Múka je základnou potravinou v slovenskej kuchyni a používa sa na prípravu širokej škály jedál, od chleba a pečiva až po cestoviny a koláče. Ceny múky sa na Slovensku líšia v závislosti od druhu múky, výrobcu a miesta predaja. Tento článok sa zameriava na ceny múky na Slovensku, rôzne druhy múky a ich vlastnosti, ako aj na tradičné a moderné metódy mletia múky.
Prehľad cien múky
V obchodoch ako Tesco nájdeme rôzne druhy múky, pričom ceny sa pohybujú nasledovne (údaje platné do 26.12.2025):
- Mlyn Pohronský Ruskov: Pšeničná múka hladká špeciál 00 Extra a výberová polohrubá: 0,99 €/kg
- Babičkina Voľba: Múka hladká a polohrubá pšeničná: 1,39 €/kg
- Mlyn Pohronský Ruskov: Pšeničná krupica jemná dehydrovaná: 0,69 €/500g (1,38 €/kg)
- Tesco: Múka hladká a polohrubá pšeničná: 0,45 €/kg (v akcii)
- Babičkina Voľba: Hladká múka na krehké pečivo pšeničná: 1,39 €/kg
- Mlyn Pohronský Ruskov: Pšeničná múka hladká T 650: 0,99 €/kg
- Pernerka: Múka špaldová hladká: 1,85 €/kg
Tieto ceny naznačujú, že najlacnejšie varianty pšeničnej múky sa dajú kúpiť už za 0,45 €/kg v akcii, zatiaľ čo špeciálne druhy ako špaldová múka sú drahšie.
Druhy múky a ich využitie
Na Slovensku sú dostupné rôzne druhy múky, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a použitím. Medzi najbežnejšie patria:
- Hladká múka: Má jemnú štruktúru a je vhodná na prípravu koláčov, zákuskov, krehkého pečiva a omáčok.
- Polohrubá múka: Je univerzálna a používa sa na prípravu kysnutého cesta, knedlí, pirohov a iných jedál.
- Hrubá múka: Má hrubšiu štruktúru a je vhodná na prípravu halušiek, lokší a niektorých druhov chleba.
- Špaldová múka: Je vyrobená zo špaldovej pšenice a má vyšší obsah vlákniny a minerálov ako bežná pšeničná múka. Používa sa na prípravu zdravšieho pečiva a chleba.
- Krupica: Je hrubozrnná múka, ktorá sa používa na prípravu kaší, knedličiek a niektorých druhov koláčov.
Múka z Kamenného mlyna: Tradičná kvalita a výnimočné vlastnosti
Múka z Kamenného mlyna predstavuje alternatívu k bežným múkam, ktorá sa vyznačuje výnimočnými vlastnosťami. Vyrába sa tradičným spôsobom mletia medzi mlynskými kameňmi, čo umožňuje zachovať v múke všetky „živé“ látky obsiahnuté v pôvodnom zrne.
Prečítajte si tiež: Pre celiatikov
Výhody mletia na kamennom mlyne
- Zachovanie živín: Mletie prebieha pomaly a za studena (do 35 °C), čo zabraňuje znehodnoteniu vitamínov, minerálov, enzýmov, bielkovín, stopových prvkov a vlákniny.
- Unikátne vlastnosti cesta: Cesto pripravené z tejto múky má nadýchanú štruktúru, krásnu vôňu, výraznú chuť a predĺženú trvanlivosť.
- Ekologický proces: Mletie na kamennom mlyne je menej energeticky náročné ako priemyselná veľkovýroba, čo prispieva k trvalej udržateľnosti.
Ako používať múku z Kamenného mlyna
Múkou z Kamenného mlyna môžete úplne alebo čiastočne nahradiť obyčajnú pšeničnú hladkú múku vo všetkých receptoch. Je vhodná na prípravu slaných aj sladkých jedál.
Tradičné verzus moderné mletie múky
Tradičné mletie múky na kamennom mlyne sa líši od moderných priemyselných metód. Dnešné mlynárske technológie často využívajú vysoké teploty a rýchle otáčky oceľových valcov, čo môže viesť k strate výživných látok. Naopak, mletie na kamennom mlyne prebieha pomaly a za studena, čím sa zachovávajú cenné živiny a enzýmy.
Porovnanie metód
| Vlastnosť | Tradičné mletie (Kamenný mlyn) | Moderné priemyselné mletie |
|---|---|---|
| Teplota mletia | Nízka (do 35 °C) | Vysoká |
| Rýchlosť mletia | Pomalá | Rýchla |
| Zachovanie živín | Vysoké | Nízke |
| Energetická náročnosť | Nízka | Vysoká |
Skladovanie múky
Správne skladovanie múky je dôležité pre zachovanie jej kvality a čerstvosti. Po zakúpení 5kg balenia sa odporúča múku ihneď presypať do vlastnej uzatvárateľnej nádoby (sklo, plastový box) a uskladňovať pri teplote do 24°C a maximálnej vlhkosti 60%. 5kg balenie slúži len na prepravu a nie na dlhodobé uskladňovanie.
Prečítajte si tiež: Paríž: Ceny jedla a suvenírov
Prečítajte si tiež: Denné menu v Pizza Vinaren