Brokolicová polievka je obľúbená pre svoju krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Je to rýchly a jednoduchý spôsob, ako si vychutnať zdravú a sýtu polievku. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a výživné jedlo, ktoré je hotové za pár minút. Brokolicu rozoberieme na ruže, trochu opláchneme a vložíme do vysokého hrnca. Nalejeme vodu a osolíme. Pridáme zeleninový bujón. Na miernom ohni uvaríme do mäkka. Vyberiem na ozdobu zopár brokolicových ruží a zvyšok rozmixujeme tyčovým mixérom. Nakoniec nalejeme smotanu a privedieme do varu. Dochutíme podľa chuti soľou a s mletým čiernym korením. Pred podávaním pridáme celé ruže brokolice a smažené krutóny z chleba.
Prečo si pripraviť brokolicovú polievku?
Brokolica je zelenina plná vitamínov a minerálov, ktorá by nemala chýbať v našom jedálničku. Okrem toho, že je zdravá, je aj veľmi chutná a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Brokolicová polievka je len jeden z nich.
- Zdravá a výživná: Brokolica je bohatá na vitamín C, vlákninu a antioxidanty.
- Rýchla a jednoduchá: Príprava polievky vám zaberie len pár minút.
- Krémová a chutná: Polievka má jemnú a lahodnú chuť, ktorú si zamiluje celá rodina.
- Variabilná: Recept sa dá prispôsobiť podľa vašich preferencií.
Ingrediencie pre brokolicovú polievku
Základné suroviny:
- Brokolica - 1 ks (cca 500 gramov)
- Cibuľa - 1 ks (veľká)
- Mlieko - 200 ml
- Šľahačková smotana 33% - 1 kelímok
- Hladká múka - 1-2 PL
- Zeleninový bujón - 1 ks
- Olej - na zápražku
Koreniny na dochutenie:
- Mleté čierne korenie
- Bobkový list - 2 ks
- Soľ
- Mletý muškátový oriešok - 1 ČL
Voliteľné:
- Zemiaky - 2-3 ks (stredne veľké)
- Krutóny alebo chlieb na podávanie
- Parmezán na posypanie
- Cesnak
Postup prípravy brokolicovej polievky
Klasický recept s mliekom a smotanou
Tento recept je založený na tradičnej príprave s mliekom a smotanou, ktorý polievke dodáva bohatú a krémovú chuť.
- Pripravíme si stredne veľký hrniec (2,5 litra), do ktorého dáme umytú a na ružičky rozdelenú brokolicu. Zalejeme primeraným množstvom vody - len aby bola brokolica dostatočne prikrytá vodou, pridáme soľ, bobkové listy, mleté čierne korenie a dáme variť.
- Brokolicu stačí variť 10-15 minút, je mäkká celkom rýchlo. Z vody nezabudneme vybrať bobkové listy.
- Ďalej si nadrobno nakrájame cibuľu, ktorú použijeme na zápražku.
- Keď vidličkou skúsime, či je brokolica už takmer uvarená, do hrnca ďalej pridáme 1 zeleninový bujón, ktorý necháme rozpustiť a následne prilejeme aj šľahačkovú smotanu.
- Z cibule, mlieka a múky si pripravíme zápražku na zahustenie polievky. Do menšieho hrnčeka dáme rozohriať olej, na ktorom následne orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa zlatistá, poprášime ju hladkou múkou, premiešame, zalejeme mliekom a dôkladne rozmiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky.
- Takto pripravenú zápražku pridáme k polievke, ktorú dochutíme mletým muškátovým orieškom, necháme ju prevariť a rýchla mliečna brokolicová polievka je hotová.
- Podľa potreby podávame s krutónmi alebo chlebom.
Alternatívny recept so zemiakmi
Ak chcete polievku sýtejšiu, môžete pridať aj zemiaky.
- Keď varíte verziu so zemiakmi, ako moja mama, vtedy treba dať do vody variť najskôr samotné očistené zemiaky nakrájané na menšie kocky, keďže zemiaky sa varia o niečo dlhšie ako stačí brokolici.
- Následne pridajte brokolicu a pokračujte podľa vyššie uvedeného postupu.
Ďalšie varianty a tipy
- Bez smotany: Ak chcete odľahčiť polievku, môžete ju pripraviť bez smotany. V tomto prípade odporúčame pridať viac zemiakov alebo inú zeleninu, ktorá polievku zahustí.
- Vegánska verzia: Namiesto smotany použite kešu smotanu (rozmixované kešu orechy s vodou).
- S cesnakom: Pre výraznejšiu chuť pridajte do polievky pretlačený cesnak.
- S korením: Experimentujte s rôznymi koreninami, ako je kurkuma, zázvor alebo rasca.
- So syrom: Pred podávaním posypte polievku strúhaným parmezánom alebo iným syrom.
- Zahustenie: Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť rozmixovanú varenú zeleninu, zemiaky alebo zápražku.
- Zdobenie: Polievku ozdobte ružičkami brokolice, krutónmi, čerstvými bylinkami alebo kvapkou smotany.
Brokolicová polievka a zdravie
Brokolica je skvelým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Pravidelná konzumácia brokolice má pozitívny vplyv na naše zdravie.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
- Podporuje imunitný systém: Vďaka vysokému obsahu vitamínu C.
- Chráni pred voľnými radikálmi: Vďaka antioxidantom.
- Zlepšuje trávenie: Vďaka vláknine.
- Pomáha pri chudnutí: Vďaka nízkemu obsahu kalórií.
Tipy a triky pre dokonalú brokolicovú polievku
- Používajte čerstvú brokolicu: Pre najlepšiu chuť a textúru.
- Nezabudnite na dochutenie: Soľ, korenie a muškátový oriešok sú kľúčové pre dokonalú chuť.
- Experimentujte s prísadami: Pridajte svoju obľúbenú zeleninu, korenie alebo syr.
- Podávajte s láskou: Polievku ozdobte a podávajte s úsmevom.
Prečítajte si tiež: Zdravá brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: brokolicová polievka