Celozrnné buchty predstavujú chutnú a zdravšiu alternatívu klasických buchiet. Vďaka obsahu celozrnnej múky sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na prípravu týchto chutných dobrôt.
Celozrnné muffiny: Rýchly a jednoduchý recept
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na celozrnné pečivo, muffiny sú skvelou voľbou. Príprava je nenáročná a výsledok poteší každého, kto si chce dopriať sladkú maškrtu bez výčitiek.
Recept:
- Zmiešajte všetky ingrediencie: celozrnnú múku, vajce, med a mlieko.
- Vložte do rúry a pečte pár minút.
Tieto chutné muffiny bez cukru si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa.
Celozrnné buchty Bao: Originálna inšpirácia
Bao buchty, známe aj ako parené buchty, sú originálnym a chutným pokrmom, ktorý si môžete pripraviť aj v celozrnnej verzii.
Recept:
- Pripravte kvások z kocky droždia, 2 dl teplej vody a trošky kokosového cukru, múky alebo iného sacharidu.
- Do misky nasypte 200 g špaldovej múky polohrubej celozrnnej a 200 g bielej (alebo vami preferovaný pomer). Pridajte lyžicu ryžového/sójového mlieka, trochu soli, kokosového cukru, škorice a 1 vajce. Vlejte kvások a vareškou vymiešajte cesto. Nechajte kysnúť.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 1/2 cm a vykrajujte kolieska s priemerom okolo 8 cm.
- Na pomúčenej doske tvarujte buchty, naplňte ľubovoľnou plnkou (ovocie, džem, klobása…).
- Olejovými rukami dávajte na parák a parujte 15 minút.
- Pripravte polevu: V hrnčeku roztopte maslo (ghee alebo kokosový olej), pridajte lyžicu medu a lyžicu ryžového mlieka (ak používate sušené, pridajte primerané množstvo, aby nebola poleva príliš riedka).
- Posypte makom a škoricou, orechami, alebo čímkoľvek, čo máte radi.
Celozrnné buchty s lekvárom a vanilkovým krémom: Klasika v zdravšom prevedení
Klasické buchty s lekvárom a vanilkovým krémom si môžete pripraviť aj v celozrnnej verzii, čím získate chutnú a zdravšiu maškrtu.
Prečítajte si tiež: Zdravé slané maškrtenie: Celozrnné muffiny
Recept:
- Urobte kvások z medu, droždia a mlieka.
- Hotový kvások pridajte do múky, ktorá bola zmiešaná s celozrnnou múkou a mala izbovú teplotu. Pridajte vyšľahané vajíčko, štipku soli, 1 vanilkový cukor a asi 2 lyžice olivového oleja.
- Cukor do cesta nedávajte, buchty budú plnené lekvárom a vanilkový krém ich tiež osladí (množstvo cukru v kréme môžete znížiť).
- Cesto dobre vypracujte a nechajte kysnúť.
- Vykysnuté cesto ešte raz premiesite a nechajte zasa kysnúť asi 30 minút.
- Potom ho rozvaľkajte, nakrájajte na rovnaké štvorce a plňte (slivkový, marhuľový lekvár).
- Po naplnení ich prikryte a nechajte ešte asi 30 minút kysnúť.
Tipy a triky pre dokonalé celozrnné buchty
- Používajte kvalitnú celozrnnú múku: Kvalita múky má výrazný vplyv na výslednú chuť a textúru buchiet. Vyberajte si múku od overených výrobcov.
- Nezabudnite na kvások: Kvások je dôležitý pre kysnutie cesta a dodáva buchtám nadýchanú textúru.
- Doprajte cestu dostatok času na kysnutie: Čas kysnutia závisí od teploty prostredia. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
- Experimentujte s plnkami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami. Okrem klasického lekváru môžete použiť ovocie, orechy, tvaroh alebo dokonca aj slané plnky.
- Pečte pri správnej teplote: Teplota pečenia závisí od typu rúry. Buchty by mali byť zlatohnedé a prepečené.
Ďalšie inšpirácie pre celozrnné pečenie
Okrem buchiet a muffinov môžete z celozrnnej múky pripraviť aj ďalšie chutné pečivo:
- Celozrnný chlieb: Chutný a zdravý chlieb, ktorý si môžete pripraviť doma.
- Celozrnné koláče: Koláče s ovocím, tvarohom alebo orechmi.
- Celozrnné šišky: Vláčne a jemné šišky, ktoré sa smažia a nenasiaknu olej vďaka rumu.
- Celozrnné sušienky: Rôzne druhy sušienok, ktoré si môžete zobrať so sebou na cesty.
Prečítajte si tiež: Špenátové cestoviny: jednoduchá príprava
Prečítajte si tiež: Pesto zo sušených paradajok