Plnené bravčové závitky so šampiňónmi sú obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte inšpiráciu na rodinný obed, slávnostnú večeru alebo len chcete potešiť svoje chuťové poháriky, tento recept je tou správnou voľbou. Ponúkame vám hneď niekoľko variantov, ako si tieto chutné závitky pripraviť.
Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom
Tento variant je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu mäsa, húb a syra. Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si radi pochutnajú na mäsových jedlách. Sú jedným z tých jedál, ktoré nikdy nesklamú a sú ideálnym jedlom pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Šampiňóny
- Syr (eidam, mozzarella)
- Vajcia
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sladká paprika
- Horčica
- Worcestrová omáčka
- Múka
- Vegeta
- Štipľavá paprika
Postup:
- Mäsko si naklepeme na tenko a namarinujeme worcestrovou omáčkou a čiernym korením.
- Vajcia rozbijeme do taniera, osolíme, okoreníme a pridáme trochu sladkej papriky.
- Každý rezeň potrieme horčicou.
- Na rezeň uložíme plátky šampiňónov a syra.
- Rezeň zrolujeme a previažeme nitkou alebo zopneme špáradlami.
- Rolky naukladáme do parného hrnca, posypeme soľou a červenou paprikou a čas prípravy nastavíme na 60 minút.
- Vývar, čo nám zostal v odkvapkávacej nádobe, privedieme do varu spolu so šampiňónmi a zahustíme múkou. Dochutíme vegetou a trošku štipľavej papriky.
Bravčové karé plnené praženicou, šampiňónmi a kápiou
Tento recept kombinuje klasickú praženicu s chuťou šampiňónov a kápie, čo dodáva závitkom zaujímavú a bohatú chuť.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Vajcia
- Šampiňóny
- Kápia
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Karé si vyklepeme na tenké rezne a osolíme.
- Pripravíme si praženicu so šampiňónmi a kápiou.
- Na každý rezeň dáme praženicu a zrolujeme.
- Závitky orestujeme na panvici a dusíme do mäkka.
Plnené bravčové závitky so šampiňónmi a špenátom
Táto variácia je obohatená o zdravý špenát a syr mozzarella, čo dodáva závitkom sviežosť a vláčnosť.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Šampiňóny
- Špenát
- Mozzarella
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
- Maslo
- Víno
- Cesnak
- Mrkva
- Stopkový zeler
- Brokolica
Postup:
- Umyté a osušené huby a 2 strúčiky cesnaku nakrájame na tenšie plátky. Orestujeme ich na rozpálenej panvici na troche olivového oleja a 20 g masla. Keď sú huby aj cesnak orestované dozlatista, pridáme umytý a osušený špenát.
- Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Očistenú mrkvu a stopkový zeler nakrájame na približne rovnako veľké kúsky. Zeleninu oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode - najskôr pridáme mrkvu, po 5 minútach stopkový zeler s brokolicou. Spolu varíme ešte 3 minúty. Zeleninu precedíme a necháme odkvapkať. Oblanšírovanú zeleninu orestujeme na panvici, na olivovom oleji a približne 20 g masla.
- Bravčové rezne ochutíme korením a soľou. Prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme.
- Každý plátok naplníme hubovou-špenátovou plnkou a kúskom mozzarelly. Plátky mäsa preložíme tak, aby vznikli kapsy. Okraje uzatvoríme špajdľami.
- Potom ich dáme do vyhriatej rúry a pečieme pri 200 °C približne 10 minút. Vyberieme, vrátime späť na oheň a pridáme k nim zvyšné maslo. Počkáme, kým sa rozpustí a prilejeme víno. Krátko povaríme, kým sa z vína neodparí alkohol.
- Na tanier naservírujeme porciu restovanej zeleniny, na ňu položíme plnené bravčové rezne s hubami, špenátom a mozzarrellou.
Ďalšie varianty plnenia
Okrem spomínaných receptov existuje množstvo ďalších možností, ako si plnené bravčové závitky so šampiňónmi pripraviť. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, zeleniny alebo pridať sušené slivky, brusnice, šunku, kapustu, či dokonca praženicu. Fantázii sa medze nekladú!
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
- Plnené bravčové závitky so sušenými slivkami a brusnicovou omáčkou: Táto kombinácia sladkej a kyslej chuti je veľmi obľúbená a dodáva závitkom slávnostný nádych.
- Plnené bravčové rebrá so šunkou a kapustou: Netradičná kombinácia, ktorá poteší milovníkov kyslej kapusty.
- Plnené bravčové závitky s vajcami, mrkvou a uhorkou: Klasická kombinácia, ktorá sa často používa pri príprave rolád.
Tipy a triky
- Výber mäsa: Na plnené závitky je najvhodnejšie bravčové karé alebo stehno. Mäso by malo byť čerstvé a kvalitné.
- Príprava mäsa: Mäso naklepte na tenko, aby sa dalo ľahko zrolovať. Pred plnením ho môžete namarinovať v rôznych omáčkach a korení.
- Plnka: Plnku si pripravte vopred, aby ste ju mohli dať na mäso vychladnutú. Môžete ju obohatiť o rôzne bylinky a korenie.
- Zrolovanie: Závitky zrolujte pevne, aby sa počas varenia alebo pečenia nerozpadli. Previažte ich nitkou alebo zopnite špáradlami.
- Príprava: Závitky môžete variť v pare, dusiť v omáčke, piecť v rúre alebo vyprážať na panvici. Čas prípravy závisí od spôsobu prípravy a veľkosti závitkov.
- Servírovanie: Plnené bravčové závitky so šampiňónmi podávajte s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, zeleninové šaláty alebo knedľa.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové