Bulgur je obilnina, ktorá sa získava z pšenice. Pripravuje sa naparovaním a následným brúsením pšeničných zŕn. Vďaka tejto úprave si zachováva cenné živiny a má charakteristickú orechovú chuť. Často sa kombinuje s červenou šošovicou, ktorá je jednou z najlepšie stráviteľných strukovín. Táto kombinácia je vhodná aj pre deti. Bulgur a červená šošovica sú ľahko stráviteľné plodiny, vďaka čomu je výrobok vhodný aj pre deti.
Nutričné hodnoty a výhody bulguru
Bulgur je bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje viac ako 20% dennej odporúčanej dávky vitamínu A, fosforu, železa a horčíku. Vďaka vysokému obsahu vlákniny je bulgur prospešný pre trávenie. Dobrú vlákninu je vhodné užívať dlhodobo, nemusíte prerušovať dávkovanie užívanie ani počas akútnych a chronických ochorení či užívaní antibiotík .
Medzi hlavné výhody bulguru patrí:
- Ľahká stráviteľnosť: Vhodný pre deti a ľudí s citlivým trávením.
- Vysoký obsah vlákniny: Podporuje zdravé trávenie a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.
- Bohatý na vitamíny a minerály: Obsahuje vitamín A, fosfor, železo a horčík.
Použitie bulguru v kuchyni
Bulgur má široké využitie v kuchyni. Môže sa použiť ako príloha k mäsu, do šalátov, polievok alebo ako základ pre bezmäsité jedlá. Z bulguru môžete pripraviť novodobú prílohu k mäsu, hotový pokrm ochutený bylinkami či jogurtovou zálievkou alebo z neho vypražiť bezmäsité fašírky a podávať napríklad so zemiakmi alebo chlebom.
Bio zmes bulguru a červenej šošovice
Na trhu sú dostupné aj bio zmesi bulguru a červenej šošovice, ktoré sú obohatené o zeleninu a bylinky. Bio zmes z obilnín a strukovín na prípravu hotového pokrmu. Takéto zmesi sú ideálne pre rýchlu a jednoduchú prípravu chutného a zdravého jedla. Výhodou je jeho jednoduchá a rýchla príprava, výborná chuť a môžete si ho spraviť kdekoľvek, hoci aj na cestách.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bulgur
Zloženie typickej bio zmesi:
- Pšeničný bulgur* (59,3%)
- Červená šošovica lúpaná* (29,4%)
- VEGI VEGI ŠPALDA BIO - zeleninová delikatesa*
- Mrkva sušená*
- Cibuľa sušená*
- Sušený zeler*
- Paprika sušená červená flok*
- Sušený cesnak*
*z ekologického poľnohospodárstva
Príprava bulguru a zmesí s bulgurom
Príprava bulguru je jednoduchá a rýchla.
Návod na prípravu bio zmesi bulguru a červenej šošovice:
- Obsah vrecka vysypte do hrnca.
- Pridajte štipku soli.
- Zalejte 500ml vriacej vody.
- Varte na miernom plameni pod pokrievkou za občasného miešania 15 minút, až šošovica získa na žltlú farbu.
- Nechajte 5-10 minút pod pokrievkou.
- Môžete podávať ako hlavné jedlo, alebo prílohu k mäsu. Pokrm môžete prípadne dochutiť pretlačeným cesnakom, alebo čerstvými bylinkami.
Odporúčaná denná dávka bulguru a vlákniny
Odporúčaná denná dávka bulguru nie je presne stanovená, pretože závisí od individuálnych potrieb a stravy. Všeobecne sa odporúča konzumovať približne 1-2 porcie bulguru denne. Dávkovanie: Odporúčaná denná dávka dospelého: 1x denne 5,0 g.
Pre doplnenie vlákniny sa odporúča: Do pohára nasypte 5,0 g (1 odmerka naplnená do 1/3) doplňte cca 200 ml neperlivej vody, dobre premiešajte a vypite. Pri prípravkoch s rozpustnou vlákninou, kde rezistentný škrob patrí, sa môžu u niektorých ľudí môžu vyskytnúť menšie tráviace problémy ako napr. hnačka, vyššia tvorba plynov a pod. Ak sa vám čosi také stane, odporúča sa zavádzať rezistentný škrob po nižších dávkach a viac krát denne, aby si črevá zvykli na príjem vlákniny. Na začiatok by ste mali začať s nižším množstvom denne, rozdeleným do niekoľkých dávok - napríklad u dospelého 2x denne 1 gram alebo u dieťaťa pol gramu denne, ak toto množstvo niekoľko dní znášate, dávku možete zvýšiť. Rezistený škrob sa môže užívať aj spolu s probiotikami. Odporúčaná denná dávka dospelého: 1× denne 5,0 g.
Upozornenia a kontraindikácie
Pri užívaní prípravkov s rozpustnou vlákninou sa u niektorých ľudí môžu vyskytnúť menšie tráviace problémy ako napr. hnačka, vyššia tvorba plynov a pod. Ak sa vám čosi také stane, odporúča sa zavádzať rezistentný škrob po nižších dávkach a viac krát denne, aby si črevá zvykli na príjem vlákniny. Na začiatok by ste mali začať s nižším množstvom denne, rozdeleným do niekoľkých dávok - napríklad u dospelého 2x denne 1 gram alebo u dieťaťa pol gramu denne, ak toto množstvo niekoľko dní znášate, dávku možete zvýšiť. Rezistený škrob sa môže užívať aj spolu s probiotikami.
Prečítajte si tiež: Ako používať bulgur a cestoviny v kuchyni?
Upozornenie: Balenie uchovávajte uzatvorené, mimo dosahu malých detí. Prípravok je určený na vnútorné použitie. Prípravok nie je vhodný pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Výživový doplnok sa nesmie používať ako náhrada rozmanitej stravy. Neprekračujte odporúčanú dennú dávku.
Prečítajte si tiež: Ako variť bulgur pre najmenších