Jablkovo-čokoládový koláč je výborná kombinácia chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkého. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu tohto obľúbeného dezertu, ktorý je ideálny na jesenné dni, ale aj na akúkoľvek inú príležitosť.
Inšpirácia z praxe a rôzne variácie
Koláč, ktorý raz doniesla kolegyňa z Poľska do práce, bol taký výborný, že iný názov ako jablkovo-čokoládový koláč ani nenapadol. Táto skúsenosť ukazuje, že aj jednoduché kombinácie môžu vytvoriť nezabudnuteľný zážitok.
Jablkovo-orechový koláč ako základ
Jablkovo-orechový koláč je dokonalou kombináciou jesenných chutí. Ak ho ešte polejeme dobrou horkou čokoládou, vznikne eňo-ňuňo dezert. Jablkovo-orechový koláč je jedinečným spojením sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Pre milovníkov kávy je to skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja.
Recept na orechovo-jablkový koláč
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Mleté orechy
- Múka
- Cukor
- Škorica
- Vajíčka
- Maslo
- Jablká
- Trstinový cukor
- Marhuľový džem
Postup:
- Lístkové cesto rozbalíme a dáme do vymastenej podlhovastej formy na tart. Okraje zatlačíme a spodok cesta popicháme vidličkou. Na cesto dáme papier na pečenie alebo alobal a zasypeme ho strukovinou alebo keramickými kamienkami. Predpečieme v rúre pri 180 °C asi 20 minút.
- Príprava orechovej plnky: Na orechovú plnku roztopíme maslo a necháme ho vychladnúť. V miske zmiešame mleté orechy, múku, cukor a škoricu. Pridáme vajíčka, vychladnuté maslo a všetko dôkladne premiešame.
- Dokončenie koláča: Jablká umyjeme a nakrájame na veľmi tenké mesiačiky. Orechovú plnku dáme na predpečený korpus, uhladíme a poukladáme na ňu mesiačiky jabĺčok. Posypeme troškou trstinového cukru. Koláč pečieme pri 175 °C približne 25 až 30 minút. Po vychladnutí jablká potrieme marhuľovým džemom, ktorý môžeme v prípade potreby zriediť s troškou vody.
Ďalšie varianty a tipy
Ak uprednostňujete pečenie bez cukru a múky, vyskúšajte jednoduchý hrnčekový recept s jablkami a vlašskými orechmi. Táto bábovka nielen dobre vyzerá, ale vďaka jablkám je aj jemná a šťavnatá. Do cesta môžete podľa chuti zamiešať aj nasekané orechy alebo kúsky čokolády.
Jablká sú univerzálna surovina, ktorá ladí takmer s každou ďalšou ingredienciou a v tomto recepte sa výborne dopĺňa s orechmi v plnke aj v ceste. Jeseň je správny čas na voňavé pečenie, najmä ak z jabĺk pripravíte pomerne jednoduchý dezert. Do plnky môžete pridať i mletú škoricu, jablká môžete podliať pomarančovou šťavou a orechy môžete pred nasekaním opiecť na suchej panvici.
Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč
Tajomstvom niektorých toriet je, že na rozdiel od iných receptov nepracujú s mletými, ale nasekanými orechmi. V kombinácii s krémom je to poriadna maškrta. Všetky ingrediencie spojte dokopy, uložte na pekáč a následne si po upečení vychutnajte šťavnatý koláčik s vôňou škorice a orechov. Vrch potrite nutelou a posypte nasekanými lieskovcami. Kombinácia jablká a tvaroh je tiež skvelá, prikrývku však stvorí skvelé a nie prehnane sladké piškótové cesto s orechmi.
Orechy, mak, kokos, hrozienka, vločky a jablká - výsledkom je koláčik, ktorý stačí nechať odležať v chladničke. Kto by odolal kúsku jablkovej štrúdle? Pripraviť si ju môžete aj z kupovaného lístkového cesta. Táto pochúťka je šťavnatá a jednoduchá na prípravu.
Inšpirácie z blogov a internetu
Jablkovo-škoricovú kombináciu mnohí milujú a preto jablkové koláče pečú celú jeseň. Najskôr si pripravíme jablká - očistené a na tenké plátky pokrájané jablká podlejeme trochou vody, posypeme voňavým korením a udusíme do polomäkka - aby držali tvar a nebola z nich iba kaša. Na cesto vymiešame žĺtky s maslom a cukrom, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a mleté orechy. Ak je cesto priveľmi husté, pridáme troška mlieka alebo minerálky. Na predpečené cesto rovnomerne rozvrstvíme udusené jablká, ktoré potrieme snehom z bielkov a cukru. Pridáme vajce, zmäknuté (alebo studené nastrúhané) maslo a rukami vypracujeme celistvé cesto. S cestom pracujeme rýchlo. Ak ho budeme dlho spracovávať, po upečení bude suché a drobivé.
Ďalšie recepty a nápady
Rýchly jablkový perník
Koláč pečieme asi 25 minút a podávame ku kávičke. Navrch môžeme dať polevu z čokolády a smotany na varenie a ozdobiť.
Jablkovo-ovsené cookies
Recept pre každého kuchára, množstvo fantázií a vlastnej chuti.
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku
Jablkové rezy
Túto zmes nanesieme na jablkové pyré.
Jablkový RAW koláč
Dva zrelé banány rozmačkáme s lyžicou medu a 1/3 lyžice olivového oleja. Postupne pridávame ovsené vločky, kým sa nevytvorí tvarovateľné cesto.
Jablková roláda
Cesto: 5 vajec, 5 PL cukru, 5 PL polohrubej múky, 5 PL vlažnej vody. Na vrch: 100 g čokolády na varenie.
Babkin jablčník
Klasický, ale veľmi chutný jablkový koláč.
Jablkové potešenie
Keď koláč chytá zlatú farbu, teplotu znížime na 160 °C.
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovo-mrkvový šalát
Recepty z "Kluci v akci"
Hoci priamy recept na jablkovo-čokoládový koláč z relácie "Kluci v akci" nie je dostupný, inšpiráciu môžeme hľadať v ich ďalších receptoch na múčniky a cukrovinky, ako napríklad povidlovo-makoví ježci.
Tipy a triky na záver
- Ak odšťavíte jablká, zvyšková dužina je dôležitou prísadou do chutných jesenných jablkových perníčkov. Preto ju nevyhadzujte a radšej si upečte tieto perníčky.
- Pri príprave cesta pracujte rýchlo, aby po upečení nebolo suché a drobivé.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi orechov, ovocia a korenín.
- Vrch koláča môžete ozdobiť čokoládovou polevou, posypať orechmi alebo potrieť džemom.