Chrumkavé kura patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré si radi doprajú malí aj veľkí. Či už máte chuť na ázijskú kuchyňu, alebo na klasické rezne v novom šate, existuje množstvo spôsobov, ako si pripraviť túto delikatesu doma. Zabudnite na zložité postupy a exotické ingrediencie. S týmito receptami si pripravíte chrumkavé, šťavnaté kura, ktoré si zamiluje celá rodina.
Falošné vyprážané kura: Zdravšia a chutnejšia alternatíva
Tento recept je skvelou alternatívou k vyprážanému kuraťu z fritézy. Je stokrát lepší, jednoduchší a omnoho zdravší. Tajomstvo spočíva v jemnom cestíčku a v poliatí maslom tesne pred pečením. Maslo sa v horúcej rúre vpije do kukuričných lupienkov a doslova ich "vysmaží" do zlatista. Deti ho milujú viac ako klasické nugetky.
Ingrediencie:
- 600 g kuracích pŕs
- Soľ, mleté čierne korenie, sušený cesnak, mletá sladká paprika (podľa chuti)
Cestíčko:
- 2 ks vajec
- 4 PL mlieka
- 4-5 PL polohrubej múky
- 1 ČL cukru
- 1 štipka soli
Na obalenie:
- 150 g kukuričných lupienkov (cornflakes)
Na potretie:
- 50-70 g masla (rozpusteného)
Postup:
- Rúru predhrejte na 220 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Kuracie mäso nakrájajte na väčšie kúsky (nugetky). V miske ich poriadne ochuťte soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a paprikou.
- Pripravte si dve misky. V prvej vyšľahajte vajcia s mliekom, múkou, cukrom a štipkou soli na hladké, polohusté cestíčko (asi ako na palacinky).
- V druhej miske rukami alebo valčekom nahrubo rozdrvte cornflakesy.
- Ochutené kuracie kúsky obaľujte najprv v cestíčku, nechajte prebytočné odkvapkať.
- Potom kúsky presuňte do misky s cornflakesami a poriadne ich oboma rukami pritlačte, aby sa lupienky nalepili z každej strany.
- Obaľované kúsky ukladajte na pripravený plech s malými rozostupmi.
- Keď máte všetky kúsky na plechu, rovnomerne ich polejte rozpusteným maslom.
- Vložte do rúry vyhriatej na 220 °C a pečte 15-18 minút dozlatista.
Tipy a triky:
- Ako rozdrviť cornflakesy: Najrýchlejší spôsob je nasypať ich do uzatvárateľného vrecka a párkrát po nich prejsť valčekom na cesto.
Chrumkavé kuracie kúsky po ázijsky: Dva spôsoby prípravy
Ak máte chuť na ázijskú kuchyňu, konkrétne na chrumkavé kuracie kúsky v sladko-kyslej alebo sezamovej omáčke, nemusíte chodiť do reštaurácie. S týmto receptom si pripravíte túto delikatesu doma.
Ingrediencie na cestíčko a kuracie mäso:
- Kuracie prsia nakrájané na menšie kúsky
- Múka
- Škrob
- Vajce
- Kypriaci prášok
- Voda
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy chrumkavého kuracieho mäsa:
- Príprava cestíčka: Z múky, škrobu, vajíčka, kypriaceho prášku a vody si vymiešajte cestíčko. Vodu pridávajte postupne, aby nebolo príliš riedke. Konzistencia by mala byť hustejšia ako cesto na palacinky.
- Obalenie mäsa: Nakrájané kuracie kúsky vložte do cestíčka a dobre premiešajte, aby sa obalili zo všetkých strán.
- Vyprážanie: Kúsky smažte v horúcom oleji dozlatista, aby bolo cestíčko krásne chrumkavé.
- Omáčka: Pripravte si omáčku podľa vlastnej chuti (sladko-kyslú, sezamovú, atď.).
Rýchla chrumkavá čína: Keď nemáte veľa času
Táto rýchla, jednoduchá a lacná chrumkavá čína je ideálna, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- 300 g kuracieho mäsa
- 1 bielok
- 2 lyžičky solamylu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica worcesterskej omáčky
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička korenia na čínu
- Mrkva
- Pór
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
Postup:
- V miske zmiešajte bielok, solamyl, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, citrónovú šťavu, korenie na čínu a kuracie mäso. Dôkladne premiešajte a marinujte aspoň hodinu.
- Panvicu rozohrejeme na 140°C, nalejeme 2 lyžice oleja a prihodíme mäso is marinádou.
- Prihodíme mrkvu, pór a cibuľu nakrájanú na polmesiačiky.
- Asi za 3 minúty podľa chuti dosolíme.
Tip: Ak nemáte čas mäso marinovať, pridajte o dve lyžice citrónovej šťavy viac. Proces marinácie sa tým veľmi urýchli.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci koláč na leto
Kuracie rezne v novom šate: Trojobal nemusí byť nuda
Omrzeli vás už klasické rezne? Vyskúšajte nové nápady a prekvapte celú rodinu. Namiesto strúhanky môžete použiť nasekané mandle alebo lieskovce, rozdrvené kukuričné cornflakes, alebo ovsené vločky.
Kuracie rezne v zemiakovom cestíčku:
Táto alternatíva je veľmi chutná a jednoduchá. Rezne obalíte do cestíčka zo strúhaných zemiakov, ktoré sa pripravuje podobne ako cesto na tradičné zemiakové placky.
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia (prípadne stehná)
- 2 väčšie zemiaky
- 1 vajce
- 75 ml mlieka
- Polohrubú múku podľa potreby
- 1 lyžicu plnotučnej horčice
- Olej alebo bravčovú masť na smaženie
Postup:
- Mäso si očistite a podľa potreby narežte na plátky rovnakej hrúbky.
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno. Pridajte k nim vajce, mlieko, múku, soľ a horčicu. Vymiešajte hustejšie cestíčko.
- Rezeň ponorte do cestíčka tak, aby sa pekne obalil. Prebytočnú zmes nechajte odkvapkať.
- V panvici rozohrejte olej alebo masť. Skúšku spravíte tak, že vhodíte malý kúsok cesta - ak sa začne ihneď smažiť, tuk je pripravený.
- Kuracie prsia smažte 2-3 minúty z každej strany, stehenné rezne približne 8-10 minút.
Tip: Ak chcete odľahčenejšiu verziu, rezne nemusíte smažiť v oleji. Pokojne ich môžete pripraviť aj v rúre na papieri na pečenie alebo v teplovzdušnej fritéze. Budú chrumkavé, menej mastné a stále výborné.
Kuriatko podľa mamy s medovou marinádou: Zlatisté a chrumkavé
Toto kuriatko s medovou marinádou si zamilujete pre jeho krásnu zlatistú farbu, chrumkavosť a výbornú chuť.
Ingrediencie:
- 9 kuracích stehien
- Soľ
- Čierne korenie
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 3 lyžice medu
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 3 zemiaky
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- 2 lyžice oleja
Na šalát:
- Čínska kapusta
- 1 uhorka
- 1 paradajka
- 1 žltá paradajky
- Avokádo
- Cibuľa
- Petržlenová vňať
- 2 lyžice oleja, 1/2 lyžice francúzskej horčice
- Nasekaný kôpor
Postup:
- Kuracie stehienka dáme do misky. Pridáme sójovú omáčku, med, olej, soľ a korenie. Dobre premiešame. Prikryjeme a necháme marinovať asi 10-15 minút.
- 3 zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska. Pridáme soľ, korenie, olej. Dobre premiešame v miske.
- Zemiaky uložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Na zemiaky uložíme stehienka a potrieme zvyšnou marinádou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 35-40 minút pri 180 ° C.
- Na šalát si nakrájame všetky prísady a zamiešame v miske. Pridáme horčicu, olej, soľ a premiešame. Kôpor nasekáme nadrobno.
- Stehienka a zemiaky podávame so šalátom a posypané kôprom.
Špáratkový trik pre chrumkavé stehienka: Jednoducho a efektívne
Chrumkavé kuracie stehienka patria medzi tie jedlá, ktoré nikdy nesklamú. S týmto trikom získate šťavnaté mäso s dokonalou kôrkou a navyše ušetríte aj niečo z účtu za energie. Celé kúzlo spočíva v obyčajných špáratkách.
Prečítajte si tiež: Rýchla pizza bez droždia
Ingrediencie:
- Kuracie paličky
- Soľ
- Majorán
- Paprika
- Zázvor
- Pretlačený cesnak
- Šťava z citróna
- Olivový olej
- 4 väčšie zemiaky
Prečítajte si tiež: Dokonalé dezerty z odpaľovaného cesta