Zapečená brokolica so syrom a vajíčkami: Rýchly a chutný recept pre každého

sabor peruano
Rate this post

Máte chuť na niečo ľahké, chutné a plné zeleniny? Táto fantastická zapečená brokolica so syrom a vajíčkami je presne to, čo hľadáte! Je to skvelý spôsob, ako spracovať brokolicu a premeniť ju na hlavné jedlo alebo vynikajúcu prílohu, ktorú si zaručene zamilujete.

Či už hľadáte tip na rýchlu a jednoduchú večeru bez mäsa, alebo chcete pripraviť zaujímavú zeleninovú prílohu k pečenému mäsu či rybe, táto zapečená brokolica je ideálnou voľbou. Príprava je nenáročná a výsledok stojí za to - je to farebné, voňavé a uspokojujúce jedlo pre celú rodinu. Ak máte radi brokolicu aj praženicu, určite si prídete na svoje.

Perfektné raňajky z jednej misky

Tento recept je perfektný aj na raňajky. Kombinácia brokolice, syra a vajec vás zasýti a dodá energiu na celé dopoludnie.

Ingrediencie

  • Brokolica
  • Olivový olej
  • Štipka čili vločiek
  • Mletá rasca
  • Soľ a korenie
  • Cesnak
  • Špenát
  • Vajcia
  • Syr feta

Postup

  1. Rúru vyhrejte na 190 °C. Pripravte si menšiu zapekaciu misku (10 cm × 20 cm) a vysteľte ju papierom na pečenie.
  2. Do misky navrstvite brokolicu, olivový olej, štipku čili vločiek, mletú rascu, soľ a korenie.
  3. Roztlačte si cesnak, pridajte ho do zmesi v miske a všetko dôkladne premiešajte.
  4. Potom vložte zapekaciu misu do rúry vyhriatej na 185 - 190 °C a pečte 20 - 25 minút.
  5. Keď sa bude brokolica už dopekať (2 - 5 minút pred koncom pečenia), pripravte si špenát. V panvici alebo v menšom hrnci priveďte do varu 150 ml vody, potom stlmte na stredný stupeň, pridajte špenát a 1 minútu ho povarte. Následne panvicu (či hrniec) odstavte a zvyšnú vodu zlejte.
  6. Upečenú brokolicovú zmes vyberte z rúry (rúru ešte nevypínajte), do pečenej zmesi pridajte sparený špenát a všetko premiešajte.
  7. Do zmesi pridajte vajcia a misku ešte na 4 - 6 minút vložte do rúry, vyhriatej na 185 - 190 °C.
  8. Na upečenú zmes rozmrvte syr feta a podľa chuti môžete ešte posypať ďalšou štipkou čili vločiek.

Zapečená brokolica so syrom a zeleninou - podrobný recept

Základné informácie

  • Čas prípravy: cca 20 minút
  • Čas pečenia: cca 20 minút (alebo dlhšie pre zlatistejšiu kôrku)
  • Počet porcií: 4 (ako hlavné jedlo) / 6 (ako príloha)
  • Forma/Plech: Stredne veľký pekáč alebo zapekacia misa (cca 20×30 cm)
  • Náročnosť: Jednoduchá ★

Potrebné suroviny:

  • 500 g čerstvej brokolice
  • 1 ks cibule
  • 1 ks väčšej mrkvy
  • 1 ks červenej papriky
  • 1 ks väčšej paradajky
  • 2-3 ks vajec (podľa veľkosti)
  • 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti) + soľ na varenie brokolice a dochutenie zeleniny
  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
  • 3 lyžice hladkej múky
  • 1 lyžička granulovaného sušeného cesnaku (alebo podľa chuti)
  • 150 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar)
  • Olej na vymazanie pekáča a na restovanie zeleniny (cca 2-3 lyžice)

Postup prípravy

Príprava brokolice a zeleniny:

  1. Brokolicu umyte a rozoberte na menšie ružičky.
  2. V hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Vložte do nej ružičky brokolice a varte (blanšírujte) približne 5 minút, aby mierne zmäkla, ale zostala stále pevná a sviežo zelená. Potom ju ihneď sceďte a prudko ochlaďte pod studenou tečúcou vodou (tým zastavíte proces varenia a udržíte farbu). Nechajte dobre odkvapkať.
  3. Cibuľu a mrkvu očistite a nakrájajte na menšie kocky. Červenú papriku umyte, zbavte jadrovníka a tiež nakrájajte na kocky.

Spojenie brokolice a restovanie zeleniny:

  1. Odkvapkanú, mierne vychladnutú brokolicu dajte do väčšej misy. Rozklepnite k nej 2-3 vajcia.
  2. Do misy s brokolicou a vajcami pridajte hladkú múku, 1/2 lyžičky soli a 1/2 lyžičky čierneho korenia. Všetko spolu opatrne, ale dôkladne premiešajte, aby sa ružičky brokolice obalili vo vaječno-múkovej zmesi.
  3. Na panvici rozohrejte 2-3 lyžice oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju dosklovita.
  4. K cibuli pridajte nakrájanú mrkvu a restujte spolu asi 3-4 minúty. Potom pridajte nakrájanú papriku a restujte ďalšie 2-3 minúty. Nakoniec pridajte nakrájanú paradajku.
  5. Zeleninovú zmes na panvici osoľte, okoreňte čiernym korením a pridajte sušený cesnak podľa chuti. Krátko premiešajte a odstavte z ohňa.

Vrstvenie a pečenie:

  1. Zapekaciu misu alebo pekáč starostlivo vymažte olejom.
  2. Na dno pekáča rovnomerne rozložte brokolicu zmiešanú s vajcami a múkou.
  3. Na brokolicovú vrstvu rozložte restovanú zeleninovú zmes.
  4. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubšom strúhadle a rovnomerne ním posypte vrch zeleniny.
  5. Pripravený pekáč vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 20 minút, alebo kým syr nie je zlatistý a bublinkový.
  6. Po upečení nechajte zapečenú brokolicu so syrom chvíľu vychladnúť a potom ju môžete servírovať. Najlepšie chutí teplá, ale je výborná aj studená.

Tipy

  • Blanšírovanie brokolice: Neprevarte brokolicu! Mala by zostať pevná na skus (al dente). Príliš mäkká brokolica by sa pri miešaní a zapekaní rozpadla. Rýchle schladenie studenou vodou je dôležité pre zachovanie farby.
  • Ochutenie: Nebojte sa pridať do zeleninovej zmesi aj iné obľúbené bylinky - výborne sa hodí oregano, tymian alebo provensálske korenie. Namiesto sušeného cesnaku môžete použiť aj čerstvý prelisovaný.
  • Chrumkavá kôrka: Ak máte radi zlatistejšiu a chrumkavejšiu syrovú kôrku, môžete na posledných pár minút pečenia zapnúť funkciu grilu (ale pozorne sledujte, aby sa syr nespálil) alebo jednoducho predĺžiť čas pečenia o 5-10 minút.
  • Pridané bielkoviny: Ak chcete jedlo ešte výdatnejšie, môžete do zeleninovej zmesi pridať na kocky nakrájanú šunku, slaninu, kúsky kuracieho mäsa alebo tofu.

Vlastnoručne ochutený olej s cesnakom

Príprava vlastnoručne ochuteného oleja je jednoduchá a dodá jedlu skvelú chuť.

Postup

  1. Lyžicu olivového oleja (v tomto prípade aj viac) rozpálime na panici a potom pridáme očistený, ale len dlaňou či nožom roztlačený strúčik cesnaku (podľa možností by mal ostať v celku).
  2. Zopárkrát popritláčame lyžicou, aby pustil čo najviac šťavy a až je hnedý a olej vonia, vyberieme strúčik a vyhodíme ho.
  3. Na tomto oleji opekáme 5 minút brokolicu pokrájanú na menšie kúsky, aby absorbovala čo najviac tej skvelej cesnakovej chuti.
  4. Po 5 minútach ju presypeme na pripravený tanier.
  5. Na panvici, na ktorej sme opekali brokolicu opäť rozohrejeme lyžicu oleja a pridáme vajíčka.
  6. Hotové vajíčka dáme na brokolicu, dozdobíme cherry paradajkami, obložíme rôznou zeleninou a chutí úplne geniálne s čerstvo upečenou, domácou ciabattou.

Ďalšie tipy a obmeny

  • Použite rôzne druhy syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je mozzarella, cheddar, parmezán alebo niva. Každý syr dodá jedlu inú chuť a textúru.
  • Pridajte korenie: Okrem soli a korenia môžete pridať aj iné korenie, ako je paprika, oregano, bazalka alebo tymián.
  • Použite rôzne druhy zeleniny: Okrem brokolice môžete použiť aj inú zeleninu, ako je karfiol, mrkva, paprika, cuketa alebo šampiňóny.
  • Pridajte bylinky: Pridajte čerstvé bylinky, ako je petržlen, pažítka alebo koriander, na dochutenie a ozdobenie jedla.
  • Podávajte s prílohou: Zapečenú brokolicu so syrom môžete podávať s rôznymi prílohami, ako je ryža, zemiaky, cestoviny alebo chlieb.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť brokolicu pre deti

Prečítajte si tiež: Zdravý príkrm pre najmenších: Brokolica a jablko

Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou