Keď príde reč na tradičný kysnutý koláč, mnohým ako prvé prídu na um buchty. Právom. Sladké a jemné nadýchané cesto sa rozvaľká, naplní plnkou a vytvaruje do malých buchtičiek. Tie sa potom uložia ďalej od seba do pekáča, nechajú sa podkysnúť a upečú sa do zlatova.
Buchty ako spomienka na detstvo
Stará dobrá klasika, ktorá nám bude vždy pripomínať naše detstvo, prázdniny u babky,… Plnku najčastejšie predstavuje tvaroh alebo domáci lekvár. Ale pokojne môžete zvoliť mak, orechy alebo čokoládu. Zároveň je to veľmi odolný múčnik, ktorý prežije cestu do školy i do práce.
Nasledujúce buchty ostanú krásne vláčne a mäkučké aj niekoľko dní. Môžu za to zomleté oškvarky, ktoré sa pridávajú k múke, a tiež varený zemiak a svetlé pivo. Určite vyskúšajte!
Rýchle varianty pre uponáhľaných
Na koniec tu máme expresné liate cesto. Nenechajte sa zmýliť, aj toto cesto obsahuje droždie. Ale koláč sa leje v dvoch vrstvách, medzi ktoré sa dáva plnka, a po upečení sa krája na buchty. Tento recept úplne vypúšťa čas kysnutia. Rýchle buchty si zamilujete. Mala som už dlho chuť na pečené buchty, ale nechcelo sa mi s nimi babrať. Našla som na internete tento…
Inšpirácie z tradičnej kuchyne
Len na krok od buchiet stojí ďalší tradičný múčnik z kysnutého cesta - moravské koláče. Koláče Výborné makové uzlíky z kysnutého cesta si podľa tohto receptu môžete upiecť aj vy. Koláče Viete, že označenie frgál sa pôvodne používalo pre koláčové nepodarky? Valašska v bezlepkovej verzii ale nepodarkom určite nie je…. Hlavné jedlá Teraz je ich čas a preto ich sem pridávam. Neviem prečo Amálka. Možno preto, lebo sú naozaj ľahučké a jemné, ako víla…. Koláče Recept mám od dcéry. Už s nami nebýva, tak si voláme, posielame fotky - veď možností je teraz dosť. odkazom: Mami, to musíš upiecť…. Koláče Takéto koláče som začala robiť len asi pred rokom. Recept na cesto mi dala kolegyňa… Koláče Akurát som surfovala, keď som ho stretla. Bol hneď na druhej strane. Zamilovala som… Koláče Pozrela som veľa podobných receptov, aj na YouTube, z niektorého som prebrala cesto, z iného zase techniku výroby. recept sa mi zdal najlepší…. Na Brioche Chinoise… Dánska, … sveta žiť!… Koláče Čerstvý pudingový koláč a k tomu čerstvé mliečko, tak to je fajnotka napr. na raňajky…. vynikajúci. Nič… Dezerty Cesto: Pripravíme kvások z droždia, mlieka a 2 lyžíc cukru. Necháme cca 10 minút nakvasiť… slivkovým lekvárom a sčasti zasa na slano dusenou kapustou…. neskutočný…. Dezerty V miske si pripravíme mlieko, pridáme cukor a rozmrvíme droždie. Droždie stačí, keď nabutná…. Dezerty Pozerala som dosť veľa receptov ale ani jeden sa mi nepáčil tak som si ich urobila podľa…
Prečítajte si tiež: Buchty s tvarohom a jablkami: Jednoduché recepty
Kysnutý závin s čokoládovo-orieškovou plnkou: Alternatíva k buchtám
Ak hľadáte alternatívu k tradičným buchtám, kysnutý závin s čokoládovo-orieškovou plnkou je vynikajúca voľba. Tento závin kombinuje nadýchané kysnuté cesto s bohatou a lahodnou plnkou, ktorá poteší každého milovníka sladkého.
Recept na kysnutý závin s čokoládovo-orieškovou plnkou
Ingrediencie:
- Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 1 štipka soli
- 2 PL kryštálového cukru
- 2 dl vlažného mlieka
- 1 dl oleja
- 1 vajce
- 1 kocka droždia
- Plnka:
- 200 g mletých orechov (vlašské, lieskové alebo mandle)
- 100 g horkej čokolády (roztopenej)
- 50 g masla (rozpusteného)
- 2 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 1 PL kakaa
- Rum alebo aróma (podľa chuti)
- Na potretie:
- 1 vajce
- Mlieko
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešame múku, soľ a cukor. V strede urobíme jamku, do ktorej rozdrobíme droždie. Zalejeme vlažným mliekom a necháme na teplom mieste vykysnúť kvások (cca 10 minút).
- Pridáme olej, vajce a vypracujeme hladké, elastické cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridáme trochu múky. Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem (cca 1 hodinu).
- Príprava plnky: V miske zmiešame mleté orechy, roztopenú čokoládu, rozpustené maslo, práškový cukor, kakao a rum alebo arómu. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Tvarovanie závinu: Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť rozvaľkáme na tenký obdĺžnik.
- Plnku rovnomerne rozotrieme na obe cestá. Každé cesto opatrne zavinieme a konce uzavrieme, aby plnka počas pečenia nevytiekla. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečenie: Závin potrieme rozšľahaným vajcom s mliekom a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút, alebo kým nie je závin zlatohnedý.
- Po upečení necháme závin vychladnúť na mriežke a posypeme práškovým cukrom.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Makové a orechové variácie
Okrem čokoládovo-orieškovej plnky môžete vyskúšať aj makovú, orechovú alebo tvarohovú plnku. Mak dodáva koláču nezameniteľnú arómu a množstvo zdravých látok, zatiaľ čo nadýchané cesto a krémová vanilkovo-tvarohová plnka vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.
Zdravé alternatívy
Pre zdravšiu verziu môžete použiť celozrnnú múku, trstinový cukor a namiesto masla kokosový olej. Do plnky môžete pridať aj chia semienka, ktoré sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, omega-3 mastných kyselín, bielkovín, vitamínov a minerálov.
Bezlepkové varianty
Ak preferujete bezlepkovú stravu, môžete použiť bezlepkovú múku a prispôsobiť recept svojim potrebám.
Prečítajte si tiež: Chutné parené buchty
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty