Bublanina je obľúbený a vďačný koláč, ktorý je jednoduchý na prípravu a ponúka širokú škálu variácií. Môžete použiť rôzne druhy ovocia podľa vlastnej chuti alebo sezóny. Tento recept kombinuje jahody a čučoriedky a je obohatený o puding a posýpku, vďaka čomu je koláč krásne šťavnatý a jemný.
Čo je bublanina?
Bublanina je sladký druh pečiva, typická "buchta na plechu". Na povrch cesta sa kladú rôzne druhy ovocia, ktoré sa pri pečení prepadnú do cesta a vytvoria ovocné bubliny. Recept na bublaninu nájdeme v najrôznejších variantoch. Gazdinky tiež často vyhľadávajú hrnčekovú bublaninu, ktorá je najjednoduchšia na prípravu, pretože odpadá nutnosť váženia jednotlivých surovín. Tento výborný dezert je potom hotový doslova za pár minút. Príprava bublaniny je preto ideálnou voľbou napríklad pre nečakanú návštevu.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor (kryštálový a vanilínový)
- Mlieko
- Olej
- Múka (polohrubá)
- Kypriaci prášok
- Voda
- Vanilkový puding (polovica balíčka)
- Jahody
- Čučoriedky
- Hrubá múka
- Maslo
Postup:
- Príprava cesta: V miske vyšľaháme celé vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do peny. Postupne prilievame mlieko a olej. Na záver vareškou vmiešame múku s kypriacim práškom a 2 PL vody.
- Príprava pudingu: Z polovice balíčka vanilkového pudingu, 250 ml mlieka a cukru uvaríme puding, ktorý necháme trochu vychladnúť.
- Príprava posýpky: Pripravíme si posýpku z hrubej múky, cukru a masla. Prstami rozmrvíme na menšie hrudky.
- Vrstvenie a pečenie: Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Poukladáme jahody a čučoriedky. Lyžicou robíme kôpky pudingu pomedzi ovocie. Posypeme posýpkou a pečieme pri 180°C do zlatista.
Tipy a triky:
- Ovocie: Použite akékoľvek ovocie, ktoré máte radi alebo je práve v sezóne. Okrem jahôd a čučoriedok sa hodia napríklad ríbezle, maliny, čerešne, višne, marhule alebo broskyne.
- Puding: Namiesto vanilkového pudingu môžete použiť aj iný druh, napríklad čokoládový alebo smotanový.
- Posýpka: Ak nemáte hrubú múku, môžete použiť aj polohrubú. Do posýpky môžete pridať aj škoricu alebo orechy.
- Hrnčeková verzia: Pre jednoduchšiu prípravu môžete použiť hrnčekový recept, kde sa všetky suroviny merajú pomocou hrnčeka.
- Vláčnosť: Pre extra šťavnatú bublaninu môžete do cesta pridať biely jogurt alebo kyslú smotanu.
- Piškótová bublanina: Pre jemnejšiu textúru môžete pripraviť piškótovú bublaninu, kde sa oddelene šľahajú bielky a žĺtky.
Variácie receptu:
- Jahodová bublanina s kokosom a kyslou smotanou: Pred pečením posypte bublaninu kokosom a do cesta pridajte kyslú smotanu.
- Rýchla bublanina s tvarohom, marhuľami a ananásom: Do cesta pridajte tvaroh a na vrch poukladajte marhule a ananás (môže byť aj konzervovaný).
- Tvarohová bublanina s čučoriedkami: Do cesta pridajte tvaroh a na vrch poukladajte čučoriedky.
- Malinová bublanina s mrveničkou: Na vrch bublaniny posypte mrveničkou (posýpkou).
- Bublanina s višňami alebo čerešňami: Namiesto jahôd a čučoriedok použite višne alebo čerešne.
- Maková bublanina: Do cesta pridajte mletý mak.
- Bublanina s ríbezľami: Použite zmes čiernych a červených ríbezlí.
Skúsenosti a tipy od kuchárov:
- "Skúsila som už asi 150 receptov na bublaninu a tento je zatiaľ najlepší. Je taký jemný, že sa doslova rozplýva na jazyku."
- "Vždy som šľahala vajíčka spolu, ale tentokrát som oddelila bielky a žĺtky a oplatilo sa to. Koláč je krásne jemný a s veľkým množstvom ovocia."
- "Tento recept je od mojej babičky a ovocie obmieňam. Teraz som použila ríbezle, lebo ich bolo treba spotrebovať."
Bublanina s pudingom a ovocím (fotorecept):
- Ingrediencie: Pripravíme si ingrediencie na cesto (vajcia, cukor, olej, vlažná voda, múka s kypriacim práškom) a na puding.
- Cesto: Vajíčka, cukor vymiešame do penista, striedavo pridávame olej, vlažnú vodu, nakoniec vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Plech: Plech (napr. 40x29 cm) vymastíme a vysypeme múkou.
- Puding: Uvaríme puding s cukrom a štipkou soli.
- Ovocie: Umyté ovocie (napr. čerešne) necháme odkvapkať a odkôstkujeme.
- Vrstvenie: Pripravené cesto vylejeme na vymastený plech. Poukladáme ovocie. Pomocou lyžice nanesieme pozdĺžne uvarený puding, ktorý nemusí byť vychladnutý.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút do zlatista.
- Servírovanie: Hotovú bublaninu posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dvojfarebnú bublaninu
Prečítajte si tiež: Hrnčekový koláč bublanina tvarohová
Prečítajte si tiež: Recept na bublaninu z rôznej múky