Brokolica, zelenina pôvodom zo Stredomoria, si získala popularitu aj v našich kuchyniach. Niet sa čomu čudovať, je totiž bohatá na vitamíny A, C a K, kyselinu listovú, draslík a vlákninu. Vďaka tomu je brokolica nielen chutná, ale aj zdravá. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov - surová, varená, pečená, ako príloha, v šalátoch či polievkach. Portál Ženy v meste prináša množstvo inšpirácií, ako túto zeleninu využiť v kuchyni.
Brokolica v kuchyni: Od polievky po karbonátky
Brokolica je veľmi univerzálna surovina, ktorá sa dá použiť v rôznych jedlách. Môžete ju použiť ako hlavnú ingredienciu, alebo ako zdravú prílohu. Tu je niekoľko overených receptov, ktoré vám pomôžu objaviť nové chute a využiť všetky benefity tejto zeleniny:
Brokolicové karbonátky
Tieto karbonátky sú skvelou alternatívou k mäsovým jedlám. Sú chutné, zdravé a jednoduché na prípravu.
Ingrediencie:
- 500 g brokolice
- 5 PL ovsených vločiek
- 100 g tvrdého syra (ementál, eidam)
- 1 ks vajce
- 6 strúčikov cesnaku
- 3 ČL majoránky sušenej
- Mletá čili (podľa chuti)
Postup prípravy nie je v zozname uvedený, ale predpokladá sa, že brokolica sa uvarí, následne zmieša s ostatnými ingredienciami a vytvarujú sa karbonátky, ktoré sa opečú na panvici alebo upečú v rúre.
Dusená brokolica
Jednoduchý a rýchly spôsob, ako si pripraviť brokolicu ako prílohu.
Prečítajte si tiež: Brokolicový nákyp bez múky a syra
Postup:
- Čerstvú brokolicu ponorte do vriacej vody na 5 až 6 minút.
- Mrazenú brokolicu varte 8 až 12 minút.
- Dôležité je, aby brokolica ostala pevná a nebola kašovitá.
Brokolicová polievka
Brokolicová polievka je obľúbená pre svoju jemnú chuť a jednoduchú prípravu. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi prísadami.
Varianty:
- Brokolicová polievka na masle s mrkvou: Ľahká na trávenie, bez smotany.
- Krémová brokolicová polievka: Rozmixovaná pre jemnejšiu konzistenciu.
- Brokolicová polievka so zemiakmi: Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kocky, brokolicu umyjeme.
- Brokolicová polievka s mrkvou, zahustená smotanou a múkou.
- Brokolicová polievka so strateným vajíčkom: Osviežujúca variácia klasickej polievky.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať brokolicu. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Brokolicovo-špenátový krém: Kombinácia dvoch zdravých zelenín v krémovej polievke.
- Brokolicovo-mrkvový nákyp: Zaujímavá kombinácia brokolice a mrkvy v zapečenom jedle.
- Šalát zo surovej brokolice: Zdravý a osviežujúci šalát, vhodný aj pre ľudí s diétou.
- Pizza s brokolicou: Netradičná, ale chutná obmena klasickej pizze.
- Brokolicové placky: Vychladnutú brokolicu roztlačíme vidličkou a pridáme múku, biely jogurt a vajíčko. Dochutíme soľou a vegetou. 3. Vznikne tak stredne husté cestičko. Na oleji …
Tipy a triky pre prípravu brokolice
- Čerstvosť: Pri kúpe brokolice dbajte na to, aby mala sýtu zelenú farbu a pevné ružičky.
- Skladovanie: Brokolicu skladujte v chladničke, ideálne v perforovanom vrecku.
- Varenie: Brokolicu varte krátko, aby si zachovala svoju chrumkavosť a živiny.
- Kombinácie: Brokolica sa dobre kombinuje s rôznymi druhmi syrov, mäsa, rýb a iných druhov zeleniny.
Brokolica pre zdravie a štíhlu líniu
Brokolica je nielen chutná, ale aj veľmi prospešná pre zdravie. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred rôznymi ochoreniami. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú váhu. Preto je brokolica ideálnou súčasťou zdravého a vyváženého jedálnička.
Ak sa snažíte schudnúť, brokolica by mala byť pravidelnou súčasťou vašej stravy. Je nízkokalorická a bohatá na živiny, takže vám pomôže cítiť sa sýto a zároveň dodá telu potrebné vitamíny a minerály.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed s brokolicou
Prečítajte si tiež: Brokolicový koláč od Kamily Magálovej