Cestoviny s tvarohom a špenátom sú obľúbeným jedlom pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a nutričnú hodnotu. Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre naše zdravie. V kombinácii s tvarohom, ktorý je zdrojom bielkovín, a cestovinami, ktoré dodávajú energiu, tvoria vyvážené a chutné jedlo. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a tipy na prípravu cestovín s tvarohom a špenátom, od klasických receptov až po kreatívne variácie.
Krémová pochúťka z tvarohu a špenátu: 3 jedlá v jednom
Jednoduché jedlá často chutia najlepšie. Táto krémová pochúťka z čerstvého špenátu a sviežeho tvarohu je toho dôkazom. Ide o univerzálnu pochúťku, ktorá môže fungovať ako chutná nátierka na čerstvý chlieb, omáčka na premiešanie s horúcimi cestovinami, dip na čipsy, alebo dokonca aj ako šalátový dresing.
Ingrediencie:
- 400 g hrudkovitý tvaroh
- 2 PL olivový olej
- 1 ks menšia cibuľa alebo cíbiky z dvoch/troch jarných cibuliek
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 hrste čerstvý špenát (100 g vanička/vrecko)
- 1 PL citrónová šťava
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Tvaroh alebo cottage syr so štipkou soli rozmixujeme do krémova v kuchynskom robote a premiestnime do misky.
- Na panvici zahrejeme olej, pridáme nahrubo pokrájanú cibuľu, celé strúčiky cesnaku, špenát, soľ, korenie a premiešavame, kým špenát nestratí svoj objem. Všetko z panvice navrstvíme do kuchynského robota, pridáme citrónovú šťavu a rozmixujeme na pyré.
- Špenátové pyré primiešame ku krémovému tvarohu a máme hotovo.
Tip: Túto pochúťku môžete skladovať v uzatvárateľnej dóze v chladničke až 3 dni, či už ju budete používať ako omáčku, nátierku, dip alebo dresing.
Cestoviny s tvarohom, špenátom a sušenými paradajkami
Tento recept kombinuje klasickú kombináciu tvarohu a špenátu so sušenými paradajkami, ktoré dodávajú jedlu bohatšiu chuť.
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Olivový olej
- Maslo
- Strúčiky cesnaku
- Sušené paradajky
- Paradajkový pretlak
- Zeleninový vývar
- Čerstvý špenát
- Soľ, korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale.
- Na väčšej panvici alebo vo woku rozohrejeme olivový olej a maslo.
- Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno a krátko opražíme.
- Pridáme nakrájané sušené paradajky a necháme spolu krátko restovať.
- Primiešame 2 lyžice paradajkového pretlaku, osolíme a okoreníme.
- Zmes za stáleho miešania restujeme ešte asi 1 minútu, podlejeme teplým zeleninovým vývarom a chvíľu podusíme.
- Pripravenú omáčku stiahneme z ohňa, pridáme špenát a scedené cestoviny.
- Dobre premiešame a panvicu vrátime späť nad plameň.
- Ak sú cestoviny príliš suché, môžeme priliať ešte trochu teplého zeleninového vývaru.
Grécke rizoto so špenátom a tvarohom
Táto variácia na cestoviny so špenátom a tvarohom je inšpirovaná gréckou kuchyňou.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Olivový olej
- Cuketa
- Cesnak
- Grilovacie korenie
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Čerstvý špenát
- Kukurica
- Lučina
- Jemný tvaroh
- Citrónová šťava
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme na menšie kúsky nakrájanú cuketu, keď je opečená do zlatista, pridáme na drobno nakrájaný cesnak, grilovacie korenie, mleté čierne korenie a soľ.
- Krátko opäť orestujeme, pridáme čerstvý špenát a nakoniec kukuricu.
- K tejto zmesi primiešame cestoviny, 150g lučiny a 1PL jemného tvarohu.
- Podlejeme ešte trochou vody v ktorej sa varili cestoviny, krátko všetko spojíme aby vznikla krémová konzistencia, keď tak ešte dochutíme a na záver pár kvapiek citrónovej šťavy.
Špenátovo-tvarohové cannelloni
Cannelloni sú veľké cestovinové trubice, ktoré sa plnia rôznymi plnkami a zapekajú v rúre. Táto verzia je plnená špenátovo-tvarohovou plnkou.
Ingrediencie:
- Cestoviny cannelloni
- Špenát
- Cesnak
- Bešamel
- Vajíčko
- Soľ
- Ricotta
- Parmezán
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode.
- Špenát sparíme v horúcej vode.
- Na panvici opražíme cesnak, pridáme špenát, podusíme.
- Potom túto zmes zmiešame s bešamelom (trochu bešamelu si odložíme), pridáme vajíčko, trochu soli a ricottu.
- Touto zmesou naplníme uvarené cestoviny - cannelloni a uložíme ich do zapekacej formy, potrieme ich zvyšným bešamelom, posypeme parmezánom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 200 °C asi na 20 minút.
- Podávame s postrúhaným parmezánom.
Tip: Cannelloni by mali byť polouvarené, aby boli pevné keď sa plnia. Špenát je lepšie rozmixovať, aby sa trubky cannellonov dali pekne naplniť.
Ďalšie variácie a tipy
- Pridajte syr: Okrem tvarohu môžete do cestovín pridať aj iné druhy syra, napríklad parmezán, mozzarellu alebo fetu.
- Obohatte o zeleninu: Okrem špenátu môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad brokolicu, hrach alebo papriku.
- Použite rôzne druhy cestovín: Experimentujte s rôznymi druhmi cestovín, ako sú penne, fusilli alebo farfalle.
- Dochuťte bylinkami: Pridajte čerstvé bylinky, ako je bazalka, petržlen alebo oregano, pre intenzívnejšiu chuť.
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte chilli papričku alebo štipku kajenského korenia.
- Vegánska verzia: Namiesto tvarohu použite rastlinný tvaroh alebo tofu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa