Bravčový steak s volským okom je jednoduché, rýchle a výživné jedlo, ktoré ocenia nielen športovci pre vysoký obsah bielkovín, ale aj všetci, ktorí hľadajú chutný a sýty obed či večeru. Prednosťou tohto jedla je jeho rýchla príprava a variabilita - dá sa pripraviť z rôznych druhov mäsa a dochutiť podľa vlastnej preferencie.
Ingrediencie
- Rezne z bravčového mäsa (krkovička, karé, stehno) - hrúbka cca 1 cm
- Vajcia
- Olej a masť na pečenie
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Sušený tymián (alebo čerstvý)
- Sušený oregáno (alebo čerstvý)
- Sušený cesnak (alebo čerstvý)
- Horčica a kečup (na podávanie)
Príprava
Príprava mäsa: Rezne z bravčového mäsa (krkovička, karé alebo stehno) naklepeme na hrúbku približne 1 cm. Po bokoch ich na viacerých miestach narežeme, aby sa pri pečení nekrútili.
Dochutenie mäsa: Mäso osolíme, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením, posypeme medzi prstami drveným tymiánom a oregánom a sušeným cesnakom. Ak nemáme sušený cesnak, môžeme použiť roztlačený čerstvý cesnak. Koreniny dobre zatlačíme do mäsa.
Pečenie mäsa a vajca: Na väčšej panvici zahrejeme olej, do ktorého pridáme lyžicu masti. Vložíme mäso a po približne pol minúte pečenia rozklepneme vedľa mäsa vajce. Pečieme spolu, pričom mäso po pol minútach otáčame. Dôležité je, že keď je hotové volské oko, je hotové aj mäso.
Servírovanie: Mäso vyberieme na tanier a pokryjeme volským okom. K tomuto jedlu sa výborne hodí horčica a kečup.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo budapeštianskeho rezňa
Tipy a triky
- Výber mäsa: Pre šťavnatý steak je ideálna bravčová krkovička, ktorá má dostatok tuku. Karé je zas chudšie a stehno je vhodné pre tých, ktorí preferujú ešte chudšie mäso.
- Korenie: Okrem uvedených korenín môžete použiť aj iné bylinky a koreniny podľa vlastnej chuti. Vhodné sú napríklad rozmarín, majoránka, paprika alebo rôzne zmesi korenín na steaky.
- Pečenie vajec: Ak preferujete tuhšie žĺtko, pečte vajce o niečo dlhšie. Naopak, ak chcete, aby žĺtko zostalo tekuté, dávajte pozor, aby sa vajce nepieklo príliš dlho.
- Prílohy: Okrem horčice a kečupu sa k tomuto jedlu hodia aj iné prílohy, ako napríklad pečené zemiaky, hranolky, zeleninový šalát, grilovaná zelenina alebo chlieb.
Variácie receptu
- Hovädzí steak s volským okom: Namiesto bravčového mäsa môžete použiť hovädzie mäso, napríklad hovädziu sviečkovicu alebo roštenku. Hovädzie mäso stačí osoliť a okoreniť mletým čiernym korením.
- Kurací steak s volským okom: Pre ľahšiu verziu môžete použiť kuracie prsia alebo stehná. Kuracie mäso nie je potrebné naklepávať ani narezávať.
- Steak s rôznymi omáčkami: K steaku sa hodia rôzne omáčky, napríklad hubová omáčka, smotanová omáčka, omáčka z červeného vína alebo pikantná chilli omáčka.
- Príprava zeleniny: K steaku sa skvele hodí grilovaná zelenina. Môžete použiť šampiňóny, zemiaky, papriku, cibuľu alebo cuketu. Zeleninu očistíme, nakrájame a grilujeme na panvici alebo na grile.
Prečo je bravčový steak s volským okom vhodný pre športovcov?
Toto jedlo je obzvlášť vhodné pre športovcov pre svoj vysoký obsah bielkovín. Bielkoviny sú základnou stavebnou zložkou svalov a sú dôležité pre ich rast a regeneráciu po tréningu. Vajce je tiež bohaté na bielkoviny a obsahuje dôležité vitamíny a minerály. Navyše, rýchla príprava tohto jedla je ideálna pre športovcov, ktorí potrebujú rýchlo doplniť energiu po tréningu alebo zápase.
Prečítajte si tiež: Recepty a tipy pre bravčový steak
Prečítajte si tiež: Tradičný hamburský rezeň