Domáca pizza je obľúbená pochúťka, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť pizzu s bryndzovo-smotanovým základom, ktorá je originálna a veľmi chutná. Vyskúšajte tento recept a objavte nový rozmer domácej pizze.
Príprava cesta
- Kvások: Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme cukor, premiešame a necháme 5 minút postáť, kým kvások nevzíde.
- V miske zmiešame polovicu múky s kváskom. Zľahka premiešame, pridáme soľ, olivový olej, zvyšok múky a vypracujeme cesto.
- Cesto zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Príprava bryndzovo-smotanového základu
- Do misky dáme bryndzu a spolu so syrom ju vymiešame do hladka.
- Pridáme kyslú smotanu a ak je treba, pridáme aj štipku morskej soli.
Príprava pizze
- Po vykysnutí cesta si pripravíme plech na pečenie, ktorý vytrieme olejom.
- Cesto si rozvaľkáme na tenko a uložíme ho do plechu (ideálne na okrúhly plech s priemerom 34 cm).
- Na cesto roztrieme bryndzovú hmotu.
- Na ňu poukladáme nakrájané šampiňóny (alebo šampiňóny z konzervy) a plátky tučnejšieho syra. Môžeme použiť aj plátky slaniny alebo šunky.
- Posypeme bazalkou (alebo inými bylinkami podľa chuti), rozmrvenou bryndzou, poukladáme nakrájanú slaninu (alebo šunku), posypeme strúhanou mozzarellou a na polkruhy nakrájanú fialovú cibuľu.
- Necháme pizzu 30 minút postáť.
Pečenie
- Rúru predhrejeme na 250 °C v režime ohrievania zdola na najnižšej úrovni rúry.
- Pizzu pečieme 10 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a syr roztopený.
Ďalšie varianty a tipy
- Smotanový základ: Namiesto bryndzovo-smotanového základu môžete použiť len kyslú smotanu, ktorú potriete na cesto a posypete bylinkami.
- Obloha: Na pizzu môžete poukladať rôzne druhy oblohy, ako napríklad dusenú šunku, brokolicu, olivy, cesnak, feferóny, klobásu, kukuricu, údený syr a pod.
- Korenie: Na pizzu môžete použiť rôzne druhy korenia, ako napríklad oregano, rozmarín, soľ, korenie.
- Cesto: Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť aj hotové cesto na pizzu.
Recept na cesto na pizzu
- 400 g polohrubej múky
- 2 dcl vlažnej vody
- 1 ČL kryštálového cukru
- Kvasnice
- Soľ
- Olivový olej
Postup:
- Droždie zamiešame do vlažnej vody a necháme pár minút postáť, aby sa aktivovalo.
- V miske zmiešame múku a soľ, zalejeme vodou s droždím a spracujeme varechou.
- Cesto premiestnime na pracovnú dosku (ak treba, prisypeme múku) a začneme miesiť, tak aby sme dostali elastické cesto.
- Toto potom vložíme naspäť do misky, ktorú sme vymastili olivovým olejom a zakryté utierkou necháme nakysnúť minimálne 1 hodinu.
Inšpirácie na oblohu
- Slanina, cibuľka, výpek
- Oravská slanina, cibuľa
- Šunka, anglická slanina, cibuľa, šampiňóny, rajčina
- Tvrdý syr, šunka
Prečítajte si tiež: Tradičný bryndzovo-zemiakový koláč
Prečítajte si tiež: Tradičná slovenská pochúťka
Prečítajte si tiež: Tradičný bryndzovo-kôprový koláč