Vlastnoručne pripravený bylinný čaj nie je len nápoj, ale aj spojenie s prírodou, ktoré prináša zdravie, pohodu a príjemné chvíle. Ak máte radi bylinky a chcete si pripraviť vlastné čajové zmesi, tento článok vám poskytne potrebné informácie a recepty.
Bylinkové čaje: Viac než len nápoj
V pohodlí domova si môžete pripraviť osviežujúce bylinkové čaje bez potreby špeciálneho vybavenia. Tieto kvalitné nápoje, ktoré sú vlastne odvary alebo infúzie bylín a korenín, ponúkajú nielen úžasnú chuť, ale aj zdravotné prínosy bez pridania kofeínu, cukru alebo mlieka. Ponorte sa do sveta bylinkových čajov, kde sa môžete hrať s prísadami podľa vlastných chutí a preferencií. Bylinkové čaje, bohaté na antioxidanty, minerály a vitamíny, poskytujú relaxáciu a osvieženie pre vašu myseľ. Sú vynikajúcim spôsobom, ako sa prirodzene postarať o svoje zdravie, a zároveň ponúkajú možnosť osobného dotyku pri výbere a kombinovaní rôznych bylín a korenín.
Zber a výber bylín
Niektorí milovníci čaju si bylinky nazbierajú sami v prírode. Ak si však nie ste istí a všetky rastliny nepoznáte, je lepšie staviť na istotu. Kúpou kvalitných sypaných čajov získate záruku overeného zloženia. Ak pestujete vlastné bylinky, máte veľkú výhodu. Bylinkárska sezóna síce skončila, ale nastáva doba, kedy tohtoročnú úrodu môžete spracovať.
Zásady miešania bylinných zmesí
Pri miešaní čaju vytvárate farbu, vôňu a chuť. Pri skladbe zmesi určenej pre denné použitie vyberajte bylinky, v ktorých popise sa zdôrazňuje obsah vitamínov, minerálnych látok a sú lahodnej chuti a vône. Objemový základ týchto čajových zmesí tvoria chuťovo neutrálne byliny (lístia jahôd, malín, ostružiny). Ďalšia zložka by mala obsahovať dostatok esenciálnych olejov, aby zmesi dodala vôňu (mäta, medovka, aloisia). Ako tretiu môžete doplniť zložku, ktorá zmes ochutí - sladko alebo kyslo. Medzi ne patria stévia, drvené suché plody šípok, arónia, čučoriedky, maliny, lesné jahody a podobne.
Pri výbere bylín by ste mali dať pozor na silne aromatické rastliny, ako sú materina dúška, tymián, šalvia, levanduľa a podobne. Používajte ich opatrne, aby ste čaj veľmi neprevoňali.
Prečítajte si tiež: Recepty s bezlepkovou zmesou Liana
Ako na to?
Ak si budete chcieť sami bylinné zmesi namiešať, určite odporúčame poznať vlastnosti byliniek, ktoré budete miešať. Získate tým aj oveľa lepšie výsledky. Je tiež dobré sa dopredu zoznámiť s tým, aké majú jednotlivé bylinky chute, pretože nie všetky si môžu navzájom tzv. sadnúť.
Pre zostavenie zmesí väčšinou stačí niekoľko druhov byliniek a kombinovať možno aj naprieč rôznymi skupinami. Zásadné je, aby ste brali do úvahy váš zdravotný stav a prípadné alergény (medzi ktoré bylinky patria). Určité obmedzenia platia aj pre malé deti a tehotné ženy. Pokiaľ si použitím niektorých bylín nie ste úplne istí, poraďte sa so svojím lekárom.
Príprava bylinkového čaju
Na varenie čaju zo sušených bylín je ideálna sklenená alebo porcelánová kanvica s vloženým sitkom. Táto nám poskytne lahodnejšiu chuť, väčší zážitok a ľahký návod, ako si doma pripraviť chutný čaj. Väčšina čajov alebo bylín má doporučenú dobu lúhovania. Po uplynutí tejto doby je vhodné bylinky z vody vybrať. Niektoré bylinky sa lúhujú veľmi krátko. Napríklad zelený čaj stačí lúhovať len 3 minúty a ak ho chceme mať výraznejší, postačí 5 minút. Keď sypete bylinky priamo do kanvice, mali by ste čaj čo najskôr spotrebovať. Ďalšou možnosťou je spariť byliny v hrnčeku a po vylúhovaní ho môžete preliať do nahriatej servírovacej kanvice.
Postup prípravy čaju
- Prevarte 2 až 3 šálky vody.
- Rozdrvte vybrané bylinky a koreniny.
- Po dosiahnutí bodu varu pridajte bylinky a koreniny do vody, vypnite plameň, prikryte a nechajte lúhovať 15 minút.
- Preceďte a čaj je pripravený na konzumáciu.
Alebo:
- Rozdrvte korenie, koreniny a bylinky a vložte ich do 4 šálok vody, prikryte a nechajte variť.
- Varíme, až kým sa množstvo nezredukuje na polovicu.
- Precedíme a pijeme horúce.
Konkrétne recepty na bylinkové čaje
Tu je niekoľko receptov na bylinkové čaje, ktoré vám pomôžu pri rôznych zdravotných problémoch:
Prečítajte si tiež: Príprava bezlepkového chleba
- Bazový čaj: Do šálky nasypte 2 lyžičky sušeného bazového kvetu, zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút lúhovať a následne sceďte. Pomáha pri prechladnutí.
- Medovkový čaj: Vriacou vodou zalejete 1 - 2 lyžičky medovky a necháte 15 minút lúhovať. Upokojuje nervy, stres a navodzuje pocit pohody. Tip: Upokojujúci kúpeľ si užijete tak, že trochu odvaru z medovky pridáte aj do vane.
- Ľubovníkový čaj: Vriacou vodou prelejte 2 lyžičky ľubovníka a nechajte 15 minút odstáť. Pomáha pri nervozite, strese či únave.
- Myšochvostový (rebríčkový) čaj: Zalejte 1 lyžičku rebríčka horúcou vodou a nechajte 15 minút lúhovať v zakrytej nádobe. Rebríček sa nesmie variť vo vriacej vode. Pomáha pri trávení alebo žalúdočných problémoch, žalúdočných kolikách, nechutenstve, hnačkách a nadúvaní.
- Harmančekový čaj: Vriacou vodou zalejete 1,5 lyžičky harmančeka a necháte 10 až 15 minút odstáť, potom scedíte. Pomáha pri nachladnutí aj horúčkach, liečbe zápalov a podráždení pokožky alebo sliznice.
- Čaj z oregana (pamajoránu): Zalejte 1,5 lyžičky pamajoránovej vňate vriacou vodou a nechajte 10 minút lúhovať. Vhodný na problémy dýchacieho ústrojenstva, pľúcne ochorenia a nadúvanie.
- Šípkový čaj: Namočte šípky cez noc v studenej vode a nasledujúci deň varte 10 minút. Po uvarení zmiešajte s citrónovou šťavou a ochuťte medom. Uľaví vám pri bolestiach hlavy.
- Žihľavový čaj: Natrhajte špičky mladej žihľavy (cca 2 hrnčeky), dajte ich do sklenenej nádoby, prelejte vriacou vodou a nechajte stáť 20 až 25 sekúnd. Pomáha pri akné, pálení záhy, upokojuje boľavé kĺby a infekcie močových ciest, zmierňuje zápalové reakcie pri ekzéme či iných kožných vyrážkach a pri vylučovaní nadbytku tekutín z organizmu.
- Čaj z materinej dúšky: Pomáha pri kŕčoch, menštruačných bolestiach či zápachu z úst, suchom a dráždivom kašli (predovšetkým u detí), skvele rozpúšťa hlieny - je to teda ideálny pomocník na zahlienené priedušky, pri bolestiach hlavy, upokojuje a zaručuje príjemný spánok.
- Mätový čaj: Otrhajte a operte lístky mäty, ktoré položte do kanvice, nalejte vriacu vodu a nechajte prejsť varom. Kanvicu zakryte a nechajte 15 minút odstáť. Mierni zažívacie ťažkosti z tučných jedál, stimuluje tvorbu žlče a tráviacich štiav, pomáha pri prechladnutí a tiež tlmí menštruačné bolesti.
- Biely čaj: Pomáha ako prevencia proti kardiovaskulárnym chorobám či rakovine, v boji proti baktériám a vírusom, znižuje vysoký krvný tlak či hladinu cholesterolu. Čaj pripravíte z 2 -3 čajových lyžičiek sušených lístkov, zalejete čerstvou vodou, ktorú ste ohriali maximálne na 80 stupňov. Čaj prikryte a nechajte lúhovať 3 až 5 minút.
Bylinkový čaj na upokojenie
- 1 PL sušená medovka
- 1 PL sušená materina dúška
- 1 PL sušený ľubovník bodkovaný
- 1 PL sušený chmeľ (šištice)
Všetky suroviny starostlivo premiešame. Na jednu šálku vsypeme do sitka 1 lyžicu bylinkovej zmesi. Zalejeme 250 ml vriacej vody a necháme lúhovať 10 minút. Potom čaj precedíme a pijeme teplý, denne po dobu 4 až 6 týždňov.
Zásady miešania vlastnej čajovej zmesi:
- Zamyslíme sa nad pôvodom našich ťažkostí
- Prezrieme zásoby byliniek v špajzi a premyslíme si ich vzájomne účinky a kombinácie na základe overeného zdroja, knižky o bylinkách.
- Preveríme si zloženie a účinok jednotlivých bylín
- Množstvá miešame podľa dôležitosti príznakov
Koľko druhov bylín v zmesi môžem použiť?
Vo fytoterapii neplatia presné zásady počtu druhov bylín v zmesi. Avšak, čím je problém akútnejší, tým menej byliniek v zmesi zmiešame, aby sme vyzdvihli ich silný účinok. To znamená, že ak sa jedná o akútne ochorenie, napríklad chrípka, použijeme v zmesi 2-4 bylinky. Aj užívanie čajovej zmesi je intenzívnejšie a kratšie. Čaj pijeme 2-4x denne po dobu maximálne 6 dní. Ak sa chceme zamerať na dlhodobejší, chronický problém, napríklad chronická bronchitída, tu miešame 8-10 sebe podobných bylín, aby sa ich účinok rozložil na dlhšie obdobie. Užívanie zmesi je menej intenzívne a dlhodobejšie. Čaj pijeme 1-2x denne 6 dní v týždni, potom si dáme 1 deň pauzu a takto môžeme pokračovať až 6 týždňov až do zlepšenia stavu.
Dávkovanie a nežiadúce účinky
Zdraví dospelí ľudia pijú vždy čaj v pomere 1čl sypanej zmesi na 250ml vody.Deti do 3 rokov ¼ čl zmesi na 250ml vodyDeti od 3 rokov a ľudia nad 60 rokov 1/2čl zmesi na 250ml vodyInformáciu o nežiadúcich účinkoch bylín vždy nájdete v popise bylinky. Pozor na byliny s obsahom Alkaloidov, ktoré vo vysokých dávkach môžu pôsobiť toxicky. Ak je bylinka nevhodná pre tehotné a dojčiace ženy, neznamená to automaticky, že je nevhodná, ale znamená to, že informácie o jej užívaní v tehotnosti nie sú zdokumentované, keďže toto je obdobie, kedy sa neexperimentuje, ani nehazarduje so zdravím. Ak je žena v tehotenstve nútená užívať ťažšie lieky, ktoré by chcela nahradiť bylinnou liečbou, môže sa poradiť s certifikovaným terapeutom, alebo farmaceutom.
Príklad čajovej zmesi pri sennej nádche
- pŕhľava dvojdomá - lebo je antihistaminikum a metabolikum (podporuje látkovú výmenu)
- Ibiš koreň, alebo sladovka hladkoplodá - lebo vyživujú sliznicu a upokojujú jej zápal
- skorocel - podporuje vylučovanie hlienu
- nechtík lekársky - uľavuje zápalovému procesu, ktorý nádcha vyvoláva
- medovka lekárka - upokojuje nervovú sústavu a pretože je antivirotikum, zabraňuje vírusom, aby sa usadili na oslabenej sliznici
Ak máte príznak aj slzenie očí, môžete do zmesi pridať napríklad očianku rostkovovú, ktorá oči upokojí.
Skladovanie bylinných čajov
Pri sypaných čajoch platí zásada - skladovať v suchu a tme. Po navlhnutí sa v nich môže tvoriť pleseň, čím sa stávajú pre organizmus nebezpečné, stráca sa ich účinok aj aróma. Bylinkové čaje sa často skladujú v papierových vreckách, alebo kartónových obaloch. Najideálnejšie na uskladnenie sypaných bylinných čajíkov sú sklenené dózy, ideálne z tmavého skla.
Prečítajte si tiež: Recepty na chlieb