Brokolica, táto zelená "korunka" nabitá vitamínmi, by rozhodne nemala chýbať vo vašom jedálnom lístku. Je to doslova multivitamín na tanieri, ktorý dokáže rozžiariť tanier aj vaše telo. Je vynikajúcim zdrojom vlákniny, vitamínu C, K, kyseliny listovej a antioxidantov. Aby ste si brokolicu naozaj obľúbili, je dôležité vedieť, ako ju správne vybrať. Siahnite po kúsku s pevnými, sýto zelenými ružičkami. Skladujte ju v chladničke, ideálne zabalenú v papierovom alebo ľahko perforovanom plastovom sáčku. A teraz sa pozrime na inšpiratívne recepty z brokolice bez použitia múky, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti.
Ako zaradiť viac brokolice do stravy?
Ak vám brokolica nechutí, skúste ju pripraviť na rôzne spôsoby. Nikdy neviete, ktorý vám zachutí viac. Neustále vyhľadávajte recepty pre ďalšiu inšpiráciu v kuchyni. Možností je neúrekom, od krémových polievok až po chutné placky.
Brokolicové krokety bez múky
Zdravé, chutné a šťavnaté - také sú brokolicové krokety, na ktoré vám prinášame recept. Tento recept pochádza z knihy ZDRAVÉ RÝCHLOVKY od Janky Malaga. Je rýchly a nenáročný na prípravu.
Ingrediencie:
- 1 ks brokolica
- 1 ks biely jogurt
- 4 ks vajcia
- Kuracia šunka (alebo orestované kuracie mäso)
- Korenie
- Soľ
- Strúhaný syr (parmezán, čedar - podľa chuti)
- Voliteľné: Obľúbené bylinky
Postup:
- Brokolicu uvaríme v osolenej vode. Dávajte pozor, aby sa brokolica celkom nerozvarila, nezabudnite, že sa bude ešte piecť.
- Vyberieme z vody.
- Nakrájame na menšie časti a necháme mierne vychladnúť.
- Pridáme jogurt a rozmiešané vajíčka.
- Pridáme aj nakrájanú šunku (alebo orestované kuracie mäso).
- Pridáme aj soľ, korenie - prípadne obľúbené bylinky.
- Dobre premiešame.
- Navrstvíme do zapekacej misky, ktorú sme vystlali papierom na pečenie.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov cca 15 minút.
- Tesne pred koncom môžeme vrch posypať strúhaným syrom - nemusíme.
- Pred podávaním môžeme posypať petržlenovou vňaťou.
Tieto krokety sú skvelé ako obed, večera alebo desiata do školy.
Brokolicové muffiny bez múky
Ďalším skvelým spôsobom, ako využiť brokolicu, sú muffiny. Tento recept je tiež bez múky a je ideálny ako príloha, na studeno alebo so šalátom a dipom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť brokolicu pre deti
Postup:
- Brokolicu rozoberieme na ružičky a dáme si ju uvariť do mierne osolenej vody do mäkka. (Hlúbik nepoužívame, necháme si na polievku).
- Kým sa nám brokolica varí, formu na 12 muffinov si vymažeme olejom a dobre vysypeme strúhankou, alebo len vyložíme papierovými košíčkami. Rúru si dáme vyhrievať na 200 stupňov.
- Tvrdý syr a cesnak si nastrúhame na jemno. V miske si metličkou prešľaháme vajcia s korením, pridáme syr s cesnakom a nakoniec trošku vychladenú a popučenú uvarenú brokolicu. Brokolicu si môžeme popučiť vidličkou, alebo hustým pučiakom na zemiaky na čo najjemnejšie. Všetko spolu dobre premiešame a nakoniec pridáme prášok do pečiva.
- Brokolicovú hmotu naporciujeme do formy (ja to robím dávkovačom na zmrzlinu) a dáme piecť do rúry na 20-30 minút kým nie sú na vrchu pekne zapečené.
- Keď nemáme košíčky, po upečení ich necháme vo forme trošku vychladnúť, ináč sa zle vyberajú, lebo sú krehké.
- Podávame so šalátom a dipom, alebo len tak na studeno, alebo ako prílohu a pod. Dip si spravíme tak, že zmiešame dané suroviny a podávame.
Brokolicové placky bez múky
Ak hľadáte ľahkú večeru alebo olovrant, vyskúšajte brokolicové placky. Sú skvelou alternatívou k ťažkým vyprážaným jedlám.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Vajíčko
- Strúhaný syr
- Kukuričný škrob
- Soľ
- Oregano
- Sušený cesnak
Postup:
- Vo väčšej miske zmiešaj brokolicu, vajíčko, nastrúhaný syr, kukuričný škrob, soľ, oregano a sušený cesnak.
- Nechaj asi 15 minút odstáť.
- Na panvici opekáme z oboch strán do zlatista.
- Podávame s jogurtovým dipom.
Zapečená brokolica
Zapečená brokolica je ďalšou jednoduchou a chutnou možnosťou. Je to stávka na istotu, ktorá uspokojí každého. Konkrétny recept na zapekanú brokolicu bez múky nebol uvedený, ale princíp je jednoduchý: brokolicu uvaríme, zmiešame s vajíčkami, syrom a koreninami, a zapečieme v rúre.
Ďalšie tipy a inšpirácie
- Brokolicový krém: Dokonalý spôsob, ako zahriať telo aj dušu.
- Brokolicový šalát: Svieža a chutná kombinácia brokolice, mrkvy, červenej cibule, skvelého ľahkého dresingu, opražených slnečnicových semienok a čerstvého bobuľového ovocia.
- Krémová brokolicová polievka: Jemne pikantná zmes zeleniny, kokosového mlieka, korenín a bohatej chuti.
- Brokolica s dresingom: Zdravá, chrumkavá, vitamínmi nabitá brokolica dochutená jemným dresingom z olivového oleja, citrónovej šťavy a cesnaku.
Prečítajte si tiež: Zdravý príkrm pre najmenších: Brokolica a jablko
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou