obsah energie. Rovnako si predovšetkým pri arašidovom masle strážte celkové zloženie, aby obsahovalo čo najmenej zložiek. Možno vás k častejšiemu jedeniu arašidov presvedčí aj fakt, že už len jednou hrsťou (cca 28 g) splníte asi štvrtinu odporúčanej dennej dávky mangánu a približne tretinu vitamínu B9 (folát). Jeho vyšší príjem je dôležitý najmä v tehotenstve, pretože vplýva na rast zárodočných tkanív.
- Kuracie prsia: Sú zlatým grálom každého fitnessáka. Ide totiž o kvalitný zdroj bielkovín s minimom tuku. Navyše sú bez sacharidov a pýšia sa obsahom prospešných látok, ako je vitamín B3 (niacín), selén a fosfor. Vďaka svojim vlastnostiam sú teda ideálnou potravinou pri chudnutí, a to dokonca aj v záverečnej fáze predsúťažnej diéty. Ak si potrpíme na chuť a kvalitu, je ideálne vyberať mäso z welfare chovu. Pri ňom totiž poznáme pôvod a podmienky, v ktorých zviera vyrastalo. Možno vás prekvapí, že mäso BIO kurčiat či kurčiat z voľného chovu má aj o niečo viac bielkovín (cca 2 g viac). Je to hlavne preto, lebo zviera žije zvyčajne dlhšie a má viac pohybu. Samozrejme, prsia nie sú jedinou časťou kurčaťa, ktorá je bohatá na bielkoviny. Skvelou voľbou sú aj stehná alebo krídla. Avšak tie zvyčajne obsahujú viac tuku, a to najmä pre kožu.
- Hovädzie mäso: Je výborným zdrojom bielkovín a podľa druhu sa líši obsahom tuku a celkovej energie. Ak vám ide predovšetkým o bielkoviny, je ideálne siahnuť skôr po kvalitnej sviečkovici, na ktorej si s obľubou pochutnávajú aj gurmáni. Jej nevýhodou je vyššia cena, ktorá nemusí byť dostupná pre každého. Hovädzie mäso je okrem bielkovín tiež skvelým zdrojom hémového železa. To je totiž lepšie vstrebateľné ako nehémové, ktoré typicky nájdeme v rastlinných potravinách. Ak teda chcete doplniť túto minerálnu látku a nepatríte medzi vegánov, práve hovädzie mäso bude skvelou voľbou. Nedostatok železa by mohol viesť až k anémii alebo chudokrvnosti, ktorá sa najčastejšie prejavuje zvýšenou únavou, zlým dýchaním alebo bledosťou kože. Na jej vznik sú náchylnejšie ženy, keďže železo každý mesiac strácajú z organizmu prostredníctvom menštruácie. Okrem železa nájdeme v hovädzom mäse aj ďalšie mikroživiny, ako vitamín B12 (kobalamín), zinok, selén či vitamín B3 (niacín).
- Bravčové mäso: AJ bravčové mäso je výborným zdrojom bielkovín a ďalších mikronutrientov. Medzi ne patrí napríklad vitamín B1 (tiamín), selén, zinok, vitamín B6 (pyridoxín) a B12 (kobalamín). Samozrejme, častou nevýhodou je jeho vyšší podiel tuku. Skvelou voľbou je napríklad bravčová panenka, stehno alebo pečienka. Tučnejšia je napríklad bravčová krkovička. Zaujímavosťou je aj fakt, že 150 g porciou bravčovej panenky doplníte celé potrebné denné množstvo vitamínu B3. Ten sa v tele podieľa na správnom fungovaní psychiky, nervového systému a pomáha znížiť únavu a vyčerpanie.
- Mandle: Na rozdiel od arašidov skutočne patria medzi orechy. To, že obsahujú slušné množstvo bielkovín, by ste na ne možno ani nepovedali. Typický je pre ne predovšetkým vysoký podiel zdravých tukov. Ani s tými by sme to však nemali preháňať, a tak je ideálne dať si napríklad za hrsť, a nie celé balenie. Okrem toho sú zdrojom bielkovín a získajú si vás tiež svojím vysokým obsahom vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravé trávenie. Takisto sú bohaté na horčík, draslík, mangán, vitamín E a ďalšie mikroživiny. Ani pri mandliach netreba konzumovať len samotné orechy. Vychutnať si ich môžete aj vo forme jemného masla, ktoré sa perfektne hodí do kaší a dezertov. A pokiaľ nepatríte medzi fanúšikov mandlí, môžete dať šancu aj iným orechom. Čo tak skúsiť pistácie, lieskové, vlašské či kešu orechy?
- Šošovica: Patrí medzi kvalitné a cenovo dostupné zdroje bielkovín, na ktoré sa často zabúda. Zároveň obsahuje komplexné sacharidy, vlákninu, ale aj nižšie množstvo tuku. Vďaka tomu je ideálnym komplexným jedlom. Môžete ju jesť ako prílohu, využiť ako základ jedla alebo s ňou oživiť zeleninový šalát. Veľkou výhodou je, že si na nej môžu pochutnávať aj vegetariáni a vegáni. Rovnako je bohatá aj na mikroživiny. Šošovica nie je však jen jedna. Existuje niekoľko druhov. Zo školskej jedálne určite poznáte zelenú šošovicu. Jej nevýhodou je, že sa varí dlhšie a musíme ju vopred namáčať. V tomto ohľade jej skvele konkuruje napríklad lúpaná červená šošovica, ktorú máte za chvíľu pripravenú, je lepšie stráviteľná a nevyžaduje namáčanie. Ak ste šošovici ešte neprišli na chuť, môžete skúsiť napríklad šošovicové čipsy alebo cestoviny, ktoré využijete ako prílohu alebo základ šalátu. Prípadne môžete siahnuť po iných strukovinách, napríklad po fazuli, hrachu, sóji či cíceri. Aj tie sú skvelým zdrojom zdraviu prospešných látok, ktoré podporia správne fungovanie tela.
- Tuniak: Patrí medzi populárne morské ryby s vysokým obsahom bielkovín a zdraviu prospešných omega-3 mastných kyselín. Ich optimálny príjem je spájaný napríklad so zdravím kardiovaskulárneho systému. Takisto je výborným zdrojom vitamínu B12 (kobalamín) a vitamínu D, ktorý je zase dôležitý pre zdravie kostí a imunitný systém. Samozrejme, tuniak nie je jedinou lahodnou rybou, ktorá je bohatá na bielkoviny, prospešné látky a zdravé tuky. Skvelou voľbou môže byť aj losos, pstruh, krevety, sardinky a ďalšie menšie druhy rýb, ktoré zvyčajne obsahujú oveľa menej ortuti v porovnaní s tými väčšími, ako napríklad žralok.
- Tekvicové semienka: Sú ďalšou potravinou, pri ktorej by ste čakali skôr vysoký obsah tuku, a nie bielkovín. Oboje je však správne. Sú totiž bohaté na prospešné omega-3 mastné kyseliny, ale obsahujú aj mangán, fosfor či horčík. Okrem toho vynikajú vysokým obsahom spomínaných bielkovín a vlákniny. Sú preto skvelou potravinou, ktorá by v jedálničku rozhodne nemala chýbať. Tekvicové semienka nie sú jediné s výbornými nutričnými vlastnosťami a zaujímavým obsahom bielkovín.
- Tofu: Je jedným z najpopulárnejších a najkvalitnejších zdrojov rastlinných bielkovín. Vyrába sa zo sójových bôbov a má vysoký obsah vápnika, mangánu, medi a selénu, ktorý vplýva napríklad na fungovanie imunity či udržanie zdravých vlasov a nechtov. Sója, z ktorej sa tofu vyrába, môže mať tiež dobrý vplyv na naše zdravie. Konkrétne sa spája napríklad s pozitívnym pôsobením na kardiovaskulárny systém a s možným znížením hladiny „zlého” (LDL) cholesterolu. Energetická hodnota sa pri tofu môže podľa druhu výrazne meniť. Ak je v náleve, má zvyčajne vyšší podiel vody a naopak, nižšiu energetickú hodnotu. Častejšie sa však stretnete s vákuovaným tofu bez nálevu, ktoré má vyššiu energetickú hodnotu aj obsah bielkovín. Výsledný obsah proteínov a ďalších živín teda jednoducho závisí od podielu vody a nutričných vlastností sójových bôbov. Samozrejme, tofu nie je jedinou populárnou rastlinnou bielkovinou. Skvelou voľbou môže byť aj tempeh, ktorý má jemne orieškovú chuť, alebo seitan.
- Ovsené vločky: Sú ďalšou potravinou, pri ktorej môže byť obsah bielkovín milým prekvapením. Majú vysoký podiel sacharidov a vlákniny, ale aj fosforu, medi, železa, selénu, horčíka a ďalších prospešných mikroživín. V zložení nájdete aj silné antioxidanty pod názvom avenatramidy, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom. Okrem toho sa ovos najmä vďaka obsahu vlákniny spája s možným vplyvom na zníženie krvného tlaku, rizika cukrovky a cholesterolu. Ak máte ovsené vločky pravidelne na svojom tanieri alebo v raňajkovej miske, možno vám prídu vhod aj ďalšie alternatívy. Čo tak vyskúšať pohánkové alebo pšenové vločky?
- Quinoa: Je bezlepková pseudoobilnina s vysokým obsahom vlákniny. Okrem kvalitných sacharidov vás poteší fakt, že pomôže s doplnením bielkovín. Navyše obsahuje zaujímavé množstvo medi či horčíka, čo sú minerálne látky dôležité pre správnu funkciu organizmu. Okrem toho v nej nájdete veľa prospešných fenolov, terpénoidov a flavonoidov, ktoré majú množstvo fyziologických funkcií. Spomenúť môžeme napríklad kvercetín, ktorý sa pýši antioxidačným pôsobením. Pomáha teda chrániť telo pred oxidačným stresom a voľnými radikálmi. Aj keď sa o jej prospešných účinkoch hovorí hlavne v posledných rokoch, rozhodne nie je žiadnou novinkou medzi potravinami. Vo výžive figurovala už v predkolumbovskom období. Starí Inkovia ju dokonca považovali za boží dar. Pred varením treba myslieť na to, že quinoa obsahuje aj tzv. antinutrienty, čo sú zložky, ktoré môžu znižovať vstrebateľnosť obsiahnutých látok. Podiel týchto nežiaducich zložiek môžete znížiť prepláchnutím a namočením quinoy pred varením. Ak si chcete rozšíriť svoj jedálniček aj o ďalšie pseudoobilniny, vašej pozornosti by nemal ujsť ani amarant či pohánka.
- Tvaroh: Je ďalšia stálica v chladničke všetkých silovo cvičiacich žien a mužov. Ide totiž o univerzálnu potravinu, ktorá sa dá jesť snáď na tisíc spôsobov. Hlavný dôvod, prečo sa v tejto komunite teší takej popularite, je jednoznačne jeho vysoký obsah pomaly vstrebateľných kazeínových bielkovín. Aj preto ho napríklad kulturisti jedia hlavne pred spaním. Počas spánku totiž čaká organizmus dlhšie hladovanie, a tak je práve táto potravina výborným spôsobom, ako telo zásobiť živinami aj v tomto čase. Podľa svojich cieľov a preferencií si môžeme vybrať, aký veľký podiel tuku v tvarohu chceme mať. Veľkou výhodou je, že v porovnaní s inými mliečnymi výrobkami má pomerne nízky obsah laktózy, a tak často nespôsobuje tráviace ťažkosti ani ľuďom s intoleranciou mliečneho cukru. Navyše v ňom nájdeme prospešné probiotické kultúry a vápnik, ktorý je dôležitý najmä pre zdravé kosti.
- Vajcia: Patria medzi potraviny, ktoré máme takmer všetci v chladničke. Pritom si možno neuvedomujeme, akým sú cenným zdrojom živín. Okrem vysoko kvalitných bielkovín a tuku môžeme spomenúť napríklad vitamín B2 (riboflavín), B12 (kobalamín) či selén. Predovšetkým žĺtky obsahujú cholín, ktorý sa používa na podporu kognitívnych schopností, ako pamäť či sústredenosť. V zložení vajec nechýba ani luteín a zeaxantín, čo sú antioxidanty, ktoré môžu podporovať zdravie očí. Zloženie rôznych vajec sa môže ľahko líšiť podľa toho, čím boli sliepky kŕmené. Ideálne je preto vyvarovať sa aspoň vajciam z klietkového chovu, kde majú sliepky zvyčajne horšie podmienky pre život. Ak chcete vajcia používať hlavne ako zdroj bielkovín s čo najnižším množstvom tuku, môže pre vás byť skvelou voľbou kupovať rovno vaječné bielky.
- Lahôdkové droždie: Je potravina obľúbená predovšetkým medzi priaznivcami rastlinnej stravy. Neobsahuje aktívne kvasinky, preto sa používa hlavne ako korenie, ktoré dodá jedlu nový chuťový rozmer. Do pokrmov totiž dokáže vniesť syrový nádych.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa