V posledných rokoch sa hummus, tradičné jedlo Stredného východu, stalo populárnym po celom svete. Avšak, okrem neho existujú aj ďalšie potraviny, ako ryža a zemiaky, ktoré sú základom mnohých jedálničkov. V tomto článku sa pozrieme na recepty s týmito potravinami a ich prínosy pre zdravie.
Hummus: Zdravá pochúťka z cíceru
Hummus je krémová nátierka vyrobená z cíceru, tahini (sezamová pasta), olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a korenia. Je bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu, zdravé tuky a vitamíny.
Príprava základného hummusu
- Ak používame cícer z konzervy, scedíme ho. Ak používame sušený cícer, uvaríme 2-3 hrnčeky.
- Cícer dáme do mixéra.
- Pridáme olivový olej, tahini, citrónovú šťavu, soľ, korenie, rímsky kmín, štipku kajenského korenia (podľa chuti) a cesnak.
- Dobre rozmixujeme a podľa potreby pridávame vodu, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu.
Variácie hummusu
K takto pripravenému základu môžeme pridať rôzne dochucovadlá. Napríklad:
- Cviklový hummus: Uvarenú cviklu zbavíme šupky, pokrájame na drobné kúsky, potrieme olivovým olejom, posypeme feniklom a korením a upečieme. Potom ju pridáme do základného hummusu a rozmixujeme.
- Mrkvový hummus: Predvarenú mrkvu posypeme štipkou práškového zázvoru, upečieme a pridáme do základného hummusu.
Fantázii sa medze nekladú a môžeme experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, byliniek a korenín.
Benefity hummusu pre zdravie
- Podporuje zdravie čriev: Vďaka vysokému obsahu vlákniny.
- Udržuje stabilnú hladinu glukózy v krvi: Má nízku glykemickú záťaž.
- Má protizápalové účinky.
- Pomáha pri chudnutí: Zasýti na dlhý čas vďaka kombinácii vlákniny a bielkovín.
Hummus môžeme jesť s rôznymi prílohami, ako sú zeleninové čipsy, baby mrkva, stonkový zeler, pita chlieb alebo arabský chlieb. Ak chceme schudnúť, je lepšie voliť zdravšie prílohy, ako napríklad čerstvú zeleninu.
Prečítajte si tiež: Celozrnná ryža v zdravej výžive
Zemiaky: Klasika, ktorá neomrzí
Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších príloh. Existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť.
Rýchla príprava zemiakov
Ak chceme pripraviť zemiaky rýchlo, nakrájame ich na menšie kúsky. Zemiaky nakrájané na malé kocky uvaríme behom piatich minút a scedíme. Potom ich môžeme orestovať na panvici s trochou tuku a korenín.
Francúzske zemiaky
Existuje mnoho variácií francúzskych zemiakov. Jedna z nich je jednoduchá a rýchla.
Batátové hranolky
Namiesto klasických zemiakov môžeme vyskúšať aj batáty (sladké zemiaky). Z batátov môžeme pripraviť chutné hranolky.
Karfiol s hummusom a batátovými zemiakmi
Zaujímavou kombináciou je karfiol s hummusom a batátovými zemiakmi. Karfiol nakrájame, potrieme zmesou korenia, cesnaku, parmezánu a olivového oleja a upečieme. Podávame s hummusom a batátovými zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením ryže
Ryža: Rýchla a variabilná
Ryža je rovnako obľúbená ako zemiaky a tiež vhodná na rýchlu prípravu. Rôzne druhy majú rôznu dobu prípravy. Napríklad ryža basmati vyžaduje približne desať až pätnásť minút varenia. Ešte rýchlejší je bulgur, ktorý sa varí okolo ôsmich minút.
Losos s ryžou a zeleninou
Uvaríme si ryžu a zároveň na rozpálený olej položíme lososa a na jemnom plameni dusíme 10 minút, samozrejme z oboch strán dochutíme korením. V miske si rozmiešame čili omáčku s gréckym jogurtom. K lososovi, ryži a omáčke si na tanier pridáme nakrájanú uhorku, avokádo, či inú zeleninu podľa chuti.
Mliečna ryža s jablkami a škoricou v kokosovom mlieku
Mliečna ryža s jablkami a škoricou v kokosovom mlieku je výbornou alternatívou fádnych raňajok, ale aj ideálnym sladkým dezertom. Krémová konzistencia pokrmu nahradí prvoplánové raňajky ako napríklad obyčajný jogurt. Navyše je tento recept vhodný aj pre tých, ktorí majú problémy s laktózou.
Prečítajte si tiež: Ryža v strave