Niekedy, keď nemáme veľa času na prípravu zdĺhavého jedla, ako je večera, cestoviny s omáčkou sú ideálnou voľbou. Patria k jedným z najrýchlejšie uvareným jedlám. Nasledujúci recept na cestoviny s trojuholníkovým syrom je perfektný pre rýchlu a chutnú večeru.
Ingrediencie
- Cestoviny
- Trojuholníkový syr
- Slanina
- Cesnak
- Mlieko
- Syr na strúhanie (voliteľné)
- Olej
Postup
- Najprv si uvaríme cestoviny.
- Na troške oleja si popražíme slaninu a cesnak. Množstvo slaniny a cesnaku závisí od preferencií každého. Po pražení necháme slaninu stiecť, aby nebola príliš mastná. Záleží aj od toho, akú slaninu použijeme (domáca alebo kúpená).
- Všetky syry dáme s trochou mlieka na sporák a počkáme, kým sa neroztopia.
- Ak sa nám zdá omáčka príliš riedka, môžeme pridať na jemno nastrúhaný syr, čím zvýšime jej hustotu.
A to je všetko! Rýchle, jednoduché a chutné cestoviny sú hotové. Dobrú chuť!
Inšpirácia z Toskánska
Ak máte radi Taliansko, môžete si prečítať aj o niektorých zaujímavých mestách v Toskánsku:
Siena
Pravdepodobne najkrajšie talianske stredoveké mesto. Hovorí sa, že mesto bolo založené Seniusom - synom Remusa, jedného z dvoch legendárnych bratov a zakladateľov Ríma. Preto je v erbe mesta vlčica, ktorá dojčí Remusa a Romulusa. Siena s jej jedinečným šarmom vám učaruje už od prvého momentu. Na spoznávanie tohto mesta si určite pripravte minimálne jeden deň. Tento deň si užite prechádzkou v tieni tehlových domov po malebných uličkách. Srdcom Sieny je námestie Piazza del Campo s jeho bezchybným tvarom mušle. Z tohto miesta sa vám naskytne skvelý výhľad na bránu Torre del Mangia, na ktorú môžete dokonca vyšplhať.
Elba
Najväčší z toskánskych ostrovov, Elba, je od pevniny vzdialený desať kilometrov. U turistov je obľúbený najmä pre mierne podnebie, krásnu scenériu, historické pamiatky a skvelú príležitosť na potápanie pri skalnatom pobreží. Asi najslávnejším „obyvateľom“ ostrova bol Napoleon, ktorý tu strávil niekoľko rokov vo vyhnanstve. Všade je aj dnes dostatok odkazov na jeho život tu, vrátane Piazza Napoleone či Via Napoleone. Jeho oficiálna rezidencia Villa dei Molini stojí v hlavnom meste Portoferraio, jeho letné sídlo Villa Napoleone sa nachádza na zalesnených svahoch Monte San Martino. Prímorské letoviská Procchio a Marciana Marina sú na západ od Portoferraio. Vo vnútrozemí stojí za návštevu pevnosť Poggio a dedina Marciana s hradnými zrúcaninami. Na najvyšších vrchol ostrova, Monte Capanne, vedie lanovka, ktorá poskytuje krásny výhľad. Porto Azzuro je malebný rybársky prístav, ktorý bol opevnený Španielmi v 17.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Pisa
Pisa patrí medzi najnavštevovanejšie mestá nie len v oblasti Toskánska, ale aj v celom Taliansku. Azda najviac sa preslávila s jej Šikmou vežou a Piazza dei Miracoli. Vedeli ste o tom, že Šikmá veža bola kedysi zvonicou miestnej katedrály, ktorá sa nachádza len pár metrov od nej? Ak sa rozhodnete navštíviť Pisu, určite nechoďte len na toto jedno námestie. Vyberte sa objavovať aj ďalšie miesta, na ktorých ukrýva svoje poklady.
Chianti
Oblasť Chianti nachádzajúca sa len pár kilometrov od Florencie je známa svojimi vinohradmi a olivovými hájmi. Idylická scenéria vás bude sprevádzať počas spoznávania celej oblasti. Okrem toho, Chianti je miestom, kde si najviac vychutnáte toskánske špeciality a vína. Vína z oblasti Chianti patria medzi najlepšie na svete a bola by škoda, keby ich neochutnáte.
San Gimignano
Dedinka San Gimignano známa ak ako stredoveký Manhattan, sa nachádza v strede cesty medzi Florenciou a Sienou. San Gimignano je jedným z najkrajších horských miest Toskánska. Charakterizujú ho kamenné veže a úzke uličky, obklopuje ho rozľahlá krajina s vinicami, kde sa produkuje víno Vernaccia. Dnes v ňom stojí 14 veží, no kedysi ich bolo až 72, a od roku 1990 je mestečko zapísané na Zozname svetového dedičstva UNESCO. Na tomto mieste sa doslova prenesiete v čase. Zároveň si tu môžete vychutnať špeciality dochutené šafranom a bielym vínom Vernaccia di San Gimignano.
Monteriggioni
Moteriggioni je malebným opevneným mestečkom pár kilometrov od Sieny. Okrem desiatich vysokých stien sa v Monteriggioni nachádza aj 14 veží, ktoré si môžete všimnúť už z diaľky. Mesto je známe svojimi gurmánskymi špecialitami - vínnymi omáčkami, syrom, cestovinami, šošovicou a medom. No známe je aj víno z tejto oblasti. Hlavná ulica Montepulciano je dlhá 1,5 km od Porta al Prato po námestie Piazza Grande na vrchole kopca. Mesto je známe svojou bezmotorovou zónou. Dôležité šľachtické rody v tomto meste na vrchole kopca udržali svoju moc a bohatstvo dlhšie ako v iných toskánskych mestách. Priťahovalo najlepších renesančných umelcov z Florencie a Sieny, takže je plné stavieb z tohto obdobia. Niektoré z najlepších palácov obklopujú hlavné námestie Piazza Grande, ale nech zablúdite kamkoľvek, nájdete architektúru hodnú fotografie. Kostol San Biagio, postavený z travertínu, je považovaný za jednu z najlepších budov renesancie. Mesto je známe aj pre svoje víno.
Val d'Orcia
Aj vy si pri Toskánsku ako prvé predstavíte zelené polia, vinice a kopce? Idealizovaný obraz Toskánska sa však dá nájsť aj v skutočnosti - konkrétne v údolí Val d’Orcia. Táto oblasť rozprestierajúca sa na juh od Sieny sa môže pochváliť známymi mestami ako Pienza, Montepulciano, Montalcino, Monticchiello, Bagno Vignoni a ďalšie. Celá oblasť je na zozname svetového dedičstva UNESCO a každá malá dedinka má svoje zvláštnosti. Fanúšikovia horúcich prameňov by mali zamieriť do Bagno Vignoni, Bagni San Filipo a Vivo d’Orcia. Ak nikdy nemáte dosť syra, zamilujete si Pienzu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Volterra
Volterra je jedným z najkrajších kopcovitých miest v Toskánsku. Jej kamenné domce stúpajúce na vrchol kopcov vás okúzlia. Volterra nesie bohaté etruské a rímske dedičstvo. Etruskovia ťažili v tejto oblasti soľ a bola obzvlášť známa aj pre spracovanie alabastru, minerálne pramene a kúpele. Patrila k dvanástim mestám etruskej ligy a obchodovala na celom polostrove dávno predtým, ako sa stala rímskym mestom. Medzi najnavštevovanejšie miesta patrí námestie Piazza dei Priori s palácom Palazzo dei Priori. Celá oblasť je posiata archeologickými náleziskami a nálezy z vykopávok neustále obohacujú zbierky v Etruskom múzeu. Na Parco Archeologico nájdete pozostatky starovekej akropoly s dvomi chrámovými základmi z druhého storočia pred naším letopočtom. V archeologickej oblasti Vallebuona stojí rímske divadlo z prvého storočia s posedením a javiskom, ktorého časti sú stále neporušené. V historickom centre stoja domy z 12. a 13. storočia. Volterra sa dostala na cestovateľskú mapu mnohých tínedžerov vďaka upírskej sérii Twilight.
Lucca
Hovorí sa mu aj mesto 100 kostolov. Lucca na severozápade Toskánska je známa pre svoje dokonale zachované a schodné (dá sa po nich chodiť) múry zo 16. storočia. Tento štvorkilometrový chodník s výhľadom na mesto je skvelým východiskovým bodom pre prehliadku mesta. Nenechajte si ujsť rímsky amfiteáter, vežu Guinigi so stromami na vrchole, fórum umiestnené na námestí Saint Michele a krásnu katedrálu San Martino. Do centra mesta sa dá vojsť niektorou zo šiestich rôznych brán. Možno ste nevedeli, že Lucca je rodiskom slávneho Giacoma Pucciniho. Milovníci nakupovania si tiež prídu na svoje. Lucca je známe niektorými z najlepších vonkajších trhov v Taliansku. Zaujímavý je najmä trh so starožitnosťami, kde objavíte veľké množstvo šperkov a nábytku. Na trhu Ambulante si nakúpite miestne vína a ručne vyrábané predmety. Na okraji mesta lákajú k oddychu parky so zelenými tôňami a lavičkami.
Arezzo
Od rímskych čias až po renesanciu priťahovalo malé horské mestečko Arezzo umelcov a básnikov. Staré kostoly a paláce sú dnešnou hlavnou turistickou atrakciou. Aj napriek tomu, že stredoveké centrum bolo počas druhej svetovej vojny zničené, Arezzo má stále veľa pamiatok, kostolov a múzeí, ktoré vás zavedú späť do minulosti. Bolo domovom architekta Vasariho, ktorý tu mal svoj malý „palazzo“ Casa del Vasari. V ňom môžete porovnať jeho okázalé domáce fresky s dielami v kostoloch a verejných budovách vo Florencii. V meste objavíte krásnu kolonádu Palazzo delle Logge s nádherným krížom z 13. storočia. Farský kostol Pieve di Santa Maria je najlepším príkladom románskej architektúry na východe Toskánska. Prehliadku mesta je najlepšie začať na námestí Piazza Grande odkiaľ môžete vidieť hneď Loggiato Vasariano a Palazzo delle Logge.
Prato
Mesto Prato je len pol hodiny cesty od Florencie a je druhým najväčším mestom v regióne. Napriek tomu, že tu nájdete poklady z etruských, stredovekých a modernejších čias, mesto je prakticky neznáme pre väčšinu zahraničných návštevníkov Toskánska, a je tak ideálnym pre každého, kto chce ísť "mimo vyšľapané cesty" a preskúmať miesta, kde nie je veľa návštevníkov. Prato bolo historicky založené na textilnom odvetví, ktoré je tu dodnes živé a aj preto ho niektorí prezývajú "Manchester Toskánska".
Livorno
Livorno je očarujúce mesto nachádzajúce sa na západnom pobreží Toskánska, na Ligúrskom pobreží a je považované za jeden z najvýznamnejších prístavov Talianska. Neočakávajte, že navštívite malebné stredoveké mesto ako mnoho iných v regióne, pretože Livorno je jedným z najmodernejších miest v Toskánsku. Ako každé prístavné mesto, Livorno bolo vždy križovatkou svetových kultúr. Jeho počiatky siahajú až do pravekých čias. Najväčší rozmach zaznamenalo počas 16. storočia, kedy k rozvoju mesta a jeho námorného prístavu prispela rodina Mediciovcov. Práve vďaka renovovanému umelcovi Buontalentiovi, ktorého najali na návrh nového opevneného mesta s priekopami a baštami, má Livorno dnešnú podobu. Na konci 16. storočia sa v Livorne začalo budovať pomerne veľká židovská komunita obchodníkov, tá mestu zanechala Synagógu, ktorej návštevu je potrebné si vopred nahlásiť. Jednou z najkúzelnejších štvrtí mesta je La Venezia, štvrť v benátskom štýle s kanálmi (datujúcimi sa tiež do éry Mediciovcov). Nachádza sa v historickom centre v blízkosti Novej pevnosti a každé leto - zvyčajne začiatkom augusta - ponúka jednu z najvýznamnejších letných udalostí regiónu, Effetto Venezia.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Florencia
Krásne mesto takmer na okraji toskánskej oblasti, známe ako politické a kultúrne centrum je ideálnym východiskovým bodom pre objavovanie okolitých vrchov i pobrežia. Jeho historické centrum je obklopené zachovanými kruhovými stredovekými hradbami. V ňom sa nachádza množstvo pokladov, ktoré stoja za návštevu, vrátane pozoruhodného námestia Piazza del Duomo, ktorému dominuje ružovo mramorová fasáda katedrály San Lorenzo z konca 13. storočia. Florencia, mesto umenia, módy, histórie a skvelého jedla v sebe spája všetky prvky Toskánska a je jeho pomyselnou vstupnou bránou. Žiadne miesto na zemi vás nezavedie tak hlboko do srdca a duše renesancie ako Florencia. Práve tu sa to všetko začalo. Toto mesto spoločne s humanistickými mysliteľmi, maliarmi, sochármi, remeselníkmi a architektmi vytiahol Taliansko a celú Európu z temna do veku osvietenia. Kamkoľvek sa pozriete, nájdete krásne príklady tohto obdobia, najväčšia koncentrácia stavieb je však v okolo Piazza del Duomo. Dominujúcou panorámou je Brunelleschiho dom, v Museo del Duomo nájdete diela Michelangela, Donatella a iných veľkých renesančných umelcov. Botticelliho diela sú ozdobou Galérie Uffizi. Nezabudnite prejsť cez most Ponte Vecchio, kde nájdete aj Zlatú uličku, do hornej časti Piazzale Michelangelo, odkiaľ je neuveriteľný výhľad na mesto a hrá tu živá hudba. Námestie Piazza della Signoria je doslova galériou pod holým nebom, kde stojí mnoho úžasných sôch ako je replika Davida a Neptúnova fontána. Originál sochy Davida je dnes umiestnený v miestnej Akadémii krásneho umenia. Ani Neptúnova socha stojaca vo fontáne nie je originál, ide o kópiu z 19. storočia. Originál je uložený v Národnom múzeu. Koloritom mesta sú aj kuriózne obchody, výborné reštaurácie a hotely.
Praktické informácie pre cestovanie do Toskánska
Toskánsko je krásne v každom ročnom období. Ak chcete poznávať, ideálne je vybrať sa sem na jar, keď sa príroda prebúdza, alebo na prelome leta a jesene v období zberu úrody. Turistická sezóna začína v apríli a končí v októbri. Najteplejšie a ideálne na kúpanie sú mesiace júl a august, kedy sa aj teplota mora šplhá k 30 stupňom Celzia. Toskánsko má medzinárodné letisko blízko mesta Pisa (PSA) a regionálne letisko vo Florencii.
Doklady
Občania Slovenskej republiky nie sú nijako obmedzení pri vstupe na územie Talianska. Je nutné mať len občiansky preukaz alebo cestovný pas. Colné predpisy sú zhodné ako v ostatných krajinách EÚ. Je zakázaný vývoz akýchkoľvek predmetov historickej hodnoty. Na niektoré veci a výrobky sú stanovené pri dovoze do krajiny určité limity. Týka sa to predovšetkým cigariet (maximálne 200 ks alebo 250 g tabaku), vína (max. 2 litre). Ďalej sa limity týkajú aj tvrdého alkoholu, toaletnej vody a taktiež je nutné dovážať len tovar do limitu 150 eur. Samozrejme je zakázaný vývoz aj dovoz drog a iných omamných látok s výnimkou predpísaných liekov, ktoré osoba musí užívať. Ak chcete vyvážať predmety, ktoré sú staršie ako 100 rokov, je potrebné povolenie. Ak ho nebudete mať, hrozia vám veľmi vysoké pokuty.
Doprava
Ak budete chcieť v Taliansku riadiť automobil, postačí vám váš vodičský preukaz. Nie je vyžadovaný medzinárodný vodičský preukaz. Samozrejme musíte mať technický preukaz a zelenú kartu. Jazdiť autom z dediny do dediny je lákavým spôsobom, ako vidieť mestá na vrcholkoch kopcov v celej svojej kráse. Ak sa rozhodnete cestovať do Toskánska autom, pripravte sa na to, že na niektoré miesta sa dostanete len veľmi ťažko. Historické centrá miest, najmä Florencie a Sieny, nie sú dobre prispôsobené pre automobily, prípadne do niektorých častí historických centier sa vôbec s autom nedostanete. Pri cestovaní vlastným autom si najmä dávajte pozor v akom čase cestujete. Opäť to platí najmä vo Florencii. V čase od 8:00 do 9:00 a 18:00 až 20:00 sú cesty preplnené a tvoria sa kolóny.
Ak pricestujete do Toskánska lietadlom, môžete využiť služby požičovní automobilov. Na viacerých miestach sa nachádzajú ich pobočky, kde si môžete spokojne požičať automobil a ísť spoznávať krajinu. Pre presúvanie medzi mestami môžete využívať aj autobusy, ktoré jazdia medzi väčšími mestami. Autobusy jazdia medzi Livorno - Pisa, Livorno - Florence, Livorno - Pisa - Florence, Livorno - Luca - Pisa. Ceny lístkov sa pohybujú od 17 do 40 Eur na osobu, podľa toho na akú trasu sa rozhodnete ísť. Ak sa chcete vyhnúť dlhému čakaniu v radoch na cestovné lístky, môžete si ich pohodlne zakúpiť online. Do odľahlejších častí Toskánska sa takisto dostanete pohodlne autobusmi rôznych spoločností.
Osobitou dopravou v oblasti je lodná, vďaka ktorej sa dostanete aj na neďaleký ostrov Elba. Absolvovať môžete plavbu trajektom na ostrov, z Piombina premáva trajekt do viacerých miest na ostrove (Portoferraio, Cavo, Rio Marina) niekoľkokrát za deň. Počas sezóny cca každú hodinu alebo aj častejšie. Linky prevádzkujú spoločností Moby Lines a Torremar a ceny závisia od konkrétnej lode počas dňa a jej obsadenosti.
Spiš: Klenotnica kultúry a tradícií
Spiš je jedným z najkrajších a najzaujímavejších regiónov Slovenska a jeho kultúrna hodnota je neoceniteľná. Spišská kultúra je fascinujúca kombináciou slovanskej, nemeckej, poľskej, uhorskej a židovskej kultúry, ktorá sa odráža v jazyku, kuchyni, architektúre a folklóre. Spiš so svojou bohatou kultúrnou históriou sa stal klenotnicou pamiatok, ktorá umožňuje vrátiť sa na chvíľu do stredoveku.
Okrem historických pamiatok sa v regióne Spiš nachádza množstvo ľudových tradícií, ktoré sa prenášajú z generácie na generáciu. V regióne Spiš sa zachovalo množstvo tradičných zvykov a kultúrnych tradícií, ktoré sú stále živé a dôležité pre miestnych obyvateľov. Celkovo je región Spiš jedinečným a zaujímavým miestom, kde sa zachovalo množstvo tradičných zvykov a kultúrnych tradícií. Okrem toho ponúka aj širokú škálu jedál, ktoré sú jedinečné a chutné a určite stojí za to ich ochutnať.
Kultúrne bohatstvo a tradície Spiša
Jedným z najvýznamnejších miest v regióne Spiš je Spišský hrad, ktorý bol postavený v 12. storočí a je jedným z najväčších hradov v Európe. Okrem Spišského hradu je tu ešte mnoho iných pamiatok, ktoré stoja za návštevu. Jednou z nich je Spišská Kapitula, ktorá bola založená v 12. storočí a bola sídlom biskupstva. Ďalšou významnou časťou v regióne je mesto Spiš je Spišská Stará Ves, ktorá je známa svojou pôvodnou ľudovou architektúrou a tradíciou.
K jednej z najvýznamnejších tradícií patrí Spišský jarmok, ktorý sa koná každoročne v Spišskej Novej Vsi. V regióne Spiš sa tiež nachádza množstvo prírodných krás, ktoré sú jedinečné a zaujímavé. Jednou z najkrajších prírodných lokalít je Národný park Slovenský raj, ktorý sa nachádza na juhu regiónu. V regióne Spiš sa tiež nachádza množstvo kultúrnych podujatí a festivalov, ktoré sú jedinečné a zaujímavé. Medzi najvýznamnejšie patrí Spišský medzinárodný folklórny festival - Spišské folklórne slávnosti, ktorý sa koná každoročne v Spišskej Novej Vsi.
Medzi najvýznamnejšie patrí Spišská sobota, ktorá sa slávi v deň po Veľkej noci. Ďalšou významnou sviatosťou je Spišská Panna Mária, ktorá sa slávi v auguste.
Tradičné jedlá Spiša
V regióne Spiš sa tiež nachádza množstvo tradičných jedál, ktoré sú jedinečné a chutné. Medzi najznámejšie patria halušky, ktoré sa robia z múky a zemiakov a podávajú sa s bryndzou (tradičným slovenským syrom). Ďalším tradičným jedlom sú kapustové halušky, ktoré sa robia z kyslej kapusty a múky a podávajú sa s údeným mäsom.
Typické jedlá, ktoré varili ešte naše staré mamy sa z receptárov dnešných gazdiniek pomaly vytrácajú. A to je neraz na veľkú škodu. Rokmi overené pochúťky by nemali len tak upadnúť do zabudnutia. Zemiaky, múka, masť, kyslá kapusta a slanina boli typickými surovinami, ktoré sa denne používali v kuchyniach. Príprava pokrmov nebola vôbec zložitá a vyžadovala si aj krátky čas na realizáciu. Postupom času však tieto recepty z kuchýň zmizli. Medzi tradičné jedlá patria napríklad džatky - pripravované zo zemiakov, kuľaša - zemiaková kaša, kukuričanka - kukuričná kaša, papcún - tenké rezance, alebo aj rôzne posúchy.
Pokrmy, ktoré sa robili na Vianoce boli tieto: Základom bola kapustnica robená z jušky, trocha kapusty a huby, k tomu sa chystal papcún, v niektorých obciach sa robila hustejšia hubová zapražená polievka, do ktorej si až pri servírovaní kládla kyslá kapusta. Vo väčšine pravoslávnych a gréckokatolíckych rodinách bolo ako hlavné slávnostné jedlo podávané zemiakové pirohy, urobené bez mlieka, vajec a slaniny. V mestách a väčšine katolíckych rodín sa podávala ryba a šalát a rôzne obilninové kaše, šošovicové, či hrachové polievky. Tradičným jedlom boli aj bobáľky, ktoré sa dávali do horúcej vody.
Na raňajky, kým chlapi obriadili statok, gazdiná uvarila na rýchlo poľivku (polievku) - najčastejšie zeleninovú, ale aj mliečnu. No častejšie sa varilo len za hrniec kaveju (kávy) alebo teju (čaju), aby lepšie zišiel dolu krkom pritopeni chľib (hrianky). Na obed mali najčastejšie zapraženi poľivki (polievky zo zeleniny), hičkoše (zemiakové halušky), śľiski (šúľance zo zemiakového cesta), gombovce (lekvárové knedle) a široki rezanki alebo kľinki (cestoviny). Nemôžeme zabudnúť ani na poplanki (koláče z kysnutého cesta). Vcelku zaujímavou domácou špecialitou je ciberej - šťava pripravená kvasením z vody, ovsených krúp, soli a kôpru.
Špeciality Prešovského kraja
Prešovský kraj, ležiaci na severovýchode Slovenska, je región bohatý na kultúrne a prírodné krásy. Okrem majestátnych Tatier a historických miest, ako je Prešov a Bardejov, sa môže pochváliť aj rozmanitou a chutnou kuchyňou. Táto kuchyňa odráža históriu a tradície regiónu a ponúka jedinečné kulinárske zážitky.
Mačanka: Polievka, ktorá zahreje
Medzi tradičné jedlá Prešovského kraja patrí mačanka. Názov tejto polievky je odvodený od toho, že sa do nej máča chlieb. Pôvodne sa mačanka podávala na Vianoce, no postupne sa stala bežnou súčasťou jedálnička v mnohých domácnostiach. Recept na mačanku sa môže líšiť v závislosti od gazdinky, ale základom je kapustová šťava, huby, cesnak a koreniny.
Kapustová šťava sa zriedi vodou tak, aby mala príjemnú kyslastú chuť. Pridajú sa huby, ktoré sa najprv povaria v slanej vode, soľ, pretlačený cesnak a bobkové listy. Zmes sa nechá variť približne pol hodiny. V smotane sa rozhabarkuje múka, vleje sa do vývaru a za stáleho miešania sa nechá trochu povariť. Nakoniec sa pridá maslo alebo olej. Pre obohatenie chuti sa môže do smotany rozhabarkovať aj celé vajce. Zemplínska mačanka sa často pripravuje s klobáskou.
Pirohy: Východniarska špecialita s trojuholníkovým tvarom
Pirohy sú po haluškách druhým najznámejším tradičným slovenským jedlom. Na východnom Slovensku sú však obzvlášť populárne a rozmanité. Východniarske pirohy sa od tých z iných častí Slovenska odlišujú najmä svojím trojuholníkovým tvarom. Ďalším špecifikom sú tzv. tatarčané pirohy, pri ktorých sa cesto vyrába z kombinácie pšeničnej hladkej múky a pohánkovej múky. Plnky do pirohov sú rôzne - zemiaky, bryndza, tvaroh, lekvár alebo kyslá kapusta.
Džadky: Zemiakové valčeky s goralským pôvodom
Džadky (alebo džatky) sú tradičné východniarske valčeky zo zemiakového cesta. Podľa tradičného receptu sa podávajú s roztopenou bravčovou masťou a slaninou. Džadky majú svoj pôvod u Goralov, no rozšírili sa po celom východnom Slovensku.
Košický med: Sladká pochúťka z metropoly východu
Košický med je cukrovinka, ktorá má svoj pôvod už v názve. Ide o vylepšenú verziu známeho tureckého medu, teda dvoch oblátok spojených sladkým krémom. V košickom mede sú v plnke aj oriešky a želé. Túto pochúťku si môžete pripraviť aj doma, existuje množstvo receptov.
Tokajské víno: Poklad z vinohradníckej oblasti
Východné Slovensko je rajom vinárov, a to vďaka vinohradníckej oblasti Tokaj, ktorá leží na rozhraní Maďarska a Slovenska. Tunajšie víno sa vyrába výlučne z hrozna odrôd Furmint, Lipovina, Muškát žltý a Zeta. Tokajské vína sú charakteristické svojou zlatavou farbou. Vinári ocenia najmä troj, štvor, päť a šesťputňový tokajský výber.
Holúbky: Kapustné listy plnené mäsom a ryžou
Holúbky nemajú s vtákmi nič spoločné. Ide o kapustné listy plnené mletým bravčovým mäsom a ryžou. Toto jedlo je tradičným svadobným pokrmom a na východniarskej svadbe sa väčšinou podáva ako záverečný chod.
Bobaľky: Vianočná bodka s makom a medom
Bobaľky sú typický vianočný pokrm, inde známy ako pupáky či opekance. Bobaľky z kysnutého cesta podávané s makom, medom a mliekom sú bodkou štedrovečernej večere. Mak bol v minulosti symbolom hojnosti a nechýbal na štedrovečernom stole.
Ciberej: Mliečna zemiaková polievka z Abova
Ciberej je mliečna zemiaková polievka, ktorá pochádza z regiónu Abov. V prvej polovici minulého storočia bola na jedálničku miestnych aspoň raz do týždňa, keďže sa skladá zo surovín, ktoré museli byť vždy doma.
Kuľaša: Kaša zo zemiakov alebo kukurice
Kuľaša je kaša, ktorá sa varila na večeru zo zemiakov alebo kukuričnej krupice. Polievala sa opraženou slaninou na masti a zapíjala sa kyslým mliekom. Deťom sa podávala s rozpusteným maslom a sladkým mliekom.
Paska: Veľkonočný koláč s gréckokatolíckym pôvodom
Paska je tradičný obradný veľkonočný koláč. Hoci má sladkú chuť a pripomína vianočku, na východe sa jedáva k slaným veľkonočným raňajkám pozostávajúcim z údenej šunky, klobásy, vaječnej hrudky a plnky. Názov paska pochádza od veriacich gréckokatolíckej a pravoslávnej cirkvi, ktorí Veľkú noc nazývajú Pascha.
Kreple: Fašiangové šišky so spišským pôvodom
Kreple sú východniarske šišky. Na Slovensko sa toto sladké jedlo dostalo z Nemecka cez Spiš už v 12. storočí. Názov kreple je odvodený od nemeckého slova Kreaple. Do cesta pôvodných spišských kreplí sa pridáva aj tvaroh. Zvykli sa piecť posledný štvrtok pred veľkonočným pôstom, počas ktorého sa mastné jedlá už jesť nesmeli.