Broskyňový koláč s tvarohom je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemnosť tvarohu so sladkou chuťou broskýň. Je ideálny na rôzne príležitosti, či už ide o rodinné posedenie alebo oslavu. Existuje mnoho variácií tohto koláča, od jednoduchých receptov až po zložitejšie verzie so želé alebo posýpkou. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť ten najlepší broskyňový koláč s tvarohom.
Jednoduchý broskyňový koláč s tvarohom
Tento recept je rýchly a jednoduchý, vhodný pre každého, kto nemá veľa času alebo skúseností s pečením.
Ingrediencie:
- 3 vajíčka
- 150 g kryštálového cukru
- 200 g jemného tvarohu
- 2 veľké lyžice kyslej smotany
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- Broskyne (čerstvé alebo zavárané)
- Maslo a múka na vymastenie formy
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Vajíčka a kryštálový cukor vyšľaháme do peny.
- V inej miske zmiešame tvaroh a kyslú smotanu do hladka. Postupne pridávame do žĺtkovej hmoty.
- K zmesi pridáme preosiatu polohrubú múku s práškom do pečiva. Už nemixujeme, len zľahka premiešame.
- Formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Nalejeme zmes a na vrch uložíme broskyne.
- Pečieme v rúre na 180 stupňov približne 40 minút. Doba pečenia závisí od typu rúry, preto koláč treba strážiť.
Tvarohovo-broskyňový koláč so želé
Táto verzia koláča je osviežujúca a vizuálne atraktívna vďaka želé na vrchu.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 6 vajec
- 100 g práškového cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 3 lyžice kakaa
- 100 g polohrubej múky
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- Krém:
- 250 g masla
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 8 g vanilkového cukru
- 100 g práškového cukru
- Konzervované broskyne
- Želé:
- 500 ml konzervovaného broskyňového sirupu
- 500 ml vody
- 48 g tortovej polevy (približne 4 balíčky)
Postup:
- Príprava cesta:
- Predhrejeme rúru na 180 °C.
- Vyšľaháme v mixéri 6 vajec s 100 g práškového cukru do krémovej konzistencie.
- Postupne pridáme 100 ml rastlinného oleja a pokračujeme v šľahaní.
- Postupne pridáme 3 lyžice kakaa, 100 g polohrubej múky a 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny. Dôkladne premiešame.
- Nalejeme cesto na plech s rozmermi 33 cm x 29 cm vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v teplovzdušnej rúre cca 15 minút.
- Príprava krému:
- Maslo vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom do peny.
- Postupne pridávame tvaroh a dôkladne premiešame.
- Dokončenie koláča:
- Na upečené cesto natrieme tvarohový krém.
- Na krém poukladáme kúsky konzervovaných broskýň.
- Príprava želé:
- Zmiešame broskyňový sirup s vodou a pridáme tortovú polevu podľa návodu na obale.
- Želé necháme mierne vychladnúť a potom ho nalejeme na broskyne.
- Koláč dáme do chladničky, aby želé stuhlo.
Včelí koláč s tvarohom a broskyňami
Tento koláč je zaujímavý nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Je ideálny na detské oslavy alebo ako originálny dezert.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 200 g masla
- 200 g práškového cukru
- 3 vajíčka
- 400 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- Náplň:
- Tvaroh
- Zavárané broskyne
- Dekorácia:
- Čokoláda
- Kokosový tuk
Postup:
- Príprava korpusu:
- Na kocky nakrájané zmäknuté maslo vložíme do misky šľahača a vyšľaháme do bielej peny.
- Postupne pridávame práškový cukor, vajíčka a múku s práškom do pečiva. Vypracujeme cesto.
- Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Príprava náplne:
- Tvaroh zmiešame s cukrom podľa chuti.
- Na cesto rozotrieme tvarohovú náplň a poukladáme kúsky zaváraných broskýň.
- Dekorácia:
- V horúcom vodnom kúpeli roztopíme nalámanú čokoládu spolu s kokosovým tukom a preložíme do cukrárskeho vrecka.
- Na vrch broskýň nakreslíme včelie prúžky, hlavičky a očká.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým korpus nie je zlatistý.
Mätovo-broskyňový letný koláč s tvarohom
Tento koláč je osviežujúci a voňavý vďaka kombinácii mäty a broskýň. Je ideálny na letné dni.
Prečítajte si tiež: Uchovajte si chuť leta s domácim džemom
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Čerstvá mäta
- Cukor
- Olej
- Citrónová kôra
- Vanilka
- Vajíčka
- Tvaroh
- Broskyne
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 180 ˚C. Formu si vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme olejom.
- Vo väčšej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a najemno nasekanú čerstvú mätu.
- V druhej miske mixérom vymiešame cukor a olej asi 1-2 minúty. Pridáme citrónovú kôru, vanilku a premiešame. Potom pridáme po jednom vajíčka a ďalej mixujeme.
- Múčnu zmes potom postupne pridávame do vlhkej, kým sa všetko nespojí.
- Pridáme tvaroh, opäť premiešame a nakoniec pridáme na kocky nakrájané broskyne. Jemne premiešame.
- Cesto preložíme do formy. Pečieme 40-45 minút alebo kým vrch nie je zlatý a cesto zvnútra upečené.
- Upečený koláč necháme vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalý broskyňový koláč s tvarohom
- Výber broskýň: Na koláč môžete použiť čerstvé, zavárané alebo mrazené broskyne. Ak používate čerstvé broskyne, vyberajte zrelé, ale nie príliš mäkké plody. Zavárané broskyne nechajte odkvapkať, aby koláč nebol príliš mokrý.
- Tvaroh: Použite jemný tvaroh, ktorý je hladký a krémový. Ak máte hrudkovitý tvaroh, pretrite ho cez sito.
- Cesto: Ak chcete, aby bolo cesto vláčnejšie, pridajte do neho lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od typu rúry. Koláč je hotový, keď je na povrchu zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde suché.
- Dekorácia: Koláč môžete ozdobiť práškovým cukrom, mandľovými lupienkami, čokoládovou polevou alebo čerstvým ovocím.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre broskyňový džús
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť broskyňovú želé tortu