Čerešne a čokoláda - dve ingrediencie, ktoré spolu tvoria neodolateľnú kombináciu. Portál Varecha.sk ponúka množstvo inšpirácií, ako spojiť tieto dve pochúťky do lahodného dezertu. Či už hľadáte niečo jednoduché na rýchle upečenie, alebo sofistikovaný zákusok na špeciálnu príležitosť, čerešňovo-čokoládový koláč je vždy skvelou voľbou. Allora! Kombinácia, ktorá zaručene platí na všetky rozmaznané maškrtné jazýčky. Urobte im dobrotu zo šťavnatých čerešní v sprievode lahodnej čokolády.
Inšpirácie z Varecha.sk: 11 receptov, ktoré musíte vyskúšať
Varecha.sk prináša prehľad 11 receptov, v ktorých sa snúbi chuť čerešní a čokolády. Medzi nimi nájdete:
- Šarlota s dvojakou čokoládou a čerešňami: V tejto nepečenej dobrote hrá prím biela čokoláda.
- Čerešne v čokoláde na tvarohovej pochúťke: Efektný dezert, pri ktorom je na prvý pohľad jasné, o čo ide.
- Čerešňová bomba
- Čerešňová bublanina s čokoládou: Spravte z jednoduchej bublaniny niečo výnimočné. Stačí navrch nastrúhať čokoládu.
- Pohánkový brownie s čerešňami: Inovatívny recept na zdravý ovocný koláčik.
- Lyžicový koláč s čerešňami a čokoládou: Aj keď by ste to asi čakali, to navrchu nie je biela čokoláda…
- Kakaovo-čerešňové muffiny: Nechajte čerešne plávať… v čokoládovej poleve.
- Čerešnová dvojfarebná bublanina trošku modernejšie: Čerešňová bublanina je klasika, vyskúšajte ju v trochu inom prevedení.
- Čokoládový zákusok s čerešňami
- Čerešňový mrežovník: Čokoládu hľadajte v tej famóznej plnke.
- Čerešňový koláč stracciatella: Krém s čokoládovými kúskami vás očarí.
Recept na jednoduchý čerešňovo-čokoládový koláč
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- 100 g mletých lieskových orechov
- 1 lyžička škorice
- 125 g masla (min. 82% tuku)
- 50 g kryštálového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 3 vajcia
- 200 g čokolády na varenie (min. 50% kakaa)
- 250 g čerešní
- Čokoládový prášok (kakao)
- Vanilkový práškový cukor na posypanie
Postup:
- Začneme prípravou ovocia. My sme si pre tento recept zvolili sezónne ovocie a to čerešne. Samozrejme si vzhľadom na sezónu viete tento koláč pripraviť aj s iným ovocím. Pripravené čerešne si umyjeme, odkôstkujeme a odložíme bokom.
- Vajcia, jogurt a olej dáme do misy, pridáme cukor a dobre vymiešame.
- Múku, prášok do pečiva, mleté lieskové orechy a škoricu zmiešajte zvlášť.
- Čerešne umyte, zbavte kôstok a spolu s čokoládovým práškom ich vmiešajte do cesta.
- Žĺtka vymiešame s maslom a s vanilkovým a práškovým cukrom. Bielu čokoládu rozpustíme a tmavú čokoládu nastrúhame. Do zmesi pridáme obe čokolády, citrónovú kôru, ktorú sme pred tým nastrúhali, preosiaté kakao a čerešňový lekvár. Potom prisypeme múku, ktorú sme vopred zmiešali spolu s kypriacim práškom do pečiva. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne vmiešame do zmesi. Taktiež pridáme vykôstkované kandizované čerešne.
- Predhrejeme si rúru na 180°C a pustíme sa do prípravy. Vo vodnom kúpeli si rozpustíme horkú čokoládu čokoládu (150g), maslo, škoricu a muškátový oriešok. Keď budeme mať zmes pekne krémovú a spojenú necháme si ju bokom trocha prechladnúť. Nasekáme si zvyšok horkej čokolády, ktorú použijeme keď budeme mať hotové cesto. Oddelíme si žĺtka od bielkov. Do mixéra vložime žĺtka s cukrom a spolu vyšľaháme. V ďalšej miske si medzi tým vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuha. Keď máme žĺtka pekne vyšľahané pridáme k nim prechladnutú čokoládovo-maslovú zmes, ktorú sme si pripravili vopred. Miešame pár minút kým sa nám obe hmoty nespoja.V ďalšej miske si zmiešame múku s práškom do pečiva, ktorú postupne pridávame do mixéra k vzniknutej čokoládovej hmote. Keď sa nám všetky tieto suroviny spojili a vytvorili krémovú zmes, pridáme do nej postupne vyšľahané bielka v troch častiach. Zmes bude zo začiatku trochu lepkavá, no ľahkým vmiešaním bielok nám vznikne kompaktná hmota do ktorej v závere ešte primiešame nasekanú horkú čokoládu (100g). Hotové cesto nalejeme do okrúhlej formy. Na vrch poukladáme vykôstkované čerešne a zľahka vtlačíme do cesta.
- Menší plech vymastíme a vysypeme múkou a vlejeme doň pripravenú zmes. Pečieme na miernej teplote.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 60 minút. Čokoládovo-višňový koláč ozdobte a posypte vanilkovým práškovým cukrom.
- Pečieme 45 minút pri teplote 180°C.
- Aby Vám koláč šiel ľahšie dole krkom odporúčame párovať so sladkým červeným vínom odrody Primitivo.
Čerešňovo-čokoládové muffiny: Rýchly a chutný dezert
Ak nemáte čas na pečenie koláča, vyskúšajte čerešňovo-čokoládové muffiny.
Ingrediencie:
- 250 g polohrubej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- 100 g kryštálového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 2 vajcia
- 125 ml oleja
- 250 ml jogurtu
- 200 g čokolády na varenie
- 200 g čerešní
Postup:
- Vajcia, jogurt a olej dáme do misy, pridáme cukor a dobre vymiešame.
- Do muffinovej formy dáme papierové košíčky, rozdelíme do nich cesto, na vrch rozložíme pokrájané čerešne.
- Pripravíme ganache: Zohriatu smotanu nalejeme na nalámanú čokoládu, necháme chvíľku postáť a vymiešame. Ganache necháme trochu vychladnúť a potom do nej namočíme vrch muffinov.
Tip pre bezlepkáčov: Čokoládovo-čerešňový koláč bez múky
Hurá. Podarilo sa nám vyšpekulovať nenormálne dobrý koláč, a podržte sa, bez štipky múky. Trendy! Takže si na ňom môžu pokojne zmlsnúť aj bezlepkáči. No a my ostatní, môžeme zjesť o dva kúsky viac, bez väčších výčitiek svedomia. Na povrchu chrumkavá krusta, vnútro šťavnaté a vláčne. K tomu ešte domáca čerešňová zmrzlina a dokonalý letný dezert je na svete. Určite ním ohúrite celú svoju rodinu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Ingrediencie:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (min. 70% kakaa)
- 125 g masla
- 3 vajcia
- 50 g cukru
- ¼ kg čerešní
- Smotana na šľahanie
- Med alebo cukor podľa chuti
Postup:
- Príprava zmrzliny je veľmi jednoduchá a nenáročná. Potrebujete ju však zamraziť, preto si ju pripravte ako prvú. Odkôstkujte ¼ kg čerešní a v mixéri ich rozmixujte. Vôbec nebude prekážať, ak ostanú aj hrubšie kúsky. V mise vyšľahajte smotanu, pridajte med, alebo cukor. Ak sú čerešne dostatočne sladké, sladiť možno vôbec nebude potrebné.
- Príprava koláča je opäť veľmi jednoduchá. Odkôstkujte čerešne a predhrejte rúru na 180 stupňov. V jednej mise vyšľahajte bielka, v druhej vyšľahajte žĺtka s cukrom do svetlej nadýchnej peny. Vo vodnom kúpeli roztopne čokoládu s maslom. Roztopenú čokoládu nechajte chvíľku ochladnúť a pomaly ju primiešajte k žĺtkam. Miešajte stierkou. Ak by bola čokoláda príliš horúca a vliali by ste ju naraz, cesto by sa vám zgrclo. Do cesta nejde žiadna múka a nemali by ste to ako napraviť. Do cesta na záver primiešajte aj vyšľahané bielka, opäť stierkou premiešajte. Tortovú formu s priemerom 24 cm vysteľte papierom na pečenie. Na dno formy poukladajte vykôstkované čerešne a zalejte ich čokoládovým cestom.
- Pečte pri teplote 180 stupňov približne 30-40 minút.
Tvaroh a čerešne: Dokonalá kombinácia s čokoládou
Kombinácia čokoláda, tvaroch a ovocie je úžasná - v našom prípade čerešne, ale pokojne môžete použiť višne, čučoriedky, maliny, či iné sezónne ovocie. Nepotrebujete nejaké špeciálne prísady, takmer všetky máte určite doma a k tomu je to jednoduchý recept. Zvládnu ho aj väčšie deti, prípadne ho pečte s nimi, je to zábava. Len pozor, aby vám nevyjedli ešte namiešané cesto.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- 100 g kryštálového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 2 vajcia
- 250 g tvarohu
- 100 g masla
- 50 g kakaa
- Štipka soli
- 200 g čerešní
Postup:
- Dajte do kastróla maslo a pomaly ho roztopte nad parou, aby neprihorelo. Odložte nabok a nechajte vychladnúť. V nádobke zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor kryštálový aj vanilkový. Pridajte kakao, štipku soli a vajíčka.
- Na vymastený a krupicou vysypaný plech nalejte polovicu kakaového cesta a rozotrite. Lyžicou naň dávajte tvarohovú plnku, kopčeky, ktoré trošku utlačíte, rozotriete.
- Dajte do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečte asi 40 minút. Záleží od rúry, radšej vyskúšajte špajdľou - koláčik nemusí byť úplne „suchý“, ale radšej šťavnatejší. Nechajte vychladnúť a nakrájajte…u nás sa zjedol ešte z plechu za pár hodín. Výborná mierne horká chuť kakaa s tvarohom a čerstvými čerešňami.
Piškótový koláč s čerešňami a čokoládou
Torty nie sú len na oslavy. Môžu rozjasniť daždivé víkendy alebo nudné utorky. Tu je recept na koláč so šťavnatými višňami a čokoládovým piškótovým koláčom.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 100 g cukru
- 100 g polohrubej múky
- 30 g kakaa
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 200 g vykôstkovaných čerešní (môžu byť aj mrazené)
- 100 g čokolády na varenie
- 50 g masla
Postup:
- Oddeľte žĺtky od bielkov. Bielka vyšľahajte do tuha a postupne pridávajte cukor (50 g). Vmiešajte maslo a zvyšný cukor.
- Potom do maslovej zmesi postupne vmiešajte žĺtky. Jemne vmiešajte vlašské orechy, čokoládový prášok a sneh z bielkov.
- Potom si pripravte plech vystlaný papierom na pečenie, nalejte doň zmes a rovnomerne na ňu rozložte višne. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 50 minút.
- Medzitým si pripravte polevu na dokonalé zakončenie - čokoládu nalámte na malé kúsky a roztopte ju spolu s maslom vo vodnom kúpeli.
Kvalitné suroviny pre dokonalý výsledok
Pri pečení čerešňovo-čokoládového koláča je dôležité používať kvalitné suroviny. BAMCokolada.sk ponúka široký výber produktov na pečenie z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria aj vo vlastnej domácej kuchyni.
Prečítajte si tiež: Čerešňový džem
Prečítajte si tiež: Overené recepty na čerešňový koláč