Špaldová múka sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou k tradičnej pšeničnej múke. Vďaka svojej orieškovej chuti a vyššiemu obsahu vlákniny a živín je ideálna na prípravu chutných a zdravších dezertov. Jedným z nich je aj celozrnná špaldová bábovka, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj svedomie. Pripravte si s nami túto vynikajúcu bábovku, ktorá je ideálna na raňajky, ku káve alebo ako sladká odmena po náročnom dni.
Bábovka zo špaldovej múky: jednoduchý recept
Ponúkame vám recept na jednoduchú bábovku zo špaldovej múky, ktorú zvládne aj začiatočník.
Ingrediencie:
- Múka špaldová celozrnná polohrubá
- Ďalšie ingrediencie podľa chuti a preferencií (napr. trstinový cukor, melasa, hrozienka, orechy, kakao)
Postup:
- Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
- Žĺtka vymiešame s cukrom do peny (cca 3 minúty).
- Postupne pridávame olej a vodu, striedavo.
- Potom vmiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
- Na koniec zľahka vmiešame vyšľahané bielka.
- Formu na bábovku vymastíme a vysypeme múkou.
- 3/4 cesta vylejeme do formy.
- Do zvyšnej štvrtiny cesta pridáme kakao a vodu a rovnomerne vylejeme na bielu časť vo forme.
- Ak máte radi, posypte cesto hrozienkami alebo orechmi.
- Pečieme, kým sa okraje nezačnú oddeľovať od formy. Či je bábovka hotová, overíme vpichnutím špajdle. Ak je špajdľa po vytiahnutí suchá, bábovka je hotová.
Recept na špaldovú bábovku s banánovo-tvarohovou plnkou
Pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne, ponúkame recept na bábovku s banánovo-tvarohovou plnkou.
Ingrediencie:
- Múka špaldová celozrnná polohrubá
- Banány
- Tvaroh jemný (20% tuku)
- Melasa
- Trstinový cukor
- Prášok do pečiva
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtky s cukrom vymiešame ponorným mixérom, pridáme postupne olej, mlieko a cesto premiešame. Ďalej prisypeme do cesta múku, prášok do pečiva a opäť zamiešame. Z bielok vyšľaháme sneh a zľahka primiešame do cesta.
- Príprava plnky: Banány a tvaroh vymixujeme ponorným mixérom na kašu.
- Vrstvenie a pečenie: Formu na bábovku potrieme maslom a posypeme múkou. Polovicu cesta vylejeme do formy. Na cesto nalejeme plnku a zalejeme zvyškom cesta. Rúru vyhrejeme na 180°C a bábovku v nej pečieme 25 minút. Upozornenie: plnka po upečení nestuhne, iba na povrchu sa vytvorí pevnejšia krusta.
- Dokončenie: Po dôkladnom vychladnutí bábovku vyklopíme a posypeme mletým trstinovým cukrom.
Ďalšie varianty a tipy
- Bezlepková verzia: Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, je možné použiť bezlepkovú zmes múk. Dôležité je však prispôsobiť množstvo tekutín, pretože bezlepkové múky majú tendenciu viac sať vodu.
- Obohatenie chuti: Do cesta môžete pridať rôzne ingrediencie, ako napríklad nasekané orechy, hrozienka, kúsky čokolády, kandizované ovocie alebo citrónovú kôru.
- Poleva: Bábovku môžete poliať čokoládovou polevou, citrónovou polevou alebo len posypať práškovým cukrom.
- Použitie medu: Namiesto cukru môžete použiť med, ktorý dodá bábovke jemnú chuť a vôňu. Odporúča sa použiť cca 200g medu namiesto 200g cukru.
- Kokosová bábovka: Namiesto klasického mlieka môžete použiť kokosové mlieko, ktoré dodá bábovke exotickú chuť. Do cesta môžete pridať aj strúhaný kokos.
- Makový variant: Pre milovníkov maku je tu možnosť pridať do cesta mletý mak.
- Kombinácia s orechmi a čokoládou: Pridajte do cesta nahrubo posekané orechy (vlašské, mandle) a rozdrvenú čokoládu.
Špaldová bábovka s mascarpone a kokosovým mliekom
Ďalšou zaujímavou variáciou je bábovka s mascarpone a kokosovým mliekom, ktorá sa vyznačuje jemnou a vláčnou konzistenciou.
Ingrediencie:
- Mascarpone
- Vanilka
- Cukor
- Žĺtka
- Kokosové mlieko
- Olej alebo maslo
- Celozrnná múka
- Jedlá sóda alebo kypriaci prášok do pečiva
Postup:
- V miske vyšľaháme mascarpone s vanilkou a cukrom.
- Pridáme žĺtka, kokosové mlieko a vlažný olej alebo maslo a opäť prešľaháme.
- V druhej miske zmiešame celozrnnú múku s jedlou sódou alebo kypriacim práškom do pečiva.
- Suchú zmes pridáme k tekutej a premiešavame, kým sa nám ingrediencie nespoja.
- Vylejeme do bábovkovej formy (cesto je hustejšie, tak sa nezľaknite), ktorú sme si vymastili tukom a vysypali strúhaným kokosom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov Celzia na 50 minút.
- Po upečení necháme chvíľku chladnúť a potom vyklopíme na mriežku alebo na tanier.
Tipy pre dokonalú bábovku
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej bábovky. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú múku a maslo.
- Dodržujte teplotu surovín: Suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa dobre spojili.
- Neprešľahajte cesto: Cesto miešajte len do spojenia surovín, aby nebolo príliš tuhé.
- Správna teplota pečenia: Bábovku pečte pri správnej teplote, aby sa dobre prepiekla a nebola suchá. Teplotu a čas pečenia prispôsobte svojej rúre.
- Nechajte bábovku vychladnúť: Pred vyklopením nechajte bábovku chvíľku vychladnúť, aby sa nerozpadla.
Špaldová bábovka ako spomienka na detstvo
Pečenie bábovky môže byť nielen zábavnou aktivitou, ale aj krásnou spomienkou na detstvo. Vôňa bábovky, ktorá sa šíri po dome, vyvoláva príjemné pocity a spomienky na rodinné chvíle. Upečte si s deťmi bábovku a vytvorte si nové spomienky, ktoré budú pretrvávať.
Prečítajte si tiež: Celozrnná ryža v zdravej výžive
Prečítajte si tiež: Ako celozrnná ryža natural prispieva k vitalite?
Prečítajte si tiež: Hnačka a celozrnná ryža: Čo treba vedieť