Kelová polievka je chutné a výživné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete klasickú verziu so zemiakmi a klobásou, alebo hľadáte niečo modernejšie s kokosovým mliekom a ružičkovým kelom, určite si nájdete recept, ktorý vám bude chutiť. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov na krémovú kelovú polievku, od tradičných až po inovatívne, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý najviac vyhovuje vašim preferenciám a dostupným surovinám.
Klasická kelová polievka so zemiakmi a klobásou
Táto verzia je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je sýta, chutná a jednoduchá na prípravu.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Kel
- Olej
- Vývar
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Klobása
- Sladká paprika
Postup:
- Zemiaky, cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Kel umyjeme, z väčších listov odkrojíme hlúby a potom ich nakrájame na kocky.
- Na 5 lyžiciach oleja orestujeme kel, odložíme ho na bok, pridáme cibuľu a restujeme ďalších 5 minút. Potom vmiešame cesnak a zalejeme vývarom. Nakoniec vmiešame zemiaky.
- Osolíme, okoreníme, ochutíme rascou a na miernom ohni varíme asi 30 minút. Ku koncu do polievky prisypeme väčšinu kelu a rozmixujeme.
- Klobásu nakrájame na polovičné kolieska, opekáme na 3 lyžiciach oleja asi 1 minútu. Po opečení preložíme do polievky so zvyšným kelom a ochutíme paprikou. Premiešame a ihneď podávame.
Krémová polievka z ružičkového kelu s kokosovým mliekom
Táto verzia je zdravšia a exotickejšia. Ružičkový kel je plný vitamínov a kokosové mlieko dodá polievke krémovosť a jemnú sladkosť.
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Stonkový zeler
- Pór
- Mrkva
- Petržlen
- Maslo
- Olej
- Kurkuma
- Čierne korenie
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko alebo smotana
- Soľ
- Petržlenová vňať
Postup:
- Ružičkový kel ošúpeme z vrchných lístkov. Stonkový zeler zbavíme nožíkom vláskov a nakrájame nadrobno.
- V hrnci na miernom ohni zohrejeme maslo a olej, pridáme kurkumu a čerstvo zomleté čierne korenie. Opečieme zeler a pór, opekáme asi 3 minúty.
- Pridáme na polovice nakrájaný ružičkový kel a nadrobno nakrájanú mrkvu a petržlen a opekáme, kým kel nezosvetlie, stačí na to pár minút.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme asi 15 minút.
- Ručným mixérom rozmixujeme polievku dohladka, pridáme kokosové mlieko alebo smotanu.
- Vrátime do hrnca a povaríme spolu ešte tri minútky. Dochutíme soľou a nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Kelová polievka so slaninou a majoránkou
Táto verzia je sýta a aromatická. Slanina dodá polievke dymovú chuť a majoránka jej dodá bylinkovú vôňu.
Ingrediencie:
- Bravčová masť
- Anglická slanina
- Cibuľa
- Cesnak
- Kel
- Vývar
- Zemiaky
- Soľ
- Čierne korenie
- Drvená rasca
- Majoránka
Postup:
- Do hrnca si dajte rozpustiť bravčovú masť a nechajte ju na strednom plameni rozpustiť.
- Pridajte na drobné kocky nakrájanú anglickú slaninu. K cibuli osmahnutej dozlatista pridajte prelisovaný cesnak.
- Chvíľu restujte, aby sa cesnak rozvoňal a potom pridajte ¾ očisteného a nakrájaného kelu.
- Všetko premiešajte a zalejte vývarom.
- Do hrnca potom pridajte na kúsky nakrájané zemiaky, soľ, čierne korenie, drvenú rascu a majorán.
- Všetko premiešajte a varte do zmäknutia zemiakov. Len čo je polievka hotová, pridajte zvyšok kelu a nechajte zľahka prevariť.
Rýchla kelová polievka s provensálskymi bylinkami
Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí nemajú veľa času. Je hotová za pár minút a chutí skvele.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia kelová polievka
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Zemiaky
- Olivový olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Kurací vývar
- Strúhaný syr
- Provensálske byliny
- Vločky červenej papriky
- Mlieko
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Na stredne vysokej teplote rozohrejeme olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme, kým nezmäknú a nebudú voňavé.
- Pridajte nakrájaný ružičkový kel, na kocky nakrájané zemiaky, bylinky a restujte asi 3 minúty.
- Dusenú zeleninu zalejeme kuracím vývarom, potom dochutíme soľou, čiernym korením a vločky červenej papriky, premiešame, aby sa spojilo, a hrniec prikryjeme.
- Znížte teplotu a varte, kým zemiaky a ružičkový kel nezmäknú cca 10-15 minút.
Tipy a triky pre dokonalú kelovú polievku
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvý kel a kvalitný vývar sú základom dobrej kelovej polievky.
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte do polievky svoje obľúbené bylinky a koreniny.
- Polievku môžete zahustiť: Ak chcete hustejšiu polievku, pridajte do nej trochu múky alebo škrobu.
- Polievku môžete ozdobiť: Pred podávaním ozdobte polievku čerstvými bylinkami, smotanou alebo krutónmi.
- Pre vegetariánsku verziu: Nahraďte vývar zeleninovým vývarom a vynechajte slaninu alebo klobásu.
Kelová polievka pre rôzne vekové kategórie
Kelová polievka je vhodná pre všetky vekové kategórie, od detí až po seniorov. Pre deti môžete polievku rozmixovať na krémovú konzistenciu a pridať do nej viac zeleniny. Pre seniorov môžete polievku pripraviť s menším množstvom soli a tuku.
Kelová polievka a zdravie
Kel je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Kelová polievka je preto zdravé a výživné jedlo, ktoré vám pomôže posilniť imunitný systém a chrániť sa pred chorobami. Ružičkový kel, konkrétne, je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a ďalších cenných látok.
Prečítajte si tiež: Chutná kelová polievka pre zdravie
Prečítajte si tiež: Zdravá kelová polievka