Hmyz sa už dlho spomína ako potrava budúcnosti. Zdá sa, že Česi sú k nemu o niečo bližšie ako Slováci. Ako im chutí?
Chlieb z cvrčkovej múky: Novinka na českom trhu
Chlieb z cvrčkovej múky je novinkou na českom trhu. Ako prvý reťazec ho predáva Penny Market. Jedno balenie chleba za 49,90 českých korún (necelé dve eurá) obsahuje takmer dvesto sušených a rozdrvených cvrčkov.
Spoločnosť Sens dodáva chlieb z mletých cvrčkov na český trh. V jednom balení je približne 198 cvrčkov. V porovnaní s bežne dostupným chlebom, napríklad z pekární Andreja Babiša, obsahuje tento chlieb viac vlákniny a bielkovín.
Cvrčky v chlebe pochádzajú z automatizovanej priemyselnej farmy na chov cvrčkov v Thajsku.
Spoluzakladateľ spoločnosti Sens Radek Hušek povedal: "Cvrčky a hmyz sú potravinou budúcnosti. Chlieb vyrobený s podielom cvrčkov je výraznejšie výživnejší a viac zasýti. Veríme, že zákazníci si ho obľúbia, a nám sa tak bude ďalej dariť rúcať predsudok, že hmyz sa predsa nedá jesť."
Prečítajte si tiež: Použitie korenia v slovenskej kuchyni
Aktualně.cz zverejnilo video, na ktorom redaktorka umožnila ochutnať chlieb náhodným zákazníkom. Mnohí sa zdráhali, ale tí, čo ho ochutnali, tvrdili, že chlieb je dobrý, i keď pre jeho vyššiu cenu si ho napríklad dôchodci nebudú môcť dovoliť tak často.
Inšpiratívne recepty od slovenských a českých foodblogerov
Okrem inovatívnych receptov, ako je chlieb z cvrčkovej múky, existuje množstvo ďalších chutných jedál, ktoré môžete objaviť. Ponúkame vám prehľad receptov od slovenských a českých foodblogerov, ktoré vás určite inšpirujú.
Sladké recepty
Tvarohový zákusok: K nedeľnej kávičke sme mali takýto tvarohový zákusok, ale včera som ho nestihla sem dať, tak…
Roláda so zníženým obsahom cukru: Výborná, ľahká a zdravá roláda so zníženým obsahom cukru. Je bez múky a tým vhodná…
Jednoduché tiramisu: Jednoduché tiramisu je naozaj veľmi jednoducho a rýchlo spravené, je bez vajec a hlavne je mňam…
Prečítajte si tiež: Tradičné francúzske zemiaky
Punčáky: Výborné šťavnaté punčáky.
Rafaelo torta: Rafaelo je môj obľúbený dezert, tak som jeho jemnú kokosovú chuť využila pri príprave torty s…
Mozartove gule: V roku 2021 firma na výrobu tejto rakúskej delikatesy skrachovala, čo ma ale vôbec nemrzí, pretože ich Mozartove gule aj tak obsahovali niektoré ingrediencie, ktoré nepovažujem za kvalitné. No a nezávisle na tom mi napadlo, že predsa nemôže byť až také náročné ich vyrobiť. Tu je teda môj recept na pistáciové Mozartove gule.
Makový koláč: Mak je typická slovenská surovina, ktorá sa u nás pri pečení používa bežne. Ja som našiel recept na jednoduchý koláč, ktorý som sa snažil trocha vylepšiť a obzvláštniť. Myslíte, že sa to podarilo? Za mňa tento makový koláč chutí skvele.
Kardinálove rezy: História tohto rakúskeho dezertu siaha do roku 1933, kedy ho prvýkrát upiekli vo viedenskej cukrárni na počesť kardinála. Ani farby tohto dezertu nie sú náhodné - ide o žltú a bielu, čo sú farby Vatikánu. Ide o mimoriadne chutný a ľahký dezert, ktorý sa rozhodne oplatí vyskúšať - kardinálové rezy.
Prečítajte si tiež: Zemiakové placky ako od babičky
Medovik: Keď už nemôžem cestovať, tak si pripomeniem aspoň môj dávnejší víkendový výlet do Ruska, kde som sa veru miestnych koláčov nevedel dojesť. Môj najobľúbenejší bol medovik. A ja som ho konečne urobil aj doma. Je to pomerne jednoduchý recept, ktorý má ale pomerne pracnú časť - vytvorenie medových plátov. Avšak, rozhodne to stojí za to.
Vianočné cookies: Dlho som hľadal dobrý recept na cookies, a konečne sa mi ho podarilo nájsť. Mierne som ho upravil, pridal som celozrnnú múku, a skvelý a rýchly jesenný recept je tu. Prečo jesenný? Nuž preto, lebo obsahuje orechy.
Slané recepty
Bravčové karé: Bravčové mäso Karé si nakrájame na plátky, trošku naklepeme a okoreníme (pre zjednodušenie si zvyknem namiešať zmes soľ,…
Hrachová kaša: Bravčové mäso V máji nevarievam takéto jedlo, ale v tejto zime prišlo veľmi vhod. Hrachová kaša zasýti,…
Hovädzie rezne: Výborné šťavnaté hovädzie rezne. inšpirovala na internete, no upravila som si ho…
Kura v pivovom cestíčku: Projektom, ktoré nejakým spôsobom podporujú malých lokálnych producentov a propagujú poctivé výrobky. Ak môžem,…Úspešne začipovaný? Tak môžeš ísť variť. No najprv zožeň pivo, čo je kvôli týmto nezmyselným opatreniam od šaša dosť náročné. Ale v Stupave ti ho radi dajú. A kopa iných zase dovezie až do obývačky. Kam chodíš na pivo ty? Ale mysli aj na ostatných, lebo kým dovaríš, môže sa stať, že ti ho vypijú a budeš ako ja, fotiť s prázdnou fľašou. Vykosti kura, umy, osuš a nakrájaj na menšie kúsky. Hlavne zanechaj aj kožu, tá bude tiež chrumkavá. (kosti nezahadzuj! S toho vieš spraviť cez noc veľmi dobrý vývar ). Z vajec, múky, piva a zvyšných korenín vymiešaj hladké cestíčko. Pridaj šťavu z limety a premiešaj. Vlož kúsky kuraťa a obaľ celý kúsok mäsa. Takto obalené kúsky vyprážaj v oleji pri teplote 170°C štyri minúty s každej strany. Neboj, určite nie sú hotové, ale na to máš rozohriatú rúru na 180°C a ďalších dopiecť a vysušiť od oleja na šesť minút. Lepšie čo? Ak neveríš, skús ich pražiť v oleji pokiaľ nebudú cca 7 minút s každej strany. Prvé kolo za sebou, môžeš sa pochváliť alebo aj odmeniť, keď si bol s pivom ohľaduplnejší ako ja a nemyslel iba sám a seba. Poď si zamiešať omáčku. Majonézu zmiešaj s medom a srirachou s chladničky. A samozrejme to dochuť.
Chilli papričky: 500 g (pálivosť je na tebe. Papričky pozdĺžne rozrež a očisti od semienok. Pomeľ na mlynčeku na mäso alebo „rozkutruj“ na prach. Pridaj cukor, prelisovaný cesnak, soľ a dobre premiešaj (fakt dobre). Potom zmes vlož do zaváraninovej fľaše a nechaj fermentovať sedem dní. Potom zmes vylej do hrnca a pridaj ocot spolu to povar na miernom ohni 5 minút od zovretia. Potom premixuj ešte raz a prepasiruj cez sito. Ak je treba dochuť. Vlož do menších pohárov a zasterilizuj ( 5-10 minút 100 °C ).
Kváskové žemle: Tak tu sú kváskové žemle. Nič náročné na prácu ale za ten čas stihneš aj “vystrízvet“ . Daj album. Kvások, ktorý ti ostal v chladničke, použiješ na rozkvas a vyrobíš zase živý kvások. Lyžicu kvásku z chladničky rozmiešaj so 150 ml teplej vody. Pridaj 150 gramov múky a dobre premiešaj. Ráno odober 300 gramov kvásku a zmiešaj s vodou. To je mokrá zmes. V ďalšej mise zmiešaj múku, soľ. To je suchá zmes. Teraz vmiešaj suchú zmes do mokrej zmesi. Vypracuj vláčne cesto. Nechaj prikryté 10 minút. Toto opakuj ešte dva razy a potom nechaj cesto kysnúť prikryté pokiaľ neznásobí objem. Môže to trvať tri až šesť hodín (zase platí čím dlhšie tým lepšie, takže áno stihneš si aj 7 hodín pospať . Následne cesto prelož na pomúčenú dosku a rozdeľ na osem častí. Potom žemle prelož do chladničky nechaj fermentovať cez noc. Teraz ideš piecť. Rúru rozohrej na 250 °C spolu s prázdnym pekáčom a priprav hrnček s vodou. Žemle narež na vrchu a peč v rúre prikryté 15 minút no počas pečenia zalej pripravený pekáč vodu. Potom žemle odokry a vytiahni aj pekáč s vodou (až tam ešte nejaká ostala). Teraz dopeč žemle ešte 15 minút. Vyspatý? Žemľu prekroj pozdĺžne a potri špeci majonézou. Nalož na ňu teplé mäso prikry plátkom cheddaru.
Tartaletky s medvedím cesnakom: Tartaletky väčšinou poznáme skôr v sladkých variantoch. Martina Lacingerová však zvolila nie veľmi tradičnú, ale zato úplne skvelú kombináciu s krémovým syrom a pikantným medvedím cesnakom.
Špenátová roláda s bryndzovou plnkou: Pomaly sa rozbieha sezóna čerstvého ovocia a zeleniny, a k cibuľke a reďkovke už pribudol aj španát a čerstvá májová bryndza. Ja som sa rozhodol ich spojiť, a upiekol som si jednoduché raňajkové jedlo, ktoré sa hodí skvele aj na nejakú párty či oslavu. To je špenátová roláda, ktorú som naplnil bryndzovo-tvarohovou plnkou s pažítkou. Ale fantázii sa medze nekladú.
Jarný koláč s medvedím cesnakom: Opäť tu máme sezónu medvedieho cesnaku, a ja ho opäť v čerstvej podobe využívam v mojej kuchyni. Tentokrát som si kúpil maslové lístkové cesto, a vyrobil som z neho tento mimoriadne jednoduchý a rýchly koláč, ktorý sa skvele hodí na nejakú rodinnú oslavu či posedenie a obsahuje úžasnú ingredienciu - medvedí cesnak. Vyskúšajte môj recept na jarný koláč s medvedím cesnakom.
Bulharský šalát: Opäť niečo z retro edície, a tentokrát je to ďalší šalát, ktorý som nedávno konečne po dlhých rokoch urobil - bulharský šalát. Zaujímavé je aj to, že tento šalát nemá s Bulharskom nič spoločné, a nepodarilo sa mi ani vypátrať, prečo vôbec v našom regióne takýto názov vznikol. V každom prípade je to výborný mimo sezónny šalát, keďže obsahuje množstvo ingrediencií, ktoré nájdete v špajzi.
Vlašský šalát: Tradičné šaláty, to ja môžem. Avšak, kvôli ich kvalite si ich v obchode už dlhé roky nekupujem. A okrem toho si ich viem jednoducho pripraviť doma - tu je môj recept na poctivý vlašský šalát z kvalitných ingrediencií.
Hontianska tekvicová polievka: Objavil som nový recept na polievku, ktorý ma zaujal, pretože bol úplne iný. Zdroje hovoria, že ide o typický regionálny recept, ktorý pochádza z regiónu Hont, konkrétne z obce Hrušov. To je Hontianska tekvicová polievka, ktorá je mimoriadne rýchla a jendoduchá.
Boršč: Ó, áno! Túto sýtu polievku plnú chutí varím pravidelne, a keď cestujem v krajine, kde sa boršč podáva, jem ho stále. Teraz na jar, keď máme mladú zeleninu, som sa rozhodol uvariť si ho po dlhšom čase znova. A tak konečne pridávam recept.
Špargľový quiche: Quiche robím pravidelne, lebo sa výborne hodí na raňajky či na olovrant. A doteraz mi na blogu chýbal špargľový, ale to už odteraz neplatí.
Špenátová polievka: Dostal som celkom dosť čerstvého špenátu, a tak som sa rozhodol niečo zaujímavé vymyslieť. Voľba padla na polievku, keďže mi zostal aj vývar. Bola hotová extrémne rýchlo, a výsledok? Veď posúďte sami.
Rýchle a jednoduché recepty
Jednohubky s vajíčkom a pažítkou: Pre tých z vás, ktorí nechcú v kuchyni tráviť veľa času, máme tip na extra rýchle jednohubky s vajíčkom a pažítkou.
Veľkonočné cookies s čokoládovými vajíčkami: Okrem šalátu a šunky nesmú na veľkonočnom stole chýbať ani sladké dobroty. Tentoraz vám povieme, ako si rýchlo a ľahko urobíte tieto tematické cookies s čokoládovými vajíčkami.
Zajačiky z kysnutého cesta: Nebojte sa, tento recept je maximálne ľahký a opäť vám naň postačia len základné suroviny. Na začiatok si v teplej vode rozpustite droždie. Do inej misky dajte všetky zvyšné suroviny okrem mlieka. Pomocou mixéra zmiešajte prísady tak, aby vytvorili mazľavú hmotu. Zmes premiešajte ešte raz, vďaka čomu vám vznikne klasické cesto. Takto pripravené ho vyklopte na dosku a rozdeľte na 24 menších kúskov. Každý ešte rozdeľte na 5 častí. Urobte to tak, že vyvaľkáte jeden dlhý šúľok a ten rozdelíte na menšie. Ako asi tušíte, valčeky vám poslúžia ako končatiny zajačika. Vytvarovaných zajačikov ešte nechajte odstáť pod utierkou a pri najvyššej teplote ich pečte 10 až 12 minút.
Kokosové hniezda: Hravé, lahodné a nevšedné - presne také sú tieto hniezda z kokosu, ktoré si pripravíte za pár minút. Zo sladeného mlieka a kokosu si vytvorte akési cesto, ku ktorému treba pridať aj žĺtok, vanilku a trošku soli. Ďalej si na plech uložte papier na pečenie, na ktorý uložíte vytvarované hniezda. Hotové hniezda pečte najviac 20 minút pri teplote 150 stupňov.
Pečené zemiaky so slaninou a syrom: Zemiaky dobre očistite a dajte ich do mikrovlnnej rúry aspoň na 5 minút, aby im zmäkla šupka. Následne potom pokrájajte slaninu na malé kocky a pri 180 stupňoch ju pečte v rúre 8 minút. Zhruba toľko potrvá, kým slanina získa pekný zlatistý odtieň a kým sa z nej uvoľní tuk. Ten vám teraz poslúži na to, aby ste ním zvonka potreli zemiakové šupky. Nebojte sa, už sa blížime do poslednej fázy. V rámci nej už len do upečených zemiakov dajte po troške slaninky, syra a opäť nechajte zapiecť na 10 minút. Ak hľadáte ešte viac inšpirácie na nevšedné snacky, pozrite si náš článok s originálnymi jednohubkami. Možno aj tam nájdete nejakú pochúťku, ktorú vyskúšate práve túto Veľkú noc.
Zdravé recepty
- Šalát z kučeravého kelu: Konečne to vonku začína vyzerať jarne, a tak začínam nejako prirodzene zaradovať do svojho jedálnička viac šalátov. V zime im veľmi nejem, skôr sa sústredím na fermentovanú zeleninu. Prvýkrát som vyškúšal urobiť šalát z kučeravého kelu, ktorý je vypestovaný v bio kvalite v mestskej farme, a je to asi ten najlepší šalát, aký som kedy jedol. Vyskúšajte!