Černicový koláč je obľúbenou pochúťkou, ktorá v sebe spája sladkú chuť cesta s jemnou kyslosťou černíc. V tomto článku vám predstavíme recepty na černicový koláč zo špaldovej múky, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravšie vďaka použitiu špaldovej múky a alternatívnych sladidiel.
Prečo špaldová múka?
Špaldová múka je výbornou alternatívou k bežnej pšeničnej múke. Má vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov, čo prispieva k lepšiemu tráveniu a celkovému zdraviu. Koláče pripravené zo špaldovej múky sú navyše vláčnejšie a majú jemne orieškovú chuť.
Recept na jednoduchý černicový koláč zo špaldovej múky
Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na pečenie.
Ingrediencie:
- 250 g špaldovej múky
- 100 g kryštálového cukru (alebo stéviový cukor/melasa v polovičnej dávke)
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 125 ml mlieka
- 80 ml oleja
- 3 žĺtky
- Sneh z 3 bielkov
- Čerstvé černice
- Čokoláda na varenie (alebo mliečna čokoláda)
- Polovica malého masla
Postup:
- V miske zmiešajte špaldovú múku, cukor (alebo stéviu/melasu), kypriaci prášok, mlieko, olej a žĺtky. Vymiešajte mixérom na hladké cesto.
- Bielka vyšľahajte na tuhý sneh a jemne vmiešajte do cesta.
- Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Poukladajte černice po celej ploche cesta.
- Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu s maslom.
- Roztopenou čokoládou polejte koláč a nechajte vychladnúť.
Recept na tvarohový černicový koláč zo špaldovej múky
Tento koláč je vláčny a plný tvarohu, ktorý mu dodáva jemnú chuť a vláčnosť.
Ingrediencie:
- 250 g špaldovej múky
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 2 vajcia
- 100 g masla
- 250 g tvarohu
- 1 vanilkový cukor
- Citrónová kôra
- Mlieko
- Čerstvé černice
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Maslo vyšľahajte s cukrom do peny a postupne pridávajte žĺtky.
- Zašľahajte tvaroh, vanilkový cukor a citrónovú kôru.
- Pridajte mlieko a múku rozmiešanú s práškom do pečiva. Dobre vyšľahajte.
- Nakoniec zľahka vmiešajte sneh z bielkov.
- Cesto vylejte do maslom vymasteného a múkou vysypaného plechu (napr. 35x35 cm) a rovnomerne rozotrite.
- Černice obaľte v práškovom cukre a poukladajte na cesto.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 40 minút.
- Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
Recept na černicové rezy zo špaldovej múky
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to. Černicové rezy sú lahodné a osviežujúce.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre černicový koláč
Ingrediencie:
- Piškóta:
- 4 žĺtky
- 2 PL cukru
- Lyžice vlažnej vody
- Sneh zo 4 bielkov
- Múka s práškom do pečiva
- Kakao
- Krém:
- 1 Zlatý klas
- 300 ml mlieka
- 1 vanilkový cukor
- Polovica masla
- Práškový cukor
- Černicový džem
- Čerstvé černice
- Poleva:
- Čokoládová poleva
Postup:
- Najprv si pripravte piškótu: Vyšľahajte žĺtky s cukrom, pridajte po lyžiciach vlažnú vodu, sneh z bielkov a múku s práškom do pečiva. Nakoniec vmiešajte kakao.
- Piškótu upečieme na plechu vystlaným papierom na pečenie na 180 stupňoch asi 10-15 minút.
- Medzitým uvarte krém: Zlatý klas uvarte v mlieku s vanilkovým cukrom. Polovicu masla vyšľahajte s práškovým cukrom a spojte s vychladeným krémom zo Zlatého klasu. Poriadne prešľahajte, až vznikne hladký jemný krém.
- Krém rozdeľte na polovicu a do jednej polovice zašľahajte černice.
- Spodok jednej polovice piškóty natrite černicovým džemom, na to naneste svetlú plnku zo Zlatého klasu a prikryte druhou polovicou cesta. Pritlačte, aby sa pekne držalo pokope.
- Na vrch druhej polovice naneste černicovú plnku.
- Polejte čokoládovou polevou, ktorú lejeme na povrch mierne vychladenú, aby sa krém neroztiekol.
- Rezy nechajte vychladiť a potom servírujte.
Tipy a triky pre dokonalý černicový koláč
- Výber ovocia: Používajte čerstvé, zrelé černice. Ak nemáte k dispozícii čerstvé, môžete použiť aj mrazené černice, ktoré predtým necháte rozmraziť a dobre odkvapkať.
- Sladidlo: Namiesto kryštálového cukru môžete použiť stéviu, melasu alebo iné prírodné sladidlá. Dávkovanie prispôsobte podľa chuti a sladivosti daného sladidla.
- Vláčnosť: Ak chcete, aby bol koláč ešte vláčnejší, pridajte do cesta lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Ozdoba: Koláč môžete ozdobiť nielen čokoládou, ale aj posýpkou z orechov, kokosu alebo strúhanej čokolády.
- Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Koláč je hotový, keď je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde suché.
Černicový koláč ako súčasť zdravého životného štýlu
Černicový koláč nemusí byť len sladkou pochúťkou, ale aj súčasťou zdravého životného štýlu. Použitím špaldovej múky, prírodných sladidiel a čerstvých černíc si môžete pripraviť koláč, ktorý je chutný a zároveň prospešný pre vaše zdravie. Černice sú bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.
Ďalšie variácie receptov
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variácií na černicový koláč. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky, pridať do cesta orechy, mak, alebo iné ovocie. Inšpiráciu môžete nájsť aj v tradičných receptoch na bublaninu, ktoré môžete jednoducho obohatiť o černice.
Napríklad, môžete si pripraviť rýchlu bublaninu s černicami:
- Zmiešajte múku, cukor a kypriaci prášok.
- Pridajte vajíčka, mlieko, rozpustené maslo (alebo ghí maslo), škoricu a nastrúhanú citrónovú kôru.
- Dobre premiešajte a vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Posypte černicami a pečte v predhriatej rúre na 200°C približne 20 minút.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci černicový koláč
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť černicový džem