Brokolicová polievka je vynikajúci spôsob, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička. Nielenže je plná vitamínov a minerálov, ale vďaka svojej krémovej konzistencii a jemnej chuti si ju obľúbi celá rodina. Pripravte si lahodnú a zdravú brokolicovú polievku s jemnou krémovou textúrou a bohatou chuťou brokolice. Je rýchla na prípravu, ideálna pre ľahký obed alebo večeru, plná vitamínov a sviežej farby.
Prečo si vybrať brokolicovú polievku?
- Zdravá a výživná: Brokolica je bohatá na vitamíny (C, K, A), minerály (vápnik, železo, draslík) a antioxidanty.
- Rýchla a jednoduchá: Pripravíte ju do pol hodiny.
- Univerzálna: Môžete ju obmieňať podľa chuti a pridať rôzne ingrediencie.
- Chutná: Krémová konzistencia a jemná chuť brokolice osloví aj deti.
Overený recept na najlepšiu brokolicovú polievku
Náročnosť: ZačiatočníkCelkový čas: 30 min
Ingrediencie:
- 1 brokolica (čerstvá alebo mrazená)
- 2 väčšie zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL masla
- 100 ml smotany na varenie (alebo kokosové mlieko, sójová smotana)
- soľ
- čierne korenie mleté
- štipka chilli (voliteľné)
- zeleninový alebo hydinový vývar (prípadne bujón)
Postup:
- Príprava surovín: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Brokolicu dôkladne umyjeme a rozdelíme na ružičky. Pár ružičiek si odložíme bokom na ozdobu. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobné kúsky. Zdrevnatený koniec stonky brokolice odrežeme a stonku ošúpeme škrabkou.
- Základ polievky: Do hrnca vložíme maslo a na ňom osmažíme cibuľu spolu s cesnakom. Speníme na masle. K cibuľke pridáme nakrájané zemiaky.
- Varenie: K opečenej cibuľke pridáme zemiaky a zalejeme vodou (alebo vývarom) tak, aby boli zemiaky ponorené. Necháme ich variť. Po 10-12 minútach pridáme brokolicu a podľa potreby ešte dolejeme vodu. Zalejeme vodou. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Varíme, kým brokolica a zemiaky nezmäknú.
- Mixovanie: Keď sú brokolica aj zemiaky mäkké, rozmixujeme ich ponorným mixérom na hladký krém. Vznikne nám hustý, hladký krém.
- Zjemnenie: Po rozmixovaní prilejeme smotanu na zjemnenie. Pridáme mlieko. Na záver polievku zjemníme smotanou na šľahanie. Pridáme podľa želanej hustoty.
- Dochutenie: Polievku podľa chuti osolíme, okoreníme a prípadne pridáme štipku chilli. Podľa potreby ešte dochutíme soľou.
- Servírovanie: Polievka je hotová a môžeme servírovať. Podávame s krutónmi z chleba, opečené na masle, a ozdobíme ružičkami brokolice. Môžeme ju tiež ľahko pokvapkať citrónom.
Variácie a tipy
- Krémová konzistencia bez smotany: Ak chcete znížiť obsah tuku, smotanu nahraďte kokosovým mliekom alebo sójovou smotanou na varenie.
- Využitie zvyškov zeleniny: Podobnú polievku môžete pripraviť zo stoniek kelu, šupiek z mrkvy, listov kalerábu alebo červenej repy. Zbierajte a skladujte v mrazničke, kým nebudete mať dostatočné množstvo na prípravu polievky.
- Ozdoba: Polievku na tanieri dozdobte kúskami syra s modrou plesňou, opečenými mandľovými lupienkami alebo petržlenovou vňaťou a cesnakovým olejom.
- Krutóny: Pridajte do polievky krutóny pre extra chrumkavosť.
- Polievkovar: Cibuľu nakrájajte nadrobno a dajte ju do polievkovaru. Pridajte kúsky zemiakov, stopkový zeler, brokolicu, maslo a vývar dolejte po hornú rysku na sklenenej nádobe. Zapnite program KRÉMOVÉ POLIEVKY. Akonáhle skončí, polievka je hotová na servírovanie. Môžete ju zjemniť primiešaním smotany a podľa potreby ju dochutiť soľou, korením a muškátovým orieškom.
Brokolicová polievka a zdravie
Brokolica je skutočný poklad pre naše zdravie. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitný systém, chránia pred chronickými ochoreniami a podporujú celkovú vitalitu. Brokolicová polievka je preto ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravo a zároveň si pochutnať.
S ponorným mixérom to ide ľahšie
Pre dokonalú krémovú konzistenciu polievky odporúčame použiť kvalitný ponorný mixér. Tento recept pripravíte s ponorným mixérom Braun MultiQuick 9 (MQ 9135XI). Pripravte si tento recept pomocou modelov Braun MultiQuick 7 (MQ 7035X) alebo Braun MultiQuick 5 Vario (MQ 5235 WH/BK). Nástavec na sekanie 500 ml nie je nutný, môžete namiesto neho použiť food processor alebo mixovaniu nohu ponorného mixéra.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Zdravá brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: brokolicová polievka