Cestovinový šalát s grilovaným kuracím mäsom je skvelou voľbou pre rýchly obed, večeru alebo aj ako chutné pohostenie na grilovačke. Je ľahký, osviežujúci a plný bielkovín, čo z neho robí ideálne jedlo pre horúce letné dni, ale aj sýty pokrm počas chladnejších mesiacov. Existuje mnoho variácií tohto receptu, a preto si každý môže prispôsobiť ingrediencie podľa vlastnej chuti a preferencií.
Príprava grilovaného kuracieho mäsa
Základom každého dobrého cestovinového šalátu s kuracím mäsom je kvalitné a chutné mäso. Pre dosiahnutie najlepšej chuti je ideálne použiť kuracie prsia, ktoré sú chudé a rýchlo sa grilujú.
Marináda:Kuracie prsia naložíme do Vitana tekutej medovej marinády a necháme cca 2 hodiny marinovať v chladničke. Marináda dodá mäsu nielen skvelú chuť, ale aj ho zjemní a zabezpečí, že bude šťavnaté aj po grilovaní. Ak nemáte po ruke hotovú marinádu, môžete si ju jednoducho pripraviť sami z olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, byliniek a korenia.
Grilovanie:Kuracie prsia ogrilujeme na grile z oboch strán. Počas grilovania môžeme potierať zvyšnou marinádou, aby sme zvýraznili chuť a zabezpečili, že mäso bude krásne lesklé. Grilujeme, kým mäso nie je úplne prepečené a má zlatistú farbu. Ugrilované mäso natrháme na menšie kusy alebo nakrájame na kocky.
Alternatívne spôsoby prípravy mäsa:Ak nemáte možnosť grilovať, kuracie mäso môžete upiecť v rúre, orestovať na panvici alebo uvariť vo vode. Dôležité je, aby bolo mäso dobre prepečené a malo príjemnú chuť.
Príprava cestovín
Pre cestovinový šalát sú vhodné rôzne druhy cestovín, ako napríklad penne, fusilli, farfalle alebo kolienka. Dôležité je, aby boli cestoviny uvarené al dente, teda na skus, aby sa nerozvarili a v šaláte držali tvar.
Varenie cestovín:Cestovinu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Po uvarení cestoviny scedíme a prepláchneme studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia a cestoviny sa nezlepili.
Výber cestovín:Okrem klasických cestovín z bielej múky môžete použiť aj celozrnné cestoviny, ktoré sú bohatšie na vlákninu a majú nižší glykemický index. Pre ľudí s intoleranciou na lepok sú vhodné bezlepkové cestoviny.
Zelenina a ďalšie ingrediencie
Cestovinový šalát s kuracím mäsom je vynikajúci v kombinácii s rôznou zeleninou, ktorá mu dodá sviežosť, farbu a vitamíny.
Grilovaná kukurica:Kukuricu potrieme maslom, osolíme a ogrilujeme. Zrniečka zrežeme a pridáme do šalátu. Grilovaná kukurica dodá šalátu sladkú a dymovú chuť.
Ďalšia zelenina:Okrem kukurice môžeme do šalátu pridať aj ďalšiu zeleninu, ako napríklad:
- Paradajky: dodajú šalátu šťavnatosť a sviežosť
- Uhorky: osviežia a dodajú chrumkavosť
- Paprika: rôzne farby papriky dodajú šalátu vizuálnu atraktivitu a vitamíny
- Cibuľa: pre výraznejšiu chuť
- Avokádo: pre krémovú textúru a zdravé tuky
- Ľadový šalát, polníček: pre chrumkavosť a vitamíny
Ďalšie ingrediencie:Pre obohatenie chuti a textúry šalátu môžeme pridať aj:
- Fazuľu: pre bielkoviny a vlákninu
- Olivy: pre slanú chuť a zdravé tuky
- Syr (napr. parmezán, mozzarella): pre krémovú chuť a bielkoviny
- Slaninu: opražená slanina dodá šalátu slanú a chrumkavú chuť
- Bylinky (bazalka, petržlenová vňať): pre sviežu arómu a chuť
Dresing
Dresing je dôležitou súčasťou cestovinového šalátu, pretože spája všetky ingrediencie a dodáva mu finálnu chuť. Existuje mnoho druhov dresingov, ktoré sa hodia k cestovinovému šalátu s kuracím mäsom.
Prečítajte si tiež: Diétny šalát pre zdravý životný štýl
Caesar dresing:Na dresing zmiešame Vitana suchú caesar zálievku, majonézu, biely jogurt, olivový olej a parmezán. Caesar dresing je krémový a má výraznú chuť.
Ďalšie možnosti dresingov:
- Jogurtový dresing: biely jogurt, citrónová šťava, cesnak, bylinky, soľ, korenie
- Majonézový dresing: majonéza, kyslá smotana, horčica, citrónová šťava, soľ, korenie
- Vinaigrette: olivový olej, ocot (balzamikový, vínny), horčica, med, soľ, korenie
Príprava a servírovanie šalátu
V miske zmiešame cestovinu, polníček, natrhané kuracie mäso a kukuricu. Dosolíme podľa potreby. Pridáme dresing a dobre premiešame.
Servírovanie:Cestovinový šalát s kuracím mäsom môžeme podávať ihneď po príprave, alebo ho necháme vychladiť v chladničke. Šalát je chutný aj na druhý deň, keď sa chute prepoja. Servírujeme ho v miskách alebo na tanieroch, ozdobený čerstvými bylinkami a parmezánom.
Ďalšie variácie cestovinového šalátu s kuracím mäsom
Existuje mnoho spôsobov, ako si prispôsobiť cestovinový šalát s kuracím mäsom podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Cestovinový šalát s kuracím mäsom a zeleninou: Kuracie mäso pokrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme a v mise zmiešame s vychladnutými cestovinami, scedenou fazuľou, paradajkami, na jemno nakrájanou kapustou a bazalkou. Majonézu premiešame…
- Šalát z bielej kapusty a kuracím mäsom: Kapustu, uhorku, paradajky a cibuľu nakrájame na rezance a syr na kocky. Všetko zmiešame v miske alebo šalátovej nádobe, osolené kuracie prsia nakrájané na rezance upečieme ako minútku na oleji…
- Zeleninový šalát s kuracím mäsom: Kuracie prsia nakrájame na malé kocky, osolíme a ochutíme. Dusíme na troške oleja, až kým nezmäknú. Na malé kocky nakrájame zelenú uhorku, paradajky, natvrdo uvarené…
- Šalát s kuracím mäsom: Ľadový šalát natrháme na kúsky, pridáme na kocky nakrájané paradajky, kukuricu, ošúpané a na kocky nakrájané jablká, na malé kocky nakrájaný tvrdý syr a premiešame. Na troche olivového…
- Osviežujúci cestovinový šalát s kuracím mäsom a farebnou zeleninou: Na záver pridáme kúsky mozzarelly, trochu balzamikového octu a čerstvú bazalku.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť mäsa ho môžete pred grilovaním naložiť do marinády na dlhšiu dobu, napríklad cez noc.
- Ak nemáte čas na grilovanie kukurice, môžete použiť aj konzervovanú kukuricu.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do dresingu pridať trochu chilli omáčky alebo kajenského korenia.
- Ak chcete šalát odľahčiť, môžete majonézu nahradiť bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Pre vegetariánsku verziu môžete kuracie mäso nahradiť tofu alebo grilovaným halloumi syrom.
Prečítajte si tiež: Cestovinový šalát s kapustou
Prečítajte si tiež: Tipy na chutné cestovinové šaláty pre deti